Immer mehr Menschen erkennen die einfache Regel: Unsere Gesundheit hängt sehr stark davon ab, was wir essen und wie richtig unser Essen gekocht wird. Mit ein paar einfachen Empfehlungen können Sie Ihre Ernährung richtig und gesund machen.
- Die zum Kochen verwendeten Produkte müssen so frisch wie möglich( im Extremfall - das erste Einfrieren) und natürlich, ohne künstliche Farbstoffe, Aromen, Konservierungsstoffe und andere chemische Zusätze sein.
- Produkte so kochen, dass sie ihren Nährwert maximieren. Die am besten geeigneten Methoden sind: Abschrecken und Dämpfen, kann auch in Folie backen oder schlecht braten.
- Es wird empfohlen, Gemüse in einer kleinen Menge Pflanzenöl unter Zugabe von Wasser zu löschen. Wenn der Wunsch besteht, tierisches Fett hinzuzufügen, sollte dies getan werden, nachdem das Gericht fertig ist und nicht mehr brennt. So können intakte ungesättigte Säuren, die aktiv am Stoffwechsel beteiligt sind, konserviert werden. Unter dem Einfluss von starker Erwärmung werden ungesättigte Fettsäuren zu schädlichen gesättigten Säuren und tragen weiter zur Verschlechterung von Stoffwechselprozessen und der Ansammlung von Übergewicht bei. Außerdem sind gesättigte Fettsäuren sehr schädlich für Menschen, die an Lebererkrankungen, Gallenwegsinfektionen sowie Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts leiden.
- Wenn die zum Kochen vorgesehenen Produkte eine für Lebensmittel geeignete Schale haben, sollte sie intakt bleiben. Die meisten Nährstoffe befinden sich direkt unter der Haut und werden erstens nicht geschnitten, und zweitens verhindert die Schale stark die Übertragung dieser Substanzen aus den Produkten in die Umgebung, in der sie hergestellt werden. Wenn Sie also das Wasser ablassen, nachdem Sie die geschälten Kartoffeln vorbereitet haben, verschmelzen Sie zusammen mit diesem eine große Anzahl alkalibildender Mineralstoffe in der Kartoffel.
- Samen von Ölsaaten und Getreide sollten unmittelbar vor dem Kochen gemahlen werden. Im unbeschädigten Zustand ist ihre Hülle durch eine Hülle geschützt, wenn sie mit Luft in Kontakt kommt, wird sie schnell durch Sauerstoff oxidiert. Erinnere dich, wie schnell der verdunkelte Apfel in der Luft verdunkelt. Die gleichen Vorgänge treten nur in Samen und in Körnern weniger deutlich auf.
Die Anwendung dieser einfachen Regeln wird den gesamten Nährwert der Produkte bewahren und den maximalen gesundheitlichen Nutzen daraus ziehen.
Auswahl, Lagerung, Vorbereitung