Und hier kamen die gesegneten Septembertage.Äpfel wurden viel geboren, es gefällt dem Auge, aber das Herz macht sich Sorgen - die Herrin denkt, wo sie so viel zu tun haben, was zu kochen ist, nicht um ihnen einen Abgrund zu geben. Aber keine Sorge: Es gibt viele Rezepte, um köstliche Gerichte aus Herbstäpfeln zu kochen und sie für den Winter zu ernten.
Charlotte - das berühmte Gericht aus Äpfeln
Das berühmteste Gericht aus Äpfeln ist Charlotte. Welche Variationen zu diesem Thema Sie nur nicht treffen werden! Historiker sind verwirrt, wo dieses Rezept ursprünglich erfunden wurde, und zu welchem Mädchen Charlotte er genannt wird. Zuerst, und bereitete diesen Nachtisch ein bisschen anders vor, wie wir es gewohnt sind. In Scheiben geschnitten mit Sirup oder Butterscheiben aus hartem Brot imprägniert, und eine Schicht von süß-sauren süßen Äpfeln gemacht. Das Dessert war kalt. Spätere Imprägnierung wurde aus einer Mischung von Eiern und Milch gemacht, und den Kuchen im Ofen kochen.
Das moderne Charlotte Rezept ist einfach: ein Glas Zucker und Mehl und vier Eier, sowie Äpfel, die Grundlage des Rezepts.Äpfel wählen süß und sauer, Herbstsorten. Zuerst die Äpfel schneiden, auf ein Backblech geben, auf die gleiche Weise etwa 150 g Butter schneiden und gleichmäßig verteilen. Legen Sie dieses Backblech in einen heißen Ofen, um die Äpfel proto zu machen.
Zu diesem Zeitpunkt werden die Zutaten für einen Biskuitteig vorsichtig zusammengeschlagen, ein Ei und ein wenig Zucker hinzugefügt, am Ende wird Mehl hinzugefügt. Backpulver oder Soda muss nicht hinzugefügt werden, der Teig wird ohne diese gut aufgehen. Wenn das Aroma von Äpfeln in der Küche schwebt, wird das Backblech mit Äpfeln herausgenommen und in den Teig gegossen. Backen Sie dieses kulinarische einfachste Wunder 10-15 Minuten. Aber was für ein unvergesslicher Apfel-cremiger Geschmack.
Blättchen aus Äpfeln für den Winter
Es gibt eine Sorte Äpfel, die "Ural flüssig" genannt wird. Wer diese kleinen Äpfel probiert hat, wird sie nie vergessen. Es ist von ihnen im September Mätressen kochen Apfelmarmelade.
Apfelmarmelade
Wählen Sie eine reife gelbe, aber immer noch starke Frucht, waschen, trocknen. Scheiben sind Scheiben, schneiden sie von den Seiten des Apfels, und auf eine andere Weise wird es nicht funktionieren, der Apfel ist klein. Nun, wenn Sie graben wollen, können Sie den Apfel in vier Teile schneiden und die Samen entfernen.Äpfel werden in einen geeigneten Behälter, beispielsweise einen großen Topf gegeben und Zucker gegossen.
Nach 10-12 Stunden, wenn Äpfel Saft geben, beginnen Sie, die Marmelade zu kochen. Wir stellen den Topf auf ein sehr langsames Feuer und mischen die Masse regelmäßig mit einem Holzlöffel. Wenn sich der Zucker auflöst und die Äpfel teilweise durchsichtig sind, wird das Feuer abgeschaltet und unter dem Deckel vollständig abkühlen gelassen. Dies ist ungefähr ein Tag in der Zeit. Danach den restlichen Zucker hinzugeben und langsam anzünden. Unter ständigem Rühren aufkochen, abdrehen und unter dem Deckel vollständig abkühlen lassen.
Wenn alles vorbei ist, werden die Äpfel zu dieser Zeit durchsichtig sein, und die Marmelade wird Honig ähneln. Und das erstaunliche Aroma von Äpfeln!
Apfel Marmelade für den Winter
Wenn Apfelsaft für die Lagerung gemacht wird, dann bleibt es nach dem Backen von Kuchen und ähnlichem von Kartoffelpüree. All dies ist einfach in der Zubereitung von Apfelmarmelade zu verwenden.
In die restliche Masse etwas Wasser und eine Portion Zucker geben, 10-15 Minuten auf einem kleinen Feuer gedämpft. Vom Herd nehmen, abkühlen und mit einem Mixer mahlen. Den restlichen Zucker hinzufügen und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Die resultierende Masse wird ein wenig im Vergleich zum ursprünglichen kochen. Die Marmelade sollte eine einheitliche Konsistenz haben und nicht wässrig sein.
Legen Sie es in sterilisierte Gläser, aufrollen, an einem kühlen Ort lagern. Marmelade wird bei der Zubereitung von Süßwaren, als Füllung für Kuchen verwendet. Es kann als einfache Marmelade für Tee serviert werden.
Der ideale Platz zum Lagern von Rohlingen ist ein Keller. Guten Appetit!