Was betrifft Protein-Lebensmittel - eine Liste von Produkten pflanzlichen und tierischen Ursprungs

Proteine ​​sind komplexe organische Verbindungen, die aus Aminosäuren zusammengesetzt sind, einschließlich sowohl nicht-essentielle und essentielles( Lysin, Threonin, Tryptophan, etc.).Letztere werden nicht im menschlichen Körper synthetisiert, sie können nur mit Nahrung gewonnen werden. Abhängig von den individuellen Eigenschaften des Körpers und des Körpergewichts hat jeder einen anderen Proteinbedarf.

• Wert Protein Lebensmittel
• Protein tierischen Ursprungs
• Fleisch
• Innereien
• Meats
• Fisch
• Meeresfrüchte
• Eier
• Dairy
• pflanzliches Eiweiß
• Sojabohnen und andere Hülsenfrüchte
• Mehl
• Getreide
• Gemüse und grünen
• Nüsse
• Algen
• Pilze
• Samen Samen

Protein Lebensmittel

Protein Bedeutung ist eine der wichtigsten Komponenten für das normale Funktionieren des Körpers benötigt. Es besteht nicht nur aus Muskelgewebe, es ist Teil von Knochen, Sehnen, Muskeln, Haut, Nagelplatten, Haaren und allen inneren Organen.

Er ist in verschiedenen chemischen Reaktionen und Stoffwechselprozessen beteiligt, während eine große Anzahl von Funktionen ausführt: Schutz, strukturellen, Kontraktions, Transport und andere. Auch mit ihrer Hilfe findet die Fermentation, Biosynthese und Zersetzung verschiedener Substanzen statt.

Dies ist sehr wichtig, also für den Körper schädlich ist sowohl der Mangel als auch der Überschuss dieser Komponente.Überschüssiges Protein kann die Entwicklung von Leber, Nieren und Diabetes provozieren. Sein Mangel reduziert den Gesamttonus, reduziert die Muskelmasse, entlastet alle Organe des Körpers und führt zu vorzeitiger Alterung.

Da ein bestimmter Teil des Proteins von außen in den Körper gelangen muss, ist in diesem Fall die richtige Auswahl der Proteinnahrung von großer Bedeutung. Es ist die Hauptquelle von 9 essentiellen Aminosäuren, ohne die ein normales menschliches Leben unmöglich ist.

Da sie sich nicht im Körper anreichern können, sollte die vollständige Proteinzufuhr täglich erfolgen. Besonders wichtig ist die ausreichende Menge an Proteinfutter für schwangere und stillende Frauen sowie Kinder.

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Protein tierisches Eiweiß

Tier ist mehr wert als ein Gemüse. Es ist vollständig, dh es enthält einen vollständigen Komplex von Aminosäuren. Bei einer normalen Ernährung sollte es 40% aller täglich verzehrten Nahrungsmittel sein.

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Fleisch Fast alle Fleisch enthalten große Mengen an Protein, eine große Anzahl von Nährstoffen, einschließlich Zink, Eisen, Phosphor und B-Vitamine, die Nachteile von Fleisch umfasst die Tatsache, dass es die „schlechte“ Cholesterin enthältund Fette. Wenn Sie regelmäßig die zulässige tägliche Aufnahme des Verzehrs überschreiten, besteht die Gefahr von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit und anderen gesundheitlichen Problemen.

Um die Eigenschaften der verschiedenen Arten von Fleisch sein sollte, und die Menge an Protein pro 100 Gramm des fertigen Produkts bewusst richtig Ihre Ernährung:

