Gekeimter Buchweizen: Kochrezepte

Buchweizengrütze sind in der Ernährungskultur fast aller slawischen Völker sehr beliebt. Manche betrachten sie als "Königin der Kruppe", andere behandeln sie mit etwas Coolness. Aber hier bevorzugen Anhänger eines gesunden Essens, insbesondere Rohkost und Razdelschiki, solche Produkte wie den gekeimten Buchweizen.

Was ist dieses Produkt?

Viele Getreidearten werden für eine gesunde Ernährung gekeimt, zum Beispiel Weizen, Linsen oder Erbsen. Jeder weiß, dass Korn im Zustand der ersten zarten Sprossen in der Lage ist, alle seine nützlichsten Zutaten zu geben: Vitamine und Spurenelemente. Dies liegt daran, dass die Keimung dem Erwachen von Energie einen Schub gibt, durch den sich die zukünftige Pflanze zu entwickeln beginnt. In diesem Fall zerfallen die komplexen Substanzen, die im Getreide eingeschlossen sind, in einfache Proteine, Kohlenhydrate, Fette und Aminosäuren, die viel leichter von unserem Körper aufgenommen werden können.

Buchweizensprossen sind keine Ausnahme, sie erhöhen auch signifikant den Wert von Getreide in Bezug auf die Ernährung.

Zur Keimung wird die sogenannte grüne Buchweizen-Kruppe verwendet, die im Gegensatz zu Braun nicht mit heißem Dampf behandelt wird. Deshalb verliert es nicht die Keimung und Getreide mit ausreichender Feuchtigkeit kann ausgezeichnete Keime produzieren.

Übrigens! Wählen Sie für die Keimung ist grüne Kruppe. Sie können es in Apotheken, Reformhäusern oder auf den World Wide Web-Portalen finden.

Vorteile und Nachteile

Auf vielen Internet-Portalen ist die obige Überschrift sehr beliebt. Lassen Sie uns anhand dieser Nachrichten die Eigenschaften des heutigen Produkts beschreiben. Was sind die Vorteile und der Schaden von keimendem Buchweizen?

Die Verwendung von

Um den Nutzen des Produktes zu beurteilen, wenden wir uns zunächst seiner chemischen Zusammensetzung zu. Buchweizen enthält achtzehn Aminosäuren und viele Makro- und Mikroelemente, die für unseren Körper nützlich sind. Diese Kombination erhöht die Resistenz gegen Krankheiten des menschlichen Immunsystems, verbessert die Struktur des Skeletts und reduziert das Risiko von Atherosklerose.

Es ist auch wichtig, dass der gekeimte grüne Buchweizen in frischer Form ein ausgezeichnetes Reinigungsprodukt ist. Wenn es verwendet wird, werden Schlacken und Giftstoffe aus dem Körper eliminiert, was zweifellos ein sehr wichtiger Faktor ist. Dies ist besonders wichtig für Menschen, die übergewichtig sind oder Probleme mit der Verdauung haben.

Hilfe! Einhundert Gramm grünes Getreide enthält:

• Proteine ​​- 12,6 Gramm;
• Fette - 3,3;
• Kohlenhydrate - 62;
• Wasser - 14;
• von Ballaststoffen - 1,3.

Der große Vorteil des gekeimten Buchweizens in dem in ihm so populären, zumindest so vielen Werbungen, Phospholipiden, beansprucht. Diese Substanzen sind in der Lage, den Körper zu verjüngen und den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Dies wird auch durch ungesättigte Säuren wie "Omega-3" begünstigt, deren Gehalt in der grünen Kruppe ebenfalls hoch ist.

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Sie können immer noch viele Vorteile Buchweizen bringen, aber wir beschränken uns auf die heutigen Daten.

Harm

Immer überrascht, dass es sich herausstellt, egal wie nützlich dieses oder jenes Produkt ist, Ihre eigene Fliege wird immer gefunden werden. Im Hinblick auf gekeimten Buchweizen sind dies nur drei Faktoren:

• ist eine individuelle Intoleranz;
• erhöhte Blutgerinnung;
• Überschuss der Dosis.

Wir werden nicht über den ersten Fall sprechen, wie es bereits so klar ist, aber der hohe Gehalt an grüner Buchweizenroutine macht dieses Produkt die Wirkung der Blutgerinnung verstärken, was für manche Menschen wichtig ist.

Häufiger und erhöhter Verbrauch von grünem Buchweizen kann Gasbildung und andere Probleme mit der Schwere des Magens verursachen, so dass Sie bei Verwendung von Getreideflocken das Augenmaß berücksichtigen müssen.

