Kürbis kandierte Früchte

Im Herbst verwöhnt die Natur weiterhin Ihre Geschenke. Wir genießen saisonale Früchte und Beeren, sowohl in frischer als auch in verarbeiteter Form. Aber diese Beere ist der Kürbis ist leider nicht ein häufiger Gast in unseren Tischen. Viele Menschen wissen, dass für eine lange Zeit aus ihm gekochten Brei, in einem Ofen gebacken. In unserer Zeit haben diese Rezepte erhalten geblieben, aber es gibt noch mehr moderne Gerichte aus Kürbis, die sicherlich sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen wird - kandierte. Es

Stück Obst und Beeren kandierte, die als Dessert serviert werden. Meistens sie aus der Frucht macht mit einem fleischigen Fruchtfleisch und einem ausgeprägten Geschmack, zum Beispiel, von exotischen Zitronen, Orangen, Kiwi, Mango oder Cranberry vertraut. Allerdings aus einem Kürbis in vielen Regionen Russlands wächst, auch sehr leckere hausgemachte kandierte erhalten.

Inhalt:
  1. Die gute kandierten Kürbis
  2. Auswahl und Vorbereitung
  3. Produkte Wie kandierte nach Hause mit dem Zusatz von Zitrus
  4. Rezepte
    • Kürbis mit Fruktose oder Honig
    • Kein zusätzlicher Koch Sirup

Die gute Kürbis

kandierte kandierten vorzubereiten plus dieser Fruchtdass er nicht stark Allergenen hat, so ist es möglich, von einem frühen Alter zu essen. Aber es ist ein Teil von vielen Vitaminen und Mineralien, von denen einige beibehalten werden durch kurzlebige wärmebehandelt.

Es ist auch ein ausgezeichneter Ersatz für Süßigkeiten, haben ihre eigenen Süße vorbereitet, werden wir die Zusammensetzung der Zutaten kennen.

Der Nachteil ist, dass diese Süßware hohe Mengen an Zucker enthalten. Daher kandierte Früchte können bei Menschen kontraindiziert sein, die mit Diabetes mellitus auf Diät sind und alle diejenigen, die keine Süßigkeiten essen können.

Auswahl und Herstellung von Produkten

Wichtigste in kandierten Kürbis Kochen - es ist das Recht, sich Kürbis zu wählen. Darauf sollten Sie achten.

  1. Reife. Die Beere sollte reif sein. Dies wird durch trockenen Stiel, helle und glatte Haut des Kürbisses belegt. In diesem Fall wird es einen angenehmen Geschmack und eine gewisse Weichheit hat, sowie eine größere Anzahl von Substanzen positiv auf den Organismus.
  2. -Klasse. Wir leiten eine Menge Kürbissorten( Futter, dekorativ, Geschirr), die sich voneinander unterscheiden sich nicht nur in der Form und externen Farbe, sondern auch schmecken. Für eine bessere kandierten eine süße Sorte mit Muskataroma, zum Beispiel Sorten von „Prikubanskaya“ oder „Pearl“ zu wählen.
  3. Keine faulen oder beschädigten Orte.

Wie kandierten

Auswahl geeigneter Kürbis machen sollte es von der Haut reinigen. Oft ist die Schale sehr hart und dicht, und entfernen kann es sehr schwierig sein. Es gibt ein kleines Geheimnis: es notwendig ist, eine reine Frucht zu nehmen, hacken es an einigen Stellen mit einem Messer, in Folie einwickeln und im vorgeheizten Ofen für ein paar Minuten, dann Folie entfernen und etwas abkühlen lassen und die Schale abgeschnitten. Unter der Folie wird es leicht zerfallen, was die Arbeit erleichtert.

Nachdem die Haut zu entfernen, ist es notwendig, die Samen und Fasern zu entfernen. Es ist einfacher, einen Löffel zu machen, der innen kratzt.

Jetzt können Sie mit dem Schneiden der Pulpe beginnen. Wenn die Stücke die gleiche Dicke und Größe zu tun, dann sind sie gleichmäßig den Sirup und trocken aufnehmen.

Es gibt zwei Möglichkeiten, um fortzufahren - Gießen gehackten Kürbis gekocht Sirup( Wasser und Zucker), oder das Füllen den Zucker Kürbis vorbereitet und warten auf Zuteilung von Saft für ein paar Stunden.

Sirup Standard vorbereitet - in kochendem Wasser löst gründlich gewöhnlichen Weißzucker, die Proportionen der Rezeptur entsprechend. Da der Kürbis für einen unverwechselbaren Geschmack hat, können Sie Zitrusfrüchte, Gewürze zu maskieren den Geschmack dieses Add. Wenn der Kürbis in seiner reinen Form beliebt ist, dann kann nur Sirup verwendet werden. Allerdings inflorescences die Zugabe von Vanille, Zimt und Nelken sogar einem ungewöhnlichen extra Geschmack geben.

Kochen möglich kandierte nicht nur in der üblichen Pfanne, und in multivarka. Zu diesem Zweck Gerät „Braten“ Regime „Backen“ und Zeit 40 Minuten ausgesetzt. Vorbereitend werden der vorbereitete Kürbis und der Zucker in die Schüssel gelegt. Verschlussstück nach dem Kochzyklus entfernt werden und nach dem vorge Sirup zur weiteren Trocknung abzulassen.

