Äußerlich sind Koteletts von Kichererbsen nicht von Fleischkoteletts zu unterscheiden. Allerdings schmecken die Gerichte anders. Kichererbsen sind Bohnen, die Erbsen ähneln. Bei der Zubereitung der Würste durch den Zusatz von Gewürzen geht der Bohnengeschmack verloren. Ein unerleuchteter Schnupper ist schwer zu erraten, aus dem das Originalgericht tatsächlich gekocht wird.
Arbeiten mit gehackten
Soak Kichererbsen - feste Lebensmittel, das vorgetränkt werden muss. Die notwendige Menge an Hülsenfrüchten ist mit einer 3-4 mal größeren Menge Wasser gefüllt als die Menge an Getreide.
wird etwa 12 Stunden brauchen, um Kichererbsen zu quellen und zu erweichen. Gewöhnlich wird es mit Wasser von Raumtemperatur gegossen und über Nacht an einem kühlen Ort gelassen( um eine Fermentation zu vermeiden).Am nächsten Morgen ist das Rohmaterial zur Weiterverarbeitung bereit.
oder Dampf
Manchmal die Herrin der Meinung, dass die Kichererbsen nach dem Einweichen noch fest ist, und es wird das 1-Stunden-Kochen helfen zu erweichen. Aber! Wärmebehandlung - der Hauptgrund, warum die fertigen Pasteten aus Kichererbsen verstreut, das heißt, sich weigern, eine runde Form zu halten, und viele nützliche Gegenstände verlieren.
Tipp! Wasser Kichererbsen aufnehmen, abspülen, eine neue Portion Wasser gießen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Bohnen werden weicher, aber sie werden nicht zerfallen. Ansonsten kann Kochen nicht vermieden werden.
beste Rezepte aus saftigem Koteletts
Kichererbse Kochbücher mit Dutzenden von Rezepten von Kichererbse Koteletts. Das Prinzip des Kochens ist fast das gleiche, der Unterschied ist auf die Verwendung bestimmter Gewürze und Gewürze reduziert. Wir empfehlen Ihnen, die folgenden Rezepte zu probieren. Empfindliche
№ 1 - Original Koteletts mit Tomaten
Füllung: 300 g Kichererbsen;½ - 1 EL.l. Tomatenmark oder mittelgroße Tomate;1 Zwiebel;2 kleine Knoblauchzehen.
Zusätzlich: Salz, Gewürze "für Fleisch", Keks Cracker, Sonnenblumenöl.
Zubereitung: Alle Zutaten sollten durch einen Fleischwolf gegeben oder mit einem Mixer zerkleinert werden. Die resultierende Masse sollte gewürzt, mit Gewürzen gewürzt und gründlich gemischt werden. Wenn nötig, Wasser hinzufügen. Sie sollten eine Konsistenz von Kartoffelbrei bekommen.
're setzte Pfanne mit Sonnenblumenöl bis mittlerer Hitze, aus flachem chickpea Pastetchen geformt, panierte wälzen und für 5-7 Minuten braten sie auf jeder Seite, bis sie goldbraun.
Nr. 2 - Pikante Nussmäntel
Füllung: 200 Gramm Kichererbse;3 Knoblauchzehen;30 Gramm Mehl.
Optional: Salz;für ½ TL.Gemahlene Kurkuma und Koriandersamen;7 Erbsen Paprika;Paniermehl zum Panieren;Pflanzenfett.
Zubereitung: Um Hackfleisch zu erhalten, sollten die Zutaten durch einen Fleischwolf gegeben werden. Erbsen im Voraus hacken. Das resultierende Püree wird mit Salz gewürzt, eventuell mit Wasser versetzt. Es bleibt übrig, Mehl in die Masse zu gießen und alles gründlich zu vermischen.
Weitere Standardverfahren - obvalivanie Bratlinge aus Kichererbsen in Zwieback Krümel und braten bei mittlerer Hitze in Pflanzenöl.
Achtung! Das Rezept eignet sich auch zum Backen von Kichererbsen im Ofen. Es ist notwendig, das Gehäuse zu 180 Grad vorzuwärmen Backfolie, gefettet und setzen Pastetchen zu legen. Nach 15 Minuten ist das Gericht fertig.
№ 3 - Sanfte Koteletts mit Gewürzen und Karotten
Füllung: etwa gleiche Anzahl von Kichererbse erweicht und zerfetzte Karotte
Zusätzlich Salz, eine gleiche Menge der Gewürze: Kümmel, Kümmel, Kardamom gemahlen Mehl oder Grieß, Sonnenblumenöl.
Zubereitung: Mit Kichererbsen von der Nacht einweichen, mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Ein Teil der Brühe verschmilzt zu einer separaten Schale. Mahlen die Bohnen in einen Mischer( oder verwenden Sie die Mühle), kombiniert mit geriebenen Karotten und leicht geröstet, erwärmt in einer Pfanne mit Gewürzen. Salz und fügen Sie die Brühe hinzu, um einen dicken Kartoffelbrei zu machen.
're gehackte chick Form vegetarische Pasteten, in Mehl( Grieß), und für 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
# 4 - Saftige Schnitzel mit Kohl
Dieses Rezept von Kichererbsen kann kein Vegetarier genannt werden, aber die Wirtin habe kein Problem mit Form Pastetchen. Sie zerfallen nicht und fallen nicht auseinander.
1 Tasse Kichererbsen zerkleinerten und 400 Gramm Kohl, 2
Eier Extras: Asafoetida nach Geschmack, schwarzer Pfeffer, Grieß zum Panieren, Sonnenblumenöl
Zubereitung: Kichererbsen, Kohl und Knoblauch skipdurch einen Fleischwolf oder Stabmixer, fahren Sie 2 Eier, fügen Sie Gewürze, Pfeffer hinzu. Alle Zutaten gründlich vermischen. Die Koteletts rühren, in Manga( Mehl) einrollen und in Pflanzenöl von zwei Seiten braten, bis sie goldbraun sind.
Tipp! Wenn es keine Asafoetida im Haus gibt, ersetzen Sie es durch 2-3 Knoblauchzehen oder Zwiebeln!
Saucen
Schnitzel schmackhaft mit normalen Sauerrahm und Tomatensoßen. Als Beilage können Sie Getreide, Gemüsesalate, Dressings mit Senf verwenden.
So bereiten Sie ein vegetarisches Gericht zu. Und jetzt schlagen wir vor, ein Video mit einer detaillierten Meisterklasse zum Thema zu sehen. Jeder hat einen angenehmen Appetit!