Natur teilt großzügig mit uns seine Geschenke - pflanzliche und tierische Herkunft. Leute von alten Zeiten jagten und waren in der Versammlung beschäftigt, und von Trophäen bereiteten Essen vor. Daher, in der Ernährung des Menschen sind anwesend und pflanzliche Produkte und Fleisch, das ist eine lebenswichtige Notwendigkeit.
Gleichgewicht von pflanzlichen und tierischen Erzeugnissen
Die Ernährung sollte gebaut werden, je nach dem Alter der Person, seinen Beruf, den klimatischen Bedingungen in der er lebt, Gesundheitszustand. Auf jeden Fall sollte die Speisekarte verschiedene Produkte enthalten, die eine breite Palette wertvoller Elemente enthalten. Zur gleichen Zeit verwenden Produkte aus verschiedenen Bereichen - tierische und pflanzliche - es ist notwendig, in einem bestimmten Verhältnis, unter Berücksichtigung der Notwendigkeit, für ihren Körper. Traditionelles bäuerliches Essen kommt diesen Proportionen sehr nahe.
So ist nach Forschung, die Menschen sollten zu einem Kilogramm Pflanzenerzeugnis auf einer täglichen Basis bis konsumieren, während Fleisch nur zweihundert Gramm genug ist. Diejenigen, die möchten, können vegetarische Gerichte bevorzugen, aber nur, wenn sie proportional mit mehr Kalorien Fleisch und Fisch kombiniert werden.
essen Vorfahren
jahrhundertealte Volk Erfahrung zeigt, dass die Landwirte und Sammler ganz vernünftig gegessen haben. In den kalten Zeiten wurde Essen gebraut - Salz, Urin, getrocknetes Gemüse, Pilze und Beeren. Im Frühjahr, wenn es nicht genug Vitamine gibt, sammelten Bauern wilde Pflanzen wie Quinoa, Wegerich und Kiefer.
Bauern nutzten die Geschenke des Waldes. Pilze, Beeren, Nüsse( aus Nüssen ausgepresstes Öl) waren ihnen eine große Hilfe. Zum Würzen nehmen Sie Bärlauch, Dill, Zwiebeln, Minze.
Brot - der ganze Kopf von
Aber das Hauptprodukt für Bauernfamilien war natürlich Brot. Rezepte für Brot sind großartig. Verschiedene Kräuter wurden dem Mehl zum Backen des Hauptgerichts hinzugefügt.
Bis heute haben die Rezepte des russischen Brotes ohne Hefe, unter Verwendung von Starterkulturen, erreicht. Letztere wurden aus Roggenmehl, Hafer, Gerste hergestellt. Solche Produkte trugen zur Aufnahme von nützlichen Säuren und Vitaminen bei.
Suppen und Suppen
Russische Küche ist reich an einer Vielzahl von Rezepten für flüssige Gerichte. In alten Zeiten wurden Suppen und Suppen zubereitet - flüssige Gerichte, die mit einem Löffel gelöffelt wurden.
Suppen wurden nur in den Ferien auf Fleisch-, Gemüse-, Pilz- oder Fischbrühe mit verschiedenen Kräutern zubereitet. An Wochentagen wurden sie auf Suppen verzichtet, die auf Wasser mit dem Zusatz von Getreide und Gemüse gekocht wurden;mit Milch oder saurer Sahne gepeitscht, um Sättigung zu geben.
In der modernen Küche sind Suppen zu einem alltäglichen Produkt geworden, und Kräuter werden hinzugefügt, um einen ausgeprägteren Geschmack zu erhalten.
Krasna Cottage Pie in der russischen Küche eine große Anzahl von Rezepten für gebackene Speisen, die in der ganzen Welt hergestellt:
- Pfannkuchen aus Buchweizenmehl, Hafer, Mais;
- Kuchen mit Kohl, Pilzen, Fisch, Karotten;
- Honigkuchen und Zuckerbrot;
- Kuchen und kulebyaki. Backmehlprodukte, Teig auf Sauerteig kneten;es war lang und nicht immer bequem, deshalb verwöhnten die Hausfrauen in den meisten Fällen ihre Familien in den Ferien. Darüber hinaus haben die Leute einfach hart und Herstellung komplexe Gerichte arbeiten nicht die Zeit hatte, war es notwendig, schnell und befriedigend große Bauernfamilie nach einem langen Tag der Arbeit zu ernähren. Später erschien der Code Hefe, das Aroma von Kuchen begann jeden Tag von jeder Hütte zu hören.
Was früher getrunken hat
Von Oregano kochte Kamille köstliche und gesunde Getränke.Über Kwas und nichts sagen: Jede Hütte könnte mehrere Arten dieses Getränks schmecken. Auch vorbereitet Met, Brei, Sbitni.
Alle bäuerlichen Lebensmittel basierten auf pflanzlichen Lebensmitteln. Natürlich, Fertiggerichte und Fleischgerichte. Aber früher haben die Menschen die Vorteile von Pflanzen besser verstanden. Rezepte der Volksküche, die bis heute überlebt haben, sind nicht nur willkürlich, sie wurden seit Jahrhunderten überprüft;jeder von ihnen enthält eine absolut proportionale Kombination von Produkten. Daher ist es oft notwendig, sich an alte bäuerliche Gerichte zu wenden, zumindest um die Gesundheit zu stärken.