Das Trocknen ist ein sehr wichtiger Schritt. Von seiner korrekten Ausführung hängt es ab, wie hart die kandierten Früchte sein werden und wie lange sie gelagert werden können. Die Trocknung kann im Ofen oder bei Raumtemperatur in der Luft erfolgen. Wenn in dem Ofen getrocknet wird, dann ist es zuerst notwendig, auf 100 Grad zu erwärmen, legt die kandierten Früchte auf einem Backblech gelegt( vorzugsweise Bett spezielles Pergament oder Silikon-Pad) und trockneten bei 50 Grad für etwa 4-5 Stunden, wobei die Tür halb offen( wie überschüssige Feuchtigkeit verdunstet).Trocknen im Raum dauert länger, aber die getrockneten kandierten Früchte auf diese Weise werden nicht funktionieren.

Ready kandierte Früchte für die Schönheit und größere Süße sind in Zuckerpulver gerollt, in dem Sie Zimt hinzufügen können.

Recipes

kandierten Kürbis Zugabe citrus

Zutaten:

  • Orangen oder Zitronen - 0,5 kg,
  • Zucker - 2 kg,
  • Kürbis( gereinigt aus Samen und Schalen) - 1,5 kg.

Wie man vorbereitet:

  1. mit einem Netz von Orangen( Zitronen), um die Schale zu entfernen, in zufällig schneiden und in einer Schüssel mit einem dicken Boden setzen, zusammen mit den Kürbisstücken.
  2. Gießen Sie den ganzen Zucker und gehen Sie, bis der Saft hervorgehoben ist.
  3. Den Zucker im abgesonderten Saft auflösen und den Sirup zum Kochen bringen, beiseite stellen.
  4. Wenn die Flüssigkeit auf 50 Grad abgekühlt ist, kochen Sie erneut für 5 Minuten, während Sie den Schaum entfernen.
  5. Diese Maßnahmen müssen wiederholt werden, bis ein Sirup mit einer viskosen Konsistenz erhalten wird.
  6. Setzen Sie die kandierten Früchte in ein Sieb oder Sieb, um es zu Sirup zu machen.
  7. Kann durch Ausstreichen auf der Tischoberfläche getrocknet werden, oder Sie können den Ofen benutzen. Es ist besser, legte das Backpapier oder eine Matte aus Silikon Backe, verteile ihnen kandierte Früchte und bei 40 ° C getrocknet, bis die Oberfläche nicht Zuckerkristalle erschien.
  8. Nach dem Trocknen werden die kandierten Früchte sofort vom Papier entfernt.
  9. Beim Trocknen ist zu beachten, dass, während die heißen kandiert, sie sind weich, und wenn sie abgekühlt werden, werden sie härter.

C Fruktose oder Honig

nehmen:

  • Kürbismasse - 1 kg,
  • Wasser - einen halben Liter,
  • 2 EsslöffelFructose oder Honig,
  • Gewürze( Zimt und Vanille) nach Geschmack.

Zubereitung:

  1. Bereiten Sirup aus Fructose oder Honig, vielleicht aus zwei Zutaten, Gewürze hinzufügen.
  2. in einem kochenden Sirup, die Stücke von vorbereitetem Kürbis zu setzen und mehrmals bis 5 Minuten kochen, mit Abkühlung der Masse abwechseln.
  3. Dann den Kürbis in ein Sieb geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
  4. zerlegt, sorgfältig zu trocknen, oder ein Backe( Trockenschrank) oder auf einer anderen Oberfläche in der Luft zu trocknen.

Keine zusätzliche Koch Sirup

Zutaten:

  • Kürbis( geschält, in Scheiben schneiden) - 1 kg,
  • Zucker - 400 Gramm,
  • Lemon 1 Stck.

Zubereitung:

  1. Bereiten Zitrone - parboiled Haut( lassen Bitterkeit möglich) und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Die Zitrusfrüchte auf einen gehackten Kürbis übertragen und alles mit Zucker bedecken.
  3. An einem kühlen Ort für ein paar Stunden zu Kürbis und Zitronensaft entfernen.
  4. Dann vorsichtig mischen und ein kleines Feuer bis zum Kochen aufstellen.
  5. Nach dem Anhalten des Feuers für 5 Minuten und bis zur vollständigen Abkühlung zur Seite entfernen.
  6. Wiederholen Sie das Erhitzen für 5 Minuten und beiseite stellen.
  7. Setzen Sie die kandierten Früchte( Kürbis und Zitrone) in ein Sieb, wenn der Sirup abläuft und trocknet.

kandierter Kürbis kann zum Tee hinzugefügt werden, wie viele Menschen sie mit Getreide essen oder Getreide, Zuckerersatz. Es ist sehr lecker, sie einfach statt Süßigkeiten zu essen.

Schönheit Kürbis, die bei sachgemäßer Lagerung, es bis zum Frühjahr frisch bleibt, und deshalb kann eine lange Zeit sein, sich verwöhnen zu lassen und Lieben kandierten Früchten. Die fertige Süße kann aber auch gelagert werden, indem man sie bei Raumtemperatur in dicht verschlossene Gläser stellt. Nachdem man eine Fantasie manifestiert hat, kann man zu Hause gegarte kandierte Beerenstücke und eine schöne Dekoration des Tisches zubereiten.

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  • Mar 08, 2018
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