Die belarussische Küche hat eine lange und faszinierende Geschichte. Belarusians seit Jahrhunderten wirtschaftliche und wirtschaftliche Beziehungen zu anderen Nationen, zum Beispiel, Letten, Litauer, Russen, Ukrainer und Polen verbunden. Es ist logisch und logisch, dass die Küche dieser Völker einen starken Einfluss aufeinander ausübte.Über die gegenseitige Beeinflussung von Kulturen und traditioneller Küche lässt sich beurteilen, dass Geschirr und Utensilien gemeinsame Namen haben.
Geschichte der belarussischen Küche
Wie andere slawische Völker sind die Weißrussen seit vielen Jahren in der Landwirtschaft tätig. Nach dem Studium haben die alten Chroniken und archäologische Ausgrabungen Materialien Wissenschaftler fanden heraus, dass die Weißrussen in Anbau solcher alten Kulturen wie Weizen, Buchweizen, Roggen, Erbsen, Gerste und Hafer beschäftigt waren. Bei der täglichen Ernährung wurden häufig Gemüse und Feldfrüchte gefunden, die auf Gemüsegärten oder Feldern angebaut wurden.
Housewives gebacken Roggenbrot und andere Roggenbrot und Backwaren, sie belegten einen der wichtigsten Orte in der Ernährung. Von Mund zu Mund wurden viele Sprüche und Sprichwörter darüber gesprochen, dass Brot das "osyamu galava" ist. Im alten Belarusian Dokumente erwähnen auch die Pfannkuchen, der traditionelle Name „Bünde“, die aus dem sogenannten sauren „TESDA“ Test gebacken wurden, die noch nicht gekommen ist.
besten Gerichte der belarussischen Küche in 20-30s des letzten Jahrhunderts waren beliebte Gerichte wie die Haferflocken( Jour), Haferflocken, Krupnik, Brei Pshenko( pyachona).In den 50er Jahren des 20. Jahrhunderts wurden auch Gerichte, die das Brot ersetzen: Drachons, Soßen, Cognacs, alles aus Sauerteig gebacken.
Sachni - es sind dicke Pfannkuchen, die mit einer Füllung aus Äpfeln, Kartoffeln und Kirschen zubereitet werden. Bei der Zubereitung des Drachons wurde häufig frische Kuhmilch oder Serum verwendet, seltener Birken- oder Ahornkwas.
Mit den besten Mehlsorten haben die Hausfrauen Karamellen, Crunches, auch Pasteten aus Sauerkraut gebacken. Als Füllung wurden oft Beeren, Kohl, Eier und Pilze verwendet. Die beliebtesten Gerichte aus Mehl waren Kulesch, Knödel, Mörtel, aus Getreide - dick und dementsprechend Croupier.
In Belarus verbreitet Kartoffelgerichte: Hexen, Koma, Gnocchi, Koma, Kartoffelpfannkuchen und Kartoffelpuffer. In den alten belarussischen Quellen gibt es Informationen, dass als Gewürzmätressen Minze, Petersilie, Dill, Kreuzkümmel, Mohn und sogar Meerrettich verwendet wurden. Nur sehr reiche Bürger verwendeten Gewürze aus Polen, wie Kardamom, Lorbeerblätter, Nelken und Zimt.
Zur Zubereitung von Fleischgerichten verwendeten die Weißrussen hauptsächlich Schweinefleisch, Rindfleisch, Fleisch von Hausrindern und seltener Geflügel. In den Dörfern wurde oft unter dem Namen Adel ein Gericht zubereitet - Fleisch, das in Tontöpfen gebraten wurde. Lieblingsgerichte waren Krovyanka, Vetrobyanka, Bauernwurst, Stonedenina und Polendvitsa.
immense Popularität genossen Beeren, Fisch und Pilze, Verbreitung dieser Produkte dank der Tatsache erhalten hat, dass sie in der Post verwendet werden können.
Mead, Birke, Sbiten und Kwas, sowie in Russland, waren Lieblingsgetränke der Weißrussen. Bereiten Sie einen Honig-Drink ist sehr einfach: verdaut Honig mit Honig in großen Eichenfässern gegossen und für ein paar Wochen zu verlassen, um zu wandern.
Viele Bräuche und Riten wurden mit der Zubereitung von traditionellen Gerichten, kulinarischen Produkten und Getränken verbunden. Von den vielen belarussischen Ritualen nehmen Entbindungs-, Bestattungs- und Hochzeitszeremonien einen besonderen Platz ein. Cover-Tabelle für alle von den Kräften einer Familie eingeladen - die Aufgabe ist nicht einfach. Daher bringen alle Gäste und Verwandten, die zu der Veranstaltung eingeladen sind, Brot mit, das in ein schönes Handtuch mit nationaler Stickerei oder Verzierung eingewickelt ist, und bringen kalte Snacks mit.
Die belarussische Küche hat bis heute ihre Traditionen bewahrt. Zu unseren Tagen, die originellsten und ausgezeichnetesten Gerichte.