Mitte Juli reift eine der köstlichsten und gesundesten Beeren unter dem Namen Irga. Dunkelblau, mit einem süßen, honigartigen Geschmack, wirkt es sich wohltuend auf die Arbeit des gesamten Organismus aus. Die Anwendung von Irgi stärkt die Immunität, senkt den Blutdruck, wirkt mild sedierend und verbessert die Verdauung. Im Sommer ist es besser, es frisch zu essen, aber wenn Sie den Irgu richtig für den Winter vorbereiten, können Sie zu jeder Zeit des Jahres eine Ladung von Vitaminen und Nährstoffen bekommen.
Inhalt:
- Methoden leer irgi den Winter
- Marmelade irgi
- Jam
- Kompott und Saft
- Einfrieren
- Trocknung
- Paste von irgi
- Saskatoon im eigenen Saft ohne Zucker
- Kwass aus irgi
- Spirits
- Sonstige Ernte
Methoden
Werkstück aus den FrüchtenIrgi kann für den Winter schmackhafte Gerichte zubereitet werden - Marmelade, Kompott, Saft, Marmelade und vieles mehr. Zusätzlich können die Beeren getrocknet oder gefroren werden, wodurch die maximalen nützlichen Eigenschaften der Frucht erhalten bleiben.
Marmelade von jirga
Es gibt viele Rezepte für Marmeladenherstellung, es wird mit dem Zusatz von Früchten, Zitrus und anderen Beeren gebraut, jeder findet eine Kombination zu ihrem Geschmack durch Versuch und Experiment.
Klassisches Rezept
Um die einfachste Marmelade herzustellen, benötigen Sie nur 3 Zutaten - die Beeren selbst, Wasser und Kristallzucker. Für 1 kg Irgi benötigen Sie die gleiche Menge Zucker und 300 ml reines Wasser.
Die Reihenfolge der Aktionen ist wie folgt:
- Beeren sortieren aus, entfernen verdorbene Proben, spülen gut, entfernen Sie Staub und Schmutz;
- in einer separaten Pfanne;
- in einem anderen Kochtopf das Wasser zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen und kochen, ohne mit dem Rühren aufzuhören, bis sich die Körner des Zuckers auflösen;
- mehr kochende süße Beeren Flüssigkeit gießen und für 5 Minuten kochen, während die Masse gerührt wird;
- den Herd ausschalten und die Beerenmischung abkühlen lassen;
- den Vorgang dreimal wiederholen;
- Marmelade über vorbereitete Glasbehälter gießen. Marmelade, die auf diese Weise gekocht wird, kann gezuckert werden. Es wird empfohlen, am Ende des Kochens eine Prise Zitronensäure hinzuzufügen oder das untenstehende Rezept zu verwenden.
Jam von leavon und Zitrone
Zutaten:
- 1,5 kg irgi;
- 700 Gramm Kristallzucker;
- 1 Tasse Wasser;
- 1 mittelgroße Zitrone.
Verfahren:
- Gereinigte Beeren in einer Kochschüssel, vorzugsweise in einer breiten Emailleschüssel mit niedrigen Seiten.
- Wasser einfüllen und bis zum Kochen in Brand setzen.
- Feuer auf mittlere Flamme reduzieren, Schüssel bedecken und eine halbe Stunde lang garen, dabei darauf achten, dass die Masse nicht verbrannt wird.
- Nach der oben genannten Zeit Zucker hinzufügen und weitere 30 Minuten ohne Deckel garen, wobei die Beeren ständig vermischt werden.
- Zitrone wird gut gewaschen und zusammen mit der Schale durch einen Fleischwolf geführt. Sie können einen Mixer verwenden oder mit einem Messer in Stücke schneiden, aber dann werden sie in der vorbereiteten Marmelade gefühlt.
- Kochen, während die Masse nicht verdickt.Überprüfen Sie die Bereitschaft ist einfach - Sie müssen einen Tropfen Marmelade auf eine Untertasse tropfen, wenn es sich nicht ausbreitet, ist die Marmelade fertig.
Jem
Jem unterscheidet sich von Marmelade mit einer dickeren Konsistenz, aber es ist auch einfach zubereitet:
- , reine reife Beeren werden mild mit einem Löffel zerdrückt und mit Zucker bedeckt;
- wird für 2-3 Stunden stehen gelassen, und der IRCA wird Zeit haben, den Zucker aufzusaugen und den Saft gehen zu lassen;
- dann wird die Beerenmasse zum Ofen geschickt und bis dick gekocht;
- 5 Minuten vor dem Ende, fügen Sie ein paar Gramm Zitronensäure hinzu;
- wird in einem verschlossenen, sterilisierten Gefäß mit kleinem Volumen gelagert.
Kompott und Saft
Um ein Kompott zuzubereiten, müssen Sie leicht unreife Früchte auswählen. Sie wurden blanchiert, auf Dosen ausgelegt und Zuckersirup gegossen. Banken mit Kompott werden sterilisiert und aufgerollt.
Irgi-Saft wird nach einer anderen Technologie zubereitet: Die Beeren werden vorgemahlen und oft unter Zugabe anderer Beeren, beispielsweise Johannisbeeren, zubereitet. Rezept: saurer Saft von der
Es dauert:
- 1 kg Beeren;
- 0,5 kg Johannisbeere;
- 350 Gramm Zucker.