• Rindfleisch ( Protein - 18 Gramm).Das nützlichste ist gekochtes fettarmes Rindfleisch, da es sehr gut absorbiert wird. Es gilt als diätetisches Fleisch, das empfohlen wird, nicht mehr als 3 Mal pro Woche zu essen. Dies wird helfen, den Körper nicht nur mit Proteinen, sondern auch mit nützlichen Substanzen zu sättigen, sowie die Hämopoese zu verbessern.
• Huhn ( Protein - 24 Gramm).Hühnerfleisch wird empfohlen, um gedünstet oder in Folie gebacken zu kochen. In diesem Fall behält es die größte Menge an Vitaminen, Makro- und Mikroelementen. Regelmäßige Verwendung dieser Art von Fleisch dient als vorbeugende Maßnahme der Arteriosklerose, Polyarthritis, Diabetes, Herzinfarkt und Schlaganfall. Es wird solche Proteinnahrung bei Pankreatitis nützlich sein.
• Türkei ( Protein - 25,5 Gramm).Putenfleisch ist kalorienarm und enthält eine geringe Menge Cholesterin. Durch den Inhalt von nützlichen Elementen übertrifft es andere Arten von Fleisch. Ernährungswissenschaftler empfehlen, eingekochtes Truthahn in die Speisekarte von Kindern, schwangeren und stillenden Frauen, um den Körper mit Vitaminen und Mineralien zu sättigen.Ältere Menschen benutzen es, um den Geist klar zu halten. Auch dieses Fleisch gilt als gutes Eiweißfutter für Diabetiker.
• Kaninchen ( Protein - 22 Gramm).Kaninchen hat eine Reihe nützlicher Eigenschaften. Es enthält eine Vielzahl von Komponenten, die den Körper heilen, ihn von giftigen und radioaktiven Substanzen reinigen und vielen Krankheiten vorbeugen. Das Kaninchenprotein wird fast vollständig absorbiert, während es bei anderen Fleischsorten nur zu 60% vorhanden ist. Diese Art von Fleisch, wie fettarmes Eiweißfutter, ist gut für die Gewichtsabnahme geeignet.
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Andere beliebte Fleischsorten enthalten weniger Protein pro 100 Gramm Produkt:

• Schweinefleisch - 19 Gramm;
• Lamm, Ente, Gans - 16 Gramm.

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Nebenprodukte

Rindfleisch-, Schweine- und Hammelnebenprodukte enthalten eine gleiche Menge an Protein. Sie enthalten eine kleine Menge Fett, so dass sie sich gut als Proteinfutter für Diäten eignen.

Die wertvollsten von ihnen sind:

• Leber - 18 Gramm;
• Kutteln - 16 Gramm;
• Herz - 15 Gramm;
• Leichtes - 15 Gramm;
• Sprache - 14 Gramm;
• Nieren - 13 Gramm.

Im Gegensatz zu einigen Fleischarten werden Innereien leicht verdaut. Neben Protein, einer großen Anzahl von Vitaminen und Mineralien enthalten sie eine ausreichende Menge an Kollagen. Daher sind sie oft im Menü verschiedener Diäten enthalten.

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Würstchen

Es ist schwer zu sagen, wie viel Protein in einem Wurstprodukt enthalten ist, denn die Zusammensetzung ist derzeit sehr unterschiedlich. Es kann nur bemerkt werden, dass Würste, die gemäß den festgelegten Qualitätsanforderungen gekocht wurden, die folgende Menge an Protein in 100 Gramm des Produkts enthalten sollten:

• Gekochte - 10-15 Gramm;Rauchwurst, geräuchert - 15-17 Gramm;
• Halbgeräucherter, geräucherter - 13-16 Gramm;
• Frittierte - 17-21 Gramm.
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Würstchen können nicht auf nützliche diätetische Produkte zurückgeführt werden, so dass sie in Maßen und bei gesundheitlichen Problemen nur nach der Zustimmung eines Ernährungsberaters konsumiert werden sollten.

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Fisch

Ist eine ausgezeichnete Quelle von tierischem Protein. Am nützlichsten ist fetthaltiger Fisch, der eine große Auswahl an Vitaminen und Mineralstoffen enthält. Diese Substanzen sind notwendig, um die normale Funktion des Körpers aufrechtzuerhalten. Das Fischprotein ist viel leichter zu verdauen als das Fleisch.

