Mögen Sie Auberginen so, wie sie es verdienen? Weißt du alles über ihre Eigenschaften? Aber, Experten für gesunde Ernährung, die Vorteile und Schäden von Auberginen sind gut bekannt. Was ihre Meinung über den Bericht eines in vielen Ländern so beliebten Gemüses ist, werden wir versuchen zu verstehen.
Ein bisschen Geschichte
In der Wildnis wuchs diese Pflanze in Indien, Südasien und dem Nahen Osten, und von dort aus ging es zuversichtlich, die ganze Welt zu erobern. Aborigines-Hütten wurden vor mehr als 15 Jahrhunderten in Auberginen-Dickichten ertränkt. Aber die dunkelviolette Frucht begegnete den Europäern zum ersten Mal wegen ihres ungewöhnlichen Geschmacks, der erst im 15. Jahrhundert geschah. Eine wohlverdiente Anerkennung als nützliches Lebensmittelprodukt kam den Auberginen in Europa viel später - vor anderthalb Jahrhunderten.
Auberginen werden heute in Gebieten mit subtropischem und gemäßigtem Klima erfolgreich angebaut und sind eine wertvolle Kultur für Nahrungsmittel. Abgerundete, glänzende Früchte sind ein Bestandteil von tausenden verschiedenen Gerichten, perfekt kombiniert mit anderen Gemüsesorten, Kräutern, Fleisch, Pasta und Käse.
Nützliche Eigenschaften Ihres Lieblingsblau
Was ist nützlich für Auberginen? Die Antwort ist offensichtlich, wenn man ihre chemische Zusammensetzung betrachtet. Natürlich enthalten sie viele Vitamine, von denen die folgenden dominieren:
- Thiamin( B1), ohne das die Skelettmuskulatur verkümmert ist und Organe wie Gehirn, Herz, Nieren und Leber nicht richtig funktionieren können;
- Riboflavin( B2), notwendig für die Bildung von roten Blutkörperchen im Blut und normale Funktion der Schilddrüse;
- Pyridoxin( B6), das eine wichtige Rolle im Stoffwechsel spielt;
- Folsäure( B9), deren Vorhandensein den Prozess des Kopierens von DNA erfordert, wenn ein neues Leben geboren wird;
- Ascorbinsäure ©, deren Mangel verursacht Brüchigkeit der Gefäße, Schwächung des Muskeltonus, Verlangsamung der Geweberegeneration und viele andere negative Folgen;
- Nikotinamid( PP), das an der Zellatmung beteiligt ist, hat eine antiallergische Wirkung.
In welchen Fällen Ärzte empfehlen, in Nahrung von lila Schönheiten aufzunehmen, lassen Sie uns weiter darüber sprechen.
Bei Problemen mit dem Darm
Auberginen enthalten eine große Menge an Pflanzenfasern, dh unverdauliche Fasern. Diese Substanzen passieren den gesamten Verdauungstrakt nahezu unverändert. Gleichzeitig verbessern sie die Peristaltik und reinigen wie eine Schwalbe den Darm, nehmen Fette und gefährliche Giftstoffe auf und entfernen sie dann behutsam aus dem Körper. Auberginenverehrer normalisieren schnell den Stuhl, so dass es keine stagnierenden Erscheinungen im Bauch gibt.
Mit Arteriosklerose von
-Gefäßen Auberginen haben die Eigenschaft, die Konzentration von Cholesterin im Blut zu reduzieren und dadurch zur Auflösung von Cholesterin-Plaques an den Wänden von Blutgefäßen beizutragen. Dies ist auf den hohen Gehalt an Pektinen in den Früchten der berühmten Pflanze zurückzuführen, die Cholesterin im Magen-Darm-Trakt binden und nicht ins Blut gelangen lassen.
Bei hypertensiven Erkrankungen, Ischämie des Herzens und Arrhythmien
In den Auberginen der Mineralstoffe herrscht Kalium vor, was sich positiv auf das Herz auswirkt. Darüber hinaus haben Kaliumsalze eine ausgeprägte harntreibende Wirkung, sie scheiden Natrium aus dem Körper aus, das die Flüssigkeit zurückhält. Gleichzeitig kommt es zu einem Rückgang der Ödeme und zu einer Abnahme des Blutdrucks, wodurch das allgemeine Wohlbefinden einer Person verbessert wird.
Bei älteren Menschen schützt
Anthocyanid Cyanidin, ein in der Auberginenhaut enthaltenes dunkles Pigment, die Lipidhülle der Nervenfasern vor Schäden. In einfachen Worten, Cyanidin verhindert Demenz, die besonders für Menschen im fortgeschrittenen Alter wichtig ist.
