Wie kann man Meerrettich frisch, gefroren und mariniert lagern?

Die wachsenden Meerrettich unprätentiös und mit minimalem Aufwand möglich, eine Versorgung mit duftenden Wurzeln zu haben, die am häufigsten für die Herstellung von würzigen Zutaten verwendet. Und Gemüse zu Frühling hat seine grundlegenden Eigenschaften nicht verloren, ist es notwendig, richtig vorzubereiten. Und dann werden wir Ihnen sagen, wie speichern Meerrettich frisch, gefroren und in Essig eingelegte Form. Halten Sie

Sammlung und Vorbereitung der Ernte Lagerung

Kren ist eine Dauerkulturen, aber das auffälligste haben alle zwei Jahre Wurzeln Geschmack. Sie werden im Herbst gesammelt - im Oktober oder Anfang November.

Hinweis! Wenn Hölle lange im Land bleibt, wird es spröde werden und nicht geeignet für die Ernte!

Wurzeln gegraben erst nach dem Laub gemäht wurde. Lehren aus dem Boden schütteln die Wurzeln aus dem Boden und sortiert - werden junge( jährlich) zu pflanzen, beständig unterwegs zur Verarbeitung und anschließenden Lagerung. Graben absolut ficken alle notwendigen - ein Teil der Wurzeln im Boden gelassen werden kann, so dass sie mit Stroh bedeckt, die vor Frost schützen.

Speichern frischem Meerrettich frischem Meerrettich

speichern, wie Sie in den Keller, und in den Kühlschrank stellen.

Wie So Meerrettich in

Keller speichern, wenn zu Ihrer Verfügung ein Keller ist, dann speichern Sie es in Meerrettich frisch, bis die nächste Ernte ganz einfach. Darüber hinaus ist dieses Verfahren der wirtschaftlichste und praktisch, da diese Kultur recht gut durch die Nachbarschaft mit anderen Wurzelgemüse toleriert wird, das spart nicht nur Zeit, sondern auch Platz.

Zuerst müssen wir den Raum vorzubereiten. Untersuchen Sie den Keller und eine gründliche Reinigung zu ziehen. Alle unerwünschten Einwohner( Insekten und andere Schädlinge) sollten, sowie zerstören die Schimmel und Pilze eliminiert werden. Wenn Ihr Keller, gibt es hohe Luftfeuchtigkeit, in diesem Fall ist es wünschenswert, den Boden und die Wände zu isolieren. Weit davon entfernt, in dieser Situation überflüssig werden Heizungen und regelmäßiges Lüften sein.

Hinweis! Diese Maßnahmen werden die Produkte speichern, die im Keller sind, vor dem Verfall und Krankheit!

Nach all den Vorbereitungen, können Sie die Hölle der Lagerstätte liegen. In einem Raum mehrere große Holzkisten und streuen den Boden der Erde. Weitere Meerrettich gelegt - Wurzeln müssen so positioniert werden, dass sie einander nicht berühren. Gießen Sie eine erste Schicht aus feuchtem Sand und legte sie auf einer anderen Ebene der Produkte. Je nach Größe der Holzkiste in es können mehrere Schichten von Meerrettich sein.

Empfehlung! Wenn nicht Meerrettich Ernte im Herbst zusammengebaut worden ist, und im Frühling können die Wurzeln schnell wachsen. Um dies zu verhindern, zwischen den Schichten müssen nicht nassen Sand und Löschkalk verlegt werden!

Nachdem das Produkt auf dem Speicher gelegt wurde, wird es im Keller gelassen, und von Zeit zu Zeit überprüfen. Beim ersten Anzeichen von verrotten beschädigten Wurzeln emittieren und die benachbarten Antimykotikum behandelt. Es ist auch notwendig, um sicherzustellen, dass das Gemüse nicht austrocknet. Zu diesem Zweck werden die Boxen auf den nassen Sand in regelmäßigen Abständen hinzugefügt.

