nur eine einzige Stachelbeere ist in der Lage bis 25 kg Beeren zu produzieren, so dass die glücklichen Besitzer dieses Strauches sind oft mit dem Problem der Verarbeitung der Ernte konfrontiert. In solchen Fällen werden verschiedene Rezepte von Stachelbeermarmelade zur Hilfe kommen, die dem täglichen Wintermenü wirklich Sommernoten bringen werden.
Beliebte Rezepte
Heute kochen Marmelade jedes Produkt kann eine Vielzahl von Möglichkeiten, und nicht immer für diese müssen Sie konventionellen Platten greifen. Praktisch in jeder Küche finden Sie einen Multivark oder Brotbackautomat, der nicht nur dafür geeignet ist, sondern auch den Kochvorgang wesentlich vereinfacht.
Klassisches Rezept
Traditionell werden Marmelade und Zucker für die Marmeladenherstellung benötigt. Für 1 kg Stachelbeeren werden in der Regel 800 g Kristallzucker verwendet, je nach Geschmackspräferenzen kann die Zuckermenge jedoch leicht erhöht oder leicht reduziert werden.
gewaschen und getrocknet Stachel schlafend in einer tiefen Pfanne fallen, mit kochendem Wasser, so dass das Wasser nur Beeren leicht bedeckt ist, und kochen Sie die Mischung, bis die Stachelbeeren erweicht. Danach wird die Flüssigkeit abgelassen und die Beeren werden mit einem Mixer gemahlen. Die resultierenden Kartoffelpüree werden wieder erhitzt und Zucker wird hinzugefügt. Die Mischung verdickt sich schnell und muss regelmäßig gemischt werden. Die Marmelade wird auf die gewünschte Konsistenz gekocht, in heiße, sterile Gläser verpackt und aufgerollt. Die Konsistenz von Marmelade
Marmelade aus
Multivarki Brech Marmelade von Stachelbeere auf multivarka Notwendigkeit zu machen:
- 1 kg Stachelbeere;
- 1 EL.l. Zitronenschale;
- 0,7 kg Zucker;
- ½ tsp. Zimt.
Beeren werden gewaschen, von den Stielblättern befreit und zusammen mit anderen Zutaten in die Schüssel Multivarka gelegt. Wählen Sie je nach Modell des Geräts den Modus "Backen" oder "Löschen".Nach 30 Minuten, überprüfen Sie die Marmelade, wenn nötig, mischen Sie es und lassen Sie für weitere 30 Minuten. Also mach es nochmal. Daher dauert es normalerweise 90 Minuten, um die Marmelade in einem Multivark vorzubereiten. Das fertige Produkt wird in sterilen Gläsern ausgelegt und aufgerollt.
Tipp: Sie können die Gläser einmal während des Kochens Werkstück sterilisieren kann, ist es notwendig, die Kapazität der Schüssel zum Dämpfen und legte in ihre Gläser auf den Kopf zu etablieren.
Marmelade aus Stachelbeeren und Zitrusfrüchten
Von Produkten wird es benötigt:
- 1 kg Zucker;
- 1 kg Stachelbeere;
- 2 Grapefruit oder Orange.
Beeren werden gewaschen und von den Pedikeln gereinigt. Citrus wird nach gründlichem Waschen in Scheiben geschnitten und zieht alle Knochen heraus. Beeren zusammen mit den ausgewählten Zitrusfrüchten werden durch einen Fleischwolf geleitet. Wenn eine Orange gewählt wird, wird sie mit der Schale zerdrückt, wenn Grapefruit, dann die Haut und alle Membranen am besten entfernt werden. Die resultierende Masse wird mit Zucker injiziert, gut gemischt und auf ein schwaches Feuer gelegt. Nachdem die Mischung kocht, warten Sie 5-10 Minuten und schalten Sie den Ofen aus. Fertig Marmelade wird auf sterile Gläser gelegt und gerollt.
Tipp erhielt nach unten optional kochen in einem Fleischwolf von Fruchtmischung Schleifen, da sie perfekt in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt wird, in welchem Fall es mehrmals mehr Vitamine als Marmelade gespeichert wird.
«grün» Marmelade
Um diese Art von Leckereien bereiten Sie nehmen müssen:
- 0,65 kg grüne Stachelbeeren;
- 0,6 kg Kiwifrucht;
- 1 EL.l. Zitronenschale;
- 0,6 kg Zucker;
- 4 EL.l. Zitronensaft.
Früchte sind Boden Schleifmaschine und mit Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft. Die Mischung wird zum Kochen gebracht, 5-10 Minuten lang gekocht und in sterile Gläser verpackt.
Secrets of
Durchschnittliche Marmelade aus Stachelbeere Kochen hat eine helle Farbe und nicht sehr ausgeprägt Geschmack, so dass diese Behandlung hat nicht viel zu schmecken. Aber es gibt einige Tricks, die helfen werden, dieses nützliche Produkt eine reiche Farbe, einzigartigen Geschmack und Aroma zu geben.
- Es ist besser, rote Stachelbeeren für die Zubereitung von intensiv rosa Marmelade zu wählen. Wenn es keine zur Hand ist, kann der Saft der roten Johannisbeere als natürlicher Farbstoff verwendet werden. Er wird den Geschmack des Werkstücks nicht brechen und seine Farbe wird es interessanter machen.
Eine Mischung aus roten und grünen Stachelbeeren produziert Marmelade mit einer unglaublich appetitanregenden Farbe und Aroma von - Um den Block transparent zu machen, sollte er an einem ausreichend starken Feuer gekocht werden, wobei ständig gerührt wird.
- Die leckerste Marmelade wird im Gegensatz zu Marmelade aus reifen oder sogar reifen Stachelbeeren gewonnen.
- Um der Marmelade den ursprünglichen Geschmack zu verleihen, müssen bei der Zubereitung Gewürze und Gewürze verwendet werden, zum Beispiel:
- Zimt;
- Vanille;
- Zitronensaft oder Zitrusschalen;
- Minze;
- Thymian;
- Kahlheit.
- Für diejenigen, die dicke Marmelade bevorzugen, wird empfohlen, sie mit dem Zusatz von Bananen-, Grapefruit-, Kiwi-Fruchtfleisch zu kochen oder einfach ein natürliches pflanzliches Geliermittel - Pektin - einzugeben. Dies wird nicht nur die Konsistenz des Endprodukts dichter machen, sondern auch seine Aromaeigenschaften positiv beeinflussen. Aber, mit Pektin, müssen Sie vorsichtig sein, da in Stachelbeeren der Inhalt höher ist als in den meisten anderen Beeren.
- Wie kann man Marmelade aus der Stachelbeere kochen, um sie zart zu machen? Aus diesem Grund ist es sehr wichtig, nicht nur alle Schwänze, sondern auch die Samen bei der Bereitung der Beeren zu entfernen. Der schnellste Weg dazu ist mit einer Schraub-Entsafter, aber wenn es kein Gerät im Haus gibt, können Sie darauf verzichten. Schwänze werden mit einer Schere geschnitten oder mit Nägeln abgeknipst, und die Samen werden am bequemsten aus den Beerenhälften mit einer Haarnadel geerntet.
- Sie können nicht mehr als 10 kg Beeren auf einmal kochen, weil sonst die Marmelade notwendigerweise brennen und einen unangenehmen Geschmack und Geruch bekommen wird.
- Bereiten Sie das Werkstück in einer Schüssel aus Aluminium oder Edelstahl vor.