Birkensaft ist ein sehr leckeres Getränk, aber es ist lange nicht in einer frischen Form erhältlich. Um seine nützlichen Eigenschaften zu bewahren, können Sie es für den Winter vorbereiten. Durch die Kombination von Birkensaft mit Gerste können Sie einen sehr geschmackvollen Kwas zubereiten, der nicht nur erfrischt, sondern auch erhebliche gesundheitliche Vorteile bringt.
positive Eigenschaften von Birkensaft und Kwas sparen können davon Kwass aus Birkensaft
mit Gerste der positiven Eigenschaften seiner Bestandteile bei 4-6 Monaten zur Erhaltung und Verbesserung ermöglicht. Nützliche Eigenschaften dieses Getränks sind folgende:
- Stärkung der Abwehrkräfte des Körpers;
- erhöhte Vitalität;
- Stimulation des Stoffwechsels;
- Normalisierung der Verdauung;
- Reinigung des Körpers von Giftstoffen, Schlacken;
- verbessert die Blutzirkulation;
- Aktivierung der regenerativen Kräfte des Körpers.
Neben birch eine harntreibende Wirkung brauen und somit in der Lage ist, den Körper mit Vitaminen B Abfüll- und C, Mikro- und Makrozellen( einschließlich Kalium, Mangan, Kupfer, Calcium), organische Säuren und anderen nützliche Substanzen.
Birkenkavi ist dank Gerste sehr nützlich für Diabetiker, da er in der Lage ist, den Cholesterinspiegel und den Zuckergehalt schnell zu senken. Außerdem ist es in der Lage, den Zahnschmelz und das Zahnfleisch zu stärken, die Haarwurzeln zu nähren, den Teint zu verbessern.
Stoffwechsel optimieren, Kwas die pathogene Flora im Darm nicht reproduzieren, und beschleunigen den Rückzug der Flüssigkeit aus dem Körper hilft es, die zusätzlichen Kilos loszuwerden.
Das ist interessant! Birken-Kwas ist bei heißem Wetter hervorragend erfrischend, besonders wenn er gut gekühlt mit Spuren von Kondenswasser auf Flaschen serviert wird.
Regelmäßiger Gebrauch dieses Getränks hilft im Kampf gegen verschiedene Probleme und Krankheiten des Körpers:
- Avitaminosis und Senkung der Immunität;
- mit Magen-Darm-Erkrankungen( mit reduzierter Säure) und Nieren;
- Gelenkerkrankungen( Gicht, Rheuma, Arthritis);
- Erkältungen, Husten.
Sie können Kwas aus Saft mit Gerste und außerhalb verwenden. In diesem Fall hilft es, mit Hauterkrankungen, Hautausschlag( Akne, Pickel, Ekzeme, Abschürfungen), sowie zur Beschleunigung der Heilung von Wunden zu bewältigen und Haarausfall zu stoppen.
Gegenanzeigen und Nebenwirkungen
direkte Gegenanzeigen zur Verwendung von Birkensaft Gerste nicht als offensichtlicher Nebenwirkungen. Verweigern Sie dieses Getränk nur bei individueller Unverträglichkeit oder Allergie gegen Birkenpollen.
sollten diejenigen, die an Magengeschwür, Cholezystitis, Pankreatitis, Nierensteine, und Dysbiose mit Birken Kwas sehr vorsichtig sein. Im Allgemeinen kann dieses Getränk für therapeutische Zwecke nur als Teil einer komplexen Therapie und nach Absprache mit einem Arzt verwendet werden.
Kindern wird nicht empfohlen, mehr als 50 ml Kwas pro Tag zu konsumieren, da dies zu Magen-Darm-Störungen führen kann.
Rezepte für das Kochen
Birken-Kwas kann auf einer Vielzahl von Rezepten gekocht werden - basiert auf Brot, getrockneten Früchten, mit Gerste. In jedem Fall ist es vorzuziehen, frischen natürlichen Birkensaft zum Kochen zu verwenden. Sie können es kaufen, aber es ist besser, es selbst zu sammeln.
Wichtig! Vor dem kann der Birkensaft durch eine mehrlagig gefaltete Gaze gefiltert werden. Dies wird helfen, es von möglichen Trümmern zu befreien.
Classic Rezept mit Crackern
Um einen Kwas nach einem klassischen, bewährten Rezept zu kreieren, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Birkensaft - 10 Liter;
- Cracker - 200 g;
- Eichenrinde - ½ Tasse;
- getrocknete Kirschen - 300 g;
- Stiele von Fenchel - ein paar Stücke.
Kochen Kwas ist besser in einem Holzfass. Es wird in Saft gegossen, Croutons werden in die Gaze gegeben. Durch Verbinden der Enden, so dass der Beutel herauskommt, wird ein langes Seil daran gebunden und der Beutel wird in das Fass fallen gelassen. Wenn Kwas in mehreren Fässern gekocht wird, sollte es mehrere Beutel mit Crackern geben, je einen für jeden. Der obere Teil des Seils muss nicht in den Saft eingetaucht werden.
Bereits in zwei Tagen beginnt die Gärung des Saftes. Zu diesem Zeitpunkt müssen die Zwiebäcke aus dem Fass entfernt und Eichenrinde, Kirsche und Dill hinzugefügt werden. Danach wird Kwas zwei Wochen dauern, um darauf zu bestehen.
Wichtig! Für die Zubereitung von Kwas können Kunststoffbehälter nicht verwendet werden, ein Birkenholzfass kann durch Email- oder Glasbehälter ersetzt werden.
Birkenkavass mit Gerste
Sehr leckeres Getränk wird aus Saft mit dem Zusatz von Gerste gewonnen. Um es weich zu machen, sollten die Gerstenkörner in einer trockenen Pfanne gebraten werden, bis sie goldbraun sind. Und wenn du sie zu einer dunklen, fast schwarzen Farbe bringst, wird Kwas Bitterkeit erlangen. Wenn Sie keinen Zucker hinzufügen, dauert der Fermentationsprozess ein wenig länger, aber wenn Zucker nicht kontraindiziert ist, können Sie etwa ein halbes Glas Sand hinzufügen, was den Prozess für 2-3 Tage beschleunigt.
Für die Vorbereitung von Kwas müssen Sie 3 Liter Birkensaft für den Anfang verteidigen und ihn für 1-2 Tage im Kühlschrank lassen. Nach dem Braten einer Handvoll Gerste wird es mit Saft in den Behälter gegeben, gut gemischt und 10 Tage lang bei Raumtemperatur gegart. Danach wird Kwas gefiltert und an einen kühlen Aufbewahrungsort gesendet.
Wichtig! Um gereinigten Kwas nicht zu filtern, kann Gerste in einen Beutel fallen.
Zusammen mit Gerste kann dem Birkensaft ein kleines Stück Honigsaft hinzugefügt werden - ca. 6 * 6 cm Durch Zugabe von Rosinen oder Crackern erhalten Sie interessante Geschmacksnuancen. Wenn Sie dem fermentierten Saftbehälter ein wenig Beeren- oder Preiselbeerblätter hinzufügen, verstärkt dies die harntreibende Wirkung und beschleunigt die Entfernung überschüssigen Wassers aus dem Körper.
Birch Kwass ist ein erstaunlich leckeres Getränk, das nicht nur an heißen Tagen zu aktualisieren, sondern auch große Vorteile für den Körper bringen wird. Das Hauptrezept kann variiert werden, indem man den Grad der Röstgerste ändert oder dem Getränk Trockenfrüchte, Honig, Cracker hinzufügt. Nachdem Sie Birkensaft mit Gerste zubereitet haben, können Sie seine nützlichen Eigenschaften für viele Monate behalten.