Finnland ist ein kleiner Staat im Norden Europas. Der heutige Name des Landes Finnland ist schwedischen Ursprungs, in der Übersetzung bedeutet es "das Land der Finnen".
Indigene Finnen und Vertreter der finno-ugrischen Völker nennen ihren Staat Suomi - "Waagen".Wahrscheinlich ist es schon aus dem Namen selbst zu erraten, wie die alten Finnen lebten und handelten, für die Fisch das Hauptprodukt war, und Fischschuppen - durch Nähen.
Fisch - die Grundlage der finnischen Küche
Fischgerichte und nehmen heute den Löwenanteil( 90%) der Ernährung der Einwohner Finnlands ein. Anfangs aß die lokale Bevölkerung nur Fisch in den Seen gefangen. Die Zeit ist vergangen, und die finnischen Fischer haben wertvolle Erfahrungen gesammelt, und die Fanggeräte und -schiffe sind ausgefeilter geworden, was es möglich machte, das Meer zu beherrschen. So erschienen auf den Tischen der finnischen Hausfrauen Hering, Lachs und Forelle. Seeheringe sind bei den Finnen sehr beliebt. Das traditionelle, besondere Gericht der Küche Finnlands ist das Kalarteito-Ohr.
Fisch in diesem nördlichen Land werden auf eine Vielzahl von Arten gekocht: Eintopf in Milch, getrocknet, gebraten, geräuchert, gekocht, mariniert. Es ist auch einer der Bestandteile einer Vielzahl von Salaten.
Einige Rezepte aus der fernen Vergangenheit wanderten aus der schwedischen und norwegischen Küche zu den Finnen. Das Russische Reich eroberte 1807 Finnland und regierte dort bis Februar 1917.Diese Zeit ist für die finnische kulinarische Tradition nicht spurlos vorübergegangen, dazu kamen einige russische Gerichte. Die Küche der Finnen basierte auf Produkten, die der lokalen Bevölkerung zur Verfügung standen.
Hauptbestandteil der finnischen Küche waren seit jeher Fisch und Meeresfrüchte - die Geschenke der Ostsee. Zu beachten ist, dass auch Gerichte aus Hirschfleisch und Elch in der finnischen Küche keine Seltenheit sind: Die Nordländer jagen gerne. Und für heute jedes Jahr zu einer bestimmten Zeit öffnet sich die Jagdsaison für Bären und Elche in den Wäldern Finnlands. Jäger erhalten spezielle Erlaubnis, Tiere zu schießen. Diese Maßnahme richtet sich gegen die vollständige Vernichtung von Populationen. Viele Rezepte für Fleischgerichte stammen aus Finnland. Zum Beispiel wurden aus schwedischen Fleischbällchen finnische Fleischbällchen.
Geschenke aus Holz und Landwirtschaft auf dem Tisch der Finnen
Der finnische Staat hat viele Wälder, reich an Pilzen und Beeren. Eine Besonderheit der finnischen Küche ist die Verwendung von Preiselbeeren und Preiselbeeren, die bei der Zubereitung von Soßen für Fleischgerichte verwendet werden. Ein beliebtes finnisches Gericht, das eine Delikatesse genannt werden kann, ist Getreidewürstchen. Sie werden aus Graupen oder Reis zubereitet und fügen diesem Gericht sicherlich eine feuchte Preiselbeere hinzu.
Besonders ist es notwendig, traditionelle finnische Brot und Backwaren zu beachten. Und in Finnland wird Mehl aus Gerste verwendet, weil Weizen dem rauen lokalen Klima nicht standhält. Finnische Pasteten mit Kalakukko Fisch sind auf der ganzen Welt sehr beliebt. Bis Weihnachten traditionell gebackener Kuchen, der "Fish Cock" genannt wird. Der Teig dafür wird aus Roggenmehl geknetet und als Füllung mit Schmalz und Fisch gefüllt.
Die Finnen sind besonders gern Kartoffeln, die normalerweise gekocht, mit Gemüse und Butter oder in Püree, in fettreicher Sahne ausgepeitscht werden. Oft, als Beilage oder als vollwertiger zweiter Gang, verzehren Finnen Brei, zum Beispiel Kaaliwelli oder Kohlgrütze mit Graupen, Erbsen, Karotten, Steckrüben und Milch.
Suppe in Finnland gilt als traditionelles festliches Gericht. In der Regel bereiten lokale Hausfrauen die ersten Gerichte nur zu Weihnachten oder zu besonderen Terminen zu. Vertreter dieses nördlichen Volkes bevorzugen einen "kalten Tisch", wenn es keine ersten warmen Gerichte gibt. Schließlich müssen die Besonderheiten der finnischen kulinarischen Tradition hervorgehoben werden: die Kombination von Fleisch mit Fisch, die Kombination verschiedener Fleischsorten in einer Rezeptur und der auf Milch gekochte Fisch.