Neujahr ist nicht nur mit dem Duft von Mandarinen, Geschenken und einem schlauen Weihnachtsbaum verbunden, sondern auch mit einem festlichen Festmahl. Und das erste, was einem in den Sinn kommt, ist kein süßes Dessert oder ein üppiges Hauptgericht, sondern ein Salat "Olivier", den unsere Landsleute so verehren. Und das ist nicht verwunderlich, denn Salate sind nicht nur lecker, sie dekorieren den Tisch, sehen auch schön, elegant und einfach in der Küche aus. Daher die Frage, welche Salate für das neue Jahr zu kochen, müssen Sie genau aufpassen.
Schaffen Sie Neujahrsstimmung
Die Vielfalt der Neujahrssalate ist erstaunlich, aber was macht ein gewöhnliches Salat-Neujahr aus? Natürlich, die Einrichtung. Das neue Jahr ist ein märchenhafter Urlaub aus der Kindheit, also können Sie beim Dekorieren von Speisen sich Phantasien austeilen und keine Angst haben, dass die Gerichte kindisch oder zu hell aussehen. Es gibt einige einfache Tipps zum Dekorieren von Neujahrsalaten.
1. Dekor
Um einen gewöhnlichen Salat in einen Neujahrssalat zu verwandeln, müssen Sie ihn entsprechend dekorieren. Bilden Sie eine Schneeflocke, einen Weihnachtsbaum, einen Schneemann oder ein Weihnachtsspielzeug. Wenn es einen Wunsch und Zeit gibt, können Sie den Salat mit komplexeren Figuren, als Symbol für das kommende Jahr oder Santa Claus, Snow Maiden oder Hase. Der Flug der Fantasie in diesem Fall ist nicht begrenzt, die Hauptsache ist, es schön und festlich zu schauen.
2. Name
Achten Sie darauf, alle Ihre Salate schönen Neujahrsnamen in Übereinstimmung mit der Einrichtung zu geben und sie den Gästen zu sagen. Und Sie können sie einladen, Ihrem kulinarischen Meisterwerk einen Namen zu geben und das Servieren von Speisen zu einer Art Unterhaltung zu machen.
3. Ein Gericht servieren
Ein festliches Neujahrsgericht erfordert ein spezielles Futter. Zum Beispiel, statt der üblichen "Olivier Basin", um einen Salat in Törtchen aus Mürbeteig zu servieren. Oder in geröstetem Baguette wird es sehr elegant aussehen. Hauptsache keine Waffeltörtchen, sie werden nass von der Soße im Salat.
Sie können auch Orangenschalen oder Ananas als Salate verwenden.
4. Zutaten von
Aufgrund der Tatsache, dass das neue Jahr in erster Linie mit Mandarinen in Verbindung gebracht wird, können Sie diese duftende Zitrusfrucht als eine ungewöhnliche Zutat verwenden oder einen Salat dekorieren.
Sie können einen Weihnachtsbaum aus den Zweigen des Grüns setzen, und mit Hilfe von Gemüse können Sie auf dem geschichteten Salat ein Zifferblatt zeigen, das die Zeit des Herannahens des neuen Jahres anzeigt.
Es ist wichtig, alle Zutaten sorgfältig zu schneiden. Wenn es sich um einen geschichteten Salat handelt, müssen alle Produkte gleichmäßig gemahlen werden, zum Beispiel Stroh, Würfel oder Platten.
5. Reduzieren Sie den Kaloriengehalt
Neujahrsfest ist ein Test für den Magen. Die Fülle der herzhaften Salate mit den fetten kalorienreichen Dressings für eine lange Zeit werden Sie in Form von Extrapfunden und skladochek an den Seiten an sich erinnern. Deshalb, um den Kaloriengehalt von Salaten zu reduzieren, ohne Ihre Lieblingsrezepte aufgeben, müssen Sie ein paar Geheimnisse kennen:
- erhöhen den Anteil von Gemüse in Salat;
- verwendet keine Eigelb, sondern nur Proteine;
- fettes Fleisch und Würstchen ersetzt durch fettarmes Hühnerfleisch;
- Käse kann durch fettfreien Hüttenkäse ersetzt werden;
- anstelle von Mayonnaise Joghurt oder mager saure Sahne mit Senf verwenden;
- Kartoffeln mit Avocados ersetzt;
- verwendet eine große Anzahl von Gewürzen.
Salatmenü
Erfahrene Hausfrauen machen normalerweise verschiedene Arten von Salaten. Sie können in Kategorien eingeteilt werden und kochen jeweils eine kleine Menge dieses Gerichtes, so dass die Gäste je nach Geschmack und Vorlieben ein Gericht wählen können.
Fleischsalate
New Year Salate können aus jeder Art von Fleisch zubereitet werden: Schweinefleisch, Rindfleisch, Pute, Kalbfleisch, aber die beliebtesten Zutaten sind Huhn und Brühwurst. Die beliebtesten und beliebtesten Salate werden aus diesen Produkten zubereitet, das sind Olivier und Caesar.
"Olivier" gilt als der König aller Salate, jede Gastgeberin kann diesem Lieblingsrezept etwas Schwung verleihen, experimentieren mit Zutaten und Dressing. Und um ein grundlegendes Salatrezept vorzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte verwenden:
- 500 Gramm Fleisch( Wurst);
- 5 Kartoffelknollen;
- 3 Gurken;
- 5 Eier;
- 1 Karotte;
- 1 Erbsenkübel;
- Dressing( standardmäßig Mayonnaise).
Kartoffeln, Karotten und Eier kochen, mit den gleichen Würfeln in die gleichen Würfel schneiden, die Gurke und das Fleisch auf die gleiche Weise schneiden, alle Zutaten in eine Schüssel geben, mischen und mit Soße garnieren.
"Caesar" gewinnt jedes Jahr an Popularität, besonders ist es wie die weibliche Hälfte, weil es aus leichten Zutaten wie Salatblättern, Tomaten, gekochten Eiern, Hähnchenfilet und Croutons besteht.
Meat Salate sind in der Regel mit Mayonnaise gefüllt, aber mit dem Aufkommen einer großen Auswahl an interessanten Saucen in den Regalen ändert sich die Situation. Ein Tanken, das von Hand gekocht wird, wird immer profitabel sein, um sich durch Originalität und Qualität der Zubereitung vom Kauf zu unterscheiden.
Zusätzlich zu diesen Salaten werden aus Fleischprodukten für das neue Jahr zubereitet:
- Eiersalat mit Rinderzunge;
- Salat mit Hähnchenbrust und Paprika;
- mit Schinken und Tomaten;
- mit Wurst und Kartoffeln;
- mit Huhn, Eiern und Tomaten;
- mit Huhn und Champignons;
- mit Huhn und Ananas;
- mit Hühnerleber und Pilzen.
Salate mit Fisch und Meeresfrüchten
Salate mit Meeresfrüchten, Garnelen, Tintenfischen, roten Fischen, Thunfisch in Dosen oder Makrelen, Hering und Krabbenstäbchen sind nicht weniger schmackhaft. Es ist unmöglich, sich einen Neujahrstisch ohne Ihren geliebten "Hering unter dem Pelz", "Mimosa" und "Krabbensalat" vorzustellen. Sie sind mit den gleichen Soßen wie Fleisch gefüllt, aber es gibt originelle Dressings, die ideal für Meeresfrüchtesalate sind.
Hier ist ein Rezept für ein sehr leckeres Dressing: 200 Gramm Naturjoghurt oder Sauerrahm in einem Mixer mit Knoblauch, Dill, Frühlingszwiebeln und einem Löffel Senf würzen, mit Gewürzen würzen. Eine ausgezeichnete Alternative zu Mayonnaise.
Gemüse
Es ist wichtig, dass neben schweren und kalorienreichen Puffs auch leichte Gemüsesalate auf dem Neujahrstisch vorhanden sind. Sie helfen, den Magen zu entlasten und den Körper auf befriedigendere Gerichte vorzubereiten. Darüber hinaus sehen diese Salate aufgrund der Fülle an buntem Gemüse sehr schön aus.
Gemüse kann roh, gekocht und in Dosen verwendet werden, fügen Sie Pilze, Eier und Käse, und unbedingt eine große Menge an Grüns. Diese Salate werden normalerweise mit Pflanzenöl und Zitronensaft gewürzt. Die Führer in dieser Kategorie sind "Griechischer Salat", "Vinaigrette", "Salat mit Sauerkraut", "Salat mit Pekinese Kohl und Erbsen".
Traditionelle "Vinaigrette" wurde auch eines der Symbole des neuen Jahres. Um es zu machen, müssen Sie die Rüben, Kartoffeln, Karotten kochen, sie mit den gleichen Stücken hacken, fügen Sie Gurken, Sauerkraut, Frühlingszwiebeln und Erbsen in Dosen hinzu. Alles vermischen und mit einer Mischung aus Olivenöl, Essig und Senf mischen.
Fruit
Obstsalate sind eine ausgezeichnete Variante des Neujahrsdesserts. Er wird sicherlich Kinder und diejenigen, die nicht gerne für die Nacht aufessen. Für den Neujahrssalat werden Grapefruit, Orange, Ananas, Mandarinen, Bananen und Äpfel verwendet. Mit Honig, Eis, Sirup und Joghurt, Sahne oder Schokolade würzen.
Neujahrssalate sind eine großartige Gelegenheit, Ihre kulinarische Fantasie und Einfallsreichtum zu zeigen. Genießen Sie Ihre Gäste mit Ihren Lieblingsgerichten in der Interpretation des Autors für das neue Jahr, und Ihr Urlaubstisch wird von zufriedenen und wohlgenährten Gästen noch lange in Erinnerung bleiben.