Artischocke - ein Produkt, das besondere Kochregeln erfordert

Artischocken sind Blütenknospen, die im Spätherbst in den Regalen der Geschäfte stehen. Sie werden schnell genug aussortiert, und wir raten Ihnen, nicht zu zögern, und auch mehrere "Kopien" dieses Produkts zu kaufen. Auch wenn Sie nicht wissen, wie man Artischocken zubereitet - verzweifeln Sie nicht. In diesem Artikel erfahren Sie alle Regeln für ihre Verarbeitung und Verwendung.

Diese hübschen Knospen wird das zentrale Gericht sein auf Ihrem Schreibtisch

Kochtechnik Also Sie Artischocken gekauft, und jetzt müssen herausfinden, was mit ihnen zu tun. Trotz der recht beeindruckenden Größe wird nur ein kleiner Teil dieses Produkts für Lebensmittel verwendet, nämlich die Basis der Blätter und die Wurzel.

1. Dieses Produkt sollte gekocht werden.
   

   Verwenden Sie dazu eine normale Pfanne mit Wasser, einen Topf oder einen Dampfgarer

   Tipp! Wenn Sie mehrere Früchte auf einmal kochen, stellen Sie sicher, dass zwischen ihnen genügend Platz ist. Tatsache ist, dass Artischocken beim Kochen zu weich werden und ihre ursprüngliche Form verlieren können.

   instagram viewer

2. Die Kochzeit beträgt ca. 45 Minuten.
   

   Tipp! Die Bereitschaft des Produktes wird mit einem Messer überprüft - beim Drücken sollte die Klinge ungehindert gehen, wie in Öl.

3. Die gekochte Artischocke wird in einen Behälter mit kaltem Wasser überführt, dann wird sie in ein Sieb geworfen oder suspendiert, um überschüssige Flüssigkeit aus dem Glas zu lassen.
4. Geben Sie es in eine tiefe Schüssel, immer mit Soße.

Wie ist es notwendig, eine Artischocke zu haben?

Jetzt erfahren Sie, wie man Artischocken isst. Das größte Vergnügen ist, dass dieses Produkt von Hand gegessen wird. Die Knospe wird in der linken Hand gehalten, und die rechte Seite wird Stück für Stück gepickt, taucht in die Soße die gelben Spitzen von jedem ein und zieht zwischen die Zähne, entfernt das Fleisch. Fügen Sie in einem separaten Container ungenießbare Teile hinzu.

Also geh zum Herzen der Artischocke, in der die inneren Fasern sind. Mit Messer und Gabel wird dieses sogenannte "Heu" von der Wirbelsäule getrennt und isst den köstlichsten Teil des Produkts. Normalerweise

Artischocken Wein serviert - trocken Rhein oder Portugiesisch

Rezepte

Aber Artischocke hat nicht nur gekocht, gibt es viele Rezepte, in denen dieses Produkt wirkt als eine der Zutaten. Schauen wir uns einige an.

Artischocken-Salat

1. Mit Artischocken die harten Blätter, Blattstiel entfernen, durch 4 Messer teilen und mit Zitronensaft bestreuen.
2. Orange wird von der Schale, Samen, weißen Filmen befreit und die Filets in eine Schüssel gefaltet. Den Saft des verarbeiteten Saftes in einen separaten Behälter gießen.
3. eine Zwiebel gehackt Schalotten Messer und Verschiebung Orangensaft, fügen Sie einen halben Teelöffel Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, eine Prise Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, wischen.
4. Rucola, Orangenfilet, Artischocke auf den Teller legen, über den Dressing geben und mit Pinienkernen bestreuen.

Salat mit Artischocken bereit.

Bereiten Sie dieses Gericht ganz einfach und schnell vor.

Pasta mit Artischocken

1. Mit 4 Artischocken schneiden Sie die Spitze, Spikes und Blattstiele ab.
2. Den zarten Teil der Knospe in Wasser mit darin verdünntem Zitronensaft geben.
   

   Tipp! Dies ist notwendig, weil die Artischocke schnell verdunkeln kann.

3. Harte Teile in kochendes Salzwasser geben und 15 Minuten kochen, in einem Sieb gefaltet.
4. Eine Schalotte zerkleinert Zwiebel, schneiden Sie die Artischocken in dünne Scheiben.
5. In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl gießen, erhitzen und in Schalotten braten, Artischocken in einer Minute hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
6. Nach der angegebenen Zeit 320 g Penne-Paste in einen Topf geben, Brühe aus Artischocken eingießen, so dass sie die Pasta vollständig bedeckt.
7. Den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren kochen. Bei Bedarf Brühe während des Kochens hinzufügen.
8. In die vorbereitete Paste mit Artischocken geriebenen Parmesan geben, umrühren und servieren.

Mit Basilikumzweig dekorieren und den Geschmack von

genießen Tabula mit eingelegten Artischocken

Ich möchte ein paar Worte darüber sagen, was marinierte Artischocken sind. Sie sind Miniaturgemüse, die Mini Artischocken genannt werden. Sie werden von groben unteren Blütenblättern, Stielblättern und Samen gereinigt, so dass nur der Boden übrig bleibt. Die verarbeiteten Knospen werden in einer kleinen Menge Salzwasser unter Zusatz von Zitronensäure gekocht, gekühlt und in kleinen Behältern gestapelt. Als nächstes wird das Gemüse mit Gewürzen bestreut und in die Marinade gegossen. Das resultierende Produkt kann zu Salaten und anderen Gerichten hinzugefügt werden, oder es gibt nur so.

1. Die Hälfte des Glases einer Mischung aus Bulgur und Folie kochen nach Anleitung, auf Raumtemperatur abkühlen.
   

   Tipp! Wenn Sie die Mischung nicht gefunden haben, können diese Produkte getrennt voneinander gekocht werden, wobei sie in diesem Verhältnis - 80% Bulgur bis 20% Kinona - verwendet werden.

2. Die Hälfte der roten Paprika putzen, die Samen entfernen, das gleiche mit der Hälfte der durchschnittlichen Zucchini tun, das Gemüse hacken.
3. 100 g Kirschtomaten in kleine Würfel schneiden.
   

   Tipp! Kirschen werden hier verwendet, weil sie wenig Saft geben, aber Sie können jede andere Art von dichten Tomaten nehmen.

4. Gemüse in einer tiefen Schüssel zubereiten, umrühren.
5. Nehmen Sie einen Bund Koriander, einen Bund Petersilie und 10 Minzstiele, entfernen Sie die Stiele, schneiden Sie die Grüns fein mit einem Messer und fügen Sie sie zum Gericht mit Gemüse hinzu.
6. 5 grüne Zwiebeln, 4 eingelegte Artischocken und 2 Teelöffel eingelegte Kapern, so fein wie möglich schneiden und in andere Zutaten geben.
7. 2 Esslöffel Zira-Samen sollten in einer trockenen Pfanne gebacken werden, eine kleine Prise Salz hinzufügen und in einem Mörser zerkleinern.
   

   Tipp! Hier ist die Hauptsache, es nicht zu übertreiben, da Kapern und Artischocken in diesem Rezept eine ausreichende Menge Salz geben.

8. Die Sauce zubereiten: Die Hälfte des Zitronensaftes in einen kleinen Behälter geben, mit 50 ml Olivenöl und gehacktem Zira verrühren, den Deckel schließen und gut schütteln.
9. In eine Schüssel mit Gemüse legen Sie Bulgur und Kinoa, gießen Sauce, mischen.
10. Den Salat in den Kühlschrank stellen und 2 Stunden imprägnieren lassen.

Servieren Sie diesen orientalischen Salat mit Fleisch oder als separates Gericht mit frischem Lavash

Artischocke Tee

Artischocke Tee ist ein Getränk mit einer Reihe von nützlichen Eigenschaften:

• antibakteriell und entzündungshemmend, um Infektionskrankheiten der Leber, der Nieren und der Gallenblase vorzubeugen;
• mit regelmäßigen Gebrauch tadelt die Muskeln;
• in komplexen Behandlung hilft, den Gesamtzustand der Hepatitis zu verbessern;
• reinigt den Körper von Toxinen, Cholesterin, stimuliert die Produktion von Galle;
• assimilation von fettlöslichen Vitaminen, wie A, K und E, tritt viel intensiver auf;
• beseitigt die Auswirkungen von Alkoholmissbrauch;
• senkt den Blutzuckerspiegel und eignet sich daher für Patienten mit Diabetes mellitus;
• die Haut wird frischer und erhält ein gesundes Aussehen;
• spaltet angesammeltes Körperfett und verhindert Flüssigkeitsretention im Körper;
• hilft, Magen-Darm-Erkrankungen loszuwerden - Sodbrennen, Blähungen, Durchfall, Erbrechen, Übelkeit, Verstopfung;
• stimuliert die Sekretion des Magens und beruhigt seine Schleimhäute;
• weist Anti-Krebs-Eigenschaften auf.

Tea Artischocke ist sehr einfach: brauen eine Tasche verlässt Apotheke oder 1,5 Teelöffel getrocknetes Kraut, für 5 Minuten ziehen lassen und trinken nach den Mahlzeiten dreimal am Tag.

Tipp! Zucker oder Honig: Da das Getränk einen leicht bitteren Geschmack hat, dann können Sie einen Teelöffel Süßstoff.

Artischocke Tee kann als Heil- und präventiven Zwecken getrunken werden

Aber denken Sie daran, dass dieser Tee trinken in den folgenden Fällen kontra:

• Nierenerkrankungen, einschließlich der Anwesenheit von Steinen;
• Eigentümlichkeit dieses Produkts sowie Kamille, Löwenzahn und Echinacea.

während der Schwangerschaft und Stillzeit wird empfohlen, mit Ihrem Arzt zu konsultieren.