Buchweizenmehl beim Kochen - einfache Rezepte

Gerichte aus Buchweizenmehl - eine perfekte Lösung für das Problem einer ausgewogenen Ernährung. Nützliche Lebensmittel sind selten köstlich. Der heutige Fall ist eine Ausnahme von den Regeln.

Bevor die Frage, zu überlegen, was aus Buchweizenmehl hergestellt werden, bieten wir ein paar Zeilen Verwendung dieses zu Unrecht vergessenen Mätressen Produkt zu widmen.

Wertvolle Mineralien

erdig Buchweizenmehl hat einen leicht bitteren Geschmack spezifisch. Diese Funktion stört nicht erfahrene Konditoren, wie an die Nudeln, Gebäck und Pfannkuchen, oder eine spezielle Pikanterie.

Nützliche Eigenschaften:

1. geringer Glutengehalt macht Gerichte aus Buchweizenmehl ist leicht verdaulich, so dass sie am Abend
2. Menü auf die Menge an Proteinprodukt von minderwertigem Fleisch und Bohnen enthalten sein, aber es ist in der Lage, sie in der Zeit des Fasten
instagram viewer
3. Energiewertes des Produkts zu ersetzen - 290-335kcal pro 100g für diejenigen, die auf Diät sitzen - das ist ein gewichtiges Argument für die Aufnahme von Buchweizen in
4. Diät unersetzliche Quelle von Eisen hilft im Blut
5. reichen Gehalt an Vitaminen B, E, P, PP ein normales Niveau von Hämoglobin wiederherzustellen undvenom Mikroelemente( Phosphor, Kalium, Calcium, Mangan, etc.) können Funktionen Beriberi und Anzeige verhindern, die Gesundheit des ganzen Körpers zu unterstützen.

Bitte beachten! In der ersten Mischung, Buchweizenbrei Babys herrscht und Reis, und verlass dich nicht auf Nährstoffe Weizenmehl. Dieses kategorische Argument für eine detailliertere Untersuchung der Bodenbuchweizen Gerichte.Ärzte empfehlen

Buchweizen und Mehl im täglichen Speiseplan gehören:

• diejenigen, die Probleme mit Herz-Kreislauf-System
• adipösen Diabetikern
• Vegetarier haben
• alle diejenigen, die
• Arbeiter tägliche Erfahrung auf Diät sind erhöhte geistige und körperliche Anstrengung.

Secrets Teig

Vorsicht! Shop Produkt

Buchweizenmehl kann nicht beliebtes Produkt genannt werden, die sich leicht im Supermarkt gekauft werden kann( außer regionalen Zentren).Geringe Nachfrage nach Gütern führt nicht zu einem Vorschlag. Warum? Da der Teig aus reinem Buchweizenmehl gemischt und bröckelt nicht wegen des geringen Gehalt an Gluten. Mit anderen Worten, ohne auf die traditionellen Weizenmehl Buchweizen Zugabe, erhält eine klebrige Masse ergibt scheitern.

Original-Produkt wird häufig in den Geschäften, spezialisiert auf Produkte für Diabetiker gefunden. Vollkornmehl enthält:

• Vitamine Mineralien
• Faser.

Manchmal kann man diesen Namen als nicht raffiniert Buchweizenmehl sehen, das heißt, wir reden über Getreide, das vor dem Mahlen nicht geschnitten und ist aus dem Embryo nicht ausgenommen.

Hinweis! Wenn Sie Mehl im Laden kaufen, studieren Sie sorgfältig seine Zusammensetzung. Einige Hersteller fügen Sie das Produkt glutenfrei oder gehen Sie auf andere Tricks, Mischen verschiedener Arten von Getreide.

Somit beispielhafte Liste von Komponenten, die in dem Mehl pancake „Buchweizen“ ist wie folgt:

• Buchweizenmehl, Weizen
• Premium
• Salz
• Puderzucker
• Citronensäure Soda.

Unnötig zu sagen, dass eine solche Mischung geeignet ist nur eine Schale zum Kochen - Pfannkuchen und ist zum Backen von Kuchen oder Brot nicht geeignet?

Wie Mehl handschriftlich

Hausmannskost Buchweizenmehl schützt den Besitzer aus allen möglichen Überraschungen mit der Anwesenheit in dem Produkt von unerwünschten Zusätzen assoziiert zu machen.

Der Algorithmus ist einfach:

1. entfernen Müll aus Getreide Buchweizen
2. rinse
3. ausgebreitet und trocknen
4. grind in kleinen Portionen.

Zum Schleifen können Sie verwenden:

• Mixer Kaffeemühle
• Mähdrescher.

Vollkornmehl enthält Stücke von Spelzen und feinen Körnchen, so wird es in der Lage sein, um zu kochen aus, nicht alle kulinarischen Köstlichkeiten. Dennoch wird diese Mahlzeit oft wertvoller sein als seine hochwertigen analogen.

Arbeiten mit

Test der ganzen Erfahrung Konditoren teilweise für einen erfolgreichen Test von Buchweizenmehl analysieren, können wir folgende Schlüsse ziehen.

1. Mehl „likes“ viel Wasser( Milch, Joghurt), aber alle die gleichen Fertiggerichte sind dryish erhalten. Um dieses Szenario zu vermeiden, ist es ratsam, nicht den Teig sofort zu backen, aber die Partie auf der Viertelstunde verlassen. Danach, wenn nötig, etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen.
2. Hefe in organischem( clean) Buchweizenmehl - eine Verschwendung von Zeit. Es besteht die Gefahr, dass der Mangel an Gluten nicht dem Teig läßt in einer Schüssel steigen pathetisch immer püriert bleiben, was für den Einsatz absolut nicht geeignet ist.
3. wichtig, das Mischungsverhältnis von Buchweizen und Weizenmehl zu beobachten. Das beste Verhältnis ist 1 × 2;1 × 3.Die Gültigkeit ist 1 × 1.Ansonsten ohne Verbindungsteile wie Ei oder Gummen tun ksantovoy nicht.

Hinweis! Wenn Mehl zu kaufen, bevor Sie den Teig knetet, soll es das Etikett untersucht in dem Produkt das Vorhandensein oder Fehlen von Gluten, um sicherzustellen. Dies bestimmt alle nachfolgenden Aktionen und die Zusammensetzung des Tests. Jetzt

detaillierten Fokus auf Lieblinge Konditoren Produkte und sieht, was aus Buchweizenmehl auf einer Küche zu Hause gemacht werden kann.

Einfache und leckere Rezepte aus Buchweizenmehl

dünne Pfannkuchen ohne Hefe in der Milch

Hauptprodukte:

• Buchweizenmehl( 90g)
• Weizenmehl( 60 g)
• Hühnerei( . 3 Einheiten)
• Milch( 400 ml)
• raffiniertes Öl( 2 Eßlöffel voll)
• Zucker( 1 Esslöffel)
• Salz( Pinch)
• Soda( 2-mal weniger Salz).

Kochzeit - 40 min. Anzahl der Pfannkuchen - 12-14, Durchmesser. - 24 cm Weizenmehl ist erforderlich, um das Gluten im Teig hinzuzufügen.

Verfahren: zuerst die Eier in einer Schüssel brechen, Zucker, Salz, Backpulver. Die Zutaten mit einem Schneebesen verrühren und die Milch hineingießen.

Mehl verbinden und unter ständigem Rühren der Bestandteile gescreent werden nicht in einer separaten Schüssel, und sofort in einer Schüssel mit Milch. Diese Bewegung verhindert die Bildung von Klumpen. Fügen Sie das Öl hinzu.

fertig mit einer Platte abgedeckt Teig oder Plastikfolie, erlaubt für mindestens 20 Minuten stehen infundieren.

Tipp! Vor dem Backen die ersten Pfannkuchen ist heiße Pfanne besser geschmiert. Nachfolgende Zeiten, Öl wird nicht verwendet.

Rezept Pfannkuchen mit Hefe von Yu Vysotskaya

Grocery Satz:( . 1-1,5 pc)

• Buchweizen und Weizenmehl( 50 g, und 1 Esslöffel voll Löffel)
• Ei
• eine Prise Salz trocken eine Prise Zucker
• Hefe( ¼ Teelöffel)
• Wasser( 200 ml) zugegeben.

Erstes Mehl in einer Schüssel gesiebt, mit Salz, Zucker und rühren Zutaten Hammer Ei.

Scheidung in einem Eßlöffel Wasser Hefe, gegossen in eine Schale für den Rest der Zutaten.

rührt gründlich den Inhalt der Felge nach und nach dem restlichen Wasser infundiert.

fertig Teig aus Buchweizenmehl wird entfernt, „atmen“.Pfannkuchen werden wie üblich in einer erhitzten Bratpfanne gebraten. Füllung - egal, und vorzugsweise Lachs.

Brot in den Ofen

Für diejenigen, die Brot allein backt, nach einem Schritt für Schritt Rezept für ein Gericht aus Buchweizenmehl ist ein echter Segen.

Komponenten:

• Hefe( 15 g)
• raffiniertes Öl( 2 EL. .)
• erhitztes Wasser( 400 ml)
• Buchweizenmehl( 160 g)
• Weizenmehl( 550 g)
• Zucker( 2 Eßlöffel gesamt)
• Salz( 2 Teelöffel).

Opara die traditionelle Art und Weise vorbereitet: aktivieren Sie die Hefe, sie mit Zucker zu reiben. Dann goß in halben Portionen vorgewärmt auf 36 ° C Wasser und 1 Tasse gesiebte Weizen( !) Flour. Die Mischung wird solange gerührt, bis sie glatt ist. Das fertige Gebräu

setzen „Rest“ an einem warmen Ort. In 20 Minuten wird der Teig um etwa die Hälfte wachsen. Mit dem Aufkommen von Blasen gegossen vorsichtig das restliche Wasser( wenn nötig wieder erhitzt) und langsam Mehl hinzufügen.

Wenn der Teig fertig ist nach außen zu schauen, wird es gesalzen und Pflanzenöl( vorzugsweise Olivenöl) schmeichelt. Löffel haben nun verschoben werden, und sich aktiv mit den Händen für 15 Minuten arbeiten.

Hinweis! Langanhaltendes Mischen ist der Schlüssel zu üppigem und weichem Brot. Eile nicht, diesen Prozess so schnell wie möglich zu beenden. Lassen Sie sich von dem Teig kleben los, um Ihre Hände ihre regelmäßige Schmieröl helfen.

fertiges Produkt wird für 45 Minuten in der Hitze gelassen. Wenn das Zimmer heiß ist - ein bisschen weniger, cool - bis zu 1 Stunde.

Nach dieser Zeit wird der Teig in zwei Teile geteilt und geformt Brote werden in öliger Form gelegt, sie wieder für 30 Minuten verlassen.

die Gestalten von Brot mit einer Mischung aus Esslöffel Wasser und einen Teelöffel verschmiert klettert in - Mehl. Sie können es mit Sesamsamen, Leinsamen füllen.

sendet Brot für 25 Minuten im Ofen bleibt( Temperatur - etwa 150 ° C).Sobald erstarrte Kruste Brotlaib propechetsya und innen, wurde die Temperatur auf 200 ° C erhöht, und auf dem Boden der Pfanne mit Wasser. Durch diesen Schritt kann das Brot schön röten, aber nicht chemisch aus, Weichheit zu verlieren.

Nach 10 Minuten ist der Ofen ausgeschaltet.

Wichtig! Auf den ersten Blick mag das Rezept scheint kompliziert und zeitaufwendig, aber prilovchilis ihn, Backen ist ein Vergnügen, wegen der hervorragenden Endergebnis.

Und mehr Nuance. Backöfen sind anders, das gekaufte Mehl ist auch anders. Daher sind diese Zahlen nur eine Führung, nicht eine Anleitung zum Handeln. In jedem Fall muss der Prozess mit dem Auge eines Meisters betrachtet werden.

Buchweizen Brot im Brothersteller

Laziness - der Motor des Fortschritts. Für diejenigen, die mit dem Ofen auszukommen nicht, sollten Sie die Aufmerksamkeit auf das Rezept aus Buchweizenmehl in dem Brothersteller zahlen.

Bestandteile:

• Weizenmehl und Grechanaya( 400 und 100 g, jeweils)
• Wasser( 350 ml)
• Olivenöl( 2 Eßlöffel)
• Zucker( 1 Esslöffel und dritte)
• Salz( TL)
• geschreddertWalnusskerne( 70 g)
• Hefe( 1,3 und 1 tsp).

obigen Bestandteile wurden in der Brothersteller erhoben, durch die Regeln der Operation geführt( Befehl).

Wählen Sie das Hauptprogramm. Die Kruste ist mittelgroß.Gewicht - 1 kg.

