Wir sind alle daran gewöhnt, Mais mit glänzenden goldenen Körnern zu sehen, die ordentlich auf dem Ohr angeordnet sind. Ihre Farbe kann jedoch je nach Sorte variieren. Und neben Gelb gibt es auch schwarzen Mais. Diese Art ist nützlich, ebenso wie andere Pflanzen Verwandte, aber dennoch gibt es einen Unterschied zwischen ihnen.
Der Gebrauch und die Anwendung von
Schwarzer Mais wird Hopi genannt - zu Ehren des indischen Stammes, der Arizona bewohnt, dessen Mitglieder und diese einzigartige Vielzahl hervorbrachten. Und sie erhielt ihre Farbe dank eines hohen Anteils an Anthocyanen - natürliche Antioxidantien, die die Fähigkeit von Getreide, starke entzündungshemmende, Antitumor- und antioxidative Eigenschaften aufzuweisen, zur Verfügung stellen. Zusätzlich:
- Das Vorhandensein einer großen Portion Faser in der Zusammensetzung von schwarzem Mais wirkt sich positiv auf den Verdauungstrakt aus. Ballaststoffe absorbieren und entfernen überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper sowie Schlacken, Toxine und andere schädliche Produkte.
- Gruppe B und Magnesium-Vitamine unterstützen das Nervensystem, helfen bei Stresssituationen und depressiven Zuständen, lindern Schlaflosigkeit, Neurosen und erhöhen die Erregbarkeit.
- Antioxidantien verlangsamen den Alterungsprozess, bauen den Stoffwechsel auf und helfen freie Radikale zu bekämpfen, wodurch die Prävention von bösartigen Tumoren gewährleistet wird.
- Vitamin K ist für das reibungslose Funktionieren der Blutgefäße und die normale Blutgerinnung notwendig, und daher ist schwarzer Mais bei hämorrhagischen Diathesen, Blutungen und einigen Lebererkrankungen nützlich.
Auch im schwarzen Mais sind Mineralien wie Phosphor, Eisen, Kalium und Kalzium, Vitamine A, E, PP und essentielle Aminosäuren. Das darin enthaltene Protein enthält viel mehr als bei herkömmlichen Sorten, und die Stärkesubstanzen sind etwas kleiner, und daher wird der glykämische Spiegel solcher Körner etwas niedriger sein. Kurz gesagt, diese Maissorte hat offensichtliche Vorteile gegenüber gewöhnlichen gelben Sorten.
Hinweis! Die Samen von schwarzem Mais werden nach den gleichen Regeln wie Mais angebaut!
Anwendung in der Volksmedizin
Schwarzer Mais in unserem Land ist immer noch nicht sehr beliebt, aber in Südamerika ist sehr gefragt. Die Anwohner bemerken seine ausgezeichneten Heilqualitäten und brauen auf der Grundlage dieses Produkts ein traditionelles Getränk, das Chicha Moranda genannt wird. Es ist auch eine der Hauptkomponenten der täglichen Ernährung und eine Heilung für viele Krankheiten.
Das schwarze Maisgetränk hilft bei der komplexen Reinigung des Körpers von schädlichen Produkten und Verbindungen, sättigt sich mit nützlichen biologisch aktiven Komponenten und füllt sich mit Energie. Mit ihr können Sie die Entzündung beseitigen, Krankheitserreger zerstören und die Arbeitsbelastung des Magens reduzieren. Bereiten Sie das Getränk nach dem folgenden Rezept vor:
- Kilo schwarzer Mais wird aus Blättern und Fasern freigesetzt, unter fließendem Wasser gewaschen und in eine Pfanne mit Wasser( 4 Liter) gelegt;
- ein paar gehackte Äpfel, Zitrone, in Scheiben geschnitten, 4 Knospen Nelken, eine Zimtstange hinzufügen;
- zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze kochen, bis alle Maiskörner platzen;
- schalten Sie die Gaszufuhr aus und lassen Sie sie bei Raumtemperatur, um das Getränk zu kühlen.
Hinweis! Bei Bedarf können Sie dem Fertiggetränk ein wenig Zucker oder Honig hinzufügen!
Trinken Sie statt des üblichen Kompottes oder Tees den ganzen Tag ein solches Getränk.
Kochanwendung
Schwarzer Mais hat ausgezeichnete geschmackliche Qualitäten, die dem üblichen - Gelb nicht nachstehen. Aus diesem Grund kann es zu Salaten hinzugefügt werden, die als Beilage verwendet werden und aus diesem Mehl backen. Zum Dämpfen und Kochen in Wasser ist es wünschenswert, die Kolben bereits fertig zu salzen, denn wenn Sie dies sofort tun, werden die Körner zu hart sein.
Schwarzer Mais ist heute in der amerikanischen Küche sehr beliebt. Ihre Körner werden zu Mehl verschmiert und aromatisierte Kuchen gekocht, die mit verschiedenen Füllungen serviert werden. Kuchen haben einen angenehmen süß-nussigen Geschmack und sind perfekt mit vielen Produkten kombiniert.
Darüber hinaus macht schwarzes Maismehl Flocken, Chips, und fügt es auch zu einigen Kosmetika hinzu und wird als Farbstoff verwendet.
Kontraindikationen
Schwarzer Mais hat einige Kontraindikationen. Von seiner Anwendung ist nötig es bei der erhöhten Koagulabilität des Blutes, der Thrombophlebitis und der Neigung zur Thrombosebildung abzulehnen. Eliminate dieses Produkt aus der Ernährung sollte auch mit Magengeschwüren sein.