• Süßwasserfisch ( Protein - 12-21 Gramm).Einige Arten von Flussfischen haben saftiges und zartes Fleisch, aber in Bezug auf die Menge an Protein und Nährstoffen sind sie marinen Arten unterlegen. Zu den wertvollsten Flussrepräsentanten gehören: Quappe, Karpfen, Hecht, Flussforelle, Sterlet, Zander und Karpfen.
• Seefisch ( Protein - 15-23 Gramm).Enthält etwas mehr Eiweiß als der Fluss, angereichert mit Jod, Selen und mehrfach ungesättigten Fettsäuren( Omega-3, Omega-6).Diese Substanzen tragen zur Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems bei, normalisieren den Blutdruck, beseitigen entzündliche Prozesse und blockieren das Wachstum von Neoplasmen. Daher sollten Sie regelmäßig Gerichte aus Thunfisch, Sardinen, Hering, Makrelen, Lachs und Stör mit in die Diät nehmen.

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Seafood

Einige Meeresfrüchte enthalten so viel Protein wie Fisch. Darüber hinaus stehen sie der Anzahl der Wertstoffe nicht nach und bringen dementsprechend einen gleichwertigen Nutzen für den Körper. Meeresfrüchte mit dem höchsten Proteingehalt pro 100 Gramm Produkt können zugeschrieben werden:

• Shrimp - 21 Gramm;
• Hummer, Tintenfisch - 19 Gramm;
• Jakobsmuscheln, Hummer - 18 Gramm;
• Krill - 17 Gramm;
• Krabben - 16 Gramm;
• Oktopus - 14 Gramm;
• Muscheln - 12 Gramm;
• Trepang - 11 Gramm.

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Eier

Ei( Protein - 13 Gramm).Hühner- und Wachteleier sind eine natürliche Proteinquelle und das Eigelb enthält lebenswichtige Vitamine, Makro- und Mikroelemente. Das Produkt fördert die Entfernung von überschüssigen Fetten und Cholesterin aus dem Körper.

Eier stärken den Herzmuskel und das Knochengewebe, stellen die Struktur von Haaren und Nägeln wieder her. Darüber hinaus gibt ihre Verwendung eine starke Ladung Energie. Experten empfehlen, 1 Ei täglich oder mehrmals 2-3 mal pro Woche zu essen.

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Milchprodukte

Milchprodukte enthalten Molkenproteine ​​und Casein. Molkenproteine ​​werden sehr schnell und leicht verdaut und sättigen den Körper sofort mit nützlichen Substanzen. Casein hingegen wird mindestens 6 Stunden lang verdaut, wodurch ein dauerhaftes Sättigungsgefühl entsteht. Dies ist besonders wichtig beim Abnehmen.

Die größte Menge an Milchprotein pro 100 Gramm findet sich in folgenden Produkten:

• Vollkornkäse - 20-38 Gramm;
• Brynza - 15-18 Gramm;
• Quark - 14-18.

In anderen üblichen Milchprodukten( Milch, Kefir, Sauerrahm, Sauermilch, Joghurt) enthalten eine kleine Menge an Protein von 2 bis 5 Gramm.

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Protein pflanzlichen Ursprungs

Das pflanzliche Protein enthält in der Regel nicht alle benötigten Aminosäuren, daher ist es nicht so wertvoll wie das Tier. Es kann auf mageres Protein zurückgeführt werden.

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Soja und andere Hülsenfrüchte

Alle Hülsenfrüchte enthalten pflanzliches Eiweiß, Nährstoffe und eine geringe Menge Fett. Ihre Verwendung reduziert das Niveau von Blutdruck und Cholesterin im Blut, reguliert die Arbeit des Darms. In der frischen Form von Protein in diesen Kulturen ein wenig, erhöht sich ihre Menge, nachdem sie getrocknet sind.

Wenn wir den Inhalt dieser Substanz in 100 Gramm getrocknetem Produkt betrachten, wird seine Masse wie folgt sein:

• Soja - 37 Gramm;
• Linsen - 34 Gramm;
• Mash - 23,5 Gramm;
• Bohnen - 21 Gramm;
• Erbsen - 20,5 Gramm.

