Wie man einen Hefeteig für Kuchen, Torten, Brötchen, Puffs, für Pizza, Brot macht: die besten Rezepte. Wie man einen hauchlosen mageres Teig macht, gebraut, gepufft, üppig auf Sauerrahm, Milch, Molke, Kefir, Mineralwasser, Wasser: Rezepte

Artikel bietet mehrere Rezepte für den Teig ohne Hefe: zu Torten, Brot, Gebäck und Kuchen.

Rezept Puff Teig Wasser

Rezepte zu Hause backen, wird der Teig ohne Hefe geknetet, zu denen gehen, die nicht lange mögenErwartungen und der Geruch von Hefe. Dieser Teig hat viele Vorteile, kann es auf verschiedene Weise verarbeitet werden:

• Mikrowelle
• Koch
• Fry auf

Pfanne auf dem Rezept abhängig, unterscheiden sich nur Hauptbestandteil für Kneten von Teig: Wasser, Milch, Sauerrahm, Joghurt, Bier, Margarine oder Sole. Zum Backen üppig war, genügend Zutaten wie Soda und Säure( Essigsäure, Milchsäure, Zitronensäure) hinzuzufügen. Auf der Grundlage der ungesäuerten Teig kann eine Menge Mahlzeiten gekocht werden:

• Pies gebraten und
• Chebureki
• Pizza
• Belyashi Fleisch
• Vertunov und Brennholz
• Pies
• Cheesecake
• Knödel und Klöße
• Nudeln

nützlich für Sie gebacken:

• Mehl ( wünschenswert premium) - 05 kg.(Sie müssen sichten - es ist ein Geheimnis „erfolgreich“ Backen).
• Egg - 2 Stck.(Vorzugsweise nach Hause für eine schöne Farbe und das Aroma des fertigen Back).Wasser
• ( kann das Bier aus der Dose oder Sole ersetzen) - 200 ml.(Brine gut zur Herstellung von Gemüseklößchen geeignet, Ravioli und chebureks).
• Gemüse oder Butterfett ( es spielt keine Rolle, das ist) - 2 EL(Wenn das Unternehmen sollte sinken).
• Sol - Paar kneift

kneten:

• das Mehl sichten, können Sie sogar doppelt, Form es bergauf. Ei wischen
• notwendig. In
• Salz in geringen Mengen( ein Zucker hinzugefügt wird, wenn süße Backwaren), Wasser( wärmt vorsichtig) und das Öl oder Fett als Brennstoff.
• Wenn Sie einen Kuchen oder Wind Kuchen backen wollen, Backpulver die Notwendigkeit Säure im Voraus zu löschen. Für gebratene Kuchen, chebureks, Tat und Pizza nicht unbedingt.
• obere Folien gießen den flüssigen Teil durch eine Vorrille machen.
• gute Hände kneten den Teig, so dass sie mit Öl Bürsten( das gleiche mit der Arbeitsoberfläche durchgeführt werden kann).

Methode

Rezept üppigen ungesäuerten Teig auf Joghurt

Teig kneten, gemischt mit dem Joghurt ohne Hefe, sehr ähnlich wie viele Hausfrauen für die Geschwindigkeit des Mischens, einfache Zutaten und ausgezeichneten Geschmack haben bereits fertig gebacken.

Teig bereit zu vergeben:

• Sift des mehrmals Mehl( in einer Auswahl von Essen immer bevorzugt höhere Klassen geben).
• Das Mehl sollte alle Masse und trockenen Zutaten gießen, die Sie haben und alle gründlich.
• Kefir( Fett kann beliebig sein, aber die best - 1-2,5%, die fettere Joghurt - der elastische Teig und leckere gebackene bereit) und das Öl wird in kleinen Stücken zu den partikulären Bestandteilen zugegeben und jede gründlich geknetet.

WICHTIG: Soda zu löschen ist es nicht wert, weil anstelle von Essig im Test wird es Milchsäure im Joghurt machen. Dieser Teig ist ideal für die Tat, Pasteten und chebureks. So wie es ist, geknetet und geformt Knödel mit Knödeln.

kann auch Kefir und ohne Hefeteig verwendet werden, aber für seine Mischen ist wichtig, einige Nuancen für Parfüme Gebäck( süßes Gebäck) zu berücksichtigen:

• Kefir perfekt von „Kislyak“( Sauermilch)
• Kefir oder „Kislyak“ in der Hälfte verdünnt werden kann mit anderen ersetztMilchprodukte: saure Sahne, Milch, Molke. Vor der Partie sichten
• notwendigerweise Mehl und nicht eine, vorzugsweise aber mehrere Male( Sauerstoffversorgung).
• in Konfektteig, sicher sein, ein Ei
• Fett im Rezepte kostenlos in ein Gemüse oder ein Tier oder als Gemisch
• Zucker Konfektteig sein, wie erforderlich, und das Salz verbessert die Eigenschaften von Zucker( es dauert nur sehr wenig - eine Prise).
• Splendor Kefir süßer Teig Soda hinzugefügt( jede Säure Abschrecken) oder Desintegrationsmittel.

Kefir ohne Hefeteig Rezept

schnellen ungesäuerten Teig auf Mayonnaise

Teig ohne Hefe, mit der Mayonnaise gemischt - ist ein universelles Batch auf „just in case“.Der fertige Teig ziemlich flüssig, aber das fertige Gebäck ist immer besetzt. Dieses Rezept eignet sich für diejenigen, die nicht gerne viel Zeit auf dem Kneten verbringen. Der resultierende Teig wird gesättigtes Fett und wird von selbst Mayonnaise kümmern( soll nicht zu wählen, weniger als 50% Fett) und Eier.

nützlich für Sie:

• Mehl ( wünschenswert premium) - 250-260 g( vorzugsweise 1 oder 2 mal gesiebt).
• Fat Mayonnaise( 50%, 60%, 70%) - 200 g( leichte Mayonnaise "Beute" die Teststruktur, so dass es zu dünn).
• sauer( durchschnittlicher Fettgehalt von 20% -30%) - 200 g( Geschäft oder zu Hause).
• Eggs - 2-3 Stk.(In dem Teig auf Pasteten und Belyashi kann nicht hinzugefügt werden).
• Backpulver - 1 Beutel in '10

Mischen:

• Mehl wird in hohem Schale gegossen, in dem sie alle bulk Rezeptbestandteile, sorgfältig gemischt und gleichmäßig verteilt.
• Es gibt auch Backpulver
• Mixer verquirlen Ei senden -
• gießen im Ei Mayonnaise( wenn lange Peitsche Schaum dies den Teig weich geben), und wieder alle Beat mit einem Mischer
• kleinen Portionen auf Kefir
• Mehl werfen gießen 1 ELund ein kleiner Teil von jedem gründlich mit einem Mixer zerkleinern.

Mayonnaise Teig Rezept

ungesäuerter Teig mit saurer Sahne

nützlich für Sie:

• Mehl ( notwendigerweise Bestnote) - 400-450 g
• Smetana Fett( 20% -30%) - 4-5 EL
• Egg - 2-3( es ist wünschenswert, um ein Haus zu verwenden).
• Water - 100-120 ml.(Blick auf die Dicke und Dichte des Tests).
• Salz und Zucker ( falls erforderlich)
• Backpulver zum Backen - 1 Beutel in '10

Mischen:

• Mehl mit Sauerstoff sättigen sollte, so sorgfältig und sichten sie mit Backpulver mehrmals.
• Whisk Mischer oder Mixer Ei
• In peitschten Eimasse brauchen Wasser und Sahne hinzufügen, die alle sorgfältig unterbrechen Mischer auf die Masse waren keine Klumpen( gut für diese Anwendung warmen Wasser und Creme, auf Raumtemperatur erwärmt).
• Die flüssige Grundlage für den Test brauchen Mehl in kleinen Portionen zu addieren, ohne den Mischer herunterzufahren, gründlich alle Zutaten aufzulösen und eine glatte Paste kneten. Wenn es dicht wird, geht von Hand zu kneten.

saure Sahne Teig Rezept

ungesäuerten Teig auf Serum

Auf dem Serum können Sie den perfekten Teig für gebratene Pasteten und Pizza mischen. Auch Molke dient als Grundlage für Windpasteten. Der Vorteil ist, dass alle Zutaten sehr erschwinglich und nicht teuer sind. Als Ergebnis müssen Sie weiche und plastische Masse zu bilden, Pasteten, chebureks, Tat und andere Backwaren kommen.

WICHTIG: Wenn im Serum Mischen wichtig ist eine Hauptbedingung zu beobachten - nicht viel Mehl hinzu( so dass der Teig war immer üppig).Es ist auch gut, es vor dem Kochen und Backen stehen zu lassen.

nützlich für Sie:

• Flour - 500-550 g( erforderlich Prämie, ist es notwendig, durch ein paar Mal sichten zu backen üppig war).
• Serum - 350-400 ml.(Sie können Geschäft verwenden, aber vorzugsweise nach Hause).
• Margarine oder Gemüse-Sahne-Mischung - 100 g.( Kann auch mit jedem Fett ersetzt werden).
• Salz und Zucker - notwendigerweise Backpulver zum Backen
• - 1 Beutel

Kochen:

• Mehl mehrmals gesiebt, zusammen mit Backpulver.
• Schmelzen Sie das Fett oder Öl, mischen Sie es mit Molke, Zucker und Salz.
• Mehl wird in kleine Handvoll Teig
• gut kneten Hände hinzugefügt, so dass sie mit Öl

Rezept auf Serum

Rezept Custard Puff Teig

Brandteig Puff Teig Bürsten ist perfekt für Süßwaren und süßen Backwaren: Kuchen, Donuts, Muffins, Kuchen und Torten. Der Teig wird auf einem Dampfbad gebrüht.

nützlich für Sie:

• Flour - 1 Tasse( Backpulver sorgfältig mit Pack Sift).
• Wasser - 250 ml( Sie können auch Milch mit jedem Fettgehalt verwenden).
• Spread( Gemüse-Sahne-Mischung) - 80-90( jedes Fett kann verwendet werden).
• Ei - 3-4 Stück(Large, im Inland)
• Sol - ein paar Prisen Zucker
• - ein paar Esslöffel

Mischen:

• Aufstrich sollte in einer Pfanne
• geschmolzen wird es gegossen wird, Salz sowie Zucker in der richtigen Menge und alles gründlich gelöst.
• Dann gießen Sie das Wasser und alles vermischen, erhitzen und nicht zum Kochen bringen.
• Mehl in kleinen Portionen hinzufügen, jeder Löffel muss gründlich aufgelöst werden. Zusammen mit dem Mehl
• gepeitscht Eimasse
• gießt Wenn alle Zutaten hinzugefügt wurden, um den Teig aus dem Dampfbad entfernen, aber nicht aufhören für 5-10 Minuten zu stören.

Brewing Teig ohne Hefe

Rezept Puff Magerteig

Dieser Teig für Knödel mit Kraut, Kartoffeln, Obst und Beeren perfekt. Es ist auch gut, Gemüse Chebureks mit Tomaten, Auberginen, Zwiebeln und Pilzen zu mischen.

Für den Teig kommen in praktisch:

• Mehl ( wünschenswert premium) - 0,5 kg.(Notwendigkeit zu sichten)
• Wasser ( Sole oder helles Bier) - 200-220 ml.
• Pflanzenöl oder geschmolzenes Fett - 2-3 Stück l.(wenn fest, sollte es erhitzt werden).
• Sol - paar Prisen Backpulver
• - 1 Beutel

kneten:

• sichten Mehl mit Backpulver, können Sie sogar doppelt, Form es bergauf.
• In einem Hügel Mehl Wasser und Gemüse wenig gießen, den Teig kneten.
• obere Folien gießen den flüssigen Teil durch eine Vorrille machen.
• gute Hände kneten den Teig, so dass sie mit Öl Bürsten( das gleiche mit der Arbeitsoberfläche durchgeführt werden kann).

Lean Teig ohne Hefe

Rezept Puff Teig für Kuchen auf pan

Köstliche und einfacher Test - das Geheimnis des guten gebratenen Kuchens. Rezept können Sie weichen Kuchen kochen, die mit Fleisch, Gemüse, Käse oder Früchten intakt saftige Füllung behalten.

nützlich für Sie:

• Flour - 450-530 g( Mehlmenge angepasst unabhängig werden).
• Water - 1 Tasse( gut geeignet für die Sole-Rezept, Milchmolke und sogar helles Bier).
• Öl oder Talg - 100-120 ml.(cremig, Mischung, Gemüse).
• Sol - ein paar Prisen Zucker
• - ein paar Esslöffel(Ein süßer Kuchen)

kneten:

• gesiebte Mehl, Backpulver vsypte während Sieben.
• In diesem Stadium des zugegebene Salz( in jedem Fall) und Zucker, wenn Pasteten mit Obst oder Käse.
• gießt Wasser( oder anderen „flüssigen Bestandteil“ und das Öl( Fett) im Mehl in den Reihen, in kleinen Portionen unter ständigem Rühren alle

Rezepte für Kuchen

Rezept Puff Teig auf

Milch ist nützlich für Sie: .

• Flour - 500-550 g( notwendigerweise die Prämie, ist es notwendig, durch ein paar mal sichten zu backen üppig)
• Milch war -. 350-400 ml( Sie kein Fett)
• Margarine oder Pflanzen-cremige Mischung verwenden -. . 100 g( kann auch durch jeden ersetzt werden. Fett)
• Salz und Zucker - falls erforderlich
• Backpulver zum Backen - 1 Beutel

Kochen: .

• gesiebte Mehl, vorzugsweise 2-3 mal, und in dem Prozess des Screening ist es möglich, Backpulver
• Melt Fett, mischen Sie es mit dem flüssigen Teil( Wasser, Sole oder was Sie verwenden) hinzuzufügen.
• Flour greift allmählich und in kleinen Portionen vorsichtig gelöst und dann von Hand geknetet.
• Teig ist ideal für Kuchen auf

Milch Rezept Puff Teig auf

Mineralwasser Mineralwasser Backen wird Ihr Teig ohne Hefe helfen üppig und elastisch zu sein.

nützlich für Sie:

• Flour - 450-550 g( siehe Konsistenz)
• Mineralwasser( silnogazirovannaya) - 400-500 ml.(Sie müssen sich die Dichte des Tests ansehen).
• Pflanzenöl - 5-6 EL(Sie können jedes verwenden oder durch Ghee ersetzen).
• Zucker und Salz - auf Vorlieben
• Egg - 1-2 Stk.(Wenn Sie Teig lehnen ausschließen kann)
• Backpulver zum Backen - 1 Beutel

Kochen:

• Salz, Zucker, Mehl und Backpulver sollen gründlich und Sieb gemischt werden( kann doppelt so hoch sein).Gießen
• Ei und kneten den Teig kohlensäurehaltigem Wasser gießt und Speiseöl, den Teig kneten.

auf Mineralwasser

Rezepte flockig Teig schnell

nützlich für Sie ungesäuerte:

• Mehl ( siebte und auf jeden Fall die beste Note) - 250-300 g( seine Dichte beziehen).
• Egg - 1-2( kann entfallen, wenn Sie Teig anlehnen wollen).
• Pflanzenöl - 150 ml.(Sie können alle verwenden, oder cremig).
• Wasser( oder Milchserum) - 100-120 ml.(Konzentriere dich auf die Dichte des Tests).
• Salz und Zucker ( falls erforderlich)
• Backpulver zum Backen - 1 Packung in '10

Mischen:

• Sift Mehl mit Backpulver, gründlich mischen.
• Beat im Ei, Maische
• Hände Zucker und Salz, wenn nötig, das Wasser
• Gießen( oder einen anderen flüssigen Bestandteil) zusammen mit dem Öl, das Mischen des Teiges.

«Fast»

Teig Rezept ungesäuerten Brotteig

Bereiten Sie das Brot sein kann, wie in der Brotmaschine, so in multivarka in einem herkömmlichen Ofen.

nützlich für Sie:

• Flour - 550-600 g( Weizen, sicher sein zu sichten)
• Wasser, mit Kohlensäure( oder normal) - 250 ml.(Kann mit dem Serum ersetzt werden, Blick auf die Konsistenz des Teiges).
• Pflanzenöl - 3-4 EL(Vorzugsweise Sonnenblumen).
• Sauerteig - 6-8 EL(Kann durch 2 Esslöffel Backpulver ersetzt werden).
• Zucker - 1-1,5 Esslöffel
• Salz - 1 TL

Kochen:

• Erste trockenen Zutaten mischen
• In Öl und Wasser, Sauerteig
• Hände elastischen Teig kneten, lassen für eine Weile
• Formular com und backen

es Brot ohne Hefe

Rezept Puff Teig auf Roggenmehl

nützlich für Sie:

• Mehl Roggen - 450-500 g( erforderlich gesiebte)
• Wasser, mit Kohlensäure( oder normal) - 250 ml( Blick auf die Konsistenz des Teiges).
• Pflanzenöl - 4-5 EL(Vorzugsweise Sonnenblumen).
• Sauerteig - 6-8 EL(Kann durch 2 Esslöffel Backpulver ersetzt werden).
• Zucker - 1-1,5 Esslöffel
• Salz - 1 TL

Kochen:

• das Mehl sichten und mit Hefe( oder Backpulver) mischt.
• Fügen Sie den Zucker und Salz, wenn gewünscht
• Pflanzenöl gießen und Wasser, die Hände, den Teig kneten.

Video: „Fast ohne Hefeteig für Torten»