Serbien ist ein alter Staat der Balkanhalbinsel. Seine Geschichte ist seit Jahrhunderten geschätzt, im gleichen Alter hat die serbische Küche mit seinen alten Gerichten und Rezepten. Im Mittelalter besetzte der serbische Staat ein riesiges Gebiet des westlichen Balkans und begann bereits zu dieser Zeit die gastronomischen Vorlieben der Serben und ihre kulinarischen Traditionen zu entwickeln.
Geschichte der serbischen Küche
Die Grundlage der serbischen Ernährung im Mittelalter waren Fleischgerichte, Milchprodukte, Gemüse und Brot. Ohne die Verwendung von Gewürzen und speziellen Gewürzen wurde fast kein Gericht ausgegeben. Und jetzt ist schwarzer Pfeffer in fast allen Gerichten vorhanden, und serbische Suppen werden unter Zusatz von Petersilie gegessen. Sehr lieb der serbischen Nationalküche und Gewürze wie Paprika, Paprika, weißer Pfeffer, Lorbeerblätter, Koriander, Nelken, Knoblauch. Besonders Knoblauch, ist es eine häufige Zutat in vielen Rezepten in diesem Land Kochbuch.
Nachbarn auf der Halbinsel haben zur Bildung der nationalen Küche Serbiens beigetragen. Nach den Bulgaren verwendeten die Serben gerne frisches Gemüse, um ihre Gerichte zuzubereiten. Es gab Rezepte für alle Arten von Salaten und begann, verschiedene Arten des Kochens von Gemüse zu verwenden - kochen, schmoren und backen.
Auch die Bulgaren lehrten die Serben, Gerichte auf Fleischbasis zu lieben - Lamm, Schwein oder Geflügel. Kümmere dich nicht um Serben versuchen und Fischgerichte. Aus der Küche Bulgariens haben die Serben nicht nur die Rezepte und Traditionen der Küche, sondern auch die fertigen Namen dieser Gerichte bekommen. Um nicht mit ihnen verwechselt zu werden, ließen die Serben bulgarische Namen für diese Gerichte und jetzt klingen sie in beiden Sprachen gleich.
Die Zeit des serbischen Aufenthalts unter der Herrschaft des türkischen Sultanats hinterließ in der Küche dieses Landes Spuren in Form von Rezepten für die Zubereitung von türkischen Süßigkeiten. Serbische kulinarische Experten präsentieren jetzt stolz viele orientalische Süßigkeiten in allen ihren Konditoreien für jeden Geschmack.
Die Ungarn der Serben borgten sich eine Methode zur Zubereitung von Gerichten auf der Basis von Smaltz( Schweinefett).
Merkmale der nationalen Küche Serbiens, die besten Gerichte
Die Serben erkennen nur zwei Arten von Suppen: normale Suppe und Suppe auf der Grundlage von Brühe, mit dem Zusatz von gebratenem Mehl.
Eine weitere wichtige Zutat ist Kaimak. Es ist unmöglich, die serbische Küche ohne ihre Verwendung vorzustellen. Zubereitung von Kaimak ist ein Prozess, bei dem die Milch gekocht und dann in speziellen Gerichten gekühlt wird. Wenn es auf Milch kühlt, bildet sich ein Film, der gesammelt und in speziell für diese Holzfässer vorbereiteten Holzfässern verlegt wird, in denen Milchschäume zu wandern beginnen. In einigen Fällen werden sie gesalzen, um den Geschmack zu verbessern. Je länger die Fermentationszeit des Kaymaks ist, desto köstlicher sind die Serben. Es wird als schmackhafter Snack serviert oder zu anderen Gerichten hinzugefügt, um ihnen einen Geschmack zu geben.
Beliebt in Serbien und Shish Kebab Razhnichi, wird es auf Holzkohle gebraten. Und auf Kohle gebratene Koteletts - der Stolz der serbischen Köche, serviert mit fein gehackten Zwiebeln und Schoten scharfer Paprika, sie stellen ein traditionelles serbisches Gericht dar.
Die Serben haben Rezepte, um ihr spezielles Brot zu backen, sie halten Traditionen heilig und werfen niemals Brot, und alle angesammelten Überreste dürfen in Kvas-Produktion. Sie lieben Serben und Kuchen, backen sie mit Füllungen aus Fleisch und Fisch, Gemüse und Früchten.