Berberitze ist eine einzigartige Beere mit einem angenehmen säuerlichen Geschmack, von dem Sie eine große Anzahl von verschiedenen Gerichten kochen können. Es produziert extrem duftende Soßen, die normalerweise mit Fleisch serviert werden, sowie Marmeladen, Sorbets, Gelees und Sirups. Heute schlagen wir vor, ein köstliches Billet - Kompott aus Berberitze für den Winter zu machen. Dieses Getränk erfrischt, tönt und hat viele nützliche Eigenschaften.
Die besten Rezepte von
Zunächst einmal sollte man beachten, dass es für Kompott der Berberitze ratsam ist, reife, aber nicht überreife Früchte zu pflücken. Es ist wichtig, sie sorgfältig auszusortieren und die verdorbene sofort zu entfernen - so erhalten Sie garantiert ein sehr leckeres Getränk, das bis zur nächsten Ernte gelagert werden kann. Für seine Lagerung eignet sich für jeden kühlen Ort - Keller oder Keller.
Classic Rezept
Das einfachste Rezept für Kompott aus Berberitze enthält ein Kilo frische Beeren, 1,2 kg Kristallzucker und 2 Liter Wasser. Lass uns anfangen zu kochen.
- Wir sortieren frische Früchte und waschen sie in mehreren Gewässern und entsorgen Pflanzenreste. Knochen können nicht gelöscht werden. Wir schieben die Berberitze zu einem Sieb und lassen es überschüssiges Wasser abtropfen.
- Inzwischen machen wir Sirup. In die Pfanne die im Rezept angegebene Wassermenge einfüllen, Zucker hinzufügen. Wir legen es ins Feuer und bringen es zum Kochen. Wir sorgen dafür, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- In den Banken gießen wir Berberitze und gießen vorsichtig heißen Zuckersirup, der etwas über dem Fruchtstand sein sollte. Wir decken die Gläser mit Abdeckungen ab.
- In einem breiten Behälter Wasser gießen und auf eine Temperatur von 60 ° C erhitzen. Wir fixieren die Gläser mit dem zukünftigen Kompott in diesem Behälter und sterilisieren für einige Minuten.
Empfehlung! Die Zeit der Sterilisation von Drei-Liter-Dosen beträgt 20 Minuten, genug ist genug und eine Viertelstunde!
Nach Abschluss der Sterilisation nehmen wir die Dosen heraus und verkorken sofort für den Winter.
Ohne Sterilisation
Es ist durchaus möglich, Kompott aus Berberitze für den Winter und ohne Sterilisation vorzubereiten. Aber nur in diesem Fall ist es notwendig, die Beeren mit besonderer Sorgfalt zu sortieren, damit nicht ein einziges verdorbenes Obst in das Glas fällt. Um dieses Getränk vorzubereiten, sollten Sie ein Kilo Berberitze, 800 g Zucker und Wasser zubereiten.
- Beeren und für ein paar Minuten in einem Sieb über dem Waschbecken verlassen.
- Drei-Liter-Dosen werden etwa eine Viertelstunde über dem Dampf sterilisiert, die Metalldeckel werden 10 Minuten gekocht. Wir trocknen alles.
- Wir legen die vorbereiteten Beeren auf Bänken aus und füllen sie ungefähr zu 1/3 auf.
- In einem Topf Wasser kochen und mit Berberitzen füllen. Mit Deckel abdecken und 20 Minuten ruhen lassen
- Nach der angegebenen Zeit mit einer speziellen Kappe mit Löchern das Wasser in die Pfanne ablassen, die angegebene Menge Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, gießen wir wieder heißen Sirup in die Dosen, rollen sofort auf und drehen den Boden nach unten.
- Mit einer Decke abdecken und bis zur vollständigen Abkühlung gehen lassen. Wir senken das fertige Kompott in den Keller oder Keller.
Mit Weißdorn
Das Kompott von Weißdorn und Berberitze hat einen besonderen Vorteil. Hawthorn selbst enthält Ursolsäure, die für ihre starken entzündungshemmenden, antitumoralen, antimikrobiellen und harntreibenden Eigenschaften bekannt ist. Darüber hinaus ist Weißdorn eine jener Beeren, die praktisch keine Kontraindikationen haben.
Berberitze wiederum ist reich an Ascorbinsäure und Berberin, was die Funktion des Herzmuskels verbessert und den Prozess der Gallensekretion positiv beeinflusst. So können diese zwei Beeren die Leistung unseres Körpers als Ganzes erheblich verbessern, und das Getränk ist auch sehr schmackhaft. Nehmen Sie 650 g Berberitze, ein Glas Weißdorn, 1,2 kg Zucker, 0,5 Teelöffel Zitronensäure und 2 Liter Wasser zu sich.
- Flaschen und Deckel für Kompott werden sterilisiert und auf einem sauberen Tuch getrocknet.
- Beeren sorgfältig sortiert, in großen Mengen Wasser gewaschen und in einem Sieb weggeworfen.
- Füllen Sie saubere und trockene Dosen mit vorbereiteten Beeren für etwa 1/3.
- In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen und mit Beeren füllen, eine halbe Stunde mit Deckel abdecken.
- Nach Ablauf der angegebenen Zeit das Wasser in einen tiefen Kochtopf ablassen, Zucker und Zitronensäure hinzufügen und kochen lassen.
- Mit kochendem Sirup füllen wir die Beeren wieder in Gläser, sofort Korken, drehen sie um, wickeln die Decke ein und gehen, bis die Kühlung abgeschlossen ist.
Mit Äpfeln
Und die letzte Vorbereitung für heute ist ein Kompott aus Äpfeln mit Berberitze. Für zwei Pfund saftige Äpfel braucht man 400 g Berberitze, etwa 800 g Zucker und ein paar Liter Wasser.
- Berberitze wird in mehreren Gewässern gewaschen, wir entsorgen verdorbene Früchte und entsorgen vegetative Trümmer. Wir gehen eine Viertelstunde in einem Sieb.
- Die Äpfel sind auch meine, schneiden Sie jeden in vier Stücke und entfernen Sie den Kern.
- Wir legen Früchte und Beeren in saubere Gläser.
- Gießen Sie in einem Topf Wasser, gießen Sie Zucker und kochen Sie, bis sich Letzteres vollständig auflöst. Füllen Sie die Dose mit heißem Sirup. Wir decken sie mit Deckeln ab.
- In einem großen Topf erwärmen wir das Wasser auf 60 ° und sterilisieren unser Kompost darin.
Hinweis! Kompott von Berberitze und Äpfel in einem Drei-Liter-Glas sterilisiert etwa eine halbe Stunde, in einem Liter - 22 Minuten, ein halber Liter - nicht mehr als 18 Minuten!
Danach sofort das Getränk für den Winter verkorken.
Winterbarren sind immer sehr aufregend, schmackhaft und wohlriechend. Die Hauptsache ist, sich dem Prozess selbst positiv zu nähern und dann wird alles gut werden. Die Kompotte aus der Berberitze, die Ihnen heute vorgestellt wurden, sind die bequemsten und praktischsten für die Hausmannskost und haben sich bei vielen Hausfrauen bereits eine große Popularität erworben. Guten Appetit und gesund sein!