Selbstgemachte Gurken aus der Stachelbeere sind ungewöhnlich und sehr lecker!

Gäste sind schon an der Schwelle! Solch eine Ankündigung ist schwierig, eine echte Gastgeberin zu erschrecken, weil sie in ihrer Speisekammer notwendigerweise mehrere Gläser mit appetitlichen Vorspeisen bestückt hat, dank deren für ein paar Minuten Sie einen anständigen Tisch decken können. Rezepte dieser Marinaden und Essiggurken sind ein echtes Erbe des Familiennamens und werden von der Großmutter zur Enkelin weitergegeben. Sie schaffen es, die Gäste zu überraschen und einen kleinen Familienurlaub im grauen Alltag zu arrangieren. Heute werden wir marinierte Stachelbeere zubereiten, deren Rezept zu einem echten "Goldreservat" werden kann. Diese Vorspeise passt perfekt zu Fleischgerichten und der Geschmack von knusprigen saftigen Beeren, auch in einem frostigen Winter, wird Sie an warmen Sommertagen verzaubern. Lass uns anfangen zu kochen!

Öffnen Sie das Glas eingelegte Stachelbeere, legen Sie es in eine Salatschüssel und servieren Sie es zu aromatischem gebackenem Fleisch oder Fisch. .. mmmm!

Wie man Stachelbeere mariniert?

Wir sind alle daran gewöhnt, dass Beeren hauptsächlich durch Desserts zubereitet werden - Konfitüren, Marmeladen usw. Daher scheint uns das Beizen von Stachelbeeren etwas Ungewöhnliches zu sein, vor allem wenn das Endprodukt als salziger Snack dient. Aber wenn Sie dieses Stück Kochkunst einmal probiert haben, werden Sie die Stachelbeeren genauso vorbereiten und auf keine andere Weise.

Und selbst wenn heute heimische Marinaden und Gurken nicht in Mode sind, lassen Sie sie sagen, dass es viel einfacher ist, bereits im nächsten Supermarkt einzukaufen - jede echte Gastgeberin weiß, dass kein Ladenprodukt im Glas mit dem Markenhaus zu vergleichen ist. Fragen Sie Ihre Großmutter, ob sie die Zeit für die Zubereitung der Gurken bereut, und sie wird nein sagen. Und jeder von uns wird auf die gleiche Weise reagieren, denn es ist schön, in einer kalten Winternacht ein Glas mit der Stachelbeere zu öffnen, eine knusprige Beere in den Mund zu geben und die Augen mit Vergnügen zu schließen. Scharf, stechend und gleichzeitig säuerlich schmeckt dieser Snack zu einem idealen Begleiter für jedes Fleisch- oder Fischgericht, und wenn vor der Haustür plötzlich teure Gäste auftauchen, werden solche Stachelbeeren die Rolle eines köstlichen Aperitifs perfekt verkraften!

Stachelbeeren mit Knoblauch

Eingelegte Stachelbeeren mit Knoblauch werden ohne Sterilisation gerollt, was den Kochvorgang vereinfacht. Dieser Snack kann lange genug gelagert werden - bis zur nächsten Saison. Es genügt, Gläser an einen kühlen, dunklen Ort zu stellen und sie bei Bedarf zu öffnen.

Zutaten für einen halben Liter Glas sind wie folgt:

• Stachelbeeren - pro Volumen eines halben Liter Krug;
• Paprika - 2 Erbsen;
• schwarzer Pfeffer - 2 Erbsen;
• Nelken - 2 Boxen;Knoblauch -
• - 8 Läppchen;
• Lorbeerblatt - 1 Stück;
• Esszimmer 9% Essig - 2 Esslöffel;
• Salz - 1 Esslöffel;
• Zucker - 3 Esslöffel;
• Wasser 0,5 Liter.

Wichtig! Das Hauptgeheimnis dieses Rezepts ist, dass es notwendig ist, dichte große Beeren auszuwählen, die Sie sogar leicht unterreifen können. Ansonsten, anstelle von knackigen Früchten im Glas, wird das Kompott-Fruchtfleisch schwimmen!

Lass uns anfangen zu kochen.

1. Wir sortieren die Beeren aus und schneiden die Schwänze von zwei Seiten mit Hilfe einer kleinen Schere. Danach wird jede Frucht an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchstochen.
2. Nehmen Sie die sterilisierten Gläser und legen Sie Knoblauch, Kirschblätter, Nelken, Pfeffer und Lorbeerblätter auf den Boden.
   
3. Einschlafen an die Spitze der Stachelbeeren.
4. Kochende Marinade: Wir kombinieren Zucker, Salz und Wasser, bringen diese Mischung zum Kochen und gießen sie sofort in das Glas. Wir decken mit einem Deckel ab, legen ein dickes Handtuch darauf und lassen es 10 Minuten stehen.
5. Als nächstes wird die Marinade in einen Topf gegossen und erneut zum Kochen gebracht.
6. Das Glas gießen den Essig, die Marinade hinzufügen und fest für die zukünftige Verwendung versiegelt.
7. Eingelegte Stachelbeeren für Fleisch sind fertig!

Tipp! Wenn Sie nicht die Kirsche Blätter finden können, dann können sie auch durch Blätter von schwarzen Johannisbeeren ersetzt werden!

Flavored Snacks und ungewöhnliche neben Fleisch- und Fischgerichten

Stachel

salzig gebeizte Stachelbeeren Rezept nicht Knoblauch enthalten, aber der Geschmack des fertigen Gerichts aus dieser wird nicht schlechter.

Produkte vorbereiten:

• dichte Stachelbeeren - 1,4-1,5 kg;
• Blätter von Kirsche oder Johannisbeere - 8-10 Stück;
• getrocknete Gewürznelken - 12-14 Kapseln;
• Pfeffer duftend - 12-14 Erbsen;
• Zucker - 7-8 Esslöffel;
• Salz - 1,5 Esslöffel;
• Essenzessig 70% - 3 Teelöffel.

Wie man kocht?

1. Die Früchte der Stachelbeeren waschen, die Schwänze und Blätter entfernen.
2. Beeren mit Halblitergläsern füllen, mit Nelken, Paprika und 2 Johannisbeerblättern belegen.
   
   
   
3. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und gießen Sie es auf die Stachelbeeren in den Gläsern.
4. Nach 5 Minuten wird das Wasser aus den Dosen in einen Kochtopf abgelassen, wir fügen eine Handvoll Kirschen- oder Johannisbeerblätter hinzu und kochen etwa 5-7 Minuten.
5. Die Blätter aus der Marinade extrahieren, 1 Glas Wasser, Salz, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Die Salzlake mit Stachelbeeren füllen und nach 5 Minuten wieder in einen Topf geben. Die Marinade erneut zum Kochen bringen, den Essig hinzufügen und die Beeren füllen. Sofort den Deckel aufrollen.

Ein universelles Gericht für den festlichen Tisch

Versucht unbedingt, eine solche Gurke zu kochen - dieses Gericht wird niemanden gleichgültig lassen! Denn es ist bewiesen, dass die mit Liebe gekochte häusliche Konservierung nicht mit der Qualität eines Ladenproduktes mithalten kann! Guten Appetit!