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Mehl

Mehl enthält auch pflanzliches Eiweiß, jedoch nur in kleineren Mengen. In diesem Fall wird der größte Teil dieser Substanz sowie Vitamine und Mineralstoffe in niedrigen Gehalten dieses Produkts enthalten sein. Dies liegt daran, dass sie einen Teil der Kornschale enthalten, die nützliche Komponenten enthält. Für 100 Gramm Produkt wird die folgende Menge an Protein benötigt:

• Weizenmehl - 10-12 Gramm;
• Roggenmehl - 7-11 Gramm.

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Getreide

Getreide muss in der Tagesration vorhanden sein. Garnier und andere Gerichte, die aus ihnen gemacht werden, haben eine wohltuende Wirkung auf das Verdauungssystem. Besonders nützlich sind solche, in denen die Schale von Getreide erhalten bleibt. Verhältnis von Protein pro 100 Gramm Produkt:

• Buchweizen - 12,6 Gramm;
• Weizen - 11,5 Gramm;
• Haferflocken - 11 Gramm;
• Gerste, Gerste - 10 Gramm;
• Perlenfass - 9,5 Gramm;
• Mais - 8,5 Gramm;
• Reis - 7,5 Gramm.

Oft nehmen Menschen, die an schweren Krankheiten oder Operationen leiden, dieses Protein zu sich, um an Gewicht zuzunehmen.

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Gemüse und Kräuter

Bei herkömmlichen Gemüse( Tomaten, Gurken, Auberginen, etc.) enthielt sehr wenig pflanzliches Eiweiß 0,5 bis 2 Gramm pro 100 Gramm frischen Produkt. Die Proteinführer in dieser Kategorie umfassen:

• Knoblauch - 6,5 Gramm;
• Rosenkohl - 4,8 Gramm;
• Brokkoli - 3,5 Gramm;
• Spinat - 3 Gramm;
• Kohlrabi - 2,8 Gramm;
• Kartoffeln - 2,4 Gramm.

von grün zu bevorzugen:

• Basilika - 5,5 Gramm;
• Petersilie - 3,7 Gramm;
• Kinze - 3 Gramm;Dill - 2,5 Gramm.

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Nüsse

Sind ziemlich nützlich, aber mit einem fetten Produkt. Daher sollte man sie nicht mehr essen als die Tagesrate. Moderate Verzehr von Nüssen bereichert den Körper mit nützlichen Substanzen, löscht Toxine, stärkt verschiedene Organe und Systeme und schafft auch ein Gefühl von Fülle für ein paar Stunden.

Die nützlichste und reich an Eiweiß können, gehören die folgenden:

• Cashew ( Protein - 26 Gramm).Enthalten die geringste Menge an Fett von allen anderen und sind hypoallergen. Seine reiche chemische Zusammensetzung macht es möglich, es als zusätzliche Komponente bei der Behandlung von Haut- und Erkältungskrankheiten, Anämie, Impotenz zu verwenden. Es stärkt das Nerven- und Immunsystem, beseitigt einige Schmerzsyndrome;
• Pistazien ( Protein - 20 Gramm).Ausscheiden Cholesterin, Fett zu verbrennen, normalisiert die Aktivität des Magen-Darm-Trakt und die Leber, verbessern die Zähne und verbessern wurde die Mundhöhle im Allgemeinen, das Nervensystem nach Stress und Depression unterziehen reduziert;
• Mandel ( Protein - 18,5 Gramm).Besitzt anästhesierende und heilende Eigenschaften. Die Verwendung von Mandelkernen normalisiert den Schlaf, lindert Kopfschmerzen, verbessert die Sehkraft und hilft im Kampf gegen Parasiten;
• Walnuss ( Protein - 15 Gramm).Beschleunigt den Stoffwechsel, lindern Entzündungen im Körper, den Blutdruck senken, normalisiert das Nervensystem und Gehirn und Knochen zu stärken Immunität;
• Haselnuss ( Protein - 15 Gramm).Hat reinigende, harntreibende und stärkende Eigenschaften. Es wird bei der Behandlung von Anämie, Erschöpfung und Stoffwechselstörungen eingesetzt;
• Paranuss ( Protein - 14 Gramm).Stärkt das Herz-Kreislauf- und Immunsystem, verhindert das Auftreten von Tumoren;
• Pecan ( Protein - 9 Gramm).Dies ist die fetteste Nuss. Es hat antioxidative Eigenschaften, erhöht den Appetit, verbessert die Verdauung, verhindert die Entwicklung von Diabetes.

Trotz des hohen Kalorien- und Fettgehalts können Nüsse mit der richtigen Methode Protein-Nahrung zur Gewichtsreduktion werden.

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Seetang

Obwohl sie eine geringe Menge an Protein, aufgrund der chemischen Zusammensetzung des Produkts präsentieren, seine regelmäßige Anwendung hat dich auf der restaurative und antioxidative Wirkung, anregend, hilft vorzeitige Alterung und lange Zeit zu verhindern ein gutes Gedächtnis zu halten.

Alle Meeresalgen wirken entzündungshemmend, antibakteriell und antiseptisch. Ihre Verwendung trägt zur Entfernung verschiedener Arten von Entzündungen bei.

Wenn wir das Produkt in getrockneter Form betrachten, in dem 100 Gramm Protein ausreichend große Masse sein wird:

• Seetang( Seetang), Spirulina - 90 Gramm;
• Ulva( Meer Salat), sprudelnde fusiform - 70 Gramm;
• Porphyr( Rotmeersalat), Litotamnie - 60 Gramm.

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Pilze

hat eine ausgeglichene chemische Zusammensetzung, sondern ihr Protein wird durch nicht mehr als 70% absorbiert. Sie sind ziemlich schwer zu verdauen Produkt.Ärzte empfehlen, sie in Maßen zu essen, besonders Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes und der Leber.

In einigen Fällen können Pilze durch ein Pilzpulver ersetzt werden, das aus getrockneten Pilzen hergestellt wird. In diesem Fall gibt es keine Probleme mit der Verdauung und das Protein wird zu 90% assimiliert. Frische Pilze enthalten eine kleine Menge Protein pro 100 Gramm des Produkts:

• Champignons - 4,3 Gramm;
• Weißer Pilz - 4 Gramm;
• Öle - 3,4 Gramm;
• Podisinoviki - 3,3 Gramm;
• Trüffel - 3 Gramm;
• Shakes - 1,8 Gramm;
• Pfifferlinge - 1,6 Gramm;
• Opyata - 1,2 Gramm.

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Getrocknete Früchte

Bei sachgemäßer Verwendung sind dies sehr nützliche Süßigkeiten. Sie haben eine sehr reiche Vitamin- und Mineralzusammensetzung. Aus diesem Grund, sie auf die Normalisierung aller Systeme und Organe des Körpers beitragen, es mit Nährstoffen gesättigt ist, verbessern den Zustand der Haut, Haare und Nägel sind die Prävention von verschiedenen Krankheiten.

Proteingehalt der getrockneten Frucht ist nicht groß, pro 100 Gramm Produkt:

• Getrocknete Bananen - 45 Gramm;
• Getrocknete Aprikosen - 5 Gramm;
• Feigen - 3 Gramm;
• Pflaumen, Birne - 2,5 Gramm;
• Datteln, Rosinen - 1,8 Gramm.

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Samen

Nützliche Substanzen in Samen enthalten sind, sind von Vorteil für den Körper als Ganzes, sie zu stärken und die allgemeine Ton zu erhöhen. Mit ihrer Hilfe können Sie die Entstehung vieler Krankheiten verhindern. Durch die Menge an Protein übertreffen sie alle Fleisch- und Fischprodukte:

• Pumpkin - 29 Gramm;
• Sesam - 25 Gramm;
• Sonnenblume - 20,3 Gramm;
• Leinen - 15 Gramm.

Sonnenblumenkerne sind ein kalorienreiches Produkt, also lassen Sie sich nicht von ihnen mitreißen. Es ist besser, sie zu kulinarischen Gerichten und Gebäck hinzuzufügen.

Alle oben genannten Produkte können im Proteinfutter für Muskelwachstum aufgeführt werden.