Das Brot stellt sich heraus, sehr einfach, mit einem feinen frischen Duft.

einfaches Rezept Kuchen

Für Buchweizen Kuchen Vorbereitung benötigt:

• jede jam( 1 Tasse)
• Weizen und Grechanaya Mehl( im Verhältnis 6 EL mit Rutsche und 1 Tasse. .)
• Hühnerei( 3 Stk.)
• Zucker( Incomplete Glas)
• Desintegrationsmittel( 2.5 tsp)
• Joghurt, Sauerrahm und vorzugsweise( 1 Tasse).

So bereiten Sie sich vor. Eier werden gut mit Zucker geschlagen. Geben Sie saure Sahne, Backpulver, Marmelade, und bisher nur Buchweizenmehl. Alle Elemente werden auf dem Mixer geschlagen. Dann gießen Sie mit einem Löffel vorsichtig Weizenmehl darauf. Speziell

bilden das Schmieröl in den Teig gegossen und in einem vorgeheizten Ofen 180 ° C für 30-40 Minuten senden. Der Cupcake wird mit einem Streichholz überprüft. Um

Gebäck sah ansehnlich, gut pritrusit Top es mit Puderzucker.

Ungewöhnliche Grechannyi-Quark Kuchen

Um den nächsten Kurs der Buchweizenmehl benötigte vorbereiten:

• Butter( 100 g)
• Eis( 5 Stk.)
• Quark bis 10% Fett( 400 g)
• Vanillezucker( 10 g)
• Gelatine( 15 g)
• Kern Walnuss( 25 g)
• Zucker( 2 x 150 g)
• Buchweizenmehl( 250 g), oder( püriert und gekochte Buchweizen verrieben ½ l)
• Fettmilch( 300 ml).

Zubereitung: Butter schmelzen, Zucker( 150 g) und 5 Eigelb eingießen. Die Zutaten werden zu einer homogenen, üppigen Masse verrührt.

Fügen Sie das Mehl oder( !) Kartoffelpüree zu dem Zustand von Kartoffelpüree hinzu. Einen steilen, aber weichen Teig vermischen.

Die Proteine ​​separat mit Zucker verquirlen, bis ein dichter und fester Schaum entsteht. Es wird auch sanft in den Teig gegossen, um das Volumen nicht zu beeinträchtigen. Die resultierende Mischung wird in 2 Teile geteilt. Weitere



dim Konfektbackpapier, ist 2-Kuchen in einem vorgeheizten 190 ° C-Ofen gebacken. Nach 30 Minuten werden sie entfernt.

Das Rezept ist jedoch noch nicht fertig. Für die Füllung wird Gelatine in Wasser eingeweicht, und Quark wird mit Milch gemischt. Kombinieren Sie die Zutaten mit Vanillezucker. Dann erwärmt

Füllung der Gelatine und links an einem kühlen Ort zur teilweisen Erstarrung zu lösen.

Auf den abgekühlten Kuchen die Füllung verteilen. Es ist Zeit zu warten, bis die Gelatine vollständig gefriert.

Es bleibt übrig, ein Biskuit-Top zum anderen zu legen, es stellte sich ein schöner Kuchen heraus.

Es sollte mit zerdrückten Nüssen verziert und in Kuchen geschnitten werden. Cookies

hastig

Buchweizen Dessert Zutaten:

• Mehl( 200 g)
• Kakaopulver( insgesamt 3 Esslöffel)
• dicke Creme( 330 ml)
• Zucker( 5 EL)
• Soda( ½ tsp
• Vanillin
• Pflanzenöl( 2 Eßlöffel).)

Connect Buchweizenmehl mit Zucker, Kakaopulver und Backpulver.

Fügen Sie das Öl den gemischten Zutaten hinzu, fügen Sie Vanille und saure Sahne hinzu. Der fertige Teig ähnelt einer klebrigen Plastilinmasse. Von

nasse Händen Form Kugeln mit einem Durchmesser von bis zu 5 cm, die auf einem Backblech verteilen, mit Papier Süßwaren ausgekleidet. Es ist wichtig, zwischen den Kugeln mindestens einen Zentimeter Freiraum zu lassen. Beim Backen werden die Kekse leicht größer.

Der Ofen wird auf 180 ° C erhitzt. Zubereitungszeit - 10 Minuten.

Das ist alles. By the way, der nicht weiß, was die wirklichen russischen Pfannkuchen mit voller Sonne sind, empfehlen wir Ihnen dieses Video zu lesen: