Arabische Küche ist ein Konzept, das die kulinarischen Traditionen mehrerer östlicher Länder umfasst. Dieser und der Irak und Syrien und Ägypten und Libyen und Libanon. .. So ist es nicht verwunderlich, dass die Palette von Produkten verwendet, und Möglichkeiten des Kochens sind gemeinsame Merkmale. Was ist die vereinigte nationale Küche der arabischen Völker?
Eigenschaften
arabische Küche auf einem ehrenvollen ersten Platz in den Gerichten dieser Küche ist Fleisch( Kalb, Rind, Ziege, Geflügel), Reis, Bohnen, Obst und Gemüse - frisch und Konserven. Schweinefleisch von Muslimen ist tabu. Aber sie kochen viele verschiedene Gerichte aus Sauermilchprodukten, Eiern und Käse.
integraler Bestandteil bei der Herstellung von arabischen Küche sind Gewürze und Kräuter - roter und schwarzer Pfeffer, Zimt, Zwiebel, Knoblauch. Oliven und Olivenöl sind auch hier beliebt.
Bei dem Verfahren der Herstellung von Fleischgerichten es ein Merkmal ist, - bei der thermischen Behandlung von Fleisch wird für ein Minimum von Pflanzenöl eingesetzt. Es sieht wie folgt aus: die Pfanne auf eine Temperatur von 300 Grad erhitzt wird, und dann wird eine kleine Menge an Fett und das Fleisch beginnt zu braun hinzugefügt. Diese Behandlung führt zu einem momentanen Gerinnungsprotein, das auf dem Fleisch appetitlich Kruste bildet, die gegen das Austreten von Saft schützt. Als Ergebnis erweist es sich als zart und saftig.
besten Gerichte der arabischen Küche Zu den beliebtesten Gerichten der arabischen Völker ist gebacken junge Lamm, gefüllt mit Reis, Mandeln und Rosinen, und das ist natürlich nicht ohne Gewürze. In einigen arabischen Ländern, sind die traditionellen Gerichte Kugeln( gekocht oder gebraten) Fisch oder Fleisch - es ist „Kubba“ genannt, ein Eintopf mit Beilage von Gemüse - „Yahni“ und Lamm am Spieß.
Wenn wir über Milchprodukte sprechen, darunter die häufigsten varenets( der arabische Name „Lyaban Hamid“).Auf dieser Basis werden Käse und Käse hergestellt und daraus ein Erfrischungsgetränk "Huneina" hergestellt.
Türkei und Iran sind besonders gern Lamm Pilaw, die Feigen, Rosinen und Mandeln hinzufügen. Essen Sie hier Weizenkuchen, die auf der Basis von Sauermilch gekocht werden.Über populäre orientalische Süßigkeiten ist auch erwähnenswert - es ist Halva und kandierte Früchte.
Traditionelle Getränke
Traditionell für die arabischen Länder trinken ist Kaffee. Es wird nicht nur gekocht - dieser Prozess ist ein wirklich kompliziertes Ritual. In der Regel wird es bei der Rezeption von wichtigen Gästen durchgeführt. Die erste Stufe - Rösten Kaffeebohnen, die zweite - ihre Schleifen, die manuell erfolgt. Gleichzeitig musst du es in einem bestimmten Rhythmus tun. Und die dritte Stufe ist das eigentliche Kochen von Kaffee. Dazu werden Gefäße aus Kupfer oder Messing verwendet und keine anderen!Äußerlich sehen sie aus wie unsere Teekannen.
Geschweißter Kaffee wird über kleine Tassen gegossen und in strengster Reihenfolge ausgegeben - nach Betriebszugehörigkeit. Während des Festes wird das Getränk den Gästen dreimal angeboten. Weiter schreibt die Tradition vor, sich zu weigern, dem Eigentümer des Hauses zu danken.
In den arabischen Ländern, die Kaffee trinken ohne Zucker, aromatisiert mit Kräutern und Gewürzen - Nelken, Kardamom, Safran und Muskat.