Italienische Küche ist sehr vielfältig. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass Italien vor relativ kurzer Zeit zu einem einzigen Staat wurde und jede Provinz eine andere Tradition der Küche, der eigenen Rezepte und der traditionellen Gerichte hatte. Im nördlichen Teil des Landes, zum Beispiel, sind wir aktiv in der Viehzucht tätig, so ist die wichtigsten Produkte dieser Region sind Milch, Butter und Fleisch. Hier kommt Lasagne, dicke Suppen, berühmter Käse und Eiscreme. Der Süden Italiens hat ein mildes Klima, das den Anbau verschiedener Kräuter, Gemüse und Früchte ermöglicht. Diese Region der italienischen Küche ist auf das Aussehen von Salaten, Soßen und dem berühmten Risotto zurückzuführen. Bedingt kann die nationale italienische Küche in nördliche und südliche unterteilt werden, wobei der Hauptunterschied die Gewürze sind, die beim Kochen der gleichen Gerichte verwendet werden.
Merkmale der italienischen Küche
Ein charakteristisches Merkmal dieser Küche ist die Liebe zu Gräsern. Zum Beispiel sind die Basilikum und Safran Italiener in den Gerichten häufiger als andere Köche der Welt. Fleisch in Italien ist nicht so beliebt wie in den Küchen anderer Länder. Wenn verwendet, wird Rindfleisch oder fettarmes Schweinefleisch bevorzugt. Das Hauptgericht sind Rinderschnitzel, die mit herrlichen Soßen serviert werden. Häufiger wird das Fleisch durch Käse ersetzt. Die bekanntesten Käse sind Gorgonzola, Mozzarella und Parmesan. Es gibt jedoch viele andere außer ihnen. Gorgonzola-Käse wird aus Kuhmilch hergestellt, insbesondere durch Formen von Schimmel. Ein echter Mozzarella-Käse wird aus Büffelmilch hergestellt. Harter Parmesankäse ist ein Fass, dessen Gewicht im Durchschnitt etwa 35 kg beträgt. Verwenden Sie Parmesan "frisch", dessen Reife bis zu 18 Monate beträgt, oder "alt", Reife bis zu 2 Jahren.
Die Besonderheit der italienischen Küche ist auch die Tatsache, dass die Zubereitung der meisten Gerichte eine hohe Kochkünste erfordert. Nicht jeder kann köstliche Lasagne oder Pizza kochen. Dies liegt vor allem daran, dass viele Gerichte Pasta und Pasta verwenden, die aus hochwertigem Mehl mit hohem Glutengehalt hergestellt werden. In Russland unterscheidet sich Mehl deutlich, dementsprechend unterscheiden sich die Geschmacksqualitäten von Fertiggerichten. Italiener sind weit verbreitet in Ihrer Küche Oliven verwendet, die zu vielen Gerichten serviert werden, und Olivenöl, der dem Gericht ein köstliches Aroma und Geschmack verleiht( Um dies zu erreichen, Sonnenblumenöl, unmöglich).Von allen Ölen in der italienischen Küche wird nur Olivenöl verwendet.auch verwendet, um den Fisch und alle Arten von Meeresfrüchten: Garnelen, Tintenfische, Krabben, Muscheln, Hummer, Hummer etc.
italienische Küche, traditionelle Mahlzeit
italienische Mahlzeit beginnt traditionell mit Vorspeisen, wie Stücke von Schinken mit Pfirsichen oder Melonen garnierten. .Danach folgen Salate, deren charakteristisches Merkmal die Verwendung einer großen Menge Öl, ein wenig Essig und viel Salz ist. Traditionelle italienische Snacks "Antipasti" sind einfach köstlich."Antipasti" sind leichte Salate aus frischem Gemüse, gewürzt mit verschiedenen Saucen. Es ist bekannt, den berühmten Carpaccio, die aus Stücken von Lendenstück hergestellt wird, ist es mit Olivenöl, Kräutern und Gewürzen würzen. Dieses Gericht wird als Snack oder als Hauptgericht serviert.
Als nächstes kommt das erste Gericht. Meist sind es Nudeln, Risotto oder dicke Suppe. Pasta wird in einer bestimmten Art und Weise Pasta gekocht, ohne die der italienische Tisch als leer angesehen wird. Die Tradition der Pasta Kochen ist für die Italiener, trotz der Tatsache, dass das Recht des ersten Rezepts dieses Gerichts in Frage gestellt China und Nordafrika. Trotzdem begannen sie zum ersten Mal in Italien Makkaroni in der gewohnten Form zu kochen. Hier wurde der Teig zum ersten Mal in Streifen geschnitten, mit Käse gefüllt und mit Tomaten vermischt. In Zukunft erschienen viele Rezepte für Pasta. Es wird sogar in Betracht gezogen, dass eine Italienerin nur heiraten sollte, wenn sie mindestens 15 Rezepte zum Kochen lernt. Suppen sind vorbereitet und transparent und cremig. Die berühmte Suppe - Minestrone, aus Zutaten 7: 7 Fleischsort, 7 Arten von Gemüse und 7 Arten von Gewürzen, die der Legende nach, als Symbol für die sieben Kardinaltugenden.
Eine Vielzahl von Arten von Backwaren, mit ausgezeichneter Qualität, auf den Tisch werden sie oft in Körben serviert. Neben Weißbrot, knuspriger angeboten „Crostini“ mit aromatischen Kräutern und Oliven, lange knusprigen Brötchen - Grissini, geröstetes Brot mit Knoblauch Bruschetta gerieben, Kuchen Focaccia mit Pizzateig hergestellt und mit einer Vielzahl von Produkten gestopft. Beenden Sie das Essen mit Dessert - Dolci. Als Dessert oft verwendet, Hüttenkäse und Kaffee „Tiramisu“, Zitronenkuchen, Rum Kuchen „Dzuppa Inglese“, eine unglaubliche Anzahl von Sorten von Eis.
Italienische Küche gilt als eine der beliebtesten und interessantesten der Welt. Die für diese Gerichte verwendeten Zutaten spiegeln die Wärme, die Farbe und die Vielfalt dieses Landes wider.