Meerrettich kochen - die besten Rezepte

Fertiger Meerrettich kann heute in jedem Geschäft gekauft werden. Aber es ist noch viel besser, diese würzige Würze selbst zu kochen, außerdem ist es ganz einfach. Das folgende Rezept für Meerrettich braucht nicht viel Zeit und Energie von Ihnen, und als Ergebnis erhalten Sie eine sehr leckere Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten.

Tabelle Meerrettich - schmecken nutzbringend

Hauptvorteil liegt in der Tabelle Meerrettich ätherische Öle, die einen Teil der Wurzel sind. Sie zeigen eine starke antiseptische Wirkung, durch die der Körper zuverlässig vor Viren und Krankheitserregern geschützt wird. Diese Eigenschaft macht Meerrettich zu einem natürlichen Antibiotikum. Darüber hinaus können Sie mit diesem Gewürz in kleinen Mengen Ihren Appetit steigern und die Darmarbeit anregen.

Als Teil Meerrettich B-Vitamine gefunden, sowie PP und C. Und schließlich ist es etwa 4-4,5 mal mehr als in vielen Zitrusfrüchten. Dieses Produkt ist reich an Spurenelementen wie Schwefel, Kalium, Eisen und Phosphor.

Am nützlichsten ist der frisch zubereitete Meerrettich, der nicht älter als sieben Tage ist. Am Ende dieser Zeit werden nützliche Substanzen nach und nach zerstört und Meerrettich wird nur noch zu einer scharfen Würze. Aus diesem Grund ist kein Ladenprodukt mit einer hausgemachten Soße vergleichbar.

Wichtig! Beachten Sie jedoch, dass der Meerrettich nicht für jeden nützlich ist. Mit Vorsicht sollte es bei Erkrankungen des Verdauungstraktes in akuter Form und bei Erkrankungen eingesetzt werden, die mit hohem Säuregehalt einhergehen!

Bereiten Gewürz - Grund

Empfehlungen Um eine schmackhafte Tabelle Meerrettich zu bekommen, und seine Herstellungsverfahren war sehr einfach und angenehm, Sie einige wichtige Regeln zu beachten sind.

1. Essentielle Substanzen, die reich an der Wurzel sind, können starke Tränen- und Hautreizungen hervorrufen. Um dies zu vermeiden, eine bessere Leistung, wenn Handschuhe tragen, und nicht zerdrücken die Wurzeln auf einer Reibe und Hackfleisch, nach dem Einschalten der Ausgang des Plastiktüte zu haben.
   

   Hinweis! Meerrettich wurde weniger aggressiv, ein paar Stunden vor der Verarbeitung sollte es in den Gefrierschrank gelegt werden!

2. den Tisch Krenstangen die am besten geeignete Ernte im Herbst in Betracht gezogen werden, um vorzubereiten, die im September ausgegraben wurden und hat eine Länge von 30-40 cm.
3. Wenn die Wurzeln, die Sie zum Würzen vorbereitet haben, ein paar ausgetrocknet, dann sie zu „Leben“ bringen hilft gewöhnliches Wasser. Einfach das Produkt einweichen und nach 3-4 Tagen ist es komplett einsatzbereit.
4. Einen Monat Ablagetisch Meerrettich verliert seine brennende Qualitäten, so Fans von kräftigen Gewürzen ein solches Produkt nicht mehr interessant sein wird. Natürlich können Sie jeden Monat eine neue Portion zubereiten, aber wir empfehlen, es einfacher zu machen - die Würze für den Winter zu schließen, indem Sie sie in sterilisierten Gläsern verschließen. Einige Rezepte erlauben es, sie von 4 Monaten bis zu einem Jahr und direkt in der Vorratskammer zu lagern.

Lasst uns herausfinden, wie man einen Tischmeerrettich zubereitet.

Tabelle Meerrettich - das klassische Rezept

Für das Rezept, nehmen:

• Kilo Wurzeln;
• ein Viertel Liter Wasser;
• Tabellen.ein Löffel Salz;
• Paar Tabellen. Löffel Zucker;
• Tabellen. Löffel Zitronensaft.

Reinigen Sie die vorbereiteten Wurzeln und führen Sie sie durch einen Fleischwolf mit einem feinen Rost. Das Ergebnis sollte ein Püree mit einer feinen, sanften Konsistenz sein. Um sicherzustellen, dass der Meerrettich die Augen nicht reizt, befestigen wir eine Plastiktüte an der Austrittsöffnung.Übertragen Sie die fertige Masse in eine große Schüssel, fügen Sie die angegebene Menge an Zucker und Salz hinzu.

Wir gießen Wasser in den Sauter, bringen es zum Kochen und füllen die recycelten Wurzeln auf. Mischen Sie gründlich, In kleinen sterilisierten Gläsern, ¾ Teelöffel frisch gepressten Zitronensaft - es wird als Konservierungsmittel wirken und wird nicht zulassen, dass die Masse zu verdunkeln.

Hinweis! Es ist besser, kleine Gläser zu verwenden, während das Hinzufügen von viel Saft nicht notwendig ist - sonst wird das fertige Gewürz zu sauer.

Sofort stoppen wir die Banken und schicken sie zum Speicher. Nach diesem Rezept gekochter Tafelmeerrettich behält seine geschmacklichen Eigenschaften für drei bis vier Monate.

Mit Rübensaft

Für das Rezept nehmen wir:

• ein halbes Kilo Meerrettich;
• 0,2 Liter Wasser;
• 0,2 Liter Essig;
• Tabellen.ein Löffel Zucker;
• Tabellen.ein Löffel Salz;
• ein viertel Glas Rübensaft.

Wurzeln sorgfältig abbauen, Wasser gießen, für die Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Am Morgen reinigen wir das Essen und schneiden es mit zufälligen Stücken. Auf die Mühle den Rost mit kleinen Löchern setzen und Meerrettich mahlen. Die resultierende Masse wird mit steilem kochendem Wasser gegossen, Zucker, Salz und mischen.

Rüben und säubern, reiben Sie auf einer kleinen Reibe und drücken Sie den Saft. Messen Sie 2,5 Esslöffel und kombinieren Sie mit der angegebenen Menge Essig. Fügen Sie das dem Meerrettich hinzu, mischen Sie es.



Wir verteilen das Gewürz auf sterilisierte Gläser, verschließen es dicht und lagern es im Kühlschrank. Nach diesem Rezept gekochter Meerrettichtisch kann ein Jahr gelagert werden.

Mit Knoblauch und Tomaten

Für das Rezept benötigen Sie:

• Kilo Meerrettich;
• Kilo Tomaten;
• drei Knoblauchzehen;
• Paar Tabellen. Löffel Zucker;
• Tabellen. Löffel Salz.

Etwas Wasser in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Blanchiere die Tomaten für 30 Sekunden, dann schäle und schneide in vier Teile. Die Wurzeln werden den ganzen Tag im Wasser eingeweicht, gereinigt und in kleine Stücke geschnitten. Knoblauch wird aus den Schalen gelöst und zerkleinert.

Wir bereiten den Fleischwolf vor: Wir installieren einen Rost im Rost und befestigen einen Plastikbeutel am Auslauf. Hacke den Meerrettich und die Tomaten und scrolle sie abwechselnd. In die resultierende Masse zerkleinerten Knoblauch, Zucker, Salz und gut mischen. Wir legen die Würze auf trockene, sterilisierte Gläser, rollen die Deckel auf und legen sie zur Aufbewahrung beiseite.

Der nach diesem Rezept gegarte Tischmeerrettich kann 9 Monate gelagert werden.

Guten Appetit!