Wassermelonen Honig ist seit der Zeit der Kaiserin Elisabeth bekannt. Lecker und nützlich, gewann er zu Recht die landesweite Liebe. Damals wurde es in offenen Sommeröfen oder Samanas durch Verdunstung hergestellt. Das moderne Rezept unterscheidet sich praktisch nicht von der alten Methode, außer dass die Vorbereitung des Honigs begann, etwas weniger Zeit zu gehen.
Kochrezept
Um einen Wassermelonenhonig herzustellen, braucht man die reifen und süßesten Beeren. Je süßer sie sind, desto dicker und schmackhafter wird die Marmelade. Es ist auch notwendig, die folgenden Gegenstände vorzubereiten:
- großen Topf oder Becken;
- Gaze;
- Sieb;
- kichern;
- Holzlöffel.
Als nächstes führen wir alles stufenweise, genau nach Rezept, durch, sonst kann die Qualität des Honigs vom erwarteten Ergebnis sehr abweichen.
Das Rezept für die Zubereitung von Wassermelonenhonig:
- Meine Wassermelonen gründlich unter fließendem Wasser waschen und auf einem Handtuch verteilen, um das restliche Wasser zu entfernen.
- Die Frucht in 4 Stücke schneiden und in die Pfanne geben, damit der Saft ungehindert fließen kann.
- Mit einem Holzlöffel das Fruchtfleisch von der Kruste trennen und durch das Sieb passieren, es zerkleinern und gleichzeitig von Gruben befreien.
Wassermelone bis zum Filtrieren - Die resultierende Masse wird durch ein mehrfach gefaltetes Mullgewebe gepresst und der resultierende Saft zum Kochen in eine Pfanne gegossen.
Gefilterter Wassermelonensaft - Den Saft unter ständigem Rühren mit einem Löffel zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
- Um Wassermelonenhonig oder wie es genannt wird - nardek, blieb transparent, wir entfernen den Schaum durch ein Geräusch.
- Filter den Saft durch Gaze.
- Stellen Sie die Pfanne wieder auf das Feuer und kochen Sie sie bei geringer Hitze, bis sie fertig sind.
Schritt-für-Schritt-Foto von kochendem Saft
Tipp! Während des Siedens von Wassermelonensaft ist es notwendig, regelmäßig Schaum aus dem Schaum zu entfernen. Wenn diese Bedingung erfüllt ist, wird das Produkt transparent und viskos sein.
Wie überprüft man die Bereitschaft von Honig?
Während des Kochvorgangs sinkt das Saftvolumen 5-7 mal. Sobald es zu verdicken beginnt, müssen Sie ein wenig Saft auf die glatte, flache Oberfläche der Platte fallen lassen und leicht kippen. Wenn der Tropfen sich nicht ausbreitet, aber seine Form behält, ist es Zeit, die Marmelade aus dem Feuer zu entfernen - Honig ist fertig.
Sie können die Bereitschaft auch bestimmen, indem Sie ein Rinnsal Saft auf Viszität überprüfen. Wenn es kontinuierlich fließt - dann sollte Honig ein wenig mehr gekocht werden. Und wenn es so stark verdickt ist, dass es zu brechen beginnt, dann können Sie nicht zögern! Die Pfanne muss dringend vom Herd genommen werden!
Nach dem Abkühlen sollte Wassermelonenhonig mit seiner Konsistenz einer Biene ähneln. Wenn es zu flüssig wurde, wird das wiederholte Kochen die Situation beheben.
Tipp! Um das Anhaften von Honig zu vermeiden, müssen Sie während des Kochens ständig umrühren. Am geeignetsten für diese Rolle ist ein Holzlöffel oder Spachtel.
Wie speichern?
Der fertige Wassermelonenhonig wird in Glasgefäße überführt, die auf einem Wasserbad sterilisiert sind. Die Dichtigkeit wird durch Anschrauben der Deckel oder durch Rollen mit einer Spezialmaschine gewährleistet.
Lagern Sie Dosen an einem Ort, der für Licht nicht zugänglich ist, kühlen Sie Platz ab. Unter diesen Bedingungen kann Honig aus Wassermelonen für mehrere Monate gelagert werden.
Eine interessante Tatsache! Wassermelonenhonig wird lange gelagert und verderbt selten, da die im Saft enthaltenen Zucker die Rolle eines Konservierungsmittels spielen und die Gärung verhindern.
Die Hauptfehler beim Kochen
Während des Kochens werden manchmal wichtige Punkte übersehen, was zu einem schlechten Endprodukt führt.
Hauptfehler:
- Saft ist verdaut oder nicht gekocht;
- Honig im Kochprozess verbrannt, da es nicht gemischt wurde;
- Saft wurde schlecht ausgewrungen und in Honig sind Knochen und dichte Klumpen.
Viele dieser Fehler können behoben werden. Zum Beispiel, den Saft durch ein Sieb, wenn es Knochen hat, oder kochen Sie es mit einer zu flüssigen Konsistenz.
Verbrannter Honig ist in den meisten Fällen verdorben, denn selbst wenn Sie ihn gießen und abseihen, wird der bittere Geschmack nirgendwohin gehen und das Produkt wird nur verworfen.
Tipp! Zum Kochen ist es besser, Geschirr mit einem dicken Boden zu nehmen. Dann wird der Saft nicht brennen.
Wie nützlich ist Honig aus Wassermelonen?
Nardek - Wassermelonenhonig - ist berühmt für seine nützlichen Eigenschaften. Die Völker Zentralasiens kennen seit langem ihre medizinischen Eigenschaften und werden erfolgreich anstelle vieler Medikamente eingesetzt.
Wassermelonen-Honig wird bei der Behandlung der folgenden Krankheiten verwendet:
- Bronchitis;
- Laryngitis;
- Anämie;
- Onkologie;
- Tuberkulose;
- Atherosklerose;
- Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Honig aus Wassermelonen konserviert alle nützlichen Substanzen, die in frischer Wassermelone enthalten sind:
- Calcium;
- Magnesium;
- Eisen;
- Phosphor;
- Kalium;
- Beta-Carotin;
- Vitamine PP, B und E.
Mit Wassermelonen Honig bei Infektionskrankheiten ist es möglich, seine Immunität zu erhöhen und Krankheiten zu vermeiden.
Im Detail sehen Sie alle Phasen des Kochens Wassermelonen Honig in diesem Video: