Die biologische Rolle von Antioxidantien im menschlichen Körper, ihre Arten und Quellen

Antioxidantien genannt Verbindungen oxidative Prozesse zu hemmen. Dies sind die körpereigenen Abfallprodukte und Nährstoffe kommen in sie von außen mit Lebensmitteln. Aktion Antioxidantien zum Schutz und zur Wiederherstellung von Zellen vor Schäden durch freie Radikale verursacht gerichtet. Die älteren Menschen, desto mehr wird es eigene Antioxidans Systemfunktion reduziert und wird relevantere Ergänzung dieser Verbindungen als Arzneimittel, Nahrungsergänzungsmittel oder Lebensmittel. Antioxidantien helfen, das Fortschreiten von lebensbedrohlichen Krankheiten wie Krebs und Arteriosklerose, sowie verlangsamt den Alterungsprozess, Schutz vor negativen Auswirkungen von Umweltfaktoren zu verhindern oder zu verringern.

Mechanismus der Wirkung von freien Radikalen und freier Radikal

Antioxidantien Teilchen genannt, die ein oder mehr ungepaarte Elektronen. Sie werden im Körper als Folge zahlreicher Redox-Reaktionen gebildet Ziel, alle lebenswichtigen Prozesse und Energieerzeugung beibehalten wird. Freie Radikale sind chemisch instabil und hoch reaktiv. Sie sind einfach zu reagieren, um den Verlust seines ungepaarten Elektrons führt, oder ein Paar für ihn kaufen. Diese Partikel können die Struktur reversibel oder irreversibel verändert werden in der Nähe der biologisch aktiven Moleküle( Proteine, Lipide, Enzyme, Nukleinsäuren, Kohlenhydrate, etc.).Wenn viele dieser Läsionen in einer Zelle ihre Funktion stören, was zu ihrem Tod und provoziert die Entwicklung verschiedener Krankheiten. Interessanter

: Ein Tag jede Zelle im Körper kann etwa 10.000 freie Radikale angegriffen werden. Ihre Anwesenheit im Körper wird als eine normale physiologische Erscheinung sein.

helfen, die Konzentration der freien Radikale im Körper können die folgenden Faktoren zu erhöhen:

• Rauchen;
• Alkoholmissbrauch;
• Rausch;
• konstant Medikamente;
• radioaktive und ultraviolette Strahlung;
• falsche Ernährung( Missbrauch Fast Food, gebraten und fetthaltige Lebensmittel);
• schlechte Ökologie.

Oft kommt freie Radikale in die sogenannte Kettenreaktion. Somit ist die Wechselwirkung mit einem benachbarten Moleküle wählt er mir ein Elektron, wodurch es bereits in Teilchen mit einem ungepaarten Elektron transformieren. Dann wird dieses neu frei Radikale macht das Gleiche mit einem benachbarten Moleküle. Die resultierenden Moleküle in freie Radikale gedreht, verlieren ihre Ladung und die Fähigkeit, bestimmte biologische Funktionen auszuführen. Dieser Zustand wird als oxidativer Stress bezeichnet. Kettenreaktionen können zur Bildung von Vernetzungen zwischen den Molekülen führen. Beispielsweise die Verbindung von zwei DNA-Molekülen.

Was sind Antioxidantien in einfachen Worten? Dies sind Verbindungen, die freie Radikale sein Elektron zur Verfügung stellen, und schalten sich in eine weniger aktive Radikale, die keine Bedrohung darstellen. So neutralisieren sie freie Radikale, Kettenreaktion gestoppt oder deutlich verlangsamt ohne Schaden für ihren Körper. In der medizinischen Praxis als Teil einer integrierten Behandlung von Antioxidantien bei Multipler Sklerose, Diabetes, Alzheimer-Krankheit, Arteriosklerose, Bluthochdruck, koronare Herzkrankheit, Krebs und anderen Krankheiten eingesetzt.

Typen Antioxidantien

Antioxidantien sind in zwei Hauptgruppen unterteilt: Enzym und Nicht-Enzym. Enzyme sind Teil des internen antioxidativen Systems des Körpers, dank ihnen ist jede Zelle in der Lage, mit den freien Radikalen fertig zu werden, die sie angreifen. Diese umfassen Superoxiddismutase, Katalase und Peroxidase. Nicht-Enzym-Antioxidantien beziehen sich auf das externe Antioxidans-System und kommen von außen mit Nahrung, Nahrungsergänzungsmitteln oder Vitaminpräparaten. Diese schließen Vitamine( Ascorbinsäure, Tocopherol, Retinol, Liponsäure), Carotinoide( β-Carotin, Lycopin), Polyphenole( Flavonoide, Flavin, Tannine, Anthocyane).

Abhängig von der Art der Herstellung sind Antioxidantien natürlich und synthetisch. Natürliche gelangen in den Körper mit Nahrung und synthetischen - aus Drogen und Lebensmittelzusatzstoffen.

Interessant: Synthetische Antioxidantien werden in der Lebensmittelindustrie als Konservierungsmittel verwendet, um die Haltbarkeit von Produkten zu erhöhen, indem die Geschwindigkeit der Oxidationsprozesse reduziert wird.

Antioxidantien in Lebensmitteln

Die wichtigsten Antioxidantien, die in den Körper gelangen, sind Carotinoide, Vitamine und Mineralstoffe. Sie neutralisieren nicht nur freie Radikale, sondern weisen auch viele andere nützliche biologische Eigenschaften auf.

Vitamine

Vitamin-Antioxidantien umfassen Ascorbinsäure ©, Tocopherol( E), Retinol( A).Sie werden in verschiedenen Nahrungsmitteln gefunden, die eine Person täglich konsumiert. Ihre täglichen Zulagen sind:

• Vitamin E - 15 mg;
• Vitamin C - 75 - 90 mg;
• Vitamin A - 1 - 1,5 mg.

Vitamin E ist eine fettlösliche Verbindung, wird es in die Lipid-Doppelschicht von Zellmembranen eingebaut und die Peroxidation von Membran-Phospholipiden und Zerstörung von irgendwelchen Zellen hemmt. Tocopherol schützt vor Oxidation im Körper von Vitamin A gebildet wird, ist es die freie Radikalreaktion in Schleimhautzellen, Epithelzellen und den Embryo begrenzt, die eine schnelle Teilung unterscheiden. Es verbessert den Hautzustand, verhindert seine Alterung, erhöht die Abwehrkräfte des Körpers, fördert die Sauerstoffaufnahme durch die Zellen.

Vitamin C ist wasserlöslich und verkauft seine antioxidative Wirkung im Plasma, interstitielle Flüssigkeit und der extrazellulären Raum. Es wird auch eine "Falle" von freien Radikalen genannt und wird als unmittelbare Antioxidantien bezeichnet. Es stimuliert das Immunsystem, erhöht die Synthese von Interferon, bekämpft Entzündungen, reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, stimuliert die Arbeit des Gehirns und schützt seine Zellen. Zusätzlich verhindert Ascorbinsäure Oxidation und Zerstörung der Vitamine A und E.

Hinweis: Für Raucher tägliche Einnahme von Vitamin C kann um fast einen Faktor 2 erhöht werden, da Nikotin den Grad der Assimilation von Vitamin C reduziert und zerstört sie.

Vitamin A ist fettlöslich, wird im Körper aus Beta-Carotin synthetisiert und kommt mit Nahrung. Es reduziert die schädlichen Auswirkungen auf den Körper von radioaktiver und elektromagnetischer Strahlung, erhöht die Stressresistenz. Retinol stärkt das Immunsystem, wirkt wohltuend auf Haut und Schleimhäute, regt die Regeneration an, senkt den Cholesterinspiegel und erhöht die Sehschärfe.

Mineralien - ein wichtiges Glied des Antioxidans-Systems, sie verbessern und die Wirkung der Vitamine ergänzen, die Entwicklung von Krebs verhindern, Verbesserung der Immunität. Die wichtigsten davon sind Selen, Kupfer, Zink, Mangan und Chrom. Ihre Tagesraten sind:

• Zink - 8 - 11 mg;
• Selen - 55 mcg;
• Kupfer - 2,5 mg;
• Chrom - 100 - 150 Mcg;
• Mangan - 3 - 4 mg.

Das wichtige Mineral aus den aufgeführten Mineralien hat ein unersetzbares Selen-Mikroelement. Es ist Teil vieler Hormone und Enzyme. Insbesondere Selen ist das aktive Zentrum des Enzyms Glutathionperoxidase, das die gefährlichsten und aggressivsten freien Radikale neutralisiert. Selen unterstützt das Immunsystem, Leber, Herz und Lunge. Es schützt den Körper vor Intoxikationen mit Schwermetallen, Tabakrauch und Abgasen, schützt vor den Auswirkungen von Strahlung.

Produktname	antioxidative Kapazität pro 100g	Produktname	antioxidative Kapazität pro 100g
Früchte	Beeren
Prune	8059	Aronia	16062
Pflaumen	6100	Blueberry( wild)	9621
Garnet	4479	Cranberry	9090
Rosinen	4188	Blackberry	5905
Kirsche	3747	Himbeere	5065
Aprikosen	3234	Heidelbeeren Äpfel	4669
	2589		4302
Strawberry Pear rohe	2201	Stachelbeere	3332
orange	2103	Nüsse
	1922	Avocado Walnuss	13541
Pfirsiche Haselnuss	1922		9645
Trauben rot	1837	FissAshka	7675
Trauben Schwarz	1746	Erdnüsse	3166
Tangerinen	1627	Cashew	1948
Grapefruit	1548	Greens
	1346	Zitrone-Basilikum frische Aprikosen	4805
	1110	Salat Bananen	1532
	795	Spinat Frischgemüse	1513
	Gewürze
Rote Bohnen	14423	Rosmarin Getrocknete	165280
Artischocke Roh	6552	Zimt	131420
Broccoli	3083	Vanilla	122400
Beet	1776	Basilikum Getrocknete	61063
Rettich	1750	Curry	48504
Aubergine	932	Schwarzer Pfeffer	34053
Zwiebeln	913	Senf	29257
Paprika	821	Chile	23636
Corn	728	Paprika	21932
Tomaten	546	Ingwer frische Karotten	5708
	436

Kupfer und Mangan sind die aktiven Stellen des Antioxidans Enzym Superoxid-Dismutase katalysiert die Umwandlung von Superoxid in Sauerstoff und Wasserstoffperoxid, und somit Zellen aus Superoxid alle in Kontakt mit Sauerstoff zu schützen. Mangan erhöht den Grad der Assimilation von antioxidativen Vitaminen C und E, B-Vitaminen, verbessert die Fähigkeit des Zellmembran, freien Radikale zu widerstehen.

Spurenelement Zink, das Wachstum und die Differenzierung von Zellen in den Metabolismus von Proteinen, Nukleinsäuren und Transkription beteiligt beeinflusst hilft Schäden in der DNA-Struktur wiederherzustellen. Es verbessert die Aufnahme von Vitaminen A und E pflegt ihre Konzentration im Blut, stimuliert das Immunsystem, verringert die negativen Auswirkungen von toxischen Substanzen.

Chrom ist involviert in Lipid- und Kohlenhydratstoffwechsel, erhöht die Effizienz, verbessert die Prozesse der Regeneration erleichtert die Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper, es bei der Absorption von Tocopherol hilft. Carotinoide

K Carotinoide antioxidative Aktivität aufweisen, umfassen β-Carotin, Lycopin und andere β-Carotin -. Vorstufe von Vitamin A und hat eine ähnliche biologische Wirkung zu ihm, aber er hat antioxidative Aktivität in einem größeren Ausmaß exprimiert. Es erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen Stress, hilft die schnelle Anpassung an ungewöhnlichen und schwierigen Umständen, die negativen Auswirkungen der Strahlung und chemische Verschmutzung zu verringern, stärkt das Immunsystem.

Lycopin ist die stärkste Antioxidans Carotinoide aus der Gruppe oxidativen Stress reduziert, die Entwicklung von Arteriosklerose und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verlangsamen, tumorale Prozesse verhindern, stoppt die Vermehrung von Krebszellen.

Gehalt an Antioxidantien in Lebensmitteln

Antioxidantien vorhanden ist, in erster Linie in dem Grün, Obst, Beeren und Gemüse, orange, rot, gelb, lila. Es wird angenommen, dass je intensiver die Farbe des Produkts ist, desto mehr sind sie darin enthalten. Zu den Produkten, die reich an Antioxidantien sind, gehören Rotwein, Kakaopulver, grüner und schwarzer Tee.

