Der Unterschied zwischen kalmückischer Küche und anderer nationaler Küche besteht darin, dass sie sich nicht durch eine große Vielfalt an Lebensmitteln auszeichnet. Darüber hinaus war es stark von der Tatsache beeinflusst, dass Kalmücken seit der Antike ein Nomadenleben führen. Bevor Sie nach Kalmückien fahren, sollten Sie sich mit einigen Gerichten der lokalen traditionellen Küche vertraut machen.
Die Hauptprodukte, die Kalmücken für Lebensmittel verwenden und auf deren Grundlage sie hauptsächlich ihre nationalen Gerichte zubereiten, sind Milch und Fleisch( Rind und Lamm).Einige kalmückische Stämme, die in der Nähe des Flusses leben, verwenden Nahrung, die auf frischem Fisch basiert.
Traditionelle Gerichte der kalmückischen Nationalküche
Lieblingsgerichte der Kalmücken bleiben bis heute:
- "Mahan-Sheltyagan" - Brühe auf der Basis von Fleisch, gewürzt mit rohen, nicht gebratenen Zwiebeln.
- "KhursynMahanGuyrtjiang" - Nudeln mit gebratenem Fleisch und Zwiebeln gekocht.
- "Dotyr" - kleine Stücke von Schafen, die mit Wasser geschnitten wurden.
- "Beryugi" - große Pelmeni mit Fleischfüllung und reichlich Zwiebeln.
- "Cure" ist das Fleisch ohne Knochen eines Schafs, das in einer Grube im Bauch gebacken wird.
Außergewöhnlich ist das Kalmückische Nationalbrot. Es ist ein frischer Kuchen in kochendem Hammelfett gebacken. Zum Beispiel ist "Borzog" ein kleiner Kuchen in einer anderen Dicke oder Form und "Tselveg" ist ein dünner Kuchen, der an den Geschmack von russischen klassischen Pfannkuchen erinnert.
Lieblingsgetränke der Kalmücken
Kalmücken verwenden aktiv Milch, Kuh und Stute in ihrer Nahrung. Gelegentlich und Ziegen. Kalmyk kocht auf seiner Basis eine Vielzahl von Gerichten. Dies ist alles bekannte Sauerrahm, Käseprodukte und Quark, Joghurt und Koumiss.
- "Chigyan" ist ein Milchsäuregetränk, das etwas zwischen Joghurt und Kefir darstellt. Oft werden sie von verschiedenen Krankheiten behandelt - von der Grippe bis zum Magen.
- "Shyuryumg" - getrockneter Schafskäse, die Größe einer Kinderfaust "fat" und "hursan" - in einem Kuchen.
Ein Tee gilt unter Kalmücken als tägliches Getränk. Aber er ist nicht einer, an den alle gewöhnt sind, und das ist Kalmyk's spezieller nationaler Tee - "Huurdig".In seiner Zusammensetzung, nicht nur die üblichen gebrühten Tee, sondern auch Zusatzstoffe aus Milch, süßes Sahneöl, Salz mit Muskatnuss und Laurushka. Solch ein Getränk wird stillen und Durst( in der Hitze) und warm( in der Kälte).
Kalmücken lieben besonders Tee mit mittlerem Mehl, hinzugefügt, - Huurdg-tsya.
Als starker Alkohol bevorzugen Kalmücker Männer Wodka auf Getreidebasis, der mit Milch durchtränkt ist.