Soße aus der Stachelbeere: Wir bereiten verschiedene Varianten zu

Haben Sie schon einmal Fleisch mit Beerensauce probiert? Aromatische, süß-saure, würzige Soße wird den Geschmack von Braten, Schaschlik oder Hammelfleisch reicher und interessanter machen. Es ist einfach unmöglich gleichgültig zu bleiben! Bereiten Sie solche Soßen von Johannisbeeren, Pflaumen und Pflaumen vor, aber ein besonderer Ort beim Kochen ist eine Sauce aus Stachelbeere. Sie lieben ihn für seine schöne Farbe, leichten Duft und pikanten Geschmack mit außergewöhnlichen frischen Noten.

Aufnehmen eines Rezepts

Wie man eine Soße aus der Stachelbeere kocht? In der Tat ist nichts einfacher. Selbst eine aufstrebende Geliebte kann die Aufgabe leicht bewältigen. Also, urteilen Sie selbst.

Schaschliksauce

Spülen und trocknen Sie die Stachelbeere mit einem Mixer. In einen halben Liter des so erhaltenen Pürees geben Sie einen Teelöffel Koriandersamen, der in einem Mörser eingerieben wurde, 3 große Knoblauchzehen, die durch die Presse gehen, und 1 Esslöffel Tafelessig dazu. Fügen Sie Salz und Pfeffer Ihrem Geschmack hinzu. Es ist auch schön, ein kleines Bündel fein gehacktes Basilikum hinzuzufügen. Gut mischen.

Serve Sauce von der Stachelbeere zu Schaschlik oder jedem anderen Fleisch. Ist mit großer Freude!

Gewürz würzig

Eine halbe Stachelbeer-Gans durch einen Fleischwolf zusammen mit 200 g bitteren roten Pfeffer, 50 g Kräuter und 300 g Knoblauch. Fügen Sie 50 g Salz und so viele zerstoßene Walnüsse hinzu. Rühren.

Eine scharfe Soße aus Stachelbeere kann jeden erfreuen, der heiß liebt, perfekt kombiniert mit frischem Brot und warmen Speisen.

Außerdem bereiten viele Köche oft Stachelbeersauce mit Knoblauch und Dill zu. Es ist besser für ihn, ein paar unreife Beeren mit einem ausgeprägten säuerlichen zu nehmen, weil es so schmackhafter wird.

Gewürz "Zvenigorod"

Nehmen Sie ein Kilogramm Stachelbeere und 200 g duftendes Dillgrün, waschen Sie, überschüssiges Wasser wird getrocknet. Mit 300 g Knoblauch gereinigt.

Alle Komponenten werden in einem Fleischwolf gemahlen. Die Sauce wird über kleine Gläser gegossen. Der Hals des Geschirrs ist mit Pergamentpapier bedeckt und die Gewürze werden im Kühlschrank aufbewahrt.

Tipp. Für dieses Rezept, bereiten Sie die Soße von der grünen Stachelbeere vor, dann wird es überraschend schön sein, als ob Smaragd im Aussehen.

Sauce für Süßspeisen

Es wird gesagt, dass diese Sauce aus Stachelbeeren von Larissa Rubalskaya selbst gemacht wird, und sie ist nicht nur als eine berühmte Dichterin, sondern auch als eine wunderbare Gastgeberin bekannt.

• 0,5 l Stachelbeersaft;
• 40 g Stärke;
• 150 g rote Johannisbeere;
• Zucker nach Geschmack.

Zucker mit Stärke vermischen und vorsichtig mit dem Saft verdünnen, auf ein kleines Feuer legen, umrühren, so dass es keine Klumpen gibt. Zum aktiven Kochen bringen. Entfernen Sie die Soße von der Platte, fügen Sie die vorbereiteten ganzen Beeren hinzu. Versuchen Sie es und fügen Sie Zucker hinzu, wenn nötig.

Soße "Jedermanns Liebling" für den Winter

1 kg gewaschene Stachelbeere eine kleine Menge Wasser gießen, weich kochen und durch ein großes Sieb reiben. In Beerenpüree 1 Esslöffel großes Salz, 100 ml Apfelessig, einen Teelöffel Paprika und 1 Glas Zucker hinzufügen. Anzünden, 4 Minuten kochen lassen. Die süßsaure Sauce aus der Stachelbeere ist fertig, es bleibt übrig, sie auf sterile Gläser zu verteilen und fest zu verschließen.