Tipp: Um die Vorteile von Obst, Beeren und Gemüse maximieren sollten frisch oder gedünstet Form verzehrt werden, und Koch auf der Grundlage ihrer frischen Säfte verschiedener Zusammensetzungen. ORAC -

Der Gehalt an natürlichen Antioxidantien in Lebensmitteln wird in speziellen Einheiten der antioxidative Kapazität von Lebensmitteln ausgedrückt( ein Kunstwort aus Oxygen Radical Absorption Capacity -., Übersetzte ins Russische, „die Menge der Absorption von Sauerstoffradikalen).Die empfohlene tägliche Aufnahme von Antioxidantien, die aus Nahrungsmitteln für Erwachsene in den Körper gelangen, beträgt etwa 5.000 ORAC.Die Werte der antioxidativen Kapazität für einige Produkte sind nachstehend aufgeführt. Je nach Ort und Bedingungen ihres Wachstums können sie sich auf der kleineren oder größeren Seite geringfügig unterscheiden.

Wie die Tabelle zeigt, die Antioxidantien in Lebensmitteln in großen Mengen in Pflaumen, frisches Obst und Beeren. Aus Gemüse sind die roten Bohnen und die Artischocke durch ihren Inhalt führend. Unter den drei stärksten natürlichen Antioxidantien, Beeren sind Apfelbeere, Preiselbeeren und wilde Blaubeeren. Die höchste Rate der antioxidativen Aktivität in Gewürzen, aber niemand verwendet sie in so großen Mengen, um sie als eine Quelle von Antioxidantien zu betrachten. Darüber hinaus werden die Gewürze in einer Reihe von Nierenerkrankungen, Magen-Darm-Trakt, Herz und Blutgefäße kontra. Formulierungen

Antioxidantien

Nachteil können Antioxidantien ergänzen und speziell unter Berücksichtigung der Kompatibilität mit den einzelnen Komponenten und synergistische Komplexe von Vitaminen und Nahrungsergänzungsmitteln. Besonders relevant sie für die Menschen nehmen die schlechten Gewohnheiten mit schweren chronischen Krankheiten haben oder in ökologisch ungünstigen Bedingungen leben, wie auch im Winter, wenn der Mangel an frischen Gemüse, Früchte und Beeren. In

Liste von effektiven Antioxidationsmittel umfassen die folgenden Arzneimittel:

• Komplex Vitrum Antioxidans enthält die Vitamine A, C und E, Spurenelemente - Kupfer, Zink, Mangan und Selen;
• Selenium Forte, die Zusammensetzung enthält Selen und Vitamin E;
• Sinergin enthält die Vitamine C und E, Rutin, Lycopin und β-Karotin, Ubichinon, Liponsäure und Bernstein-, Magnesiumoxid;
• Resveralgin gibt es einen Teil des Polyphenol Resveratrol, Chitosan, Coenzym Q10, Vitamin C und E, Beta-Carotin, Selen, Extrakt aus Rotwein und grünem Tee.

Zusätzlich zu diesen, eine Reihe von Medikamenten mit antioxidativer Aktivität sind ebenfalls verfügbar. Zum Beispiel Comlivit Selen, Dihydroquercetin, Mexidol, usw.

Wichtig: Die Wahl eines bestimmten antioxidativen Medikaments und dessen Dosierung sollte vom Arzt unter Berücksichtigung der Gesundheit des Patienten und seiner individuellen Merkmale vorgenommen werden.

Heilpflanzen mit antioxidativen Eigenschaften

Antioxidantien finden sich nicht nur in Früchten, Beeren und Gemüse, sondern auch in einigen Heilpflanzen, die in der Volksmedizin zur Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt werden. Dazu gehören:

• Ginkgo biloba;
• Kamille;
• Calendula;
• Ginseng;
• Ingwer;
• Eleutherococcus;
• Mokritsa;
• Weißdorn;
• Donnik.

Pflanzliche Antioxidantien, die in diesen Kräutern enthalten sind, erhöhen die Widerstandsfähigkeit des Körpers, verbessern die körperliche Ausdauer, stärken die Immunität und normalisieren den Stoffwechsel. Sie erleichtern die Anpassung an neue Bedingungen, schützen vor schädlicher Strahlung, reduzieren die toxische Wirkung von Schadstoffen auf den Körper.

Über die Eigenschaften von Antioxidantien: