Das festliche Fest beginnt, das aus verschiedenen Variationen von Gerichten besteht. Nach den Regeln der Etikette, sie zu dienen, auf einmal nicht alle, aber nach und nach, und - in einer bestimmten Reihenfolge. Zuerst auf dem Tisch sind kalte Snacks. Dazu gehören Salate, Kaviar, Aufschnitt.
Inhalt:
- Pro
- Gerichte Kalte Snacks Warme Snacks
Pro
Gerichte sind oft Gerichte für Snacks Porzellan serviert. Platten zum Schneiden oder nehmen ein paar kleines Dessert oder ein Gericht in der Mitte, wenn die Tabelle klein ist. Salate werden in Salatschüsseln serviert. Sieht gut aus auf dem Tisch im gleichen Design mit verschiedenen Salaten.
Die Kanten des Geschirrs sollten auf jeden Fall frei von Essen, sauber sein.Über jede Art von Salat soll ein separater Löffel zur Verteilung stehen. Schneidegäste nehmen die Gabeln, ausgebreitet von den Instrumenten.
Delikatessen
Für kalte Vorspeisen - die richtige Fest zu öffnen. Sie sind in verschiedenen Arten, verteilt auf den Tisch verteilt, so dass die Gäste sie bequem nehmen können. Es scheint: Was ist einfacher, ein paar Schüsseln mit Salaten einen Platz in der Portion zu finden. Auf keinen Fall: Snacks werden nach strengen Regeln serviert, sonst verlieren sie die Hälfte ihrer Attraktivität.
Die erste Regel von kalten Startern ist bei einer Temperatur von 10 bis 14 Gr. Daher der Name. Unterhalb der Temperatur kann bei den Fischen geliert werden, holodtsa. Diese Gerichte, die übrigens vor ausstellenden auf dem Tisch in Würfel schneiden direkt in einem Topf, wo sie gefroren sind, und es serviert wird.
- Roter, schwarzer Kaviar wird in länglichen Kristallschalen serviert, die sein Aussehen betonen.
- Delikatessen in hoher Schüssel legen näher an der Mitte des Tisches, der andere - in der Nähe der Gäste.
- Canapes auf einem Buffettisch verteilen sich über die gesamte Fläche in flachen Gerichten. Durch
- Aufschnitt neben Sauciere mit Mayonnaise zu setzen und anderen Saucen.
- Herring angewandt in Tandem mit einer Garnitur von Kartoffelbrei.
Hot Vorspeisen
Nummer zwei auf dem Tisch, verteilen warme Snacks, ihre Temperatur - 80-90gr. S.Dazu gehören Pfannkuchen, Julienne, gebackener Fisch, Gemüse und Fleisch.
Big Gerichte, wie ein Bankett gelierte Schwein machen und in der Mitte des Tisches auf einem Teller setzen, umgeben von Gemüse. Bei einer bescheideneren Gelegenheit wird das gleiche Gericht in Portionen geschnitten.
Heiße Snacks werden nicht von den Gerichten verschoben, in denen sie zubereitet wurden. Julien cocotte diente in, unter denen geben Keramik- oder Porzellanschale mit einer durchbrochenen stumpf Serviette. Wenn
Vorspeise wurde in einer Batch-Pfanne zubereitet, und legte sie auf Podstavochny Pirozhkov Platte.
Griffe Utensilien mit heißen Snack Abdeckung Tuch( um sicher konnte), in Kokotte - Lockenwickler.