Seabuckthorn enthält Dutzende von Wirkstoffen, so empfiehlt es sich, für Erwachsene und Kinder in der Ernährung enthalten, von ihren Säften zu kochen, Fruchtgetränke, Soßen und sogar Marmelade. Marmelade aus Sanddorn hat ein unübertroffenes Aroma und ursprünglichen Geschmack, der Ananas sehr ähnlich ist.
Warum Sanddornmarmelade vorbereiten?
Biologisch aktive Substanzen Sanddorn gibt ihm eine Menge medizinischer Eigenschaften, darunter vor allem sollte beachtet entzündungshemmende und immunmodulatorische wird. Aus diesem Grunde wird der Stau von Sanddorn in der sogenannten Saison der Erkältungen unverzichtbar, weil viel angenehmer und vor allem nützlich, ein paar Löffel der köstlichen und duftender Köstlichkeiten Tee zu essen, als eine Handvoll Pillen zu schlucken. Darüber hinaus ist eine solche Beschaffung nützlich für diejenigen, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Blutdrucksprüngen oder mit entzündlichen Prozessen in der Mundhöhle leiden. Gib diese Marmelade auch nicht an diejenigen, die den Zustand ihrer eigenen Haut überwachen und sie elastisch und seidig machen wollen. Aber bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, einschließlich der Bauchspeicheldrüse der Gallenblase, sollten Sie vorher einen Arzt aufsuchen.
Rezepte mit traditionellen Rezepten aus der Sanddornmarmelade der Lage fertig zu werden, auch solche, die noch nie in der Erhaltung engagiert hatten, bevor es einfach ist. Für seine Vorbereitung wird es benötigt:
- 2 kg Sanddorn;
- 2,5 kg Kristallzucker;
- 2 Liter gereinigtes Wasser.
Beeren sollten sorgfältig sortiert, unter fließendem Wasser gewaschen und auf Papier oder gewöhnlichen Handtüchern getrocknet werden. Während der Sanddorn trocknet, können Sie Zuckersirup machen. Zucker wird in die Pfanne gegeben und Wasser wird unter Rühren zugegeben, der Sirup wird zum Kochen gebracht. Getrocknete Beeren werden in eine Schüssel gegossen und mit kochendem Sirup gegossen.
Warnung! Wenn Sie den Sirup zubereiten, müssen Sie sicherstellen, dass alle Zuckerkristalle aufgelöst sind.
Nach 3 Stunden wird der Sanddorn mit einem Geräusch aufgenommen, in eine Pfanne gegeben und zum Kochen gebracht. Die so erhitzten Beeren werden mit dem restlichen Zuckersirup gegossen und bei schwacher Hitze gekocht, bis die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Die fertige Marmelade wird auf sterilisierte Gläser gelegt und mit sterilen Deckeln aufgerollt.
Marmelade ohne Kochen
Sparen Sie das Maximum an wertvollen Substanzen in Beeren, können Sie Marmelade aus Sanddorn ohne Kochen zubereiten. Dazu werden 1 kg Früchte gepflückt, gewaschen und getrocknet. Während das Sanddorn trocknet, wird ein Sirup zubereitet, der 1,2 Liter Wasser mit anderthalb Kilo Zucker aufwärmt. Beeren werden in den Sirup gegossen. Nach 4 Stunden wird der Sirup abgelassen und zum Kochen gebracht. Sobald es auf ca. 60 ° C abkühlt, wird Sanddorn hineingelegt und über ein kleines Feuer erhitzt. Die gekühlte Marmelade wird in sterilen, sterilen Gläsern verpackt.
Wichtig: Marmelade wird als bereit, wenn die Beeren in der Flüssigkeit gleichmäßig verteilt sind, und ein Tropfen Sirup behält seine Form, wenn es auf einem Teller gelegt wird.
Sie können auch ohne Wärmebehandlung auskommen, aber Sie sollten berücksichtigen, dass solche Marmelade nicht länger als 3-6 Monate gelagert wird. Um es kochen müssen Sie den Saft pressen aus den Beeren des Sanddorn in einem Fleischwolf, Entsafter oder Mixer und fügen Sie den Zucker. Ein Kilo dieses Saftes benötigt 0,8 kg Kristallzucker. Die Masse wird sorgfältig gemischt und in Dosen verpackt. Marmelade im Kühlschrank aufbewahren. Nach 3 Wochen wird das Präparat in 3 Fraktionen geschichtet, was jedoch nicht zu befürchten ist.
Andere Rezepte
- Eine ausgezeichnete Marmelade wird aus Sanddorn mit Walnüssen gewonnen. Es besteht aus 1 kg Beeren, 150 g Nüssen, 1,5 kg Zucker und einem halben Liter Wasser. Das Herstellungsschema unterscheidet sich nicht von dem klassischen, außer dass die in einer Kaffeemühle, einem Mähdrescher oder mit einem Nudelholz zerbröselten Nüsse in kochendem Zuckersirup bedeckt sind und 1/3 Stunden bei minimalem Feuer gehalten werden. Dann werden die Sanddornbeeren in die Mischung eingebracht und weitere 20 Minuten auf dem Feuer gehalten, systematisch gerührt und der Schaum entfernt.
- Eine helle Marmelade aus Sanddorn mit Kürbis kombiniert die Vorteile dieser beiden einzigartigen Produkte. Es werden 3 kg Sanddornbeeren und Kürbisfleisch, 1,5 kg Zucker und 1 Orange benötigt. Zerlegte, gewaschene und getrocknete Beeren werden mit einem Mixer oder einem konventionellen Mörser gemörsert. Die resultierende Masse wird in Saft und Kuchen durch ein Sieb oder Gaze geteilt.
Tipp: Es ist besser, den Sanddornsaft sofort in eine Pfanne zu geben.
Das Fleisch des Kürbisses, von Rinde und Knochen befreit, wird in Stücke geschnitten. Ein gut gewaschener Schwamm mit Orange wird mit kochendem Wasser abgeschält und abgezogen. Im Sanddornsaft den Zucker hinzufügen, aufkochen und die Auflösung aller Zuckerkristalle erreichen. In diese Masse Kürbiskuchen und Zesten einbringen, mischen und auf kleiner Hitze halten, bis der Kürbis weich ist. Fertig Marmelade wird in sterile Gläser gerollt.
Saft Marmelade zeichnet sich durch eine erstaunliche Zartheit des Geschmacks - Ein sehr einfaches Rezept für den Winter von Marmelade aus Sanddorn mit Äpfeln. Für die Zubereitung nehmen Sie 1 kg Sanddorn, die gleiche Anzahl Äpfel und 1,5 kg Zucker. Früchte werden sorgfältig sortiert, gewaschen und getrocknet. Sobald der Sanddorn vollständig getrocknet ist, wird er durch ein kleines Sieb gerieben und mit Zucker versetzt. Danach werden gut gewaschene Äpfel um den Kern mit Samen herumgelassen, in Würfel geschnitten und in einen Kochtopf mit einem dicken Eintopfboden bis dann mit einer kleinen Menge Wasser, bis sie weich werden. Fertige Äpfel werden in einem Mähdrescher gemahlen oder gehackt. In einem Topf die beiden Pürees zusammengeben, zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und sofort von der Hitze nehmen. Marmelade wird in sterilen Gläsern gerollt.
Warnung! Konfitüre von Äpfeln süßer Sorten sollte etwas länger gekocht werden als von sauren.
Sie können auch Marmelade aus Sanddorn in einem Brotbackautomat oder Multivark bereiten. In diesem Fall müssen jedoch die Empfehlungen der Hersteller solcher Geräte befolgt werden, wobei die Proportionen der oben genannten Produkte zu beachten sind.
Hinweis: Da die beste pasteurisierte Marmelade aufbewahrt wird, sollte dieses Verfahren durchgeführt werden. Für 0,5 Liter Gläser genug 15 Minuten, für 1 Liter - 20 Minuten.
So ist die Herstellung von Marmelade aus Sanddorn zu Hause einfach, zumal Sie in Herkunft und 100% Natürlichkeit eines solchen Stückes völlig selbstbewusst sein können. Warum also Geld ausgeben und eine dubiose Marmelade im Laden kaufen?