Nationale Küche ist ein Teil der Kultur aller Menschen. Italienische Pizza, englischer Pudding, Schweizer Fondue - diese Rezepte sind auf der ganzen Welt bekannt. Haben Sie schon einmal versucht, Cherinyan, Sur oder Zyryan Shanki?
Eigenschaften Komi Zyryanskaya Küche
Zyryanov - veraltet russischsprachigen Namen des Komi. Sie leben im Norden Russlands, die meisten von ihnen in der Republik Komi.
Die kulinarischen Traditionen dieses Ethnos, sowie andere, werden durch den Wohnort bestimmt. Seit undenklichen Zeiten beschäftigten sich die Komi mit Jagen und Fischen. Von hier und von der Speisekarte, in der die Gerichte aus Fisch und Fleisch vorherrschten. Und sie können nicht exquisit genannt werden. Alle Speisen wurden sehr einfach zubereitet, ohne Verwendung von Gewürzen, Saucen und anderen Zusatzstoffen.
Winter in diesen Teilen ist sehr langlebig, und in dem kurzen Sommer Komi versucht, so viel wie möglich von Lieferungen zu tun. Salz und Zucker waren knappe Güter, daher wurden die Produkte getrocknet( getrocknet), gezuckert.
In der Vergangenheit wurde gesalzener Fisch dem Tee angeboten, um ihn zu schattieren und seinen Geschmack zu betonen.
Spirits wurden nicht geehrt, sondern eine dichte und belebende Suren( Homebrew) an den Feiertagen in der Vergangenheit und den Kindern gegeben.
Eine besondere Rolle wurde Brot zugewiesen. Es wurde nie vom Tisch entfernt - es ist ein Symbol des Wohlstands.
Eine typische Gerichte der nationalen Küche und Komi Menschen heute Anruf Shangi und cherinyan( Fischkuchen).
Zum täglichen Essen können Sie zählen:
- Breie, gekocht und gedämpft;
- reiche Suppen, gewürzt mit Getreide oder Mehl, mit viel Fleisch;
- gestaut;
- frische Beeren als Dessert;
- Sherry aus Eis Fleisch oder Fisch.
Vorbereitung
Gerichte die Art und Weise, wird angenommen, dass in der russischen Sprache das Wort „Shangi“ kommt aus dem Komi-Zyrjanka und bildete sie aus „Shonda“, das bedeutet „Sonne“ übersetzt. Die Backmethoden Shaneg sehr. Sie sind sowohl Hefe als auch frisch zubereitet. Nicht weniger Optionen und Füllungen: Es kann Kartoffel, Quark, Beere, Erbse, Müsli sein.
Das Geheimnis der Königin ist buchstäblich im Inneren verborgen. Fisch zum Füllen wird in der Regel ganz verwendet. In den alten Tagen haben sie es nur entkernt, aber keine Waagen genommen. Und zwei Drittel des Kuchens ist sein Inhalt, der aus dem Teig "guckt".Der leckerste Fisch stammt natürlich aus einem echten Ofen. Aber jetzt kann es im Ofen gebacken werden. Versuchen Sie
cherinyan und andere Gerichte Komi, sowie lernen, wie man kocht, ist es möglich, gastronomische Feste, die in der Republik Komi regelmäßig stattfinden.