Historisch gesehen gibt es Vertreter vieler Nationalitäten, die in Transkarpatien leben. Und deshalb ist die transkarpatische Küche längst international. Originell und einzigartig, ist es mit Zutaten gemeinsam das Ungarn, Ruthenen, Juden, Slowaken, Rumänen und anderen Völkern leben in dieser Region gefüllt. Die meisten von ihnen sind seit langem bekannt und oft auf den Tischen vieler Nationalitäten zu finden.
multinationalen Herkunft Küche Transkarpatien
Apropos ungarischen Teil der Karpaten Küche, vor allem müssen die „Paprika“, „kerezet“, „pörkölt“ und erwähnen „Kessel Gulasch.“Unter ihnen ist auch der heiß geliebte Lecho in Russland.
rumänischen pikante Fleischkomplex in ihrem Namen, aber schmackhafte Füllung „güveç“, „Stellvertreter ku Bohnen“, „ingroshala hrybe ku“ und „Tokai ku Käse.“
Und aus Küche Slowakische angereichert mit so bekannten Fleisch lyubami als „karbonatki“, „dzhadki“, „strapachki“, „Bucht“ und „Steranko.“
Rusin Küche leckereien durch wie „Fleisch-poloninski“ „Chicken in Uzhgorodska“, „Kremzliki“ Gulaschsuppe Knödel und vielfältig charakteristisch dargestellt.
Traditionelle Transkarpatien Küche
einfache und herzhafte Küche in der ländlichen Karpaten Variante aus einfachen Produkten. Hier werden meist Kartoffeln, Kohl, Brot, Sauermilch, Käse, Bohnen und Mais verwendet.
Transkarpaten Mittagessen passiert nicht ohne das erste Gericht. Zu Ehren hier Brühe und Bewässerung, sind ihre Rezepte in der kulinarischen Tradition Transkarpatiens mehrere Dutzend getippt. Sie sind es gewohnt, ein traditionelles Abendessen mit "Rezanok" zu beginnen - Hühnchen, das mit hausgemachten Nudeln gewässert wird.
Zum Garen von Beilagen und Snacks ist es üblich, Gemüse und Grünzeug zu verwenden. Viele Gerichte werden unter Verwendung von Mehl zubereitet, es ist notwendigerweise in den Küchen der transkarpatischen Hausfrauen vorhanden. Die berühmtesten Gerichte aus Weizenmehl sind "Gombovtsi" - gekochte Bällchen aus Mehl, Grieß und Hüttenkäse und "Knedli"( das gleiche, nur mit der Füllung).
Mais in Transkarpatien ist die führende Getreidepflanze, die meisten Rezepte mit Mehl basieren auf der Verwendung von Maismehl. In Gebirgsregionen und Ausläufern sind Maismehlgerichte beliebt, und ich bin ständig auf den Tischen der meisten Anwohner anwesend. Es gibt viele Verfahren zu ihrer Herstellung, und sie unterscheiden sich hinsichtlich der Inhaltsstoffe und der Methoden der Temperaturbehandlung.
Weideviehzucht war schon immer die zentrale Verbindung in der Landwirtschaft in Transkarpatien. Eine wesentliche Rolle spielten dabei die natürlichen Lebensbedingungen der lokalen Bevölkerung. Deshalb sind im Kern der Nahrung der Bewohner der Vorgebirge und Berggebiete Fleisch, Milch und verschiedene Produkte ihrer Verarbeitung.