Cardamom hat viele verschiedene Namen. Jemand vergleicht es mit einem Körnchen des Paradieses, jemand nennt das königliche Gewürz, und jemand nennt es einen heiligen Samen. Wir, die Europäer, Kardamom wird als Gewürz, bekannt Würze, die jedes Gericht reich an Geschmack macht, und ist überglücklich. Aber der Umfang der Kardamom ist nicht nur auf die Küche beschränkt.
- chemische Zusammensetzung
- Typen
- Schwarz
- Weiß
- Grün
- Nützliche Eigenschaften
- Rezepte
- therapeutische Anwendung
- Wenn
- Übelkeit Für
- Erkältungen
- Organismus zu reinigen Wenn Verstopfung
- Von
- Schlaflosigkeit Wenn Frustration
- Darm Von
- Durchfall Wenn
- Übergewicht in der kosmetischen Gesichtsmaske
- Aromaraschesyvanie
- Scrub
- der kulinarische
- Kaffee mit Kardamom-Tee mit Kardamom
- Ernte und Lagerung
- Schaden und Kontra
chemische Zusammensetzung
Kardamomsamen sehr konzentriert sind, weil sie viele Nährstoffe und Vitamine enthalten, die für den menschlichen Körper von Vorteil sind. In einem einzigen Samen enthält etwa 8% ätherisches Öl, die Gewürze einen erstaunlich reichen Geschmack gibt, und hat auch medizinische Eigenschaften. Deshalb werden Kardamomsamen nicht nur in der Küche, sondern auch in der Medizin verwendet.
Wenn wir über die chemische Zusammensetzung von Kardamomsamen sprechen, dann ist es vielschichtig. Unter den nützlichen enthaltenen Substanzen ist:
- Magnesium;
- Natrium;
- Zink;
- Kalium( in großen Mengen);
- Eisen;
- Calcium;
- Phosphor.
Zusätzlich ergänzen die nützlichen Cocktail-Vitamine B1, B2, B3, B6, Niacin. Alle diese Vitamine werden Vitamine der Schönheit genannt, dies erklärt die Tatsache, dass Frauen in alten Zeiten Kardamomsamen zur Verjüngung von Masken verwendeten.
Der Wert von Kardamom ist nicht übertrieben. Es enthält eine große Menge an Kohlenhydraten, Proteinen und Ballaststoffen und nur 6,7 Gramm Fett.
zum Inhalt ^Typen
Kardamom - der Samen der Ingwer-Familie. Wissenschaftler beziehen Kardamom auf klassische Gewürze. Sein Geburtsort ist Indien und Sri Lanka. Aber im Laufe der Zeit verbreitete sich dieses Gewürz in anderen südlichen Regionen, so dass wir verschiedene Arten dieses schönen Gewürzes genießen konnten. Cardamon wird Stauden genannt. Früchte reifen schon seit 3 Jahren, haben ein angenehmes Aroma.
Kardamom ist je nach geographischer Lage in schwarz, grün und weiß unterteilt.
zum Inhalt ^Schwarz
ist weit verbreitet in Australien sowie in den asiatischen Ländern. Es hat einen scharfen Geschmack und einen ziemlich konzentrierten Geruch sowie eine reiche braune Farbe. Weit verbreitet in der Küche des Ostens, besonders beliebt als Geschmackszusatz zu Kaffee und Tee. In der Medizin wird schwarz Kardamom verwendet, um Entzündungen und zu neutralisieren Gifte zu lindern.
zum Inhalt ^Weiß
Verbreitet in Afrika und Madagaskar. Es hat einen hellbraunen Farbton, sowie den vertrauten Geruch und sehr feinen Geschmack. Es wird in der Küche und in der Parfümerie verwendet.
zum Inhalt ^Green
Die häufigste Art von Kardamom. Er hat eine sehr starke ausgeprägte Aroma, weil es eine riesige Menge an ätherischen Ölen enthält. Als Gewürz verwendet. Aber nicht zu weit zu gehen, wie eine konzentrierte Würze wird am besten in kleinen Mengen verwendet.
zum Inhalt ^Nützliche Funktionen
Die Zusammensetzung von Kardamom enthält eine große Anzahl von nützlichen Komponenten. Dank einer solchen Kombination können Samen zu Recht als wertvoll bezeichnet werden.Ärzte haben lange darüber gesprochen, dass Kardamom zusammen mit Medikamenten mit verschiedenen Problemen im Körper umgehen kann.
