Ukrainische Küche gilt als eine der interessantesten und reichsten Küchen der Welt. Denn für die Vielfalt und Qualität seiner Gerichte, sowie durch ihren hohen Geschmack und es ist weit verbreitet, nicht nur in den Nachbarländern, sondern auch weit im Ausland eingesetzt. Wer weiß nicht über ukrainische Pampushki, Griechisch und Knödel? Ein Speckspeck, gefüllter Fisch und gekochtes Schweinefleisch mit Borschtsch, gibt es solche, die sich weigern, diese traditionellen ukrainischen Gerichte zu essen?
Geschichte und Besonderheiten der ukrainischen Küche
ukrainischen nationalen Küche im 19. Jahrhundert gebildet und war schon damals nahe der weißrussischen und polnischen Küche. By the way, wissen nur wenige, dass in jenen Tagen, als es Kiewer Rus war, haben die Slawen mit dem Christentum aufgefaßt worden und einige Gerichte byzantinische Küchen wie Borschtsch, die das nationale Gericht des antiken Rom. Natürlich sind im Laufe der Zeit die Rezepte verloren gegangen, aber die Traditionen der altrussischen Küche wurden in das Rezept der ukrainischen Gerichte aufgenommen.
Einige ukrainische Techniken des Kochens der ukrainischen Küche übernahmen die ungarische, tatarische, türkische und deutsche Küche und veränderten sie leicht. Und im allgemeinen - die ganze ukrainische Küche ist zu einem gewissen Grad regional betrachtet, weil die westlichen ukrainischen Gerichte aus dem östlichen ukrainischen und russischen Küche Einfluss auf die Nahrungs Sloboda Ukraine, Ungarn auf Hutsul Küche unterscheiden und Türkisch in der Bukowina verfolgt seit Jahrzehnten. Zum Beispiel derselbe Borschtsch, der, wie es scheint, überall gleich sein sollte. Aber nein, je nach Region wird es auch auf seine eigene Art gekocht, und daher hat es viele Sorten. Im Allgemeinen kann die ukrainische Küche in verschiedene Arten unterteilt werden: Bar, Folklore und festliches Ritual.
Darüber hinaus war die ukrainische Küche immer anders und ihre besondere Praktikabilität. Da die Gerichte im Ofen zubereitet, ist es oft zum Frühstück, Mittag- und Abendessen von der Gastgeberin zugleich bereit, die Gerichte so dass nur „Einkommen“ in der Hitze.
Berühmte Gerichte der ukrainischen Küche
Ukrainische Küche kann nicht mit anderen verwechselt werden, weil sie ihre eigenen einzigartigen Traditionen hat. In einer großen Auswahl an ukrainischen Gerichten finden sie etwas Köstliches für sich selbst, auch für diejenigen, die einen anspruchsvollen Geschmack haben. Im Hinblick auf Produkte, die beliebtesten in der ukrainischen Küche können Fett genannt werden, Schweinefleisch, Zuckerrüben, Weizenmehl, und die reichlichen Verwendung von Eiern in einer Vielzahl von Gerichten.
Salo ist nicht nur ein Lieblingsprodukt vieler Ukrainer, es gilt als ein Symbol der ukrainischen Tabelle. Es wird als selbständiges Gericht in geräucherter, gesalzener oder frittierter Form auf dem Tisch serviert oder als Würz- und Fettgrundlage für andere Gerichte verwendet.
Besonderes Augenmerk wird auf die Back bezahlt, weil es für die ukrainische Herrin ist, dessen Haus nie frische, hausgemachte Kuchen roch? Von allen Arten von Teig dominiert die ukrainische Küche mit frischem, Vanillepudding, Sand oder Butter. Meistens werden Knödel aus Teig, Vergun, Knödel und Grieben hergestellt.
Verschiedene Getreidearten wie Weizen, Buchweizen oder Kürbis sind in der ukrainischen Küche weit verbreitet.
Besonders beliebt ist Eintopf mit Kartoffeln Fleisch - Kekse;Schnüre mit Knoblauch bestrichen;geschmortes und gekochtes Schweinefleischeintopf mit Kohl. Seit langem ist ein wichtiger Platz in der ukrainischen Küche mit Fischprodukten belegt: Fischzwillinge;Karpfen gefüllt mit Zwiebeln und Pilzen;Karpfen, gebacken in Sauerrahm oder Zander geschmort mit Zwiebeln - all dies sind wahre Leckerbissen für Ukrainer.
Festliches ukrainisches Essen
Vergessen Sie nicht die festlichen Gerichte, die reich an ukrainischer Nationalküche sind. Für Speisen, die für einen besonderen Anlass lang vorbereitet, zum Beispiel haben, über die Taufe des Kindes, auf den Drähten oder die Hochzeit ist: Fleischpasteten oder Leber, Pfannkuchen aus Weizenmehl, Pfannkuchen mit Käse und berüchtigt Uzvar - Kompott aus getrockneten Früchten.
Traditionelle Getränke in der ukrainischen Küche seit der Antike gelten als eine Vielzahl von Tinkturen, Spirituosen und Gorilka. Der Auftritt auf dem Territorium der Ukraine zur Zeit der Sonnenblumen und Senf spielte eine wichtige Rolle bei der Entwicklung der nationalen Küche. Seitdem wurde, Sonnenblumenöl ist weit verbreitet in der Herstellung von ukrainischen Gerichten verwendet, und Senf erfahrene Köche machen Gewürze zu Fleisch warmen und kalten Speisen.
Viele vergleichen die ukrainische Küche mit der russischen. Natürlich sind sie in gewisser Hinsicht ähnlich, aber wenn wir über den Unterschied zwischen diesen Küchen sprechen, ist das eindrucksvollste Beispiel die Ernte für den Winter. In der russischen Küche bevorzugen sie Salzgemüse und in der ukrainischen Küche - mit Essig marinieren. Da es sich um die Unterschiede in der ukrainischen Küche handelt, sollte besonders auf die Gerichte geachtet werden, in denen die Gerichte zubereitet werden. Eine Vielzahl von Bowlers, Kazanki, Pfannen und Töpfen zum Kochen, Schmoren und Braten.
Gerichte der ukrainischen Küche sind vielfältig und ungewöhnlich lecker. Ukrainische Köche und Hausfrauen bewahren sorgfältig die Traditionen der Zubereitung nationaler Gerichte, die sie von Generation zu Generation weitergeben.