Keimung

Wir wenden uns dem Gespräch über das Keimen von Buchweizen zu. In der Tat ist dieser Prozess ziemlich einfach, aber dennoch müssen einige Regeln beachtet werden.

kaufen Beginnen wir mit einem Ausflug in den Laden. Damit das Produkt nützlich und wirklich lebendig ist, müssen Sie die Grütze sorgfältig auswählen. Transparente Verpackungen zeigen Ihnen visuell die Zusammensetzung der darin enthaltenen Körner. Sie sollten ausgerichtet sein, die gleiche Farbe haben, keine Fremdimprägnierungen.

Die Haltbarkeit von Getreide sollte nicht länger als ein Jahr sein, dh es sollte von einer neuen Ernte stammen. Nach dem Öffnen der Verpackung, stellen Sie sicher, dass der Geruch von Buchweizen ist ein natürliches Gemüse ohne Fremdaromen und Muffigkeit.

Warnung! Nur frisches Produkt kann nützlich sein!

Einweichen

Bevor man grünen Buchweizen anbaut, muss er gründlich auf einem Sieb oder Sieb gewaschen werden. Und es muss mit mehr Gründlichkeit getan werden als mit der üblichen gedämpften braunen Kruppe. Dies ergibt sich natürlich aus den Eigenschaften der Verarbeitungsprodukte - Dampf reinigt das Getreide zusätzlich von Schmutzstaub.

Das Keimen von Buchweizen kann übrigens direkt in demselben Sieb oder einem Sieb unter einem feuchten, sauberen Tuch durchgeführt werden. Das Ergebnis dieser Aktion ist auf dem folgenden Foto deutlich zu sehen.

Viele Kopien sind in der Frage des Zeitpunkts der Keimung gebrochen. Einige argumentieren, dass der Prozess 10-12 Stunden dauert, andere sagen mehr als einen Tag. Es scheint uns, dass alles vom Zustand des Getreides und der Temperatur im Raum abhängt, also ist es besser, sich nicht auf die Zeit zu konzentrieren, sondern auf die Größe der Setzlinge. Die stärkste Energie wird in frisch eingedrungenen Körnern beobachtet, wenn die Sprossen nicht länger als einen halben Zentimeter sind.

Natürlich können sie diese Länge nicht erreichen, aber sie sollten zehn Millimeter nicht überschreiten. Im Allgemeinen ist das Bild der optimalen Größe der Keime im Foto unten gezeigt.

das Gespräch über die Keimung zusammenfassen, gemalt alle Schritte im Detail:

1. Buchweizen gründlich in mehreren Gewässern gewaschen.
2. Wir verteilen die Körner in einer dünnen Schicht, 10-15 Millimeter auf einer Platte oder in einem Sieb. Füllen
3. Buchweizen Wasser das Korn pro Zentimeter zu bedecken, Sieb in einer Wanne mit Wasser auf die gewünschte Tiefe weggelassen.
4. Top mit feuchtem Tuch.
5. Nach 5-6 Stunden sollte das Wasser abgelassen werden, und der Rumpf sollte von dem unangenehmen Schleim, der aufgetreten ist, abgespült werden. Aber manche Rohkostliebhaber mögen es und essen es.
6. Geschwollener, gewaschener Rumpf, erneut mit Gaze bedeckt und sprießen gelassen.
7. Wenn die Sprossen die richtige Größe erreichen, können Sie die nützlichsten Gerichte zubereiten oder in Form von Cerealien essen.

Rezepte mit grünen Buchweizen

Vergib mir Befürworter einer gesunden Ernährung, aber der grünen Buchweizenbrei ist sehr schmackhaft und ein wenig nützlich für die Gesundheit, also lassen Sie uns die Beschreibung der Rezepte beginnen Buchweizenbrei mit dem Kochen gekeimt. Dann wenden wir uns nützlicheren Gerichten zu.

Einfacher Buchweizenbrei

Es gibt zwei Möglichkeiten, dieses Durcheinander zu kochen. Sie unterscheiden sich in der Zeit, in der die Körner getränkt werden. In der ersten, einfacheren Variante ist es notwendig, die Kruppe mindestens eine halbe Stunde im Wasser zu halten. Die zweite Methode besteht darin, bereits gekeimte Körner zu kochen. Auf ein Glas Getreide müssen Sie drei Gläser Wasser nehmen.

Welche Option Sie auch wählen, gehen Sie wie folgt vor:

1. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
2. Gießen Sie die Körner in das Wasser und warten Sie, bis das Wasser kocht. Zu diesem Zeitpunkt entfernen Sie den Schaum und gießen Sie den Brei.
3. Nachdem das Wasser wieder kocht, schalten Sie die Hitze aus und beharren Sie die Samen unter dem Deckel für 15-25 Minuten.
4. Wenn das Wasser in das Getreide aufgenommen wird - Buchweizen ist fertig.