Wenn die Kardamomsamen
- in irgendeiner Form dem menschlichen Körper ausgesetzt sind, fördern sie die Stimulation der Nervenendigungen.
- wird ein ausgezeichnetes Werkzeug zur Bekämpfung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts sein;
- sind ein ausgezeichnetes antibakterielles Mittel;
- haben einen diaphoretischen Effekt;
- trägt zum Auswurf bei Halskrankheiten bei;
- ist ein gutes Diuretikum;
- wirkt sich positiv auf die Funktion des Nervensystems aus, reduziert die Belastung durch verschiedene Belastungen und ermöglicht so die beste Entspannung.
- ist ein ausgezeichnetes Aphrodisiakum;
- werden im Kampf gegen Fettleibigkeit verwendet;
- verbessert den Stoffwechsel;
- fördern die Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper;
- entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper;
- sind ein ausgezeichnetes Stärkungsmittel;
- Schmerzen gut zu reduzieren, so dass sie zu Recht als Analgetikum betrachtet werden;
- stärkt das Immunsystem;
- wirkt krampflösend;
- kann als Abführmittel verwendet werden;
- ermöglicht es Ihnen, Blähungen zu beseitigen;
- verbessert den Appetit, normalisiert die Verdauung.
Rezepte für die Anwendung
Kardamom ist nicht nur in der Medizin, sondern auch in der Küche weit verbreitet. Sein Geruch und Aroma hilft, den Appetit zu steigern, die Muskulatur des Magens zu stärken, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts zu bekämpfen.
Gleichzeitig ist Kardamom ein gutes Antiseptikum, das dem Magen hilft, konsumierte Nahrung leicht zu bewältigen. Aber damit die Kardamomsamen mit all ihren Farben spielen können, müssen sie nur als Teil klar definierter Rezepte verwendet werden.
zum Inhaltsverzeichnis ^Für therapeutische Zwecke
Es gibt viele Rezepte für Kardamom für medizinische Zwecke.
zum Inhaltsverzeichnis ^Mit Übelkeit
In diesem Fall ist es nützlich, ein paar Kardamomsamen mitzunehmen. Wenn du einen Anfall von Übelkeit hast, solltest du definitiv ein paar Samen in deinen Mund geben und kauen. Nach ein paar Minuten wird sich der Zustand verbessern.
zu Inhalt ^Mit Erkältungen
Häufiges Auftreten von katarrhalischen Erkrankungen zeigt die Notwendigkeit, die Immunität zu stärken. Um dies zu tun, ist es nützlich, 4-5 Samen Kardamom zu mahlen, fügen Sie einen Löffel Honig zu ihnen hinzu und mischen Sie. Diese Zusammensetzung ist nützlich, um jeden Morgen vor dem Verlassen des Hauses zu nehmen.
zum Inhaltsverzeichnis ^Zur Reinigung des Körpers
Es ist wichtig, den Körper regelmäßig zu reinigen, damit Giftstoffe und schädliche Substanzen nicht darin verbleiben. Um dies zu tun, müssen Sie die Samen von Kardamom zu mahlen, und 1 Teelöffel sammeln. Gießen Sie es mit einem Glas kochendem Wasser und lassen Sie es für eine halbe Stunde. Danach das entstandene Getränk abseihen und 2 mal am Tag für eine viertel Tasse erwärmen.