Art der Zubereitung:
- Um die Aroma- und Saftigkeit zu erhöhen, werden die Beeren dünn auf einer ebenen Fläche verteilt und für eine Woche in einem kühlen Raum, wie einem Keller oder einer Speisekammer, aufbewahrt. Dies ist jedoch kein obligatorischer Schritt.
- Sie werden dann blanchiert und durch einen Entsafter geführt. Wenn es kein Gerät in der Küche gibt, können Sie die Beeren abwischen und den Saft durch das Käsetuch drücken.
- Zucker in den Saft geben und bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Zucker auflöst.
- Auf sterilisierte Gläser verteilen, mit Abdeckungen aufrollen.
Einfrieren
Gefrorene Beeren von Irgi behalten ihre Vorteile und Geschmack bis zum Maximum. Das gefrorene Produkt wird außerdem zur Herstellung von Kompotten, Backwaren und verschiedenen Beeren-Desserts verwendet.
Der Prozess des Einfrierens ist wie folgt:
- Beeren sortieren, Stiele entfernen, waschen und trocknen;
- wird in einer Reihe auf einer flachen Oberfläche, zum Beispiel einem Tablett oder einem Tablett, ausgelegt;
- wird für 2 Stunden in den Gefrierschrank gestellt;
- wird dann in kleinen Portionen über Packungen oder Behälter verteilt;
- wird im Gefrierschrank aufbewahrt.
Trocknen
Von Beeren Irgi erhalten Sie eine sehr leckere Rosinen, die mit der Traube nach seinen Geschmacksqualitäten konkurrieren können. Es kann als nützlicher Snack verwendet werden und zu süßen Backwaren, Kompotte hinzugefügt werden.
- Die Beeren werden auf einer ebenen Fläche verteilt und in der Sonne oder im Ofen bei 60-70 Grad getrocknet.
- Reinigen Sie einen großen Holz-, Karton- oder Plastikbehälter und trocknen Sie ihn gut ab.
- Boden mit sauberem Papier.
- Die getrockneten Beeren verteilen und mit Zucker bestreuen.
- Mit einem sauberen Tuch abdecken und eine schwere Presse auf den Deckel drücken.
Pastille aus Lenden
Eine weitere Delikatesse, die durch die Trocknung gewonnen wird.
Rezept:
- 1 kg Irgi;
- Öl zum Einfetten;
- 300 Gramm Zucker.
Zubereitung:
- Die Beeren werden blanchiert und gemahlen.
- Zucker hinzufügen.
- Verteilen Sie eine dünne Schicht( 10 mm) auf dem Pergament, das vorher geölt werden muss.
- Trocknen Sie bei 50 Grad, aber schließen Sie die Ofentür nicht.
- Fertige Pastille haftet nicht an Ihren Händen.
- Die Delikatesse wird mit einer Rolle aufgerollt und in ein sauberes Tuch gewickelt.
Irga im eigenen Saft ohne Zucker
Dies ist eine der einfachsten Möglichkeiten, Beeren für den Winter zu halten. Art der Zubereitung:
- Pure trockene Beeren sollten über Dosen verteilt werden.
- Kochendes Wasser hinzufügen.
- Zitronensäure( 2 Gramm pro Liter Flüssigkeit) zugeben.
- Banks sterilisieren und korken.
Kwas von irgi
Dieses Getränk gilt als kurativ: Es wird für Bluthochdruck verwendet, aber Sie können es trinken und nur als ein nützliches Präventivmittel.
Rezept:
- 1 kg Irgi;
- 10 Liter sauberes Wasser;
- 30 Gramm Hefe;
- 2 Tassen Honig.
Zubereitung:
- Die Beeren wischen, mit Wasser aufgießen, aufkochen und vom Herd nehmen.
- Die Brühe abkühlen und abtropfen lassen.
- Zu flüssigem Honig, Hefe hinzufügen und 12 Stunden gären lassen.
- Auf Flaschen verteilen.
Starke Getränke
Von der Energie können Sie nicht nur süße Getränke, sondern auch ausgezeichneten hausgemachten Wein, Tinkturen, Likör vorbereiten. Starke Getränke haben einen angenehmen Geschmack und mindern den Körper nicht.
Liquor
Um den Likör zuzubereiten, werden die Beeren nicht vollständig in den Becher ausgebreitet, so dass der Ort mit den "Schultern" beginnt. Der Zucker wird obenauf aufgefüllt und Wodka wird hineingegossen. Bestehen Sie für mindestens zwei Monate an einem dunklen Ort.
Wein
Um Wein aus Irgi herzustellen, müssen Sie zuerst den Saft aus den Beeren extrahieren. Für 1 Liter Saft nehmen Sie 1 kg Zucker und 2 Liter Wasser.
Zubereitung:
- Kochen Sie den Zuckersirup.
- Nachdem Wasser und Zucker für 15 Minuten gekocht wurden, wird die Mischung in Beerensaft gegossen, gemischt und in Flaschen verteilt.
- Der Flaschenhals ist mit einem Stopfen verstopft.
- Wenn der Wein leichter wird, wird er in einen sauberen Behälter gegossen, fest verschlossen und für 90 Tage bis zum Kochen stehen gelassen.
- Das fertige Getränk wird gefiltert und auf saubere Flaschen verteilt.
Andere Knüppel
Zusätzlich zu den oben erwähnten beliebtesten Erntemethoden können Sie Beerenmarmelade, Kartoffelbrei und Sirup für den Winter vorbereiten. Jedes Rezept wird Ihnen den ganzen Winter über mit einer köstlichen und gesunden Beere verwöhnen!