Wenn Sie Gewicht verlieren
Auberginen haben einen sehr niedrigen Kaloriengehalt und sind eine ideale Mahlzeit für diejenigen, die ihre Figur beobachten. Immerhin in 100 Gramm gekochtes Gemüse, nur 24 Kilokalorien. Auch wenn ein Gewichtsverlust notwendig ist, spielt die Fähigkeit von Auberginen, Cholesterin und überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen, eine große Rolle. Mit einem Wort, die lila Frucht kann mit Recht als ein wirklich diätetisches Produkt betrachtet werden.
Wenn Sie Überraschenderweise Rauchen
beenden, Auberginen das Verlangen nach Zigaretten verringern, und die Verwendung dieser Eigenschaft ist offensichtlich. Die Sache ist, dass Früchte kleine Dosen von Nikotin enthalten. Eine kleine Menge dieser Substanz ist nicht in der Lage, den Körper zu schaden, aber es hilft, rauchte die Menge zu reduzieren. Wenn Sie beenden Sucht wollen wird empfohlen, Aubergine auf einer täglichen Basis zu essen, die eine besondere Nikotinpflaster zu tragen entspricht.
Zur Vorbeugung von Krebs
Glykoside Einige Gruppen, die die Aubergine bilden, die durch freie Radikale Zellen vor Schäden schützen, zu verhindern und die Entwicklung von Krebstumoren zu stoppen. Natürlich können die Auberginen nicht als Heilmittel gegen Krebs verwendet werden. Sie wirken nur als zusätzliches Mittel von einer schweren Krankheit zu verhindern, was auch ziemlich gut.
Welche Früchte sind die nützlichsten
wir junge Auberginen essen. Reif, gereifte Früchte sind nicht geeignet für Lebensmittel als giftige Substanz akkumulieren - Solanin, die das Nervensystem herunterdrückt. Aber die Form und Aubergine Vielfalt keine grundlegende Rolle spielen. Obwohl, können wir sagen, dass ein wenig hilfreicher dunkel gefärbten Früchten, im Gegensatz zu ihren leichteren Pendants.
Wahrscheinlich nicht erwähnenswert, dass die Aubergine für Lebensmittel bestimmt sind, sollten keine Anzeichen von Schäden oder Beeinträchtigungen sein. Im Aussehen kann sie glänzend oder matt sein, unterschiedlich gefärbt, je nach Sorte, aber immer fest und nicht schlaff.
Lagerung und Verbrauch
Aubergine Lagerung gründlich gewaschen und getrocknet werden sollen. Aber der Stiel im Voraus muss nicht entfernt werden, da sonst der Schnitt wird das Tor zu einer Vielzahl von Bakterien sein.
Gemüse, zubereitet und in einem sauberen, trockenen Kunststoffbehälter eingebracht und unter einer Abdeckung auf den oberen Regalböden des Kühlschranks aufbewahrt.
Bevor Sie kochen Auberginen, während alle seine positiven Eigenschaften zu bewahren, Gemüse für mindestens 20 Minuten in Salzwasser getränkt werden soll. Damit soll sichergestellt werden, dass der Fötus nicht das überschüssige Fett aus anderen Lebensmitteln und Pflanzenöl absorbiert wird, sonst kann es dem Kaloriengehalt 3 mal erhöhen. Aber es ist nicht notwendig, die Auberginen zu reinigen, da die Schale viele nützliche Informationen enthält.
Aubergine können, ohne das Salz in gekocht, gedünstet, gebacken Form und besser gegessen täglich werden. Aber roh, können sie für die Gesundheit gefährlich sein wegen der großen Menge an Rohfaser und der Gehalt an der gleichen Solanin.
Rat. Bewässerung sich vor dem Gebrauch Zitronensaft oder Sojasauce Auberginen, ohne Zusatz von Salz gekocht, schien nicht zu mildem Geschmack.
Gegenanzeigen Wie bei jedem Essen, hat die Aubergine seine Gegenanzeigen, aber zum Glück seiner ziemlich viel. Zunächst einmal, es ist Idiosynkrasie, in der Tat, seltsam genug, kann diese Pflanze Allergien auslösen.
Darüber hinaus verwenden Aubergine nicht in Staaten sein Gefahr der Austrocknung Lager, sowie bei akuten Erkrankungen der Harnwege.
Und aus dem Vorstehenden ergibt sich, dass die Aubergine auf jedem Tisch sein sollte, und so oft wie möglich, uns eine Freude zu machen köstlichen Geschmack und natürliche Pflege unserer Gesundheit.