Die einfachsten Rezepte von Kaviar aus Zucchini für den Winter

Heute laden wir Sie vom Kürbis für den Winter ein einfaches Rezept für Kaviar zu betrachten. In diesem Fall nicht eins, sondern mehrere. Dieses schmackhafte Gericht ist jedem bekannt, weil es seine Popularität noch vor wenigen Jahrzehnten gewonnen hat - in den Tagen der Sowjetunion. Squash Vorspeise hat viele Bewunderer, und von Jahr zu Jahr werden viele Hausfrauen vorsichtig geerntet.

Kochrezept und Regeln

Kaviar Zucchini - ein saftiges Gemüse Snack, die den Boden und nach der Wärmebehandlung Zutaten darstellt. Zucchini in diesem Gericht ist eng benachbart zu den Zwiebeln, Karotten, oft mit Paprika, Tomaten, usw. Allerdings ist eine solche detaillierte Beschreibung nicht sinnvoll -. Mindestens einmal sicher dieser Snack versucht und hat eine klare Vorstellung von seinen Geschmack.

Squash Kaviar dreht sich immer aus sehr zart, duftend und lecker, so dass Sie es nicht nur in der täglichen Ernährung verwenden, sondern auch im Urlaub Menü.Bieten Sie Ihren Gästen einen köstlichen Gemüsesnack, und niemand wird es aufgeben. Und wie in seiner Leistung Kaviar von Zucchini ist sehr einfach, ist es nicht überflüssig, es ein wenig mehr zu kochen und für den Winter zu schließen. Jeder kann mit dieser Aufgabe fertig werden, auch mit dem, der es zum ersten Mal sieht.

Hinweis! Der Squash-Kaviar, die in den Geschäften heute verkauft wird, ist nicht viel wie ein echter Appetizer von Zucchini - lecker, appetitlich, natürlich. Und dies ist ein weiterer Grund, warum es besser ist, es von frischen Produkten zu Hause zu kochen.

Funktionen Kochen

Rezepte Kürbis Kaviar gibt es eine ganze Menge. Die besten von ihnen können Sie unten finden, aber auch diese Zusammensetzung kann etwas geändert werden. Je nach Ihrem persönlichen Geschmack in einer Schale, können Sie hinzufügen, Chilis, Knoblauch, Äpfel, bevorzugen einige Ingwer und anderen Zutaten zu setzen. Die Produktpalette ist jedoch keine Garantie für Erfolg, und Kaviar von Zucchini wandte sich wirklich köstlich und stand für eine lange Zeit, müssen Sie die folgenden Tipps beachten:

• Ernte Squash Kaviar im August oder September zu empfehlen, da es für diese Monate kauert Saison Squash Sammlung war;
• vorzubereiten Snack in einem großen dickwandigen Pfanne besser oder Gusseisenbehälter - solche Teller eine gleichmäßige Erwärmung aller Bestandteile, in einer positiven Wirkung auf den Geschmack des fertigen Schale führt;
  

  Hinweis! Enamelware ist nicht geeignet für das Kochen Squash Kaviar - in diesem Fall, dass Sie ständig haben am Herd zu sein und das Essen rühren, sonst werden sie schnell verbrennen!

• um die Zutaten zu hacken, können Sie einen Fleischwolf verwenden können, aber es ist viel bequemer, den Mixer zu bedienen - mit Hilfe des Schleifprozesses wird deutlich beschleunigt, während Kaviar die notwendige Konsistenz, ohne viel Aufwand erwerben;
• junge Squash kann vollständig genutzt werden - ihre Haut noch sehr dünn und keine groben Samen, so werden die Eier garantiert eine sehr sanfte zu bekommen, und wenn Sie überreife Gemüse nehmen, sie zuerst reinigen müssen;
• schließen Kaviar aus Squash für den Winter besser in kleinen Gläsern - so können Sie Ihre Lieben sind immer ein frischer Snack zu behandeln.

Über die Qualität von Kaviar Kaviar spricht seine Farbe und Dichte. Wenn Sie bereit Vorspeise Zucchini sind, dann sollten seine Schatten hellbraun sein, wenn der Hauptbestandteil Zucchini waren - einige grün. Und beim Umdrehen sollte der richtige Kaviar nicht zu schnell abfließen - er ist dick genug ohne überschüssige Flüssigkeit.

Also, wir wenden uns den Rezepten zu.

Squash Kaviar -

Klassiker enthält folgende Zutaten in diesem Rezept für Zucchini Kaviar:

• 2,9 Kilo Squash;
• Kilo Karotten;
• Kilo Zwiebeln;
• Paar Tabellen.liegt. Tomatenpaste;
• anderthalb Tabellen.liegt. Salze;
• 20 g Zucker;
• 6-7 g Zitronensäure;
• Öl zum Braten.

Zucchini abspülen und, falls erforderlich, von der Haut und den Samen befreien. Wir schneiden in Kreise und braten eine kleine Menge Pflanzenöl. Wenn die Stücke auf beiden Seiten gebräunt sind, legen Sie sie in eine Schüssel und lassen Sie sie eine Weile abkühlen.

Karotten werden gereinigt, entfernen Sie die Schalen von den Zwiebeln. Alles mahlen und braten in der gleichen Pfanne, in der vorher Zucchini waren. Nachdem das Gemüse weich ist, legen wir es in einen separaten Teller.

Fünfzehn Minuten später, als alle verarbeiteten Lebensmittel abkühlen, verschieben wir sie in die Schüssel mit einem Mixer und schleifen. Sie können einen normalen Fleischwolf verwenden. Gießen der resultierenden Masse in den Behälter, die Eier werden aufkochen, einen Teil der Zuckerpaste und Säure. Solim, bring das Feuer an und bring es zum Kochen. Eine Viertelstunde kochen, vom Teller nehmen und sofort auf sterilisierte Gläser ausbreiten. Dichtungs-, umkippen verengte, in einer Decke eingewickelt und das Haus bis zum Erkalten lassen und dann in den Keller fallen.

Auberginenkaviar von Zucchini Zur Vorbereitung und Auberginen sollen getroffen werden:

• Zucchini - 0,85 kg;
• Auberginen - 0,55 kg;
• Karotten - 0,25 kg;
• Zwiebel - 0,2 kg;
• Pflanzenöl - 0,15 l;
• Tomatenmark - 110 g;
• Apfelessig - 15 ml;
• Zucker - 10 g;
• Salz - 10 g;
• eine Scheibe Knoblauch.

Hinweis! Anstelle von Tomatenpaste können Sie zerkleinerte und gut verdampfte Tomaten verwenden!

Die angegebene Ölmenge wird in einen dickwandigen Behälter gegossen und gründlich erhitzt. Wir reinigen die Zwiebelköpfe von den Schalen, wir reinigen auch die Karotten. Wir schneiden das vorbereitete Gemüse in kleine zufällige Stücke. Wir geben sie in das vorgewärmte Öl und kochen, bis sich ein attraktiver Goldton bildet.

Hinweis! Das Öl sollte nicht zu heiß sein, sonst brennt das Gemüse einfach. Installieren Sie ein kleines Feuer, auf dem die Produkte für 10-13 Minuten bereit sind!

Während Zwiebeln und Karotten zubereitet werden, sind wir mit anderen Zutaten beschäftigt. Kürbis wird gewaschen und getrocknet. Wenn das Gemüse jung ist, können die Schale und Samen nicht entfernt werden. Auberginen waschen, mit Hilfe von Gemüseschäler entfernen wir eine dünne Schicht der Schale, entfernen Sie den Stiel. Wir schneiden die Zucchini und Auberginen willkürlich, aber die Stücke sollten nicht zu klein sein.

Während dieser Zeit sollten Karotten und Zwiebeln die volle Verfügbarkeit erreicht haben. Mit Hilfe von Lärm entfernen wir sie vom Öl und legen sie in eine Schüssel. In einem Topf mit Butter Zucchini und Auberginen auslegen. Erhöhen Sie leicht die Strömung und das Gas und braten Sie einige Minuten ohne Deckel. Während dieser Zeit muss das Gemüse mehrmals gewendet werden. Zu Beginn der Zubereitung werden die Scheiben leicht gebräunt, dann geben sie den Saft. Sobald die Squash wird in einem Topf durchscheinend sein, müssen Sie die Zwiebeln und Karotten, rührt, bedecken und kochen bei mittlerer Gasversorgung für eine Viertelstunde hinzufügen. Nach der angegebenen Zeit entfernen Sie den Deckel und mischen Sie vorsichtig den Inhalt. Mit einem Tauchmischer unterbrechen wir die Masse oder geben sie durch einen Fleischwolf.

Als Ergebnis sollten Sie eine dicke Masse von blass orange Farbton erhalten. Fügen Sie ihm Tomatenmark und Kristallzucker hinzu. Solim, Pfeffer und mischen. Wir kehren unsere Zukunft Eier in einem Topf geben, Deckel mit einem Deckel und kochen bei mittlerer Hitze für eine Viertelstunde.

Hinweis! Nachdem die Masse kocht, muss das Feuer allmählich auf einen Punkt nahe dem Minimum reduziert werden!

Am Ende dieser Zeit, entfernen Sie die Eier von einem Teller auf dem Tisch und den Deckel für einige Sekunden verlassen. Entfernen Sie den Deckel, geben Sie den Essig hinein und fügen Sie zerdrückten Knoblauch hinzu. Alles gründlich vermischen und bei minimaler Hitze für fünf Minuten aufwärmen, danach versuchen wir und wenn nötig, fügen Sie Salz oder Zucker hinzu. Wir verteilen die heiße Masse in Gläsern und sofort Kork für den Winter.

Mit

Tomaten Um den Kaviar von Zucchini mit Tomaten zu machen, werden Sie solche Produkte benötigen:

• Zucchini - 1,6 kg;
• Tomaten - 1,6 kg;
• Karotte - 0,9 kg;
• Zwiebel - 0,55 - 0,6 kg;
• Knoblauch - 55-60 g;
• Paprika - ein paar Hülsen;
• Apfel - 1-2 Stück;
• Chili - eine kleine Schote;
• Pflanzenöl - 15 ml;
• Zucker - 10-15 g;
• Salz - 10 g

Zuerst beschäftigen wir uns mit Äpfeln. Wir lösen sie aus der Haut und den Samenschachteln, schneiden sie in zufällige Stücke und mahlen sie mit Hilfe eines Fleischwolfs. Meine Tomaten, wir blanchieren 30 Sekunden in kochendem Wasser, entfernen die Schale und gehen durch einen Fleischwolf. Zucchini gewaschen, wenn nötig, sauber, schneiden und mahlen. Bittere und süße Paprikaschoten werden von den Samen gereinigt und in einem Fleischwolf gedreht. Wir verwandeln Zwiebeln und Karotten in Püree. Wir geben alles in einen Topf, fügen Butter hinzu und kochen bei schwacher Hitze, bis die Kartoffelbrei gut verdickt ist. Der Kochvorgang dauert ungefähr zwei Stunden.

Wir füllen den Kaviar mit Salz, Zucker, mischen, schmecken und verteilen ihn sofort auf sterilisierten Gläsern. Wir verschließen die Deckel und senden sie nach vollständiger Abkühlung zur Lagerung.

Kaviar aus marrows Mayonnaise hergestellt nach dem folgenden Rezept. Sie benötigen:

• junge Zucchini - 6 Stück;
• Zwiebel - 0,9 kg;
• Tomatenpaste - 350 g;
• Mayonnaise - 250 g;
• Zucker - 190 g;
• Essig - 190 ml;
• Knoblauch - ein Paar Köpfe;
• Öl - 25 ml;
• Salz ist ein Paar Tabellen. Löffel;
• schwarzer Pfeffer Pulver - 10 g

In Schüssel Mixer Legen Sie die gewaschen und geschält Zucchini. Mit dem Bogen entfernen wir die Spelzen, schneiden sie willkürlich und schicken sie auch zum Mixer. Wir unterbrechen alles in einen homogenen Zustand. Die erhaltene Masse in einen Topf geben, Butter, Nudeln, Salz und die angegebene Menge Zucker hinzufügen. Mischte und siedet mit einem leichten Rückfluß zweieinhalb Stunden, in regelmäßigen Abständen Püree Holzspatel invertieren.

Nach der angegebenen Zeit, führen wir in den Kaviar Essig, gepressten Knoblauch, Mayonnaise und Pfeffer. Nochmals gründlich mischen und etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Wir geben den heißen Kaviar auf zuvor sterilisierte Gläser und rollen sofort. Wir lassen es unter der Decke liegen, bis es vollständig abgekühlt ist. Danach bringen wir es zur Lagerung in den Keller.

Snacks

Pilze in Kaviar aus Squash ist durchaus möglich, die Pilze hinzufügen. Sie geben einem Fertigsnack einen angenehmen Pilzgeschmack, der allen Ihren Gästen gefallen wird. Für das Rezept nehmen Sie:

• Zucchini - 0,9 kg;
• Champignons - 0,4 kg;
• Tomaten - 4-5 Stück;
• Zwiebel - 2-3 Köpfe;
• Knoblauch - ein Paar Zähne;
• Karottenwurzel;
• Bulgarischer Pfeffer - ein paar Schoten;
• Tomatenmark - 15 g;
• Zitronensaft - 15 ml;
• Zucker - 10 g;
• Chilischote im Pulver - ein paar Prise;
• Öl - 15-20 ml;
• Salz - 7-9 g;
• schwarzer Pfeffer Pulver - ein paar Punkte
• Essig - wenn gewünscht.

Squash ist gewaschen und geschält, wenn nötig, entfernen Sie die Samen und reiben Sie das Fleisch auf der Reibe. Die Zwiebel wird von der Schale befreit und in dünne Halbringe geschnitten. Die Wurzel der Karotte wird gereinigt und nach den Zucchini gerieben. Die Tomaten werden in kochendem Wasser für 30 Sekunden blanchiert, danach entfernen wir Wasser aus dem Wasser, entfernen die Schale und gehen durch einen Fleischwolf oder mahlen es in einem Mixer. Wir schneiden die Hülsen bulgarischer Pfeffer, extrahieren die Samen, schneiden die Stiele und drei auf der Reibe. Champignons gründlich gewaschen, wenn nötig gereinigt und in dünne Streifen oder einen kleinen Würfel geschnitten.

Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in die Pfanne und legen Sie die Pilze aus. Ein wenig salzen und kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Dann fügen Sie ein wenig mehr Butter hinzu und braten Sie die Pilze zu einem goldenen Farbton an. Nachdem sie fertig sind, legen wir sie in eine Schüssel.

In der Pfanne die gehackten Zwiebeln und Karotten verteilen. Salz, Pfeffer und braten bei niedriger Hitze für eine Stunde. Nachdem die Produkte ausreichend weich sind, fügen Sie Zucchini hinzu, mischen Sie sie. Nach 6-7 Minuten verteilen wir den bulgarischen Pfeffer und die Tomaten. Lösche alles für 20 Minuten.

Hinweis! Wenn junge Zucchini, wird es nicht mehr als eine Viertelstunde dauern, aber wenn sie überreif - ca. 40-45 Minuten!

jetzt vorher mit allen Tomatenmark, prisalivaem Geschmack gekleidet in der Pfanne gebratene Pilze senden. Wir führen in die Masse gepressten Knoblauch, Zucker, Chili, Zitronensaft und mischen. Unter ständigem Rühren etwa fünf Minuten kochen lassen. Wir entfernen den Kaviar von der Platte und lassen ihn zwei bis drei Minuten unter dem Deckel liegen. Wir arrangieren einen Fertigsnack auf sterilisierten Gläsern und schließen sofort.

Hinweis! Wenn Sie Essig in diesem Rezept verwenden, sollte es dem Kaviar fünf Minuten vor der Zubereitung hinzugefügt werden! Es dauert nicht mehr als 10-15 ml!

In multivarka

erstaunlich Es ist, aber der Kaviar von Zucchini in multivarka gekocht, der Geschmack ist sehr ähnlich zu dem Produkt, das zuvor in Übereinstimmung mit GOST durchgeführt wurde. Probieren Sie es selbst aus.

Für dieses Rezept brauchen Sie zu nehmen:

• Zucchini - 2,3 kg;
• Tomatenmark - 175 g;
• Karotten - 110-130g;
• Öl - 80 ml;
• Zwiebel - 90 g;
• Zuckertabellen. Löffel;
• Salz. Löffel;
• auf einer Prise schwarzem und duftendem Pfeffer.

Die Hauptbestandteile gründlich waschen und verarbeiten. Mit Zucchini schälen und die Samen abschneiden, in kleine Stücke schneiden. Zwiebel wird von der Schale befreit und willkürlich gehackt. Karotten werden geputzt und drei auf einer Reibe. In



multivarka „Hot“ -Modus sind, gießen Sie das Öl in eine Schüssel geben und verbreiten Squash. Fry sie bis transparent, dann entfernen und in eine Schüssel übertragen. Auf dem gleichen Öl reiben wir die geriebenen Karotten und die gehackten Zwiebeln. Wenn sie eine goldene Kruste erscheinen, aus der Schüssel entfernen und an die Zucchini senden.

Unter Verwendung eines Tauchmischers unterbrechen wir geröstetes Gemüse. Bringt sie zur Multivarki Schüssel, setzen Sie das Programm „Tilgung“ und kochen für 40 Minuten bei geöffnetem Deckel. Nachdem die Zutaten respektiert sind, fügen Sie ihnen eine Paste und alle Gewürze hinzu. Nun die Masse vermischen, den Deckel des Gerätes schließen und ca. 20 Minuten kochen lassen. Wir verteilen die vorbereiteten Eier auf sterile Gläser und rollen sie auf. Wir lassen die Konservierung für einen Tag unter dem Plaid, danach bringen wir sie zur Lagerung in den Keller.

weitere Tipps vorbereitet

Wenn wir über die Menge an Salz zu sprechen, sollte es nach und nach hinzugefügt werden, in regelmäßigen Abständen die Schale Geschmack probieren. Zu Beginn des Kochens sollte der Kaviar leicht gesalzen sein, aber nur wenig.

Green wird nicht für Snacks empfohlen. Dieser Zusatzstoff wird die Farbe des bereiten Kaviars matt und unattraktiv machen. Frische Grüns werden am besten beim Füttern verwendet.

Wenn Sie in den Eiern des Squash Lorbeer oder Pfeffer hinzufügen, dann vor ihr ausgebreitet auf diesen Gewürzen Gläser wünschenswert zu entfernen.sie erfüllt vollständig ihre Mission.

Und wenn Sie den Geschmack von hausgemachtem Produkt in die Fabrik nähern wollen, empfehlen wir, dass für eine Viertelstunde vor dem Ende des Kochens in Masse ein paar Esslöffel Mehl Passagen zu setzen.

Guten Appetit!