Jelly aus der Stachelbeere ist eine leichte und zugleich sehr leckere Variante des Nachtischs, die man im festlichen Menü nicht besser sehen kann. Wenn viel gegessen wird, und Sie wollen nicht einen Organismus mit schwerem Backen laden, aber es gibt noch einen Wunsch, etwas Süßes zu versuchen, dann kommt diese Blaubeere zur Rettung. Es kann auf verschiedene Arten zubereitet und mit anderen Beeren und Früchten ergänzt werden.
kleine Feinheiten
- Jelly aus dem Saft von Stachelbeere, von seinem Kartoffelbrei, Milchbasis, Wasser und sogar Wein hergestellt werden.
- Die Zusammensetzung dieses Nachtischs enthält notwendigerweise ein Geliermittel - Gelatine oder Agar-Agar.
- Wenn Sie Gelatine in Tellern verwenden, muss sie vorher 15-20 Minuten in Wasser eingeweicht und erst nach dem Aufquellen wärmebehandelt werden.
- Gelatine in Pulver sollte etwas länger eingeweicht werden - etwa 30 Minuten.
Hinweis! Heute kann man Gelatine finden, die schneller gefriert als gewöhnlich. In den Regalen ist es in Packungen von 10 Gramm und für einen solchen Beutel ist es notwendig, etwa 300 ml Wasser zu nehmen.
- Wenn es überhitzt wird, wird es seine Geliereigenschaften verlieren, also erhitze die Flüssigkeit, bis sich die Substanz auflöst.
- Wenn Agar-Agar verwendet wird, wird es für 40 Minuten in kaltes Wasser eingeweicht, wonach es in der zukünftigen Gelatine gekocht wird.
- Form Dessert muss mit kaltem Wasser gekühlt und angefeuchtet wird, und Gelee, um einfach zu steuern, für ein paar Sekunden in heißes Wasser getaucht, Schimmelpilzen.
Rezepte von
Es gibt eine unendliche Anzahl von Gelee-Rezepten aus Stachelbeeren, und alles kann nur durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt werden. Heute werden wir Ihnen einige grundlegende Varianten dieses fantastischen Nachtischs zur Verfügung stellen, anhand derer Sie Ihre eigenen originellen kulinarischen Meisterwerke kreieren können.
Aus Fruchtpüree
Zutaten vorbereiten:
- 210 g Beeren;
- 80 g Zucker;
- 10 g Gelatine.
Der Kochvorgang.
- Wir sortieren Früchte, vermahlen sie in mehreren Gewässern und mahlen sie zu püreeähnlicher Konsistenz.
Tipp! Grind die Stachelbeeren können verschiedene Methoden sein: in einem Mixer, mit einem Fleischwolf oder einem Wischer. Wählen Sie diejenige, die für Sie bequemer ist!
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Geben Sie ein wenig Wasser in die Beerenmasse, Zucker und bringen Sie es zum Kochen, entfernen Sie es von der Platte.
- Hören Sie nicht auf, die Kartoffelbrei zu rühren, fügen Sie gequollene Gelatine hinzu und warten Sie auf seine vollständige Auflösung.
- Wir füllen den Nachtisch nach Formen aus und schicken ihn an einen kühlen Ort. Serve
C Stachelbeeren und Milch
Prepare Zutaten:
- 510 ml Milch;
- 310 g Zucker;
- 150-175 g Beeren;
- 50 g Gelatine;
- 50 ml Wasser.
Der Kochvorgang.
- Gießen Sie Gelatine mit Wasser und warten Sie, bis es anschwillt, erhitzen Sie es auf Feuer, bis es vollständig gelöst ist und lassen Sie es abkühlen.
- Milch mit Zucker vermischen und aufkochen lassen.
- Geliermittel der Milch hinzufügen.
- Wir blanchieren Stachelbeeren für 5 Minuten, wischen sie durch ein Sieb und fügen sie der Milchmasse hinzu.
- Gießen Sie das Gelee in Formen und senden Sie es zur Verdickung an die Kälte. Serve
Sirup mit Milch und Obst
Bereiten Zutaten:
- 500 ml Milch;
- ein Glas Zucker;
- 4 Teelöffel Gelatine;
- 10 g Vanillezucker;
- 400 g Beeren.
Der Vorbereitungsprozess.
- Wir verbinden zwei Arten von Zucker, gießen Milch und bringen alles zum Kochen.
- Gelatine gießen Wasser und nachdem es anschwillt, in die Milch geben.
- Alles gründlich vermischen, bis die Gelatine vollständig gelöst ist.
- Wir schneiden die Stachelbeeren halbiert und in Formen, füllen sie mit einer Milchmischung und legen sie in die Kälte.
Stachelbeere mit Wein
Zutaten vorbereiten:
- 400 g Stachelbeeren;
- 250 ml trockener Wein;
- 1 Esslöffel Zucker;
- 25 g Gelatine.
Der Kochvorgang.
- In einem Topf Zucker hinzufügen, mit Wein gießen und alles zum Kochen bringen.
- Pure Beeren werden dem Weinsirup hinzugefügt und etwa 3 Minuten weiter gekocht.
- Wir extrahieren die Früchte aus Wein und arrangieren sie auf Glasformen oder Gläsern.
- Im Wein senken wir das Gelierpulver, die Masse wird auf 60 ° C erhitzt und abkühlen gelassen.
- Flüssiger Weinsirup die Früchte gießen und in den Kühlschrank geben.
Mit Orangen - Option Nummer 1
Für Gelee aus Stachelbeere und Orange ist es notwendig:
- 300 g Stachelbeeren;
- 450 g Orangen;
- 160 g Zucker;
- 35 g Gelatine;
- 1 g Zitronensäure;
- 700 ml Wasser.
Der Kochvorgang.
- Orangen werden gründlich gewaschen, mit einem scharfen Messer die Schale entfernen und den Saft auspressen.
- Gelatine in Wasser eingeweicht.
- Das Wasser mit Zucker mischen und den Sirup kochen.
- In heißen Sirup, fügen Sie Schale und Gelatine hinzu, rühren Sie, bis sich letzteres vollständig auflöst.
- Fügen Sie den Saft von Orangen und Zitronensäure hinzu.
- Beeren sind meine, in zwei oder vier Stücke geschnitten und fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu.
- Mischen Sie die Mischung und gießen Sie sie auf gekühlte Formen.
Mit Orangen - Option Nummer 2
Zutaten vorbereiten:
- 1 große Orange;
- 150 g Stachelbeerbeeren;
- 2 Tassen Wasser;
- ein Glas Zucker;
- 1 Esslöffel Gelatine.
Der Kochvorgang.
- Orange sorgfältig gewaschen, entfernen Sie die Schale und schneiden Sie die Filets aus.
- Orangenfilet schläft ein halbes Glas Zucker ein und geht bis der Saft freigesetzt wird.
- Beeren blanchieren, durch ein Sieb einreiben.
- Der restliche Zucker wird mit Wasser, Schale, Beerenpaste vermischt und zum Kochen gebracht.
- Vorgelöste Gelatine hinzufügen, die Masse mischen, bis sie vollständig aufgelöst ist, und den Saft, der sich vom Fruchtfleisch gelöst hat, einfüllen.
- In Form von verschüttetem Gelee, ¼ seines Teils in einer separaten Schüssel zurücklassen.
- Wir schicken die Formen in die Kälte.
- Auf den gefrorenen Gelee legen Sie die Orangenfilets und gießen Sie den restlichen Sirup, wieder in der Kälte wieder zu gewinnen.
Aus dem Saft von Stachelbeeren
- 5 Gläser Stachelbeeren;
- 25 g Gelatine;
- 100-150 g Zucker.
Der Kochvorgang.
- Die Beeren von Stachelbeeren durch den Entsafter oder durch einen Fleischwolf, dann aus der resultierenden Masse mit Hilfe von Gaze, um den Saft zu drücken. Es sollte ungefähr 3 Gläser Saft sein.
- Gelierpulver in kaltem Wasser einweichen und 30 Minuten einwirken lassen.
- Wir bringen den Saft zum Kochen, lösen Zucker darin, entfernen ihn von der Hitze und fügen Gelatine hinzu, wobei man ständig mit einem Löffel umrührt.
- Die Mischung durch ein Sieb filtern und in Formen geben.
Kochgelee aus Stachelbeeren ist extrem einfach. Wir haben dir nur einen kleinen Vorstoß zum Fliegen gegeben - der Rest gehört dir! Verdünnen Sie Rezepte mit neuen Zutaten und erfreuen Sie sich und Ihre Lieben mit dem Geschmack neuer Gerichte!