Nützliche Eigenschaften, Kaloriengehalt und Möglichkeiten zum Kochen Linsen

Alle Hülsenfrüchte werden ohne Ausnahme vom Menschen sehr aktiv verwendet. Linsen werden seit den Tagen des alten Ägypten geschätzt. Neben einfachen aber sehr schmackhaften Gerichten werden daraus auch Medikamente gewonnen, Linsen verbergen eine Vielzahl von nützlichen Eigenschaften. Vor ein paar Jahrzehnten in unserem Land war es weniger beliebt, aber heute ist es in der Speisekarte mehr Menschen, die sich um ihre Gesundheit und Schönheit kümmern.

• chemische Zusammensetzung
• Typen linse
• Schwarz
• Rot( Ägypten)
• Brown
• Green( Französisch)
• Nützliche Eigenschaften
• Als Kochen
• Die Pfanne
• In multivarka
• Rezepte
• Kasha Linsengerichte mit Möhren
• Koteletts linse
• LentilSuppe
• Salat von gekochtem Gemüse und Linsen
• Auflauf mit Pilzen und Linsen
• Schaden
• Gegen

chemische Zusammensetzung

Linsen kann die Grundlage einer gesunden Ernährung bilden, esenthält verschiedene Vitamine und Substanzen, die für den Körper von großem Nutzen sind. Außerdem werden sie sehr gut absorbiert. Für viele dienen Linsen als Ersatz für Getreide, Mehlprodukte und manchmal sogar für Fleisch.

Nährwert in verschiedenen Arten von Bohnen können leicht variieren:

• Calorie - 300-350 Kalorien;
• Proteine ​​- 24-28 Gramm;
• Fette - 1-2 Gramm;
• Kohlenhydrate - 45-50 Gramm;
  

  
  

• Ballaststoffe - 10-12 Gramm;
• Vitamine: A, B1, B2, PP, E;
• Mineralische Stoffe: Calcium, Silicium, Magnesium, Selen, Kupfer, Zink, Phosphor, Jod, Fluor und Eisen.

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Typen Linsen

Während der Existenz einer Kultur, eine Vielzahl von Arten von Linsen. Sie unterscheiden sich in Farbe, Geschmack und Konsistenz nach dem Kochen. Aber jede hat ihre eigenen Besonderheiten und wählt eine, die nützlicher ist als einfach unmöglich.

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Black

Vor allem ist es im Fernen Osten beliebt. Im Aussehen - kleine schwarze Körner, aber lange Kochen erfordern. Diese Spezies ist am teuersten.

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Red( Egyptian)

Körner, Linsen der Schale gereinigt wird, die den Brauprozess beschleunigt. Für 15 Minuten ist es vollständig gekocht. Ziemlich hell und stark Geschmack ergänzt perfekt Suppen und Kartoffelbrei.

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Brown

Ist die beliebteste Sorte in unserem Land. Dies sind bereits gereifte Körner, die vor dem Kochen einweichen müssen. Der Geschmack ist leicht nussig.

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Grün( Französisch)

Diese Art wurde in Frankreich gezüchtet. Grün hat es als unreife Körner mit grüner Farbe genannt. Es hat den mildesten Geschmack, aber aufgrund der unvollständigen Reife kocht es nie, wenn es gekocht wird.

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Nützliche Eigenschaften Aufgrund der großen Vielfalt von Substanzen

, die für den menschlichen Körper vorteilhaft sind, die die Samen von Linsen verstecken, kann man nicht die enormen Vorteile bezweifeln, dass es an den Körper bringt. Linsen bereichern den Körper mit vielen nützlichen Substanzen, so dass es in einer rationalen und gesunden Ernährung notwendig ist.

