In der marokkanischen Küche waren Vielfalt und Identität voll gemischt. In den Jahrhunderten seines Bestehens hat es die Eigenschaften vieler kulinarischer Traditionen aufgenommen. Hier finden Sie Echos der Küche verschiedener Völker: Mauretanier, Araber, Juden, Berber und viele andere Völker aus dem Mittelmeerraum und dem Nahen Osten. Dies entsprach sowohl der geografischen Lage Marokkos als auch dem Verlauf der Weltgeschichte. Die marokkanische Küche gilt als eine der köstlichsten Küchen der Welt. Lassen Sie uns das genauer untersuchen.
Wie man
isst Zuerst werden wir es herausfinden, wie es in Marokko üblich ist zu essen. Zuallererst sollten Sie wissen, dass traditionell ein paar herzhafte und köstliche Gerichte auf den marokkanischen Tisch gestellt werden( vor allem, wenn Gäste im Haus sind), um das Beste aus dem Essen zu machen. Besteck in Marokko ist nicht in Ehren. In jedem Fall ist es überhaupt nicht notwendig, dass sie auf dem Tisch anwesend sein werden. Das Essen wird mit den Händen genommen, mit dem Zeige-, Mittel- und Mittelfinger. Sie können ein Stück Kuchen nehmen und es zum Schöpfen von Lebensmitteln verwenden.
Vor dem Essen und danach werden die Hände notwendigerweise in Schalen mit Rosenwasser gewaschen( alles ist wie in den östlichen Märchen des Lebens im Palast des Sultans), in denen ätherische Öle hinzugefügt werden. In den großen marokkanischen Städten ist diese Tradition praktisch verschwunden, und auf den Tischen gibt es notwendigerweise ein Gerät, so dass Sie nur in den Provinzen an einem traditionellen Essen ohne Geräte teilnehmen können.
Die Hauptmahlzeit der Marokkaner ist der Mittag nach dem Gebet. Wenn es richtig gekocht wird, wird es reichlich, geschmackvoll und befriedigend.
Traditionelle Gerichte der marokkanischen Küche
Was ist also die Grundlage des marokkanischen Tisches? Heute sind es Gemüse und Obst( besonders viele Zitrusfrüchte), Fleisch und Meeresfrüchte, Getreide und Gewürze.
Trotz der Tatsache, dass Afrika in der Regel mit Wüstengebieten verbunden ist, ist dies nicht so. Obwohl die Wüste hier und viel, aber fruchtbares Land in Afrika ist auch genug. Keine Ausnahme und Marokko - auf dem lokalen Markt können Sie das ganze Jahr über frische Kräuter, Gemüse und Früchte kaufen.
In Marokko werden Oliven angebaut. Die bekanntesten sind die Oliven aus Marrakesch und Meknes. Die meisten werden exportiert, obwohl Marokko sie verwendet - als Zutat in vielen Gerichten und zur Zubereitung von Snacks.
Pride und rentable Artikel des Staatseinkommens sind Zitrusfrüchte. Liebt hier und Bohnen. Und Bohnen in Marokko verwenden eine große Vielfalt. Zum Beispiel Erbsen. In Marokko sind in den Speisen Ideen so verbreitet Erbsen, Kichererbsen und großblütige Schis. Und es gibt Linsen, Sojabohnen und Bohnen.
Mit marokkanischen Getreide vertraut seit langer Zeit und für Weizen, Gerste und Hirse in seiner Küche hat seinen Ehrenplatz. Aber der Reis erschien hier relativ kürzlich - er wurde nur von französischen Eroberern nach Marokko gebracht.
Kühe, Schafe, Ziegen, Enten, Hühner und Puten für marokkanische Tische werden hier im Atlasgebirge gezüchtet. Und der Atlantik gibt ihnen Meeresfrüchte. Die wichtigste Fischereiindustrie des Landes befindet sich im Hafen von Agadir, der für seine Konservenindustrie berühmt ist, sowie voller Fischerboote und Schoner.