Es ist üblich, dass Adygs aufsteht, wenn eine ältere Person im Raum erscheint. Aber wenn Sie an einem Tisch sitzen, brauchen Sie nicht aufzustehen, denn nach ihrer Aussage ist "der Tisch der Älteste".
Traditionen der Adyghe Küche
Adygs sind sehr sensibel und respektvoll über das Essen. Auf keinen Fall kannst du dir den Rücken zuwenden. Wenn plötzlich alle aufstehen und den Tisch verlassen, dann muss eine Person( normalerweise ein Senior) sitzen bleiben und damit dem Tisch Tribut zollen. Diese Menschen, sowie alle Kaukasiern sind sehr gastfreundlich, so dass in jedem Fall ist es unmöglich, die Einladung abzulehnen, zu essen, sonst kann es der Anfang Ihrer Fehde mit dem Eigentümer sein.
Auf dem Adyghe-Tisch ist immer viel Fleisch. Diese Nation gibt Huhn und Hammel den Vorzug. Tisch-Etikette erfordert, dass der erste der älteste der Gäste serviert wird, und dann der ältere der Gastgeber und so weiter, um das Alter zu reduzieren. Es ist sehr wichtig, und welcher Teil des Huhn oder Lamm behandelt, zum Beispiel, das beste Stück Hühnerflügel betrachtet wird, und Lamm - Steiß.
beste Gerichte der nationalen Küche von Adygea
Das häufigste Gericht aus Huhn - es chetlibzh, Brät, die mit Zusatz von Zucker, Knoblauch, Brühe, Butter, Salz und Pfeffer ausschließlich von Haushuhn und Hirse hergestellt wird. Gerichte aus Lamm heißen lilybzh.
Wenn Sie zufällig in Adygea sind, probieren Sie unbedingt den Adygei Shish Kebab. Circassians Lammfleisch nicht marinierte, und schlug einen Holzhammer off ihm eine abgerundete Form zu geben, und geröstet auf einem Feuer durch einen speziell hergestellten Sole gegossen, so dass das Fleisch sehr saftig bleibt.
Es sei darauf hingewiesen, dass die gekocht, gebraten oder gedünstet Fleisch Knoblauchsalz gesalzen, bestreut mit Gewürzen und serviert mit Kräutern, am häufigsten es Koriander ist.
Ein weiteres unverzichtbares Gericht, und sehr lecker, ist eine Platte. In der Übersetzung in Russisch bedeutet eine Pralle Soße. Es wird aus der Brühe mit dem Zusatz von Weizenmehl( oder Hirse), Butter, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet. Serviert mit Fleischsauce mit Mais( Maisbrei) oder Weizenbrei( Nudeln).Fleisch oder Mamalygu in eine Platte getaucht und essen.
Aus der Kuhmilch bereiten Adygs köstlichen Käse - Kuae. Es ist leicht und zart in der Textur, aber sehr nahrhaft. Es hat viel Kalzium und enthält praktisch kein Salz. Und der Geschmack davon kann nicht in Worten vermittelt werden. Quay sollte nur versuchen und sich in Adygea sicher sein! Adygei Käse eine Vielzahl von Gerichten kochen - es koyazh( Käse, gegrillte Zwiebeln und Paprika), guubat( Kuchen aus Blätterteig mit Käse), halyuzh( cheburek mit Käse).
Adygey trinkt nur Traubenwein( San).Jede Familie hat ihre eigenen Feinheiten in der Zubereitung dieses göttlichen Getränks, also wenn du im aul bist, gib niemals auf zu kosten. Ein guter Rotwein ist ein Getränk von Langlebern!