Adjika aus Zucchini für den Winter

adzhika - eine heiße Soße auf Basis von Tomaten, Knoblauch, Paprika, Salz und Gewürzen große Menge. Es wird mit Fleischgerichten, Brot, Suppen und Gemüsebeilagen serviert. Es gibt viele Sorten von adzhika, von denen eine Sauce auf Zucchini basiert. Während der Saison, wenn der Wert dieser Ernte sehr gering ist, ist es notwendig, adjika Zucchini für den Winter vorzubereiten. Es sollte auch scharf sein, sonst wird es nicht adjika und nur Squash Kaviar, aber immer noch den Geschmack von Kürbis-Sauce verwandelt sich weicher und zarter klassische Variante. Finger lecken!

Produktauswahl

adzhika Zucchini hat viele Sorten. Es wird mit der Zugabe von einer Vielzahl von Gemüse vorbereitet, die Sie erlauben, den Geschmack von Lebensmitteln einzustellen. Vor allem bezieht es sich auf Paprika. Das Vorhandensein dieser Zutat notwendigerweise adzhika, aber die Menge hängt von Ihren Geschmacksvorlieben. Bringen Süße im Geschmack der Sauce, die Äpfel, Paprika und Karotten. Knoblauch fügt würzigen und würzigen Geschmack hinzu. Adjika Squash gekocht mit Tomatenmark, Tomaten oder nicht, dann ist die Farbe der Soße ist gelb, wie ein Gemüse Kaviar.

Wie alles kaukasische Küche, adjika mit der Zugabe einer großen Anzahl von Kräutern und Gewürzen zubereitet. Die Wahl hängt auch von persönlichen Vorlieben, könnte es Petersilie, Basilikum, Dill, Koriander und andere Kräuter, aber ihre Anwesenheit im Gericht erforderlich. Zucchinis

für adzhika brauchen die jungen, mit einer dünnen Haut und einer kleinen Menge von kleinen Samen zu wählen.Ältere Früchte sind nicht zum Kochen geeignet und machen das Gericht wässrig.

Geheimnisse und Tricks, um die richtigen adjika Squash für den Winter zu bekommen, ist es notwendig, einige der Features, die Sauce vorbereiten zu untersuchen.

• Gemüse für Squash adzhika in einem Fleischwolf oder Mixer gemahlen, aber ein Mixer wird die Sauce einheitlichere und adjika bedeutet die Anwesenheit von kleinen Stücken von Gemüse machen.
• die richtige Konsistenz der Soße zu bekommen, sollte es verdicken, so wird es für mindestens 60 Minuten lang gekocht.
• Zoom Geschmack adzhika Zucchini auf die klassische Version frischen Tomaten hinzufügen, aber sie können leicht durch hochwertige Tomatenmark ersetzt werden, anstelle von 1 kg Tomaten benötigen 100 Gramm Nudeln zu nehmen und kochen nach dem Rezept.
• Sie können nicht auf die Sauce aus Zucchini oder Tomatenmark hinzufügen und den gewünschten Farbton mit Hilfe von gemahlenem Paprika, genug 1-2 große Löffel von Würze zu erreichen.
• in den Saucen gibt einen süßen Geschmack geben während Zucker kochen fügen Sie soll die Menge eingestellt werden, um das Gericht nicht zu süß worden ist.
• adzhika lang in jedem trockenen, dunklen Ort, was gespeichert, um es weg von Heizgeräten und direkte Sonneneinstrahlung. Verfahren zur Herstellung von

Prinzip der Vorbereitung auf den Winter Squash adzhika einfach - das Gemüse werden in einer Fleischwolf, fügen Sie die Gewürze und kochte über mäßiger Hitze, bis die gewünschte Konsistenz. Es ist notwendig, Essig, Steinsalz und Pflanzenöl als natürliche Konservierungsstoffe hinzuzufügen. Dann wird die Soße in vorbehandelte Gläser gegossen und zusammengerollt.

ist möglich, das Sterilisationsverfahren Verstopfung in siedendem Wasser durchzuführen. Verschiedene Rezepte und das Hinzufügen von verschiedenen Zutaten, zubereitet hauptsächlich adjika mit Karotten, Tomaten, Sellerie und Pfeffer. Rezepte

adzhika Zucchini auf

Winter mit Tomaten und Tomatenmark

Zutaten:

• 1,2 kg Zucchini;
• 600 Gramm Tomaten;
• 130 Gramm Tomatenmark;
• 600 Gramm Salat;
• 2 scharfe Paprikaschoten;
• 1,5 Köpfe Knoblauch;
• 1 EL.Steinsalz;
• 1 EL.granulierter Zucker;
• 60 ml Öl;
• Gewürze und Kräuter;
• 60 ml Essig.

Vorbereitung:

1. haben Zucchini den Stiel geschnitten, in Scheiben schneiden, schneiden Sie die Form ist nicht wichtig, alle Gemüse mit einem Fleischwolf zerkleinert werden.
2. In Tomaten schneiden Sie die Stängel, in mehrere Teile geteilt.
3. Leeren Sie den Knoblauch.
4. In Paprika den Kern entfernen, mit den Tomaten durch den Fleischwolf drehen.
5. In eine breite Schüssel gießen und anzünden.
6. 45 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
7. Fügen Sie die Tomatenpaste, fein zerbröselte Grüns, Gewürze, in das Öl.
8. Den gehackten Knoblauch hineingeben und weitere 20 Minuten kochen lassen.
9. Zuletzt in die Essigsoße geben und von der Platte nehmen.
10. Auf mit Glas behandelten Gläsern verteilen und verstopfen.

Mit Äpfeln

Wenn Sie adjika Zucchini Äpfel hinzufügen, können Sie die Sauce zarten süßen Geschmack machen. Diese Adzhika wird eine perfekte Sauce für Hähnchen, Pasta und Gemüsebeilagen sein.

Zutaten:

• 4,5 kg junger Kürbis;
• 900 g Salat Pfeffer;
• 10-13 Schoten von Peperoni;
• 2 Köpfe Knoblauch;
• 1,1 kg Äpfel;
• ein Glas Essig;
• 900 Gramm Karotten;
• 200 Gramm Kristallzucker;
• 500 ml Pflanzenöl;
• 5 Esslöffel Salz.

Zubereitung:

1. alle Gemüse und waschen sauber: von Zucchini, Äpfel und Karotten schälen, schneiden Paprika in Samen und Partitionen, Knoblauch in Nelken getrennt.
2. Schneiden Sie die Produkte in Stücke und behandeln Sie sie mit einem Fleischwolf.
3. Salz, mit Zucker bedecken und Öl einfüllen.
4. Auf einen Teller legen und 45-50 Minuten kochen lassen.
5. Den Essig gießen, abdecken und weitere 8 Minuten köcheln lassen.
6. Zum Reinigen der Dosen verteilen und dicht verschließen.
7. Unter einer warmen Decke abkühlen und zur Aufbewahrung aufbewahren.

Sellerie( Sterilisation)

natürlich ein Merkmal jeden adzhika, unabhängig von der Art, dass eine heiße Soße, so dass es erforderlich ist, Peperoni hinzuzufügen. Aber für diejenigen, die nicht wie Nahrung brennt, gibt es eine Option, die würzige adjika ohne Paprika kochen können, es mit einer würzigen Sellerie ersetzen.

Zutaten:

• 1,3 kg Zucchini;
• 120 Gramm Tomatenmark;
• 1 ganze Sellerie;
• 70 ml Essig;
• 1 großer Salatpfeffer;
• Mageröl;
• 1,5 EL.Salze;
• Gewürze, Kräuter auf Anfrage;
• 1 EL.von Kristallzucker.

Zubereitung:

1. Squash sollte geschält werden, der Kern sollte von der Paprika entfernt werden.
2. Grind Gemüse mit einem Fleischwolf.
3. Die Sauce in einen Topf geben, zum Kochen bringen und etwa 1 Stunde in einem leisen Feuer köcheln lassen.
4. Sellerie( Wurzel und Blätter) fein zerbröckeln und in magerem Öl braten.
5. Zu dem Kürbis mit Zucker und Tomatenmark geben, der leicht mit Wasser verdünnt werden kann.
6. Mit Sauce würzen, am Ende des Garvorgangs Essig einfüllen.
7. Fügen Sie zerkleinerte Kräuter und Lieblingsgewürze hinzu, wenn Sie das wünschen.
8. Die Sauce in Gläser füllen, mit Deckel abdecken und 20-30 Minuten sterilisieren.
9. Korken und vor dem Abkühlen unter die Decke legen.

mit Tomatensaft

Wenn Sie dort mit frischen Tomaten basteln wollen, und Tomatenmark kaufen ist nicht glaubwürdig, es möglich ist, für den Winter mit dem Zusatz von Tomatensaft adjika Zucchini vorzubereiten. Idealerweise sollte es hausgemachter Saft sein. Diese Methode spart Zeit bei der Vorbereitung des Winterknüppels.

Zutaten:

• 5,2 kg Zucchini;
• 1,1 kg Karotten;
• 500 ml Tomatensaft;
• 3 Knoblauchknollen;
• 200 Gramm Zucker;
• 500 ml fettes Öl;
• 1 großer Löffel gemahlener scharfer Pfeffer;
• 100 ml Essig;
• 1 Löffel Salz.

Vorbereitung:

1. In Zucchini und Karotten die Kutikula entfernen, in mehrere Stücke schneiden. Knoblauch, Knoblauch schälen.
2. Grind Gemüse durch einen Fleischwolf.
3. Die Gemüse-Mischung in einen Topf geben, Butter und Gewürze dazugeben und auf einen Teller legen.
4. Warten Sie auf ein Kochen und senken Sie die Hitze.
5. Das Geschirr mit einem Deckel abdecken und die Soße 55 Minuten köcheln lassen.
6. Gießen Sie den Essig, rühren Sie und kochen Sie für weitere 5 Minuten.
7. Verteile das Adzhika auf sterile Gläser und versiegele es.
8. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Adjika von Zucchini den ganzen Winter wird Sie mit einem ungewöhnlichen Geschmack erfreuen!

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