Es gibt eine ziemlich große Anzahl von Spargelsorten, aber nur Spargel wird als Nahrung verwendet. Und sie nutzen es nicht nur für kulinarische Zwecke, sondern auch für medizinische Zwecke. Dieses Produkt ist unglaublich nützlich sowohl frisch als auch in Dosen - es zeigt eine Menge von medizinischen Eigenschaften, und aufgrund der geringen Kaloriengehalt kann in die Ernährung eines Menschen, der seine Figur beobachtet. Marinierter Spargel ist in fast jedem Geschäft zu finden, aber es ist ziemlich einfach, mit den eigenen Händen zu kochen. Solch ein hausgemachtes Produkt kann ein selbständiges Gericht werden und in Salaten oder Snacks enthalten sein.
wenig über die Vorteile von Lebensmitteln
Vorteile mariniertem Spargel ist seine Zusammensetzung:
- dieses Produkt reich an Vitaminen, einschließlich B-Vitamine - B1, B2, B5, B6, Vitamin PP und C;
- es ist berühmt für seine Mineral-Serie, die Kalzium, Phosphor, Magnesium, Zink, Eisen, Kupfer, Selen und Natrium enthält;
- hinaus Spargel großer Vorteil wird erreicht, indem eine einzigartige Substanz erreicht - Asparagin, die eine Schlüsselrolle bei der Bildung und anschließendes Immunsystem sowie in RNA und DNA-Synthese spielt.
Indem Sie eingelegten Spargel essen, können Sie die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems normalisieren und den Blutdruck wieder herstellen. Funktionierender zusammen, Ascorbinsäure und Asparagin fördern Ausscheidung von Ammoniak, und aufgrund des Vorhandenseins von Ballaststoffen, Mineralien und Folsäure erfolgen Normalisierung des gesamten Organismus. Eingelegte
Spargel klein ist, kann gesagt werden, kleine Kalorie, die nur 15 kcal pro 100 g des Produkts, das in Diäten es ein unverzichtbares Produkt macht.
Die einzigartigen Eigenschaften von eingelegter Spargel wurden von Wissenschaftlern nachgewiesen. Nach der Untersuchung wurde festgestellt, dass das Produkt in fast allen lebenswichtige Prozesse des menschlichen Körpers beteiligt ist, so es der regelmäßige Verzehr eine therapeutische Wirkung auf viele Organe und Systeme hat.
Wichtig! Sie sollten sich an die Kontraindikationen dieses Gerichts erinnern. Es wird nicht empfohlen bei Blasenentzündung, Rheuma, Prostatitis und Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes!
Rezept zum Kochen
Also, wir wenden uns an das Rezept für eingelegten Spargel. Es ist sehr einfach, und das Gericht am Ausgang erweist sich als sehr lecker. Sei nicht faul und achte darauf, es selbst vorzubereiten - das Ergebnis wird dich nicht enttäuschen! Notwendige Zutaten
Basierend auf 5 Halbliter-Gläser benötigen Sie folgende Zutaten vorzubereiten:
- 1,5 kg frischer Spargel;
- 1,5 Tassen Apfelessig;
- 1,5 Tassen sauberes destilliertes Wasser;
- 5 Knoblauchzehen;
- für 5-7 Erbsen schwarzer und duftender Pfeffer;
- 3 Zitronenlocken;
- 0,5 Esslöffel Thymian;
- 0,5 Esslöffel Flocken von rotem Pfeffer;
- 0,5 Päckchen mit französischen Kräutern;
- 1 Esslöffel Salz;
- 1 Esslöffel Senfkörner.
Wie man kocht?
Der Garvorgang läuft wie folgt ab.
- Zuerst den Spargel unter fließendem Wasser waschen, überschüssige Flüssigkeit ablassen und auf das Schneidebrett legen.
- Das Produkt wird von den faserigen Spitzen gereinigt und entfernt sauber die grobe Deckschicht.
- Als nächstes sollte der Topf etwa zur Hälfte mit Wasser gefüllt und zum Kochen gebracht werden.
- Den Spargel in kochendes Wasser geben und 1-2 Minuten blanchieren.
Wichtig! Spargel gekocht sehr schnell, aber um sicherzustellen, dass sie alle ihren Wert behalten hat sie aus dem kochenden Wasser ist notwendig, bevor es dunkel wird. Die Farbe sollte so hell bleiben wie sie ursprünglich war!
- Das Endprodukt wird mit einem Geräusch extrahiert und für einige Sekunden in eine tiefe Schüssel mit Eiswasser gelegt. Mit dieser Methode können Sie den Garvorgang stoppen und die Farbe und damit den Vorteil von Spargel sparen.
- Als nächstes nehmen Sie eine Zitrone, waschen Sie es sorgfältig, wischen Sie es mit einem Handtuch ab und schneiden Sie 3 Ringe ab. In jedes Glas geben Sie eine Scheibe, wenn sie Liter sind, und ein halbes Ringlet in eine Dose mit einem halben Liter.
- Fügen Sie Knoblauch, schwarzen und süssen Pfeffer den Behältern hinzu.
- Abhängig von der Größe, die Sie ausgewählt Gläser für die Konservierung, Spargel in Stücke geschnitten und erst dann in Behälter abgefüllt oder alle auf einmal platziert.
Wichtig! Gemüse sollte dicht beieinander liegen und mit Scheiben nach unten gestapelt werden!
zur Vorbereitung der Marinade gehen:
- den Topf mit Wasser füllen und in Brand gesetzt;
- im kochenden Wasser sollte Thymian, Flocken von rotem Pfeffer, Senfkörnern und französischen Kräutern gelegt werden;
- Marinade gekocht bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten;diese Zeit wird genug sein, damit die Gewürze ihren ganzen Duft verschenken;
- weiter, fügen Sie den Essig und das Salz hinzu, wonach sie die Marinade für ungefähr 5-7 Minuten in Brand halten.
Es ist sehr praktisch, die Dosen mit einer feinen Marinade mit einer kleinen Schöpfkelle zu füllen.
Wichtig! Die Flüssigkeit sollte das Gemüse vollständig bedecken, aber gleichzeitig um 1 cm unter dem Niveau des Halses sein!
Ferner Banken mit Spargel Schiff Sterilisation: legen Sie sie in einen Behälter, gießen Sie sie mit kaltem Wasser, deren Höhe sich nicht den Hals der Dosen bis 3 cm erreichen sollte, und alles, was auf der hohen Hitze eingestellt. Nachdem das Wasser kocht, reduzieren Sie die Intensität der Gaszufuhr auf den Durchschnitt, bedecken Sie den Behälter mit einem Deckel und sterilisieren Sie die Gläser für 20 Minuten.
Nach dieser Zeit erhalten Erhaltungsdosen von kochendem Wasser, auf dem Tisch gesetzt und rollen Deckel. Drehen Sie die Behälter mit dem Hals nach unten und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Nach 1-2 Tagen geben wir den eingelegten Spargel an einen kühlen Ort zur Lagerung - in einem Keller oder Keller.
Wie Sie sehen können, gibt es nichts schwer in mariniertem Spargel kochen - es jeder machen kann, und dafür ist es nicht notwendig, irgendwelche besonderen kulinarischen Fähigkeiten zu haben. Koche gerne und bleib gesund!