Im Allgemeinen für eine lange Zeit gespeichert werden, für den Winter der Hölle hält auf diese Weise ist einfach, da in seiner Zusammensetzung spezielle Substanzen enthält, die antibakteriellen Eigenschaften aufweisen. Diese Eigenschaften machen diese Wurzel geeignet für langfristige Lagerung und unter den richtigen Bedingungen, wird es nicht sein Aroma und Geschmack für eine lange Zeit verlieren - bis zu eineinhalb Jahren.

Wie im Kühlschrank Meerrettich

speichern Wenn Sie nicht über einen Keller oder im Keller haben, dann gespeichert und können die Hölle im Kühlschrank, und dieses Verfahren ist anwendbar sowohl für den Herbst und Frühjahr zur Ernte.

gesammelt Produkte, die wir aussortieren und den Boden abtragen. Zum Speichern im Kühlschrank geeignet sind kleine Knollen -. Eine Länge 30 cm oder weniger Sie brauchen Nahrungsmittelverpackungsfolie und es mehr Löcher machen. Aufgrund dieser Notwendigkeit, die Luftzirkulation wird zur Verfügung gestellt und das Produkt ist nicht „ersticken“.

Die verpackten Wurzeln müssen in das untere Fach des Kühlschranks gestellt werden. Sie können nicht länger als drei Wochen bei Bedarf gelagert werden.

Einfrieren von

Kann man Meerrettich einfrieren? Eigentlich ist es möglich. Dieses Produkt ist in der Lage, relativ niedrige Temperaturen zu tolerieren und seine Frische für sechs bis acht Monate beizubehalten. Es gibt zwei Möglichkeiten.

Bei der ersten Methode wird Meerrettich in kleine Stücke geschnitten. Die Wurzeln unter fließendem Wasser abspülen, die Schale entfernen und würfeln. Wir verteilen das Produkt auf einem Papiertuch, entfernen überschüssige Feuchtigkeit, legen die Plastiktüten aus und legen sie in den Gefrierschrank.

Die zweite Methode ist die Lagerung von zerkleinertem Meerrettich. Richtig meine Wurzeln, sauber und trocken. Wir geben das Produkt durch einen Fleischwolf und legen es auf Plastikbehälter oder Plastiktüten. Senden Sie das Produkt sofort in den Gefrierschrank.

Lagerung Produkt zur Verfügung zu stellen, bevor Sie die Hinterlegung seiner erlaubt in die Hölle schicken, um zu trocknen. Darüber hinaus ist diese Wurzeln nicht weniger bequem zu weiteren Verwendung - zu verschiedenen Soßen und Gewürze hinzugefügt werden können, in erster Linie Fleisch Mahlzeiten und Snacks.

Hinweis! Sie können diese Wurzeln trocknen, die Sie zuvor für die Lagerung im Keller ausgesucht haben!

Die ausgewählten Wurzelfrüchte werden zuerst aus dem Boden gerodet, dann werden die Spitzen entfernt und die kleinen Triebe geschnitten. Nach dem Meerrettich ist es notwendig, sehr schnell unter kaltem Wasser zu spülen und die dünne Haut zu entfernen. An diesem Punkt Geschwindigkeit ist wichtig, denn wenn die Wurzeln eine lange Zeit sind im Wasser sein wird, würden sie Feuchtigkeit und ungeeignet für eine weitere Lagerung nähren.

Vorbereitetes Produkt mit einem Papiertuch abwischen und in einer einzigen Schicht an der frischen Luft verteilen. Stellen Sie nur sicher, dass die Wurzeln kein direktes Sonnenlicht bekommen. Ansonsten flüchtig in Meerrettich enthalten ist, verdampfen, und die meisten der Glykoside Zusammenbruch und Wurzeln verlieren einen bedeutenden Anteil an Nährstoffen und seinen charakteristischen Geschmack.



Dann wird der Meerrettich getrocknet. Dies kann auf verschiedene Arten geschehen.

1. Schneiden Sie zwei identische Teile jeder Wurzel in der Länge und legen Sie sie auf ein Backblech. Wir legen das Produkt im vorgeheizten Ofen auf 60 ° C und lassen es anderthalb Stunden stehen. In diesem Fall muss die Tür angelehnt sein. Dieser Vorgang dauert ungefähr anderthalb Stunden. Wir legen die getrockneten Wurzeln in kleine Glasbehälter und verwenden sie nach Bedarf.
   

   Hinweis! Vor dem Gebrauch, auf diese Weise geerntet, Meerrettich, für eine Weile in warmem Wasser einweichen!

2. Schneiden Sie die vorbereiteten Wurzeln mit dünnen Scheiben und legen Sie sie in einer Schicht auf ein Backblech. Nach dem obigen Schema im Ofen trocknen. Dann geben wir das fertige Produkt in die Schüssel des Mixers und zerkleinern es zu Pulver. Einen solchen Meerrettich zu lagern kann man in Gläsern an einem trockenen, dunklen Ort aufbewahren.
3. Geschälte und gewaschene Wurzeln werden auf der Reibe gerieben und die resultierende Masse in einer dünnen Schicht auf einem Backblech verteilt. Wir gehen in einem vorgeheizten Ofen mit angelehnter Tür bis es völlig trocken ist. Wir lagern im Glas unter dem Deckel.

Marinieren

behält lieber Da Meerrettich Speicher zu Hause die meisten der Hausfrauen in Essig eingelegten Form, ist es nützlich, einige der beliebtesten Möglichkeiten eines solchen Rohlings zu betrachten. Diese Methode ist gut, dass die Verwendung eines solchen Produkts ist viel bequemer - tränken oder die Wurzel mahlen nicht notwendig ist, es darüber hinaus für den Einsatz komplett fertig ist.

1. Die klassische Version des Meerrettichs ist wie folgt. Wir reiben die frische Wurzel auf der Reibe und fügen etwas Zucker zu der Masse hinzu. Solim nach Geschmack und Essig hinzufügen. Wir verteilen den Meerrettich auf saubere Dosen und schicken ihn zur Sterilisation. Nach 5-7 Minuten Kochen entfernen wir das Produkt aus dem Wasserbad und versiegeln es mit Zinndeckeln.
2. Für diejenigen, die schärfer sind, gibt es ein anderes Rezept. Für 300 Gramm frischen Meerrettich ist es notwendig, ein Kilogramm Tomaten und 100 Gramm Knoblauch zu nehmen. Alle Produkte werden durch einen Fleischwolf geführt, fügen Sie einen halben Esslöffel Salz, Zucker hinzu und gießen Sie ein Viertel eines Glases Essig. Alle sorgfältig mischen und entfalten auf sauberen Dosen. Eine solche Vorform kann unter Nylonkappen gelagert werden.
3. Sie können Meerrettich mit Rüben ernten. Etwa 500 g Wurzeln werden auf einer Reibe gerieben, mit steilem kochendem Wasser übergossen und unter den Deckel fallen gelassen, bis es vollständig abkühlt. Dann goss Flüssigkeit Meerrettich Esslöffel Salz hinzufügen, die gleiche Menge an Zucker und Essig 100-110 ml.300 g Rote Beete kochen, reiben und mit Meerrettich vermischen. Wir rollen in vorsterilisierten Gläsern und senden Meerrettich zur Lagerung.
   

   Empfehlung! Um eine schöne rosa Farbe zu erhalten, kann nur Rübensaft zum Werkstück hinzugefügt werden. Nur in diesem Fall ist es wünschenswert, ein wenig Saft zu verwenden, sonst wird das Produkt wässrig!

4. Wenn Sie eine weichere Würze bevorzugen, empfehlen wir, die nächste Variante des Erntens von Meerrettich zu betrachten - mit Sauerrahm. Wir reiben 300 g Wurzelgemüse ein und vermischen die resultierende Masse mit 2,5 Gläsern Sauerrahm. Solim nach Geschmack, Zucker hinzufügen. Schließen Sie die Deckel fest. Ein solcher Meerrettich kann sowohl im Kühlschrank als auch im Keller gelagert werden, jedoch nicht länger als fünf Tage.

Dank dieser Rezepte und Empfehlungen können Sie den Meerrettich für einige Zeit zu Hause aufbewahren. Bevorzugen Sie frische Produkt - schicken Sie es in einen Keller oder Gefrierschrank, möchten Sie auf der Hand haben, Tabasco-Sauce - trockene Wurzel oder marinieren. Hab einen guten Appetit und bleib gesund!