Die besten Backwaren mit Preiselbeeren: von einfachen Muffins bis hin zu Feiertagskuchen

ist sehr beliebt, nicht nur in Hausmannskost, aber auch im Restaurant-Menü.Helle saure Früchte klingen in vielen Desserts perfekt: Kuchen, Torten, Kuchen und Brötchen. Und Sie können diese Füllung während des ganzen Jahres verwenden - sammeln Sie einfach die Beeren in der Jahreszeit und frieren Sie sie für den Winter ein. Im Herbst finden Sie frische Cranberries in den Märkten und Supermärkten.

Baking Cranberry

Die Preiselbeeren eine riesige Menge an Vitaminen, Mineralien, Mineralsäuren und anderen biologisch aktiver Komponenten, die Backwaren von ihren besonderen Eigenschaften geben. Darüber hinaus umfassen die Zusammensetzung der Beeren Pektin, durch die die Füllung immer dick und dicht sein, und daher nicht und verbrannt auslaufen. Darüber hinaus können Sie mit dieser Eigenschaft die Mindestmenge an Stärke im Rezept verwenden.

Backen mit Preiselbeeren nie süßlich sein, im Gegenteil, wegen des sauren Geschmacks von Früchten, wie Gerichte auf den Geschmack sehr angenehm sind - erfrischend. Und dieses charakteristische saure ist attraktiv für Kinder, und es ist ziemlich gut, weil nicht jedes Kind frische Beeren essen wird.



besondere Liebe mit Preiselbeeren zum Backen isst nicht nur uns, und die Amerikaner. In der Küche gibt es eine große Anzahl von Rezepten aus dieser Beere, und in den meisten Fällen empfiehlt es sich, die Preiselbeeren in zwei Hälften geschnitten - so viel besser als das Fleisch sättigt Kuchen andere Lebensmittel ihren exquisiten Geschmack und Aroma.

Hinweis! Aus diesem Grunde heute in Amerika und Kanada sind meist großfruchtige Moosbeere gewachsen, die Beeren in Größe gleich die Kirsche. Sie können ein solches Produkt in unseren Märkten finden, benutzen Sie es einfach!

Also, lassen Sie uns die besten Rezepte zum Backen mit Cranberrys betrachten.

Cranberry Desserts für die ganze Familie

solche Kuchen machen ist ganz einfach, da es keine Notwendigkeit gibt, den Teig in Portionen Stücke zu teilen. Es ist nur notwendig, die Basis zu mischen, füllen Sie es mit einer duftenden Füllung und senden Sie es in den Ofen. Lass uns anfangen!

Pie „Cranberry»

Baking Cranberry durchaus in der Lage die wichtigste Dekoration von jedem Tisch immer, auch festlich. Und in dieser Version wird es sicher allen Ihren Gästen gefallen. Um dieses Gericht vorzubereiten, benötigen Sie solche Produkte:

• 380 g Preiselbeeren in Zucker;
• 210 g Butter;
• Orange( Saft);
• 40 g Puderzucker;
• 310 g Glas Zucker;
• 3 Eier;
• unvollständiger Löffel Soda;
• ein paar Gläser Mehl;
• Halbflaschen Kondensmilch.

In einer großen Schüssel die Kondensmilch, den Zucker und die Eier miteinander vermischen. Wir mischen alles gründlich. Mehl sieben, Soda hinzufügen. Wir mischen die Coronals zur Homogenität, brechen alle Klumpen. Halb

Masse der feuerfeste in einer Backform verschieben und in einem vorgeheiztes 210 ° C-Ofen für 20-25 Minuten senden. Nach der angegebenen Zeit nehmen wir den Kuchen heraus, lassen ihn etwas abkühlen und schneiden ihn in zwei Schichten. Wir backen den zweiten Kuchen und teilen ihn auch in zwei Teile. Streuen Sie jede Schicht mit Puderzucker.

Creme: Preiselbeeren in Zucker mit weicher Butter rühren, Zitronensaft hinzufügen. Wir schlagen die Masse mit einem Mixer und schmieren jeden Kuchen.

Dies ist ein unglaublicher Kuchen. Seine Basis führt sehr empfindlich krümelig Mandel Teig, der beim Backen knusprig und Füllung bedeckt ist - Sprengstoff für seinen Geschmack Cranberry.

Produkte, die für die Basis benötigt werden:

• Weizenmehl - 250-260 g;
• Butter - 230 g;
• Mandeln - ¾ Tasse;
• Zucker - ¾ Tasse;
• Ei;
• Backpulver - unvollständiger Teelöffel;
• Salz - ein Viertel Teelöffel;
• Pulver zum Pulverisieren.

Zum Füllen:

• Cranberries - 3,5-4 Tassen;
• Zucker - 210 g;
• Orangensafthälften;
• Maisstärke - 15 g;
• Zimt - ein paar große Prisen;
• Vanilleextrakt - ein Teelöffel.

Die Mandel ist mit heißem Wasser gefüllt und für eine Weile verlassen. Wir entfernen die Haut. Dann die Nüsse in eine trockene Pfanne geben und braten, bis ein charakteristisches Aroma erscheint. Die getrockneten Mandeln werden mit einem Mixer zu Mehl gemahlen. Fügen Sie dem Mandelmehl Weizen, Backpulver und Salz hinzu. Alles gemischt.

In einem separaten Behälter wird Butter mit Zucker vermischt und geschlagen. Wir fügen das Ei hinzu und erneut Schneebesen. Die resultierende Masse wird in eine Schüssel mit Mehlmischung gegeben und schnell weicher Teig geknetet. Hitzebeständige Form schmiere eine kleine Menge Butter und lege den größten Teil des Teiges hinein.

Kochen Füllung: kombinieren Sie die Safthälften der Orange mit Zucker und Maisstärke. Fügen Sie Vanilleextrakt und Preiselbeeren hinzu. Alles vermischen und gleichmäßig in Form auf den Teig geben. Mit Zimt bestreuen.

Der restliche Teig wird in Streifen geteilt und von oben ausgelegt, ausgleicht und den Kuchen für 45-50 Minuten in den Ofen geben. Wir nehmen das fertige Backen, lassen es abkühlen und portionieren. Vor dem Servieren können Sie einen kleinen Kuchen Puderzucker bestreuen.

Cranberry-Auflauf

Dies ist eine großartige Gelegenheit, Ihr Kind schmackhaft, befriedigend und nützlich zu füttern. Für die Herstellung von Quarkauflauf mit Cranberries benötigen Sie solche Produkte:

• Quark - 600 g;
• Sauerrahm - 150 g;
• Mehl - 4-5 Esslöffel mit einer Rutsche;
• Eier - 3 Stück;
• Vanillin - an der Spitze des Messers;
• Zuckerglas;Die Cranberry ist ein Glas.

In einer großen Schüssel sieben wir das Mehl. Hüttenkäse reiben wir durch ein feines Sieb oder wir unterbrechen in einer Schüssel einen Mähdrescher mit Zucker und Eiern. Wir verschieben die Quarkmasse zu Mehl, fügen saure Sahne, Vanillin und Beeren hinzu. Vermische alles sanft.

Hitzebeständiges Fett mit Butter formen und darin Quark-Cranberry-Masse verteilen. Wir schicken es in einen vorgeheizten Ofen auf 180 ° C und backen für 30-40 Minuten. Wir nehmen den Auflauf, lassen ihn abkühlen und servieren.

Gebackenes Gebäck

Knusprige Puffs und wohlriechende heiße Pies mit Preiselbeeren sind ein wahrer Genuss. Und wenn Sie nicht gefrorene, nämlich frische Beeren verwenden, wird der Geschmack des Backens sehr hell und interessant sein.

Puffs

Puffs mit Preiselbeeren aus Blätterteig gehen immer "mit einem Knall".Knusprig gebackener Teig passt perfekt zur köstlichen Säure frischer Cranberries. Um dieses Gericht vorzubereiten, benötigen Sie:

• Verpackung Blätterteig( Hefe);
• ein Pfund Cranberries;
• ein halbes Kilogramm Zucker;
• Esslöffel Stärke;
• ein wenig Mehl( zum Ausrollen des Teiges).

Die Beeren in einen großen Topf geben, Zucker hinzufügen, mischen und ein kleines Feuer anzünden. Aufwärmen bei minimaler Gaszufuhr, bis die Cranberry Saft gibt. Dann fügen Sie das Feuer hinzu und warten Sie, bis der Sirup zu kochen beginnt, dann reduzieren Sie wieder den Gasfluss und kochen Sie die Masse unter ständigem Rühren für eine Stunde.

Empfehlung! Im Laufe des Kochens ist es wünschenswert, die Füllung zu versuchen und, falls notwendig, die Menge des Zuckers einzustellen!

In ein Glas ein paar Esslöffel kaltes Wasser gießen und Stärke darin auflösen, dann die resultierende Masse in eine Bratpfanne mit Cranberries gießen. Die Füllung ca. 5 Minuten kochen lassen und dann von der Platte nehmen.

Den Teig auftauen und mit einem Nudelholz auf den Tisch rollen. Damit der Teig nicht reißt und gleichmäßig rollt, sollte der Tisch mit Weizenmehl bestreut werden. Wir schneiden die resultierende Ebene in mehrere Rechtecke. Die Ränder jedes Stückes sind leicht mit Wasser befeuchtet oder mit einem geschlagenen Ei gefettet.

Auf jede Seite jedes Rechtecks ​​eine kleine Füllung geben, mit der zweiten Seite des Teiges abdecken und die Ränder mit einer Gabel verbinden. Legen Sie die Puffs auf ein Backblech, das mit Pergament bedeckt ist, und lassen Sie es eine halbe Stunde auf dem Tisch liegen. Dann mit Ei bestreichen, mit Zucker bestreuen und alles in einen auf 220 ° C vorgeheizten Backofen geben. Backen, bis gekocht.

Cupcakes mit Preiselbeeren

Für die Zubereitung von Kuchen mit Preiselbeeren ist es notwendig:

• 220 g Mehl;
• ein paar Esslöffel Weizenbrot;
• orange;
• eine Prise Salz;
• 130 g Puderzucker;
• ein Glas Cranberry;
• 15 g des Sprengmittels;
• 80 g + ein paar Esslöffel( um Formen schmieren) Butter;
• Ei;
• 160 ml Milch.

Die Cupcake-Formen mit Butter schmieren und mit Paniermehl bestreuen. Wir legen sie auf ein Backblech.

In einer großen Schüssel Mehl sieben, Backpulver und Salz hinzufügen. Von der Orange entfernen wir die Schale und wir legen sie auch in eine Schüssel.

In einem kleinen Kochtopf die Butter auflösen, das Ei hinzufügen, die Milch hineingeben und alles mit einem Schneebesen verquirlen. Gießen Sie die Mischung in das Mehl und mischen Sie es schnell.

Wichtig! Teig für solche Cupcakes kann nicht zu lange gemischt werden, sonst werden Luftblasen zurückbleiben und das Backen wird nicht brüchig!

Wir sortieren die Beeren aus, waschen sie gründlich und trocknen sie. Gib sie in den Teig und vermische sie vorsichtig mit einem Holzspatel.

Der Ofen wird auf 220 ° C wiedererwärmtWir verteilen den Teig in Formen und schicken ihn für 20-25 Minuten zum Backen. Lass uns etwas abkühlen und servieren.

Pies

Pies mit Preiselbeeren kochen wir im Ofen. Für sie brauchen Sie solche Produkte:

• 290 ml Milch;
• 4 Eier;
• 140-145 ml Maisöl;
• 50 g Stärke;
• 270 g Zucker;
• 740 g Mehl;
• 15 g Trockenhefe;
• 3-4 g Salz;
• 350 g Cranberry;
• 40 g Butter.

200 ml Milch in eine Pfanne geben und etwas über einem kleinen Feuer erhitzen. Wir fügen ein paar Esslöffel Mehl, 25 g Zucker und Hefe hinzu. Umrühren, mit einem Film abdecken und eine Viertelstunde in der Hitze belassen. Während dieser Zeit sollte eine "Kappe" erscheinen.

Wir fahren in die Schüssel 3 Eier, fügen 50 Gramm Zucker, Salz und Maisöl hinzu. Wir kneten es. Die restliche Milchmenge wird erhitzt und in den Löffel gegossen. Umrühren und mit der Eiermasse vermischen.

Beginnen Sie, das Mehl zu gießen - zuerst ein halbes Kilo, mischen Sie mit einem Löffel, dann in kleinen Portionen, ständig alles mit Ihren Händen vermischend. Wir kneten den Teig auf dem Tisch, bis er hinter den Händen zurückbleibt. Den entstandenen Ball mit Pflanzenöl schmieren, in eine Schüssel geben, mit Mehl bestreuen, mit einem Film abdecken und einige Zeit in der Hitze ruhen lassen. Nachdem der Teig gut genug ist, paspeln wir ihn wieder mit unseren Händen und lassen ihn wieder in der Wärme stehen. Die Masse sollte verdoppelt werden.

Kochen Füllung: kombinieren Sie die Beeren mit Zucker und mischen Sie gründlich.

Hinweis! In dieser Version müssen wir nicht die Integrität der Frucht beibehalten, so dass die Masse sogar etwas zerdrückt werden kann, um genug Saft zu bekommen!

Fügen Sie die Stärke hinzu und mischen Sie die Füllung noch einmal.

Aus dem angegangenen Teig reißen wir kleine Stücke ab, rollen die Kugeln und machen daraus Kuchen in der Handfläche. Wir füllen Torten mit Füllung und fixieren die Kanten. Falten Sie es auf ein Backblech und lassen Sie es etwa eine halbe Stunde in einem warmen Ofen. Wir holen die Pasteten und fetten sie mit dem Ei. Der Ofen wird auf 180 ° C erhitzt und 20 Minuten gebacken.