Stachelbeeren werden oft in Haushaltszubereitungen verwendet. Erstens, weil diese Kultur normalerweise eine ausreichend hohe Ausbeute liefert. Und zweitens ist es trotz des angenehmen süß-sauren Geschmacks reifer Beeren unmöglich, viele von ihnen in frischer Form zu essen. Aber im kalten Winter wird kaum jemand ein Sandwich mit einer duftenden Marmelade einem heißen, starken Tee verweigern. Aber ein besonderer Platz unter den Winter-Rohlingen nimmt eine Konfitüre von Stachelbeeren. Es ist sehr beliebt bei Erwachsenen und Kindern, schmilzt im Mund und passt perfekt als Füllung zum Backen.
Feinheit
Konfitüren Herstellung von Konfitüren, Gelees oder Marmelade unterscheidet dichte und glatte Konsistenz, ein Produkt zu erhalten, in dem das Geliermittel hinzugefügt wird. In der industriellen Produktion ist es Pektin und Agar-Agar, und zu Hause ist es in der Regel Gelatine und Geliergemische auf Pektinbasis. Sie werden in Geschäften verkauft, sind preiswert und sind vollkommen sicher für Gesundheitsprodukte. Darüber hinaus reduzieren diese Gewürze die Zeit der Winterdesserts erheblich, so dass Sie wertvolle Vitamine einsparen können.
Leckere Rezepte machen
Also, gehen Sie in die Küche wunderbar süße Speisen zu kochen, nicht mit einem Geliermittel zu nehmen vergessen, und, natürlich, eine gute Stimmung.Confiture "Spicy"
Um es zu machen, brauchen Sie 500 Gramm Stachelbeere, vorzugsweise dunkel. Die Beeren müssen gewaschen, getrocknet und nach dem Entfernen der Schwänze mit einem Mixer in Püree geknetet werden. Die Masse in das Feuer geben und 500 g Kristallzucker hinzufügen. Umrühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Nach dem Kochen 1 Teelöffel Vanillezucker und 2 Esslöffel Wein hinzufügen. Kochen Sie für 5 Minuten und schalten Sie das Feuer aus. Entfernen Sie den Schaum. Fügen Sie in die Marmelade 10 g Gelatine, vorgelöst in 30 ml kaltem kochendem Wasser, gründlich mischen. Verbreiten Sie die Süße der Gläser, rollen Sie sie mit Metallabdeckungen.
Diese Marmelade Stachelbeere Gelatine ist wirklich interessant, würziger Geschmack und darüber hinaus für Kuchen gut geeignet ist, mit Füllung in Kuchen und Plätzchen Sandwich.
Spitze. Wer eine traditionelle Delikatesse aus der Stachelbeere zubereiten möchte, kann auf den Zusatz von Wein und Vanillin verzichten. Dann wird der Geschmack der Confiture weicher und sanfter.
Confiture "Beerensortiment"
- Stachelbeeren - 600 g;
- Kirsche - 200 g;
- schwarze Johannisbeere - 200 g;
- Zucker - 1 kg;
- Gewürz für Kaugummi "Confiturk" - 20 g.
Beeren sortieren aus, Stiele entfernen. Spülen, überschüssige Flüssigkeit ablassen. Entfernen Sie Kirschen aus der Kirsche. Führen Sie alle Früchte durch den Fleischwolf, fügen Sie die Geliermischung hinzu. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Zucker bestreuen und nach dem Auflösen das Feuer abstellen. Warten Sie, bis die Masse abkühlt, danach wird für 5 Minuten wieder gekocht. Entfernen Sie den geformten Schaum und rollen Sie in Dosen.
Kirschen und Korinthen, perfekt kombiniert mit Stachelbeeren, machen die Farbe der Delikatesse schöner und geschmacksintensiver.
Zur Notiz. In Ermangelung von frischen Beeren von Kirschen und schwarzen Johannisbeeren, können sie vollständig durch gefrorene ersetzt werden.
Stachelbeere in Orangenmarmelade
C 1 kg Orangen wird zuerst ein Schwimmerschale entfernt verwenden, dann geschälte Früchte und Samen. Das resultierende Fruchtfleisch wird mit einem Tauchmischer gemahlen, mit der Schale kombiniert und mit Orangensaft( Sie können einkaufen) zu einer Masse von 1 kg gebracht, auf den Herd gestellt.
2 Taschen „Zhelfiks“ oder „Zhelinki“ markiert 1: 1, gemischt mit 4 EL Zucker und zu den Zitrusfrüchten. Alles kocht. Ein Kilogramm vorbereiteter großer Stachelbeere wird in die Masse gegossen, wiederum gekocht.2 kg Zucker werden gegossen. Unter vorsichtigem Rühren wird es 3 Minuten gekocht, danach wird der Schaum entfernt, die Dosen werden gefüllt und verschlossen.
Die Konfekt von Stachelbeere und Orange ist sehr aromatisch und überraschend lecker. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen!
Süße Blanks ohne Geliermittel
Wenn Gelatine oder Verdickungsmischungen nicht zur Hand sind, sollten Sie sich nicht aufregen. Sie können eine Confiture von Stachelbeeren vorbereiten, die weniger traditionelle Rezepte annehmen.
Confiture "Einfache Geschichte"
Für die Ernte ist es besser, Stachelbeeren von grüner Farbe zu verwenden, die etwas unreif, aber mit einem eher zarten Fleisch sind. Auf einem sauberen, ungereinigten Backblech werden 1 kg vorbereitete gewaschene Beeren gleichmäßig ausgegossen, 300 g Zucker werden darauf gegossen. In einen heißen Ofen stellen. Es wird zum Kochen gebracht und danach weitere 10 Minuten gelagert. Die kochende Masse direkt vom Tablett fließt in die sterilisierten Dosen, rollt zusammen und wickelt sich für 12 Stunden in einer Decke auf.
Konfitüre für Sandwiches "Finger lecken"
Um Verderb zu vermeiden, müssen die Produkte gründlich gewaschen und gereinigt werden. Also, es wird benötigt:
- 1,5 Tassen dunkle Stachelbeeren;
- 0,5 Gläser schwarze Johannisbeere;
- 1 Esslöffel Kartoffelstärke;
- 0,5 Tassen Zucker.
Beeren werden gut geknetet, Zucker wird hinzugefügt, alles ist gemischt. Nach 30 Minuten wird Stärke vorsichtig zugegeben. Die Mischung wird unter ständigem Rühren zum Sieden gebracht und abgekühlt. Confiture wird in saubere Gläser überführt und im Kühlschrank aufbewahrt. Perfekt geeignet nicht nur für Sandwiches, sondern auch zum Backen.
Marmalade „Wonderful Smaragd»
5 Tassen leicht unreife Stachelbeeren Beeren, etwa die gleiche Größe, gereinigt und gewaschen.
Nehmen Sie eine volle Handvoll frischer Kirschblätter, gießen Sie 2 Tassen kaltes Wasser, zum Kochen gebracht. Mit einer heißen Lösung zusammen mit den Blättern wird die Stachelbeere gegossen, abgekühlt und im Kühlschrank auf die Nacht gestellt.
Am nächsten Morgen werden 7 Tassen Zucker mit dem geformten Saft gegossen, ohne Beeren und Blätter ausgedrückt und zum Kochen gebracht. In dem resultierenden Sirup werden die Beeren aus der Brühe gelegt. Die Masse kocht für 30 Minuten, gießt durch sterile Dosen und rollt auf.
Das ist es, einfach und einfach, und vor allem, wirklich lecker!