Wie der Osten selbst ist seine Küche berühmt für seine geheimnisvolle, exotische und würzige Pikanz. Schließlich ist es voller Geheimnisse und langen Traditionen des geheimnisvollen Saudi-Arabien, festlichen China, bunten Kambodscha, gefärbt Indien und vielen anderen Ländern des Ostens. Diese Küche hat die jahrhundertealten Traditionen der Herzlichkeit der östlichen Länder aufgenommen, die ihre helle Geschmacksvielfalt verdankt.
Eigenschaften orientalische Küche
Schlüssel Besonderheiten orientalische Küche ist die Verwendung einer reichlichen Vielzahl von Kräutern und Gewürzen, alle Arten von heißen Soßen, Fleisch auf verschiedene Weise im Feuer gekocht, wunderbaren Süßigkeiten und leckeres Gebäck.
Die Traditionen der orientalischen Küche sind weitgehend durch das Klima, die geografische Lage der Länder, in die sie eingebettet sind, und das Temperament der Menschen, die sie bewohnen, bedingt. Zum Beispiel, die Verwendung von Salz und Gewürze in großen Mengen aufgrund der Tatsache, dass bei einer so hohen Temperatur in den Gebieten der asiatischen Länder, viele Produkte hoffnungslos schnell verdorben. Warum gibt es in der östlichen Küche fast keine Meeresfrüchte? Die meisten Einwohner konnten sich den Fisch wegen des fehlenden Meeres nicht leisten.
Die Hauptrolle in der östlichen Küche spielt Fleisch, insbesondere Lammfleisch, und auch Reis. Es sind diese zwei Produkte in Kombination mit Gewürzen, Früchten, Gemüse und Beeren, die es ermöglichen, wahre Meisterwerke der orientalischen Küche zu schaffen. Ein anschauliches Beispiel kann allen bekannten Pilaw dienen.
Traditionelle Produkte und Gerichte der orientalischen Küche
Die beliebtesten und häufigsten in der Welt orientalische Fleischgerichte - Lyulya-Kebab, Schaschlik, Manti, Dolma, Shawarma.Östliches Kochen ist typisch für das Grillen von Fleisch oder offenem Feuer, daher wird es von außen besonders aromatisch und attraktiv.
Wahrer orientalischer Geschmack gibt Fleisch nur Lammfleisch. Sie werden in der Regel mit Gemüse, Gemüse, Bohnen oder frischen Kuchen aus Mais oder Weizenmehl ergänzt.
Was die ersten Gerichte anbelangt - sie ähneln denen, die wir früher Suppen nannten. In der Regel sind dies gesättigte, fettige, dicke Konsistenzen der Ernährung, in die Wurzelgemüse, Trockenfrüchte, Nudeln oder Reis gegeben werden: Hasch, Lagman, Bobcherbe.
Und was soll man sagen über die in unserer Region so beliebten Süßigkeiten? Wer hat nicht Baklava und Kozinaki probiert? Wer mag nicht rahat-lukum und sorbet mit Nüssen? Wenn Sie eine traditionelle östliche Familie besuchen, werden Sie zweifellos mit all diesen Köstlichkeiten behandelt werden und keine Willenskraft ist nicht genug, um aufzugeben.
Und lassen Sie viele östlichen Köstlichkeiten nicht die Figur, aber, nach allen Kanonen vorbereitet, können sie sehr nützlich für die Gesundheit sein. Schließlich harmonieren fetthaltige Gerichte gut mit Gemüse und traditionellen fermentierten Milchgetränken, die durch Fermentation gewonnen werden( wie Koumi oder Katik), und unterstützen die Aufnahme assimilierter Speisen. Und traditionelle Getränke, wie Kräuter- und Beeren-Tees, sorgen dafür, dass Sie im Winter warm bleiben und die Hitze im Sommer aushalten können.