Mit dieser Zubereitung werden nützliche Substanzen in der maximalen Menge gelagert. Noch nützlicher ist der Porridge, wenn man die Cerealien 4-6 Stunden in der Thermoskanne dämpft.

Sie können dem vorbereiteten Brei nach Ihrem Geschmack zusätzliche Zutaten hinzufügen, zum Beispiel:

• Butter;
• Honig;Getrocknete Aprikosen oder Pflaumen;
• Rosinen;
• Kardamom;
• irgendwelche Beeren;
• Fenchel.

Kürbisbrei

Kürbis ist an sich sehr nützlich, deshalb kann er Buchweizenbrei anreichern. Um dieses Gericht vorzubereiten, benötigen Sie:

• grünen Buchweizen - 80 Gramm;
• Milch, ganz oder geschmolzen - 250 Milliliter;
• Fleisch von süßen Kürbis - 100 Gramm;
• Pflaumen oder getrocknete Aprikosen;
• Honig - 10-20 Gramm;
• Kardamom, Fenchel, Muskat nach Geschmack.

Die Zubereitung ist wie folgt:

1. Bereiten Sie Buchweizen vor, quellen Sie schnell oder lang ein.
2. Schneiden Sie den Kürbis in 1 Zentimeter in Stücke.
3. Die Kürbisscheiben in die erwärmte Milch geben.
4. Zum Kochen bringen und den Kürbis etwa fünf Minuten in der Milch kochen.
5. Den gewaschenen Buchweizen in die Pfanne geben.
6. Nach dem Kochen die Hitze ausschalten und 15-30 Minuten ziehen lassen.
7. Den Brei auf einen Teller geben und den Rest der Zutaten hinzufügen.

Live süßes Frühstück

Dieses und folgende Rezepte werden die gekeimten Buchweizengrütze verwenden. Gerichte aus einem solchen Produkt sind am nützlichsten. Für ein "Live" Frühstück brauchen wir:

• Buchweizen - 100 Gramm;
• Nüsse jeder - 50 Gramm;
• Honig - 50 Gramm;
• jede Frucht: Äpfel, Birnen, Pflaumen, Ananas - wenn gewünscht.

Dies ist sehr einfach zuzubereiten - nehmen und mischen Sie die Zutaten.

Ernstes Frühstück

Der Ernst dieses Salats ist, dass es im Gegensatz zu dem vorherigen keine süßen Bestandteile enthält.

Zutaten:

• gekeimter Buchweizen - 150 Gramm;
• Olivenöl - 1 Esslöffel;
• Salz, Dill, Sesam.

Dieses Frühstück ist auch sehr einfach. Die Grütze wird nach Geschmack hinzugefügt und mit Öl angemacht, mit Sesamsamen und fein gehacktem Dill gemahlen.

Nichtgriechischer Salat

Gekeimte Buchweizenkörner können bei der Zubereitung verschiedener Gemüsesalate verwendet werden. Die Zusammensetzung eines der interessanten Rezepte ist unten angegeben:

• "live" Buchweizen - 200 Gramm;
• Paprika - 2 Stück;
• kleine Zucchini - 2 Stück;
• Sardellen oder Sprotten - 2-4 Stück;
• Salz und Pfeffer abschmecken.

Alle Zutaten müssen in kleine Stücke geschnitten und mit den ausgewachsenen Buchweizenkörnern vermischt werden. Salat auf ein Gericht legen, mit Blättern von Rucola oder anderen Salatpflanzen dekoriert.

Erdbeer-Dessert

Endlich, wir werden wieder Liebhaber der süßen Nachspeise aus Erdbeeren mit gekeimten Buchweizen. Für seine Vorbereitung müssen Sie solche Produkte nehmen:

• gekeimter Buchweizen - 200 Gramm;
• rohe Mandeln - 1 Glas;
• Erdbeeren - 1 Glas;
• Daten - 1 Glas;
• Kakaopulver - 2 Teelöffel;
• geschmolzenes Kokosöl oder Honig - 50 Gramm.

Bereiten Sie lecker in dieser Reihenfolge vor

1. Datteln einweichen vor einer halben Stunde, um sie weicher zu machen.
2. Alle Zutaten werden in einem Mähdrescher oder Mixer gemahlen.
3. Am Ende fügen Sie Öl oder Honig hinzu.
4. Kleine Kuchen formen.
5. Die Kuchen auf ein zuvor geöltes Backblech legen.
6. Trocknen Sie im Ofen mit der Tür offen für eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 35-40 Grad.

Diese Zubereitung reduziert nicht die Nützlichkeit der Lebensmittel, die das Gericht ausmachen.

Beenden Sie den Artikel mit einem Video-Rezept aus grünem Buchweizen: