Lecker, würzig und aromatisch - Zucchini auf Koreanisch!

Zucchini - es ist eines der beliebtesten Gemüse in unserem Land. Auf den Tischen erscheint es ziemlich oft und in sehr verschiedenen Versionen. Und das ist nicht verwunderlich, denn unter der dünnen hellgrünen Haut ist ein einzigartiger Cocktail biologisch aktiver Substanzen verborgen. Darüber hinaus zeichnet sich dieses Produkt durch einen niedrigen Kaloriengehalt aus, wodurch es in der Ernährung eingesetzt werden kann. Und zu den Lieblingsgerichten unserer Besitzer Zucchini auf Koreanisch. Diese würzige pikante Vorspeise wird sicherlich mit ihrem Geschmack allen Anhängern würziger Gerichte gefallen. Darüber hinaus ist es extrem einfach zu kochen.

Basics

Kochgeschirr mit dem Präfix „Korean“ kam zu uns aus Asien versuchen, wo dem Kochen eine große Anzahl von Kräutern und Gewürzen verwendet. Eine unabdingbare Voraussetzung ist außerdem das Beizen des Hauptprodukts( in unserem Fall Zucchini) in Essig oder Zitronensaft.

Hier scheint es für viele, dass Zucchini auf Koreanisch - das ist ein bestimmtes Gericht. Aber das ist nicht so. Das Endergebnis wird immer unterschiedlich sein, je nachdem, welches Gewürz und welche zusätzlichen Zutaten Sie verwenden. Es kann ein einfacher und schneller Salat sein, eine Vorspeise in der für Kaviar üblichen Form, ein sehr scharfes Gericht und sogar ein Winterblank.

Woran sollte ich mich erinnern?

betrachtet die grundlegenden Nuancen des Kochen Zucchini Koreanisch:

• dieses Snack zu schaffen ist besser, das junge Gemüse zu wählen - sie sind viel schneller und besser promarinuyutsya während Abfall fast sein wird;
  

  Hinweis! Gehackte Früchte müssen von der Haut und den Samen gereinigt werden, während junge Zucchini einfach genug sind, um gründlich zu waschen!

• kombinieren Gewürze gut allein sein können, aber wenn Sie sich nicht sicher sind, was das Ergebnis zufriedenstellend ist, ist es besser, ein besonderes Gewürz für Gemüse in der koreanischen Stil zu kaufen;
• Menge Produkt ausgehend von der Anzahl der fertigen Snacks, anders zu sein - 2,5 kg frische Zucchini grob Kilo Fertiggerichte;
• in Zucchini-Rezepten kann Zucchini ersetzen - nach der Verarbeitung behält das Fleisch seine Form und schmeckt weniger süß;
• ist es möglich, Gemüse nach dem Zufallsprinzip zu schneiden - sowohl Kreise als auch Strohhalme, jedoch ist für Gerichte mit dem Präfix "auf Koreanisch" die zweite Option vorzuziehen.

Und ein paar Worte möchte ich über Gewürze sagen. Einer der ersten Orte in der asiatischen Küche nimmt einen roten Chili-Pfeffer, die nicht nur dem Gericht einen koreanischen charakteristischen scharfen Geschmack verleiht, sondern auch ein wenig Fleck sie, eine orange-roter Färbung zu geben. Daher muss diese Zutat in koreanischen Zucchini enthalten sein, den Rest können Sie hinzufügen, basierend auf Ihren eigenen Vorlieben.

Also, los geht's!

Schnell Salat

Zucchini in Koreanisch Schnell kochen - es ist wunderbar, einen originellen Snack in nur wenigen Minuten zu schaffen.

Hinweis! Die Zutaten in diesem Salat können variieren, aber vergessen Sie nicht, dass die obligatorischen Produkte( zusätzlich zu den Zucchini selbst) Karotten, gemahlene Chili und Koriander sind.

Zutatenliste:

• 2 Zucchini;
• 2 Karottenwurzeln;
• 3 Hülsen Paprika;
• einen halben Esslöffel Koriander;
• Prise Chili;
• 35 ml Sojasoße;
• 55 ml Essig;
• 55 ml flüssiger Honig;
• 110 ml Öl( geruchlos);
• 5-6 g Salz;
• Prise Paprika;
• ist eine kleine Handvoll Sesamsamen.

Wir gießen Honig in einen kleinen Behälter und installieren ihn auf einem Wasserbad, langsam aufwärmen. Wir kombinieren warmen Honig mit Koriander und Sojasauce. Stir, fügen Sie Paprika und leicht erwärmtes Pflanzenöl hinzu. Wir mischen sorgfältig alles zusammen.

Zucchini und mit einer speziellen Reibe schneiden wir sie mit dünnen Scheiben. Karotten reinigen und reiben auf dem "koreanischen" Gemüse. Wir entfernen die Hülsen des bulgarischen Pfeffers von den Samen, schneiden den Stamm und schneiden ihn mit dünnen Strohhalmen.

Wir breiten die Bratpfanne aus, fetten sie leicht mit Pflanzenöl ein und gießen den Sesamsamen aus. Für ein paar Sekunden vor dem Auftreten einer braunen Nuance braten, danach sofort von der Platte entfernen.

Geschreddertes Gemüse in einer großen Schüssel. Den Sesamsamen hinzufügen, mit einer warmen Marinade füllen und eine halbe Stunde ziehen lassen.

Zucchini Korean würzige

Dieser Salat von Zucchini koreanischen gesammelt, um eine große Anzahl von aromatischen Zutaten, die wir Saison mit Knoblauch. Lass uns versuchen, was passiert ist.

Notwendige Produkte:

• junge Zucchini - 4 Stück;
• Schoten bulgarischer Pfeffer( verschiedene Farben) - 2 Stück;
• Karottenwurzel - 3 Stück;Knoblauchzehen
• - 4 Stück;
• Birne - 1 Stück;
• Sesamöl - 15 ml;
• Sojasauce - 15 ml;
• Essigsäure - 10 ml;
• Sesamsamen - 10 g;
• gemahlener Chili - 10 g;
• Zucker - 15 g;
• gemahlener Pfeffer - auf der Spitze des Messers.

Den Hauptbestandteil unter fließendem Wasser abspülen und so dünn wie möglich in Kreise schneiden. In eine Schüssel legen, etwas Salz darüber streuen und ein Drei-Liter-Gefäß mit Wasser aufsetzen.

Hinweis! Dank dieser Aufnahme wird die zusätzliche Flüssigkeit die Zucchini schnell verlassen!

Während Zucchini Saft geben, beschäftigen wir uns mit anderen Produkten. Die Birne wird gereinigt und mit dünnen Halbringen zerkleinert. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die vorbereiteten Zwiebeln goldbraun anbraten. Wir reiben die Karotte auf einer speziellen Reibe, hacken die bulgarischen Paprikaschoten in dünne Streifen.

Wir mischen die Zucchini-Flüssigkeit und kombinieren sie mit anderen Gemüsesorten. Fügen Sie die gebratenen Zwiebeln hinzu, rühren Sie sich. Mit Knoblauchzehen die Haut entfernen und mit einem Messer fein schneiden. Fügen Sie es dem Gemüsesortiment hinzu. Wir servieren Salat mit Essigsäure und Gewürzen.

Winter-Vorform

Marrows in koreanischen den Winter nach folgendem Rezept geerntet, wird es nicht auch in der kalten Jahreszeit besser geeignet sein. Dieser Snack hat einen angenehmen würzigen Geschmack und würziges Aroma, und deshalb wird jedes Gericht machen, an dem wird es mehr appetitlich gemacht werden.

Wir bereiten Konserven aus solchen Produkten zu:

• Zucchini - 1,25 kg;
• Karotten - 0,25 kg;
• Zwiebel - 0,25 kg;
• Bulgarischer Pfeffer - 3 Schoten;
• Knoblauch - 75 g;
• frische Petersilie - 4-5 Zweige;
• frischer Fenchel - 4-5 Zweige;
• Sellerie Stiel - 2 Stück;
• Koriander;
• Zucker - 210 g;
• Pflanzenöl - 180 ml;
• Salz - 60 g;
• Gewürz für Karotte in Koreanisch - '30

Wurzel Karotten und Zucchini wurden auf der koreanischen Reibe gewaschen und gerieben. Bulgarische Paprika werden in dünne Streifen geschnitten. Die Zwiebel in dünne Semiringe schneiden. Fügen Sie zu den vorbereiteten Produkten geschlagener Knoblauch und fein gehackten Grüns hinzu.



Marinade herstellen: in einer Schüssel Zucker, Salz, Pflanzenöl und Gewürze hinzufügen. Alles gut vermischen und das vorbereitete Marinadengemüse hineingeben. Verlasse die Stunde für drei. Legen Sie dann den Snack auf die sterilisierten Gläser, drücken Sie ihn mit einem Löffel und gießen Sie die restliche Marinade auf den Boden. Wir senden Zucchini auf Koreanisch zur Sterilisation, dann sofort für den Winter Korken und legen sie in den Keller.

Hinweis! Um die Halbliter-Flaschen sterilisieren muss 15 Minuten, 700 ml Fassungsvermögen - 20 Minuten Liter gehalten in kochendem Wasser für etwa 30 Minuten!

Zucchini in Koreanisch mit gebratenem Gemüse

Solche marinierte Zucchini in Koreanisch sind sehr hell und leckeres Gericht für das Kochen Sie benötigen:

• Squash - 2 Stück;
• Karotten - 2 Stück;Der Kopf einer Zwiebel
• - 2 Stück;
• Knoblauch - 4 Zähne;
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück;
• Sesamsamen - 40 g;
• Sojasauce - 30 ml;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - 30 ml;
• Paprika - 40 g;
• Essig - 55 ml;
• Zucker - 25 g;
• Salz - '15

Meine Zucchini und mit einem speziellen Gemüsereibe schneiden sie dünne Scheiben schneiden. Prisalivaem und lassen Sie für eine Viertelstunde unter der Presse. Nachdem das Gemüse Saft gegeben hat, wird die Presse entfernt, die gesamte Flüssigkeit wird abgelassen. Karotten werden auf einer koreanischen Reibe gerieben und auch etwas Salz. Zerhacken der Paprikastreifen, Zwiebel Halbringe shinkuem reinigen und so dünn wie möglich.

In der Pfanne ein wenig Öl aufwärmen und die vorbereitete Zwiebel und Paprika hineingeben. Squash quetschen, verteile sie agierten Gemüse, fügen Sie den zerdrückten Knoblauch, gießen Sie die Sojasauce und Saison mit allen Essig, gemischt mit Zucker, Sesam, Chili und schwarzem Pfeffer.

Snack Korean abgekochtes Zucchini

Rezept zu nehmen.

• Zucchini - 3 Stück;
• Birne - 2 Stück;
• rote Paprika - 3 Stück;
• Karottenwurzel - 3 Stück;
• Knoblauchzehen - 4 Stück;
• Essig - 110 ml;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - 110 ml;
• Zucker - 55 g;
• koreanische Gewürz - 20 g;
• Salz - 15 g;
• schwarzer Pfeffer Pulver - 20 g

in einen großen Topf mit Wasser gießen und die ganze Squash setzen. Kochen Sie für 10 Minuten. Nach dem Entsorgen in einem Sieb lassen Sie es abkühlen und in dünne Scheiben schneiden.

Mit Zwiebel schälen und schneiden in Halbringe, Pfeffer shinkuem dünne Streifen schneiden. Die Wurzel der Karotte wird geschält und auf einer koreanischen Reibe gerieben. Wir hacken die Knoblauchzehen in einem Mörser oder lassen sie durch die Presse. Alle vorbereiteten Produkte werden in einer Schüssel kombiniert, mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer gewürzt, Würze hinzufügen.

Und denken Sie daran, dass Zucchini auf koreanische Art und Weise richtig mariniert werden sollte, sie brauchen Zeit. Nur in diesem Fall wird die Vorspeise die Aromen von Gewürzen vollständig absorbieren und Ihnen einen einzigartigen Geschmack geben. Guten Appetit!