Kalte Marmelade aus Stachelbeeren ohne Kochen - eine Auswahl an Rezepten

Heute möchten wir Ihnen erzählen, wie man mit Zucker gemahlene Stachelbeeren macht. Dieser hausgemachte Knüppel ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich, da ein Kochen oder eine andere Wärmebehandlung der Frucht nicht erforderlich ist. Der Prozess selbst dauert nur ein paar Minuten, Ausgaben, die Sie heute ein duftendes natürliches Vergnügen während des ganzen Jahres genießen können.

Rezepte

Stachelbeeren mit Zucker püriert genießen, kann in der klassischen Art und Weise hergestellt werden, dh nur zwei Hauptbestandteile mit dem Geschmack von zusätzlichen Komponenten zu bereichern. In ihrer Rolle sind Zitrusfrüchte, zum Beispiel Zitrone, am häufigsten. Diese Komponente verleiht dem Gericht eine angenehme Säure und ist ideal für diejenigen, die nicht zu süße Desserts mögen.

Als nächstes werden wir uns jede Methode so detailliert wie möglich ansehen und die Technologie ihrer Herstellung beschreiben.

Classic-Version

Also, schauen wir uns an, wie Stachelbeere püriert mit Zucker zu machen, nach dem klassischen Rezept.

Zutaten vorbereiten:

• Stachelbeeren - 1 kg;
• Zucker - 1,2 kg.

Hinweis! Die Menge an Zucker können Sie nach eigenem Ermessen variieren. Normalerweise, für 1 kg Beeren fügen Sie etwa 1-1,5 kg Kristallzucker hinzu!

Der Kochvorgang.

1. Früchte von Stachelbeeren sortiert und gereinigt verdorben, geschnittene Stängel. Prozess
2. Beeren Wasser nach Culling mit kochendem und das Sieb auf Glas überschüssige Flüssigkeit zu verschieben.
3. Zubereitete Stachelbeeren mit einem Papiertuch trocknen und in die Schüssel des Mixers geben, hacken.
   

   Tipp! Wenn es keinen Mixer gibt, kann die Frucht durch einen Fleischwolf geführt werden. Und für eine gleichmäßigere Textur wird der Vorgang zweimal mit dem kleinsten Gitter wiederholt!

4. Die Kartoffelpüree in eine Schüssel oder einen Topf geben und Zucker hinzufügen.
5. Die Mischung einige Zeit auf dem Tisch belassen und gelegentlich umrühren, um den Zucker vollständig aufzulösen.
6. Sterilisierte Trockengläser sind mit gemahlener Stachelbeere gefüllt und mit zwei Esslöffeln Zucker bestreut.
   

   Hinweis! Zucker Breioberfläche wird eine sogenannte Lock schaffen, die Bakterien nicht erlaubt, in das Glas eindringen, und so wird Dessert für eine lange Zeit gelagert werden, ohne die Qualität zu verlieren!

7. Das Werkstück wird dicht verschlossen und an einem kühlen Ort gelagert.

Stachel

mit Zitrone mit Tee oder verwendet serviert werden, um Stachelbeere püriert mit Zucker und Zitrone herzustellen, ist es wünschenswert, die süße Vielfalt, zum Beispiel Schwarz Negus zu nehmen. In diesem Fall werden die Zutaten so gut wie möglich kombiniert und das Dessert wird nicht zu sauer.

Zutaten vorbereiten:

• Stachelbeeren - 1 kg;
• Zucker - 1,2 kg;
• Zitrone - 2 Stück

Der Kochvorgang.

1. Früchte werden von den Stielblättern befreit, die Blätter abgeschnitten und verwöhnt.
2. Wir verschieben in ein Sieb geben, mit kochendem Wasser und lassen für ein paar Minuten, um überschüssiges Wasser gelassen.
3. Beeren werden mit einem Papiertuch getrocknet und in eine Schüssel mit dem Mixer gegeben.
   
   
   
4. Zitronen werden gründlich mit einem Pinsel in Wasser gewaschen, trockengetrocknet, in zwei Teile geteilt und Gruben entfernt.
5. Die Zitronen zusammen mit der Schwarte in die Stachelbeere geben und zu einer homogenen Masse vermahlen.
6. Die resultierenden Kartoffelpüree werden in eine Schüssel oder einen Topf gegossen, Zucker gegossen und gemischt.
7. Lassen Sie die Mischung bei Raumtemperatur, bis der Zucker vollständig gelöst ist, unter gelegentlichem Rühren.
8. Wir füllen die sterilisierten Gläser mit kalter Marmelade, decken sie mit einem Deckel oder Gaze ab und schicken sie in die Kälte.

Rezeptempfehlungen

1. Die Menge an Zucker hängt nicht nur von Ihren Geschmackspräferenzen ab, sondern auch von den Lagerbedingungen des Nachtischs - je niedriger die Lufttemperatur, desto weniger Zucker kann dem Leckerli hinzugefügt werden.
2. Wenn Sie nicht viel Zucker verwenden möchten, dann ist es in diesem Fall wünschenswert, den Nachtisch auf kleine Gläser zu gießen und sie in den Gefrierschrank zu lagern, wenn nötig herausnehmend. In diesem Fall hat der kalte Jam keine Zeit zu verderben.
3. Zitrone in der zweiten Version ist durchaus möglich, mit Orange zu ersetzen, aber es wird nicht empfohlen, Zitrusfrüchte zu mischen.
4. Achten Sie besonders auf die Qualität der Früchte und entfernen Sie sorgfältig alle Knochen, da sonst der Geschmack des Knüppels beeinträchtigt wird.
5. Gemahlene Stachelbeere, gekocht nach dem zweiten Rezept, ist nicht hermetisch verschlossen, sondern nur abgedeckt, um eine normale Luftzirkulation zu gewährleisten.

Eine weitere gute Möglichkeit, die Stachelbeere zuzubereiten und dabei ihre nützlichen Eigenschaften zu bewahren: