Sommer-Herbstsaison - die „busy season“ nicht nur für das Salzen und liefert Obst und Gemüse, aber auch für den süßen Zahn, der einen kalten Winterabend bevorzugen, trinkt eine Tasse Tee mit einem Teelöffel hausgemachter Marmeladen.
Inhalt:
- Regeln der Herstellung und Lagerung von Marmelade
- Wo die Marmelade
- viel Zeit speichern, um Marmelade zu halten
Kurs, Rezepte für sie in Hülle und Fülle zu kochen. Schließlich sind die Zutaten dieses Nachtischs nicht nur die üblichen Beeren und Früchte. Es gibt eine Kohl-Karotten-Marmelade, Zitrus oder Rowan, sogar Minze. Mit einem Wort, jeder hat eine "Farbe und Geschmack".Abgesehen davon, dass viele nur eine Frage: „Was ist zu tun, so im Winter klar wurde, waren alle Bemühungen vergeblich, und das Geld verschwendet wird, weil die Bänke und Ausbildung Schwellung in Zagatala jam Schimmelschicht?“.
Verordnungen Herstellung und Lagerung jam
So wie halten Sie den Stau aus der Form während des Winters, wie es vor Beschädigung zu schützen? Tatsächlich ist diese Frage relevant für viele, und so erfahrene Hausfrauen und Experten geben einige nützliche Tipps:
- Primärverpackungen für Marmelade ein Halbliter-Glas sein sollte;
- vor seiner Verwendung ist es notwendig, den Sterilisationsvorgang durchzuführen( es kann Dampf oder in Wasser sein);
- goß in nassen Marmeladenglas verboten( erforderlich, um es der Oberseite nach unten auf einem Papiertuch und warten, bis das gesamte Wasser zusätzlich in einem Ofen bei niedriger Temperatur trocknen gelassen abgelassene jar);
- besonderes Augenmerk sollte auf die Wahl der Abdeckung bezahlt werden: es sollte nicht beschädigt werden, eine gleichmäßige Beschichtung haben, für ein Spin notwendig ist, die so genannte weiße Deckung zu gehen( sie werden nicht oxidiert) oder Verdrehen( sie sind leicht zu sterilisieren und kann 2-3 mal verwendet werden);und es ist am besten, eine Reihe von Vakuumkappen zu nehmen( sie werden eine sehr lange Zeit mit Glauben und Wahrheit dauern);
- Wenn das produzierte süße Produkt für eine kurze Zeit( nicht länger als 2-3 Monate) gelagert werden soll, können Sie übliche Plastikabdeckungen verwenden;Bevor sie jedoch getragen werden, ist es wünschenswert, den "Hals" der Dose mit mehreren Lagen Pergamentpapier zu schließen;
- Marmelade nicht schimmelig, es ist wichtig, den Grad der Süße der Zutaten zu prüfen( je mehr Zucker, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, dass die Abdeckung Ausbuchtungen, in solchen Fällen, ein wenig Zitronensaft);
- Staudichte ist auch wichtig bei der Lagerung( je dicker es ist, desto geringer ist das Risiko, dass es "verliert").
Wo Marmelade aufbewahren
Das Beste von allem, natürlich, halten Sie die Marmelade im Kühlschrank auf dem unteren Regal. Aber nur wenige haben genug Platz, um mindestens ein Dutzend Gläser zu fassen. Aber das macht nichts. Eine richtig vorbereitete Marmelade kann bei Raumtemperatur gelagert werden.
idealer Ort zum Speichern von Dosen mit Marmelade in der Wohnung wird in der Regel dunkler Raum, in dem die Temperatur erreicht 20 Grad Celsius. Die Keller Bänke put nicht aufgrund der Tatsache, empfohlen, dass es an diesem Ort kann einfach durch den Frost und verschlechtert( oft ein Glas „Pausen“ durch einen starken Temperaturabfall) erstickt werden.
Wie lange können Sie Marmelade aufbewahren?
Marmelade ohne Gruben, gekocht und nach allen Regeln versiegelt, kann mehrere Jahre gelagert werden.
Aber Marmelade mit Knochen sollte nicht länger als sechs Monate gelagert werden. Tatsache ist, dass aufgrund ihrer langfristigen Lagerung von Kernkörperchen lösen gefährlichen Gift - Cyanwasserstoff und nach 7-8 Monaten, kann seine Konzentration sichere und gesunde Werte nicht überschreiten. Besonders gefährlich sind in dieser Hinsicht Kirsch-, Pflaumen-, Aprikosen- und Pfirsichmarmelade.