Gewürz "Al Tkemali"

Traditionelle Tkemalevyy Soße wird aus einer bestimmten Art von Pflaumen hergestellt, aber mit der üblichen Pflaume ist zu süß.Aber die talentierten Hostessen fanden einen Ausweg und bereiteten Tkemalis Lieblingssauce aus der Gartenstachelbeere zu.

Spezial Tkemali

Für 1 kg rote Stachelbeeren benötigen Sie:

• Kristallzucker - 2 Esslöffel;
• Salz - 1 Esslöffel;
• Koriander, Thymian und Dill - über ein kleines Bündel;
• Knoblauch - 2 Gewürznelken;
• roter bitterer Pfeffer - ½ Hülse;
• gemahlener Koriander - 0,5 Teelöffel. Stachelbeer waschen, warm in einem Topf. Wenn erweicht, wischen Sie durch ein Sieb. Kuchen zum rauswerfen. Fügen Sie Salz, Zucker hinzu und kochen Sie für 7 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch, Pfeffer, Grüns mit Trauben und Koriander hinzu, der durch die Presse gequetscht wird. Kochen Sie es. Gießen Sie die Essigessenz in Höhe von 0,5 Teelöffel pro 1 Liter Soße. Grüns und Pfeffer extrahieren, für eine Minute kochen und in sterile Gläser füllen, aufrollen.

  Man sollte bedenken, dass die tkemale Soße aus roten Stachelbeeren besonders bei Männern beliebt ist. Warum, es ist so lecker!

  Tkemali "Für die Süße"

  In 1 kg Püree aus roten sauren Stachelbeeren ein kleines Glas Gewürz "Adjika" und 600 g Zucker hinzufügen. Rühren, kochen für 15 Minuten, dann abkühlen. Fügen Sie 400 g Knoblauch hinzu, der durch den Schwarm gegangen ist. Rühren und auf Gläser legen. Nicht sterilisieren, in der Kälte lagern. Salz vor dem Servieren schmecken.

  

  Tkemali von der Stachelbeere

  Wie Sie sehen können, ist es einfach, eine Soße von der Stachelbeere zu machen, die vorgeschlagenen Rezepte verwendend. Außerdem können Sie sofort zartes Fleisch mit einer ungewöhnlichen Soße kochen.

  Zweite Gänge mit Stachelbeere

  Gebratenes Kalbfleisch

  1 kg Kalbs- oder Jungrindrost mit Salz. Machen Sie auf der Oberfläche des Fleisches ein scharfes Messer mit flachen Einschnitten.

  Auf den Boden des Kochtopfes 2 Esslöffel geschmolzene Sahne oder Olivenöl gießen, das Fleisch legen, von oben verteilen 1 Tasse Stachelbeeren( im Winter können Sie gefroren verwenden).Dann sollte der Kochtopf in einen stark erhitzten Ofen gestellt werden und dem Fleisch ein gutes Braun geben, ab und zu den Serviersaft gießen.

  Nach einer Stunde 100 ml weißen halbtrockenen Wein mit 1 Glas Fleischbrühe( kann aus Würfeln hergestellt werden) und Saft von 1 Zitrone vermischen, in den Topf geben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

  Den Braten fein auf dem Teller garen und die im Topf verbliebene Soße einfüllen. Mit frischer Stachelbeere garnieren.

  Ente mit Beeren

  2/3 Tassen gefüllt mit Stachelbeeren, gekrönt mit roten Johannisbeeren oder gefrorenen Cranberries. Grind Beeren mit 1 Teelöffel Zucker.

  Innen und außen zubereiteter Entenkadaver mit Salz und Paprika eingerieben, zuerst mit Beeren füllen und im restlichen Teil mit Lappen saurer, harter Äpfel füllen. Legen Sie die Karkasse in ein tiefes Backblech mit der Rückseite nach unten, mit Wasser bestreuen.

  Im Ofen goldbraun backen, oft mit Brühe mit erhitztem Fett bestreuen. Servieren, garnieren mit Kartoffelbrei oder bröckeligem Buchweizengrütze.

  Abschließend zitieren wir die Worte der oben genannten Larisa Rubalskaya: "Essen ist echte Kreativität!" Also tun Sie es gerne, nehmen Sie unsere köstlichen Rezepte.

  Videoempfang eines wunderbaren Gerichts mit Stachelbeersoße: