Von Topinambur ist es möglich, alles vorzubereiten - vom ersten Gericht bis zum Dessert

Topinambur oder "Erdbirne" ist im Spätherbst erhältlich.Äußerlich erinnert es sehr an Ingwer, ist aber in seinen Geschmacksqualitäten sehr unterschiedlich.

Topinambur ist in vielen Ländern der Welt sehr beliebt und wird verwendet, um eine große Vielfalt an Gerichten zu kochen

In roher Form ist es ähnlich wie Weißkohl und in gekocht - zu jungen Kartoffeln. Aus diesem Grund wird dieses Produkt oft in Salaten, ersten Gängen und auf einer Garnitur serviert. Heute bieten wir Ihnen die besten Rezepte mit Topinambur, einige von ihnen ganz einfach, andere - sehr unerwartet.

Topinambur beim Kochen

Was kann man aus Topinambur machen? Die Antwort ist eindeutig - alles. Die Einwohner Amerikas ziehen es vor, ihre üblichen Kartoffeln zu ersetzen und zusammen mit Bratwürsten, Speck und frischem Gemüse zu servieren. In Europa wird dieses Produkt oft mit verschiedenen Käsesorten, Oliven, Anchovis und auch in Geflügelgerichten in Kombination mit Sahne kombiniert.

Topinambur ist der perfekte Begleiter für Waldpilze und Wild. In diesem Fall gleicht es ihren intensiven Geschmack aus und macht das Gericht weicher und raffinierter. Es kann als separate Zutat serviert werden und mit anderen Produkten in Salaten und Vorspeisen, ersten Gängen und Grundgerichten gemischt werden, Desserts daraus kochen und sogar Kaffee brauen.

Mit einem ziemlich hohen Geschmack riskiert dieses Produkt, Ihre Lieblingszutat zu werden. Es kann in Ihre tägliche Ernährung aufgenommen werden und Sie müssen sich keine Gedanken über den Zustand Ihrer Figur machen, da der Kaloriengehalt der Topinambur vernachlässigbar ist - nur 61 kcal pro 100 g des Produktes.

Rezepte von

Nun können wir mit der Betrachtung von Rezepten zum Kochen von Topinambur fortfahren. Jeder von ihnen ist einfach zu präparieren und einzigartig auf seine Art.

Topinambur in Senfsauce

1. 500 g Topinambur schälen und in dünne Streifen schneiden.
2. In den Behälter einen Esslöffel Dijon-Senf, 100 ml Sahne, eine Prise Salz, den gemahlenen Pfeffer abschmecken, mit einem Mixer schlagen oder verquirlen. Fügen Sie den Topinamburstumpf mit Soße hinzu.
3. 150 g einer Mischung aus Salatblättern in eine tiefe Schüssel geben, den Saft der Zitronenschale eingießen.
4. Legen Sie die Topinambur auf das Gericht, legen Sie die in Zitronensaft getränkten Blätter darauf.

Dieses Gericht ist eine ausgezeichnete Lösung für ein leichtes Abendessen

Graten von Topinambur

Dieses Gericht aus Topinambur ersetzt das übliche Kartoffelgratin.

1. 1,8 kg Topinambur, geschält, in einen mittelgroßen Würfel geschnitten, in eine Pfanne gegeben, 520 ml Milch eingegossen, Wasser dazugeben, so dass die Flüssigkeit das Gemüse mit zwei Fingern bedeckt und kochen bis es fertig ist.
2. Bratpfanne zum Anzünden, 50 g Butter schmelzen lassen.
3. Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und 25 g Salbeiblätter mit einem Messer fein hacken und in Butter anbraten.
4. Fertige Topinambur in einer Schüssel mit Mixer, 120 g Parmesan, Zwiebelmischung hinzufügen und glatt schlagen.
5. Die Mischung in einen Liter zum Backen geben.
6. 20 g Butter, in einer Pfanne schmelzen, 200 g Semmelbrösel und ein paar gehackte Salbeiblätter zugeben, goldbraun braten, Salz und Pfeffer abschmecken, gratinieren.
7. Form mit einer Masse, die für 20 Minuten in den Ofen geschickt wird.
8. Backen bei 220 °.
9. 12 Salbeiblättchen auf dem heißen Olivenöl braten, bis sie knusprig sind, und auf das fertige Gritene geben.

Tipp! Wenn Sie Parmesan nicht finden, können Sie jeden salzigen Hartkäse verwenden.

Dieser Gratin wird Sie mit seinem Geschmack überraschen.

Salat mit Topinambur

Dieser Topinambursalat wird in wenigen Minuten zubereitet und hat ein unglaubliches Aroma.

1. Behälter verbinden Esslöffel Orangensaft, 20 ml Essig, 50 ml Olivenöl und einem Teelöffel dizhonkoy Senf, Salz und Pfeffer mischen.
   

   Tipp! Diese Sauce kann im Voraus zubereitet werden und im Kühlschrank für 24 Stunden gelagert werden.

2. 450 g Topinambur schälen, in dünne Scheiben schneiden.
   

   Tipp! In diesem Fall ist es am besten, die Mandoline zu verwenden.

3. 60 g Parmesan Rost auf einer großen Reibe.
   
4. Die vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel falten, 150 g Rucola, 50 g getrocknete Tomaten hinzufügen und mit Sauce würzen. Optional

getrocknete Tomaten Kirsche

Suppe Artischocke

1. Stück Roggenbrot ersetzt Schnitt in Würfel mit einer Seitenlänge von 1 cm, auf einem Tablett werden können, und für 7 Minuten in einem vorgewärmten Ofen 190 ° senden.
   

   Tipp! Damit die Croutons gleichmäßig gebraten werden können, müssen sie während des Kochens mehrmals gedreht werden.

2. 700 g Topinambur schälen und in kleine Streifen schneiden. In
3. Pfanne gießt 350 ml Milch und 250 ml Wasser, legte in Scheiben geschnitten Artischocke und kocht seine Weichheit - für 15 Minuten.
4. Den Inhalt der Pfanne in den Mixer geben, salzen, pfeffern und glatt mahlen.
   

   Tipp! Wenn die Masse zu dick ist, kann sie mit Wasser verdünnt werden.

5. Die Suppe erneut in einen Topf geben, erhitzen und über eine Servierplatte gießen.
6. In der Mitte jedes Gerichtes die Croutons legen und mit fein gehackten Grüns bestreuen.

Probieren Sie es aus - es ist unglaublich lecker!

Brot von Topinambur

1. 2 mittelgroße Topinambur, sauber und so klein wie möglich schneiden.
2. Übertragung auf eine Schüssel geben, 480 g Mehl, ein Teelöffel Backpulver, einen Teelöffel Backpulver und einem halben Teelöffel Salz, gut mischen.
3. 2 Stiele von Basilikum, 2 Stiele von Koriander, 2 Stiele von Koriander, Salbei Stiel Sellerie hacken mit einem Messer und in die Schüssel hinzufügen.
4. Eine Karotte, die Hälfte der mittleren Rübe und die Hälfte des mittleren Pastinakrosts und Transfer zu Topinambur.
5. Gießen Sie 120 ml Milch, 2 Esslöffel Ahornsirup und kneten den Teig. Wenn es zu dick ist - füge Wasser hinzu.
   

   Tipp! Wenn Sie keinen Ahornsirup haben, können Sie ihn durch flüssigen Honig ersetzen.

6. Zubereitete Masse, die in eine gefettete Auflaufform überführt und in einen vorgeheizten Ofen auf 180 ° gestellt wird. Kochzeit - 30 Minuten. Beratung! Das Brot ist fertig, wenn der Zahnstocher trocken bleibt. Serve

das Brot mit Stücken von weicher Butter und Frischkäse

Kaffee trinken Kaffee

Topinambur kann auf zwei Wegen hergestellt werden. Schauen wir uns die beiden genauer an.

Rezept Nr. 1

1. Topinambur ist gut gewaschen, entwässert, geschält und in kleine Würfel geschnitten.
2. Die Stücke auf eine Schale legen und 4 Tage an der frischen Luft stehen lassen.
3. Nach der angegebenen Zeit werden die Topinamburwürfel auf ein Backblech gelegt und in einen auf 150 ° C erhitzten Ofen gestellt.
4. Trocken bis bräunlich.
5. Die Würfel in Papiertüten falten und trocken lagern.
6. Um ein Kaffeegetränk zu brühen, sollte getrocknetes Gemüse in einer trockenen Pfanne gebraten und dann in einer Kaffeemühle zerkleinert werden.

Rezept № 2

1. Gefüllte Topinambur mit feinen Strohhalmen.
2. Gießen Sie steiles kochendes Wasser.
3. Nach 2-3 Minuten das Wasser abgießen und das Gemüse mit einem Papiertuch trocknen.
4. In einer trockenen Pfanne braten.
5. Die Topinambur in die Mixschale geben und mahlen.
6. Gebraut wie gewöhnlicher Kaffee.

Dieses Getränk erhöht den Blutzuckerspiegel nicht, so dass es auch von Menschen mit Diabetes

Puffs

1. 500 g pufffreier Teig sollten aufgetaut werden.
2. Kilogramm Äpfel und 2 Topinambur auf einer kleinen Reibe zerkleinern, in eine Pfanne geben, einen Teelöffel Orangenschale, eine halbe Tasse Zucker hinzufügen und 5 Minuten dünsten.
3. Teig in Rechtecke schneiden.
4. Auf einer Seite jedes Rechtecks, legen Sie die Füllung und Abdeckung mit der zweiten Seite, sichern Sie die Kanten.
5. Jeder Zug muss mit geschlagenem Eigelb geschmiert, mit Zucker bestreut und 10 Minuten stehen gelassen werden.
6. Nach dieser Zeit die Puffs auf ein Backblech legen und 20 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° backen.

Dessert mit Puderzucker bestreut und servieren

Topinambur ist ein unglaublich nützliches und schmackhaftes Produkt. Wie Sie sehen können, können Sie viele leckere Gerichte daraus kochen. Nehmen Sie dieses Produkt in Ihr Menü auf und seien Sie gesund.