Für Verstopfung von
Sie müssen Kardamom für Nahrung, Tee und auch Limonade hinzufügen. Es wird schnell Ihren Zustand verbessern.
zum Inhaltsverzeichnis ^Von Schlaflosigkeit
Ein Teelöffel gemahlener Gewürze sollte mit einem Glas warmen Wasser gefüllt und dann zum Kochen gebracht werden. Bevor Sie zu Bett gehen, ist es notwendig, eine gefilterte Zusammensetzung in der Menge von einem halben Glas zu trinken.
zum Inhaltsverzeichnis ^Bei Darmstörungen
Ingwer raspeln, mehrere Kardamomsamen zerdrücken. Gewürze mit kochendem Wasser braten, kochen und abgießen. In solch einem Tee können Sie Minze oder Jasmin hinzufügen. Verwenden Sie in einer warmen Form.
zum Inhaltsverzeichnis ^Von Durchfall
Gemahlener Kardamom gemischt mit gemahlenen Dillsamen in gleichen Anteilen( je 0,5 Teelöffel).Diese Mischung ist ein Glas mit kochendem Wasser gegossen, bestehen Sie für eine halbe Stunde. Infusion sollte anfangen, 1 Esslöffel zu nehmen und allmählich die Menge des Verbrauchs zu einer viertel Tasse zu bringen.
zum Inhalt ^Mit Übergewicht
Tee mit Kardamom, die morgens und abends genommen wird in der Lage, Fett zu verbrennen. Vor diesem Zeitpunkt ist es notwendig, den Kardamom zu mahlen und einen halben Teelöffel Gewürze ein paar Tropfen Zitronensaft. Rühre die resultierende Mischung in grünen Tee. Morgens und abends anwenden.
zum Inhalt ^Das kosmetische
Kardamom, oder in einer anderen Art und Weise, „König der Gewürze“ hat eine so reiche Zusammensetzung, die der Neid auch die teuerste Gesichtscreme ist. Eine desinfizierende Eigenschaft kann den Zustand der problematischsten Haut verbessern.
Cardamom kann nicht nur in der Gesichtspflege, sondern auch für das Haar verwendet werden. Bei richtiger Anwendung glänzen die Haare und die Haare unterscheiden sich in ihrer Stärke.
zum Inhalt ^Gesichtsmaske
Esslöffel Honig, 0,5 Teelöffel Jodsalz, Kardamom ätherisches Öl in einer Menge von 5 Tropfen und 2 Esslöffel Milch. Mischen Sie alle Zutaten gründlich, leicht im Wasserbad warm erwärmen. Tragen Sie die Maske gleichmäßig auf das Gesicht auf, vorzugsweise leicht gedämpft. Nach 10 Minuten muss das Produkt abgewaschen werden.
zum Inhalt ^Aromaraschesyvanie
Öl von Kardamom in Haar aromaraschesyvanii verwendet werden. Dieses Verfahren ergibt eine Dichte sowie einen gesunden und natürlichen Glanz. Dies erfordert einen hölzernen Kamm oder Kamm mit natürlichen Borsten. Einige Tropfen ätherisches Kardamomöl sollten gleichmäßig über den Kamm oder die Borsten verteilt sein. Und fangen Sie an, die Haare sanft von den Spitzen zu kämmen und allmählich zu den Wurzeln aufzusteigen. Danach massieren Sie die Kopfhaut. Bewegungen sollten sauber sein und die Haut nicht traumatisieren.
zum Inhalt ^Scrub
gemahlenen Samen von Kardamom kann als scrub verwendet werden. Dazu sollte eine Prise gemahlene Gewürze mit Milch zum Waschen oder Duschgel gemischt werden. Sie können Kardamom auch mit einem Esslöffel Honig verbinden. Das gedämpfte Gesicht sollte langsam auf Massagebändern massiert werden. Drücken Sie nicht stark, um die Haut nicht zu verletzen. Spülen Sie das Peeling nach dem Eingriff mit warmem Wasser und tragen Sie eine Feuchtigkeitscreme auf Ihr Gesicht auf.
Das kulinarische
- Kardamom kombiniert mit schwarzem Pfeffer, Zira, Muskat, Safran und Zimt. Deshalb ist dieses Gewürz perfekt, wenn Sie Fleisch im Ofen kochen. Reiben Sie es mit einem Esslöffel gemahlenem Kardamom ein und verleihen Sie dem Fleischgericht eine besondere Schärfe und einen besonderen Geruch.
- In Deutschland sind Kardamom zusammen mit Ingwer Bestandteil von Weihnachtslebkuchen. Wenn Sie dem Backen einen besonderen Geschmack geben möchten, geben Sie dem Teig eine Prise gemahlene Samen hinzu.
- Es wird empfohlen, nur frisch gemahlenes Kardamom zum Backen zu verwenden. Er wird seinen Geschmack offenbaren und nach einer Sehnsucht im Ofen nicht verloren gehen.
- Wenn Gewürze zur Herstellung von Salaten verwendet werden, ist es besser, getrocknete Blätter der Pflanze zu verwenden.
- Bei der Zubereitung von Reis und Gemüse wird schwarzer Kardamom verwendet.
- Grüner Kardamom eignet sich zur Herstellung von Soßen.
Kaffee mit Kardamom
ein erfrischendes Getränk Zur Vorbereitung sollte in der Mühle 2 Teelöffel Arabica gesetzt werden. Nach Zugabe von 200 Millilitern Wasser in den Truthahn für langsames Feuer geben. Wenn das Wasser warm wird, fügen Sie 1/4 Teelöffel Kardamomsamen hinzu. Nicht zum Kochen bringen, um das Feuer auszuschalten.
zum Inhalt ^Tee mit Kardamom
sehr beliebt bei Feinschmeckern mit Teegenuss „Königs Würze.“Es hat einen reichen Geschmack und hilft, nach einem anstrengenden Arbeitstag zu entspannen. Darüber hinaus wird ein solcher Tee gegen Erkältungen kämpfen und die Immunität stärken.
Bereiten Sie 500 Milliliter heißes Wasser vor. Kochen Sie darin ein paar Minuten einen Teelöffel Kardamomsamen. Dann gießen Sie das Wasser in die Teekanne, indem Sie einen Esslöffel großen Blatt Tee hinzufügen. Den Tee 10 Minuten ziehen lassen und dann den Geschmack des Getränks genießen. Mit diesem Tee passen Minzblätter und Jasminblätter perfekt zusammen.
zum Inhalt ^Beschaffung und Speicherung von
Die erste Ernte von Kardamom kann nur 3 Jahre nach der Pflanzung gesammelt werden. Blütenpflanzen kommen in der Zeit von Januar bis April vor. In der Regel können Früchte bereits Anfang Oktober, spätestens im Dezember, gesammelt werden. Dies ist ein ziemlich mühsamer Prozess, da die Früchte sofort nach der Blüte zu reifen beginnen und die neuen bis Oktober bis Dezember erscheinen.
Sammle Kardamom kurz bevor es reif wird. Sie können Früchte sowohl im Blütenstand als auch getrennt sammeln. Die Samen werden im Ofen mit einem kleinen Feuer getrocknet. Auch können sie an einem heißen Tag in der Sonne gelassen werden.
Getrocknete Samen sollten an einem trockenen, möglichst dunklen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert werden. Ausgezeichnet, wenn es von anderen Gewürzen der Bank getrennt ist, dicht geschlossen. In dieser Situation behalten die Samen von Kardamom ihre nützlichen Aromaeigenschaften für die längste Zeit bei.
zu Inhalt ^Schaden und Kontraindikationen
Trotz seiner medizinischen Eigenschaften kann Kardamom den Körper ernsthaft schädigen, wenn es in Gegenwart von Krankheiten nicht korrekt angewendet wird.
Nehmen Sie dieses Gewürz in Lebensmitteln verboten:
- für individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt;
- mit Magengeschwür;
- mit akuter Gastritis;
- für Kinder unter 12 Jahren;
- für Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit.
Der Rest, vor allem, überschreitet nicht die zulässige Dosierung des Produkts.