• Hilft Sehfunktion zu halten, half es bei starken Belastung der Augen zu halten, als auch in schwach beleuchteten Umgebungen. Normalisiert die Bildung von Pigmenten auf der Netzhaut des Augapfels.
• Beschleunigt die Bildung und Reparatur von Hautzellen, wodurch es gesünder und elastischer wird. Verhindert Trockenheit der Schleimhäute und der Haut. Hilft, Wunden und Schnitte auf der Haut zu reparieren.
• normalisiert und beschleunigt das Wachstum des Organismus ohne Abweichungen in der Entwicklung, die besonders für Kinder geeignet ist.
• Verhindert die Ablagerung von Säuren, die während des Stoffwechsels in den Körpergeweben gebildet werden.
• Normalisiert die Prozesse der Spaltung und Absorption verschiedener Substanzen in das Blut. Es ist notwendig bei der Synthese von Proteinen und Fetten.
• Fördert die Normalisierung der Zellatmung.
• Stärkt das Nervensystem.
• Unterstützt die Gesundheit der Haut und der Nägel, beugt deren Zerbrechlichkeit und Verlust vor.
• Kann Blut von "schlechtem" Cholesterin befreien, normalisiert sein Gleichgewicht. Kann helfen, Cholesterin-Plaques auf den Gefäßen loszuwerden. Zeigt
• überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper und das Salz, das Entfernen von Ödemen fördert, sondern auch erleichtern und die Nieren und die Leber zu verbessern.
• Reguliert die Produktion von Sexualhormonen. In der Frauenkörper die Verfügbarkeit der notwendigen Materialien für den normalen Verlauf der Schwangerschaft sorgt für, verbessert die Blutzirkulation in den Genitalien.
• Schützt vor vorzeitiger Alterung und der Bildung von Krebszellen.
• Ist der Lieferant von Jod für den Körper. Durch den hohen Gehalt dieser Substanz werden die Schilddrüsenfunktion und die Hormonproduktion normalisiert.
• stärkt die Knochen, verhindert ihre Zerbrechlichkeit und schützt auch gegen die Zerstörung der Zähne und des Zahnschmelzes.
• stärkt der Gesamtzustand des Körpers, ist weit verbreitet in der Behandlung von Schwäche verwendet wird und Anämie, erhöht das Niveau des Hämoglobins im Blut.
• In seiner Zusammensetzung hat eine große Menge an Protein mit einer Reihe von essentiellen Aminosäuren. Deshalb ist es in der Diät von Athleten und Vegetariern notwendig.
• Durch den hohen Gehalt an Fett und normalisiert die Darmbewegung und stellt die Peristaltik, die von Verstopfung loszuwerden, Blähungen und Akkumulation von Schadstoffen in den Wänden des Verdauungstraktes. Die Verwendung von Ballaststoffen fördert den Gewichtsverlust.
• Für Diabetiker Linsen verwenden, liegt in seiner Fähigkeit, normale Blutzuckerspiegel zu halten.
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Wie die beliebtesten, einfache und kostengünstige Art und Weise kochen diese Kultur vorzubereiten kocht. Und es kann nicht nur in einem Kochtopf gekocht werden, ein Multivarker für diesen Zweck ist nicht schlechter.

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in einem Topf

Verschiedene Sorten von Linsen sind unterschiedliche Garzeiten. Daher müssen vor dem Kochen die Eigenschaften jeder Art berücksichtigt werden.

• Black wird etwa 20 Minuten gekocht.
• Rote Linsen sind in 15-20 Minuten fertig gekocht.
• Brown sollte 35-40 Minuten gekocht werden.
• Grüne Linsen werden 20-30 Minuten gekocht.
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Neben Zeit Kochen, Herstellung verschiedener Linsen ist es nicht anders, und umfasst mehrere Schritte.

• Für die Herstellung der Linsen in einem Verhältnis mit Wasser von 2 zu treffen, um: 1 von Wasser zu Gunsten.
• vor dem Kochen Leguminosen sorgfältig durch, dass in einer Beilage keine Fremdkörper gehen sollten.
• Legen Sie die Linsen in das Sieb unter den Wasserhahn, es ist besser 3-4 Male das Wasser zu wechseln.
• Wasser in einem Topf muss zum Kochen gebracht werden.
• Nach dem Kochen lohnt es sich Linsen zu gießen, immer umrühren.
• Wasser mit Linsen zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
• Abdeckung, so dass eine kleine Lücke für den Luftauslass in Abhängigkeit von dem Koch von Linsensorten.
• Bevor Sie das Feuer abstellen, sollten Salz und Gewürze nach Geschmack hinzugefügt werden. Wenn Sie bereit sind
• Linsen können sofort auf den Tisch bringen.

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In multivarka

Linsen vor dem Kochen ist notwendig und aussortieren zu waschen, und erst dann auf die Vorbereitung zu gehen.

• Wasser im Verhältnis 2: 1 vorheizen. Gießen Sie in das multivark.
• Die Linse in die erwärmte Flüssigkeit gießen.
• Align-Modus „Löschen“ und die Menge an Zeit für die ausgewählten Sorten erforderlich vorzubereiten.

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Rezepte

Linsen mit vielen Produkten kombiniert, die ihnen eine Vielzahl von Experimenten ermöglichtin der Küche.

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Brei aus Linsen mit Karotten

Zutaten:

• Linsen - 2 Tassen;
• Wasser - 4 Tassen;
• Karotten - 200 Gramm;Zwiebel - 100 Gramm
• ;
• Pflanzenöl - 1/4 Tasse;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

So kochen Sie:

1. Linsen zum Kochen vorbereitet.
2. Wasser in einem Topf bis zum Kochen erhitzen.
3. Linsen gießen, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Zur vollen Bereitschaft bringen und Feuer reduzieren.
4. Bratpfanne, Butter einfüllen.
5. Im Öl die zerdrückten Karotten und die gewürfelten Zwiebeln anbraten.
6. Nachdem die Zwiebel weich ist, legen Sie das Gemüse auf ein Papiertuch.
7. Öl in Linsen gießen.
8. Fügen Sie Karotten und Zwiebeln hinzu. Rühren.

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Linsenkoteletts

Zutaten:

• Linsen - 150 Gramm;
• Grieß - 50 Gramm;
• Karotten - 100-150 Gramm;
• Zwiebel - 100 Gramm;
• Sauerrahm( Mayonnaise) - 25 Gramm;
• Salz, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack;
• Sonnenblume oder Olivenöl - 10-15 Milliliter;
• Mehl( Paniermehl) - zum Panieren.

Zubereitung:

1. Gießen Leguminosen mit Wasser in einem Verhältnis von 2: 1 und kochen, bis sie bereit.
2. Zwiebeln und Karotten in einem heißen Öl zur Weichheit bringen.
3. Linsen mit gebratenen. Gießen
4. in der Zukunft „Füllung“ Grieß, Sauerrahm oder Mayonnaise, Gewürze und Salz.
5. Mit einem Crush oder Mixer in einen Püree-Zustand bringen.
6. Die Schnitzel in Paniermehl rollen und goldbraun braten.

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Linsensuppe

Zutaten:

• Linsen - 2 Tassen;
• flüssiger Teil( Wasser oder irgendeine Brühe) - 2 Liter;
• Karotten - 150 Gramm;
• Kartoffel - 200 Gramm;Zwiebel - 100 Gramm;
• Sonnenblumen- oder Olivenöl - 30-40 Milliliter
• Salz, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack.

Zubereitung:

1. Wasser zum Kochen in einem Topf bringen.
2. Spülen und schälen Sie die Linsen. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In
3. die Linsen und Kartoffeln in kochendem Wasser bedecken und kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Zwiebeln und Karotten hacken, in Pflanzenöl anbraten.
5. Das Gemüse zu den Linsen und Kartoffeln geben.
6. Mit Salz und Gewürzen verrühren.
7. Blender zu einer homogenen Konsistenz zu bringen.
8. Im fertigen Gericht, falls gewünscht, gehackte Grüns hinzufügen.

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Salat von gekochtem Gemüse und Linsen

Zutaten:

• beet - 150 Gramm;
• Karotten - 150 Gramm;
• Linsen grün - 100 Gramm;
• Dosen Erbsen - 1 Topf;
• Olivenöl;
• Salz - nach Geschmack.

Zubereitung:

1. Rüben und Karotten kochen, bis sie weich sind abgedeckt.
2. Das fertige Gemüse entfernen und hacken. Die Linsen kochen, bis sie gar sind.
3. Alle Zutaten umrühren.
4. Füllen Salatöl, Gewürze hinzufügen.
5. fertiges Gericht garniert mit Gemüse.

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Auflauf mit Pilzen und Linsen

Zutaten:

• Linsen grün oder braun - 200 g
• Wasser - 400 Milliliter
• Pilze - 350 Gramm;
• Zwiebel - 100 Gramm;
• Knoblauch - 2-3 Gewürznelken;
• Speck - 150 Gramm;
• Pflanzenöl - 30 Milliliter;
• Mehl - 2 Esslöffel
• Fleischbrühe - 1 Glas;
• Tomatensauce - 20 Gramm;
• Balsamico-Essig - 10 Milliliter;
• Käse - 100 Gramm;
• frische Tomaten - 100 Gramm;
• Salz, würzen - nach Geschmack, falls gewünscht.

So kochen Sie:

1. Linsen kochen, beides zum Garnieren.
2. Zwiebel und Knoblauch grillen, bis sie weich sind.
3. Die Pilze hinzufügen und mit Zwiebeln und Knoblauch kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, etwa 7-10 Minuten.
4. Mehl sieben und gründlich vermischen. Gießen
5. Brühe, Tomatensauce, Essig, gehackter Speck und kochen, bis ca. 3-5 Minuten verdickt.
6. Mischen Sie die fertigen Teile der zukünftigen Kasserolle.
7. Die Wände der Auflaufform müssen mit Pflanzenöl bedeckt sein.
8. Linsen eingießen, Käse darüber reiben.
9. Cook im Ofen, auf 180-190 Grad erhitzt.
10. Oben drauf mit Tomaten und Gemüse garnieren.

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Schaden

• Zugabe von Proteinen, Linsen verbirgt sich eine große Menge an Kohlenhydraten. Die Verwendung in der Nacht kann den Verdauungsprozess erschweren und kleinere Schwellungen hervorrufen. Sie müssen es in der Moderation verwenden.
• Lentils - Leguminosen und alle Leguminosen erhöhen die Bildung von Gas im Darm, so dass die Leute von Blähungen leiden, ist es notwendig, mit äußerster Vorsicht auf die Einbeziehung der Linsen in die Ernährung zu nähern.

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Gegen

• verboten Linsen in einer akuten Entzündung der Bauchspeicheldrüse zu verwenden, in den Perioden seiner Menge zu erleichtern ist streng limitiert und müssen mit Ihrem Arzt besprochen werden.
• kann die Ansammlung von Salzen beeinflussen, so dass Menschen mit solchen Krankheiten Produkt sollten bei Gicht und anderen Gelenkerkrankungen Linsen nicht verwendet werden. Wenn
• Urolithiasis und Nieren Arbeit gekocht konsumierten Linsen kontra, aber es ist wünschenswert, Tee zu trinken, auf seiner Basis.