Wenn man die kulinarischen Traditionen der schwedischen Küche betrachtet und sie mit der Küche anderer skandinavischer Länder wie Dänemark und Norwegen vergleicht, sollte man beachten, dass sie auf fetthaltigen Lebensmitteln - Fisch und Fleisch - basiert. Dies ist auf die Anwesenheit von ziemlich langen Wintern an diesen Orten zurückzuführen, so dass Produkte verwendet werden, die für eine lange Zeit gelagert werden können. In dieser Hinsicht verzichten viele Rezepte der schwedischen Küche auf frisches Gemüse, und die lokale Bevölkerung kennt den Vegetarismus nicht.
Seit vielen Jahrhunderten wird eine Rübe verwendet, die im letzten Jahrhundert durch eine andere Wurzelpflanze ersetzt wurde - Kartoffeln, die vor etwa zweihundert Jahren in Schweden auftauchten. Um die Gerichte der schwedischen Küche in genügend schweren Speisen zu bereichern, fügen Sie Cranberry-Marmelade hinzu.
Ernährung und Kaloriengehalt sind die Grundlage für schwedische Gerichte
In den meisten Fällen sind die Gerichte der lokalen Köche reichhaltig, da sie viel Fett und Zucker enthalten. Frittieren und Abschrecken werden am häufigsten mit Speck( Schmalz) gemacht. Sehr beliebt in der schwedischen Küche und Fischgerichte. Bei jedem schwedischen Festessen essen die Schweden zunächst Snacks wie Salzheringe, danach beginnen sie mit anderen Fischarten. Nachdem sie die Gerichte von Fisch und anderen Meereslebewesen probieren, wechseln sie Teller und beginnen, andere Teller zu essen.
In den alten Traditionen der Schweden und Jagd und Fischerei. Die Hauptbeute der lokalen Jäger waren Elche und Hirsche, die viele Gerichte der schwedischen Küche stark diversifizierten.
Desserts und Getränke
Das Rezept für nationale schwedische Küche in Desserts und süßen Speisen ist auch sehr vielfältig. Dies sind vor allem Muffins, Pfannkuchen, Kekse, eine Vielzahl von Kuchen und Kekse, mit denen heiße Getränke serviert werden. Von den typischsten Kuchen - Blaubeere, mit Rhabarber und Apfel. Kurioserweise werden Pfannkuchen oder Krapfen von den Schweden nicht als Morgenmahl betrachtet.
Lieblings alkoholfreies Getränk aus Schweden ist Kaffee, Alkohol - Whisky, Wodka und Bier. Laut Statistik gehört Schweden zu den drei Ländern, die Kaffee lieben. Mehr Schweden trinken nur die Finnen.
Über das Buffet
Viele Menschen kennen oder haben einen so beliebten Ausdruck wie ein Buffet gehört. Auf Schwedisch wird es "smorgasbord" ausgesprochen. Dieses Konzept hat eine ziemlich lange Geschichte. Sehr lange Zeit, als die Schweden zu einem Fest kamen und Gäste einluden, versuchten sie zuerst alle versammelten zu ernähren, so dass niemand hungrig blieb. Damals kamen viele Gäste aus weit entfernten Orten. Um die Gäste nicht lange ohne Essen zu quälen, wurden mehrere Gerichte zubereitet, die mehrere Tage gelagert werden konnten. Dies ist gesalzener Hering, Kartoffelsalate, gekochte Eier, Sandwiches und gekühltes Fleisch.
Heute ist das Buffet entworfen, um eine große Anzahl von Menschen mit der Organisation von Self-Service unterzubringen. Das Buffet wird sitzend oder stehend gegessen, aber nicht am Tisch. Dies ist notwendig, damit sich andere Personen frei auf den Tisch begeben können.